1樓：寶86999陸幾
80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化。加入150g糯公尺粉和75g澄粉，攪拌均勻首譁至無顆粒。再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合(麵糊中看不到色拉油)，容器內壁刷色拉油，把攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘。
冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模，待涼後用刀蘸水切塊，撒上幹桂花，澆上蜂蜜和芹陸水即可。一定要攪拌均勻，加入色拉油後要攪拌到看不到色拉油顆粒。
容器一定要刷油，否則蒸好取不出來。脫模的時候，可以用小刀蘸涼開喚頃水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。涼了以後會比較容易切塊。
切塊的時候，刀要蘸涼開水，每切一次都洗乾淨蘸涼開水再切，否則會粘刀。
2樓：寶寶48374嫡諮
相信不少小夥伴都吃過把，美味可口，花香四溢，一口下去口齒留香纖慶，非常的好吃，平時還能拿來做小零食，超級贊！前期工作最主要的是處理桂花，一般我們剛摘回來和汪的桂花都是比較髒亂的，會帶有花莖和碎葉，我們需要做的就是把花瓣弄出來，然後用清水洗去浮塵，再瀝乾水份備用！粘公尺粉和糯公尺粉的搭配：
把500g粘公尺粉和250g糯公尺粉混合在一起，然後加入25g白砂糖攪拌均勻，攪拌均勻之後，加入少許清水，很少很少一點一點加，一邊加一邊用筷子攪拌，直到兩種粉帶點溼氣沒有乾粉，又不結成大團，再用手把粉搓均勻！搓均勻後的粘公尺粉和糯公尺粉過一下篩，這樣做是為了做鬆糕粉，這一步需要特別的有耐心，過不了篩的鬆糕粉，要繼續用手搓碎！鬆糕粉過完篩之後，加入瀝乾的的桂花瓣，然後攪拌勻，這樣鬆糕粉就做好了！
鬆糕粉做毀棚握好後，準備2個對空的模具，在下面墊上一層吸油紙，把頂面刮平，切勿按壓。再起蒸鍋，蒸鍋上汽之後，把放到模具裡的鬆糕粉放蒸鍋，大火蒸30分鐘！
3樓：銘刻
準備好白糖，把溫水倒入白糖中。將白糖溶化成糖水，準備好糯公尺粉和澄粉，將糖水倒入麵粉中，攪拌均勻，倒入色拉油中灶。攪拌均勻，直至油完全融入麵粉糊中，準備好容粗培拍器，裡面刷一層油，將攪拌好的麵糊倒入，蓋上蓋子靜置40分鐘，40分鐘後，把容器蒙上保鮮膜上鍋蒸30分鐘巖羨就可以了。
4樓：咎依天
準備好所有的食材，熟栗子攪打成泥，栗子肉，糯公尺粉，白糖，糖桂花放入盆中，加入適量的清水和成麵糰。靜置片刻，麵糰擀成薄片，用模具刻出形狀，並悄栗子糕放入蒸鍋，上面再點綴一些幹桂花，加蓋大火蒸制20分鐘絕備渣，取出栗子糕，容器稍滾鉛微抹點油不會粘連，這樣就大功告成了即可食用。
5樓：緋攻
牛奶加熱，然後加譽消入一半的吉利丁片、全部的牛奶、砂糖和椰漿，小火攪拌至完全溶解慶孝知融合在一起，然後放至常溫；桂花層：熱水裡放入另外一半的吉利丁片，攪拌至完全溶解後，把糖桂花和涼白開都倒進去，攪拌均勻備用；準備乙個自己喜歡的盛裝的器具，先倒入椰汁層混合液三分之一，然後放入冰箱冷藏半慎衝個小時以上至完全凝固，再倒入桂花層混合液三分之一在其上面，再進冰箱冷藏半個小時以上，就這樣週而復始6次（嫌麻煩也可以每次二分之一，做4層的），最後一次直接放進去冷藏2到3個小時，之後就可以拿出來脫模切塊食用了。
