1樓：小洛答疑
藤椒水煮魚】香味撲鼻的川菜。
原料：花鰱魚1500克。
配料：幹辣椒，胡椒麵，花椒麵，花椒，大蔥，大蒜，薑末，醋，泡姜，泡椒，白糖，蠔油，料酒，郫縣豆瓣醬，生抽漏凱。
藤椒水煮魚的做法。
1.花鰱魚一條，收拾洗淨淨切塊，反覆清洗乾淨後用料酒和鹽醃製。
2.配料：幹辣椒節，胡椒粉，花椒麵，花椒，大蔥，大蒜陸埋，白糖，料酒，豆瓣醬，生抽，蠔油。
3.大蔥切段，大蒜切片，4.鍋內下寬油，燒熱後下入乾花椒、大蒜、豆瓣醬炒香至油色紅亮。
5.加入適量鮮湯，下入魚頭和魚片。
6.加料酒煮至顏色發白，調入鹽、白糖和胡椒粉，邊燒魚邊晃動鍋，待魚快熟時，調入醬油、香醋。
7.將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥。
8.再連魚片和湯倒入盆中，撒上辣椒段，花椒，蔥段。
9.鍋返悉喚中放菜油（多些）油溫高後關火迅速下人幹辣椒和花椒，潑在魚片上。
小提示。1.我們這一般都是用白鰱或者花鰱，看外地的很多都用草魚做的，草魚肉老，不好吃。
2.吃下的湯汁不要倒掉了，可以煮豆皮，豆乾，菜花之類的小菜又能是一道下飯菜了哦。
2樓：牧曉絲
我們把採回的藤椒扒好，皮鍋中放入水，然後把藤椒放入鍋中進行煮味非常的濃厚。
3樓：以陽德
用什量的水煮出來的藤椒味兒就很濃了，不要加的太多的水，那樣就不好吃了。
藤椒的味道很好，在家應該如何做出藤椒味的水煮肥牛？
4樓：咯咯噠聊電影
涼拌牛肉」主要是用的牛肉搭配上一些配料涼拌製作而成，味道非常鮮香美味，而且還比較營養，不管是下酒還是下飯，都是非常不錯的選擇，因此也受到了很多人的喜歡，算是一道常見涼拌肉菜，下面滷牛肉的香辛料是由八角84克、小茴香2克、高良薑2克、白豆蔻3克、草果5