6樓：網友
白砂糖投入差不多220毫公升的水中溶解，然後加入一點食用油（30克左右）攪打一下；然後把糯公尺粉和澄面篩入混合液中，攪拌均勻注意不要有顆粒和麵疙瘩似得東西，然後倒入刷好磨滾正油的蒸具裡，輕輕**一下去除氣泡，靜置半個小時，敷上保鮮膜上鍋蒸半個小時左右（看模具有多深需要調整蒸的時間）備裂；蒸好之後取出來自然冷卻到室溫，然後放進冰箱冷藏1個小時以上，拿瞎悔出來脫模、切塊、淋上糖桂花就可以吃了。
7樓：猴31511譾誓
桂花糕是已有300多年曆史，是擾前扒用糯公尺粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。組織滋潤鬆軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。
口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。現在這個季節桂花最多，隱沒在大街小巷的桂樹更是數不勝數。十月桂花香，如今，到處瀰漫著桂花的芳香，如此怒放的桂花，讓人忍不住想起了桂花糕。
桂花糕不僅式樣漂亮、悔遊口感酥軟，而且透著一股特別的清香，即使吃完了，香氣還經久不散。入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
十月吃桂花糕正是時候，嚼著酥軟的緩昌桂花糕，含著桂花的清香，何等享受。
8樓：辰星
上海名點水晶桂花糕據說已經有過三百年的歷檔首史了，晶瑩剔透的外表是它最大的特點。湖北咸寧是聞名全國的桂花之鄉，當地盛產的咸寧桂花糕色澤潔白、柔軟細嫩，也是極具地方代表性的美食。去過南京的胖友都知道南京桂花多，當地也自然多產桂花糕。
還有一種桂花糕是峽陽的，這種桂花糕有點特殊，是先由桂花以及沉香、肉桂、木香等中藥香料製成桂花醬，然後再拌上糯公尺粉以及白糖、五香粉、芝麻等糅製成糕，最後還會絕蠢穗用水並卜蒸氣使其溼潤。
9樓：熱切又舒心灬幫手
桂花糕起源何處是真的說不清楚了，比較有名有歷史的桂花糕都有好幾處。比如上海的水晶桂花糕、湖北咸寧桂花糕、成都新都桂花糕、南京桂花糕、福建峽陽桂花糕等等，幾乎只要是有桂花盛產的地方，人們都發明瞭這種清甜淡雅的美味糕點，雖都略有不同，但是桂花的香氣是最主要的特色。其實這種糕點的製作並不複雜，方法也很多乎困，最主要的三種材料就是糯公尺、糖桂花和糖是少不了的，歲畢念其他輔料就看做法的數跡區別了。
藕粉桂花糖糕的做法
10樓：向陽
糯公尺粉、藕粉、糖桂花，牛奶。
01 放入藕粉和糯公尺粉，加入2-3勺糖桂花，倒入適量的牛奶，將其攪拌均勻直到呈公尺糊狀。
02 將攪拌好的倒入準改並租備好的小碗中，放入鍋中大約蒸20-25分鐘。
03 開啟鍋蓋，在面上塗一層糖桂核兆花，然後再蒸大約5分鐘。
04 蒸熟之後，根據自己的蔽空喜好切成各種形狀，放在碗中即可食用。
藕粉桂花糖糕為什麼放糯公尺粉
11樓：戴蒙崗居
藕粉桂花糖糕比較重要的乙個原料就是糯公尺粉，那麼藕粉桂花糖糕為什麼放糯公尺粉呢？
糯公尺粉以糯公尺為原料，經過洗公尺、浸泡、粉碎、脫水、乾燥、過篩、包裝等工藝製成。在加工的過程中，經過浸泡，澱粉分子跟水分子充分接觸，粉碎的過程中，可以粉的很細，一般過100目篩，而且白度好，同時脫水過歲判渣程中去掉了部分的公尺蛋白，這可以使藕粉桂花糖糕更加軟。其中的水磨糯公尺粉的特點是香軟細滑，白度好，光澤度好。
要知道糯公尺粉中含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類，維生素，鹽酸，澱粉等，營養價值十分豐富。它具有補中益氣的功效，可以強健乎悄脾胃，溫中止瀉，對於腹瀉者，食慾不佳者有很好的功效；糯公尺粉也可以幫助消化，也有安神的作用，可以緩解疲勞和頭暈眼花的症狀；糯公尺粉還有收澀作用，對於尿頻，盜汗等症衝笑狀有良好的功效；它還有補氣補血的功效。
藕粉桂花糖糕做法
12樓：夏末汀芷
藕粉桂花糖糕，藕粉和桂花糖都是浙江杭州地區的著名漢族小吃，所以這是一道江南風味的精美糕點。
做法一材料：鮮藕、袋裝藕粉、麵粉、酵母、幹桂花。
做法：鮮藕切塊加水打成泥，與藕粉、麵粉、乾酵母、桂花一起和麵團；面發好後上鍋蒸20分鐘。
做法二食材：牛奶、藕粉、麵粉、白糖、桂花糖、發酵粉。
做法：1、牛奶與發酵粉攪拌均勻後，加入藕粉、麵粉、桂花糖和白糖再攪拌；
2、模具裡刷一層油，將麵糊倒入，約6-7分滿，再放到溫暖的地方發酵至8-9分滿；
3、將發酵好的麵糊放進蒸鍋裡，用中、低火蒸大約40分鐘即可。
13樓：甘草香柑橘味
材料：糯公尺粉、藕粉、藕、糖、糖桂花。
做法：將糯公尺粉、藕粉、糖稱重，把材料混合。
用水和成軟硬合適的糯公尺糰。
將藕去皮切薄片，放到糖水鍋中煮90分鐘至軟糯準備方盒或模具，糯公尺糰平分成兩份，一半鋪在底層將煮好的藕片拭乾水分平鋪在糯公尺糰上。
另一半糯公尺糰蓋在藕片上壓平，上屜蒸30—40分鐘晾涼脫模，抹上糖桂花。
切成菱形趁熱吃。
14樓：網友
不需要，澱粉類的不用加酵母粉。
藕粉桂花糖糕做法
15樓：罐頭小廚
如懿傳藕粉桂糖糕，按照這個配方做味道賽過御廚。
香甜桂花糍粑的做法，香甜桂花糍粑怎麼做好吃
材料 糯公尺一杯，大公尺三分之一杯，白糖一勺，色拉油一勺，水1.5杯做法 1，糯公尺，大公尺 洗乾淨浸泡2小時。2，放入料理機打碎，當然現在麵包機的功能都很好，可以直接把公尺和水倒入麵包機，省略這步。3，倒入麵包機。4，啟動年糕功能。5,40分鐘後，開始磨年糕。6，最後10分鐘開啟蓋子，倒入色拉油和...
有誰知道桂花糕的具體做法啊
一 芝麻桂花涼糕 原料配方 江公尺500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克 製作方法 1.將江公尺淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成 軟硬合適的江公尺飯。2.將下籠的公尺飯倒入盆中加入花生油 糖桂花 白糖，用粗擀杖反覆地搗 攪 翻，使 其產生粘...
五塊錢成本，軟糯香甜的小點心，怎麼做越吃越香？
塊錢成本都不用的驢打滾，香甜軟糯，越吃越香。具體的做法是，.把克糯公尺份，克玉公尺澱粉，克白砂糖，克清水，克玉公尺油放乙個碗中，攪拌均勻 .攪拌好的麵糊過篩一次更加細膩，蓋上保鮮膜，扎幾個孔，放鍋中上汽後蒸分鐘左右 .蒸好的麵糊取出來揉至光滑，放案板上，擀成長方形薄片，抹一層豆沙，捲起來，切成段，撒點熟的...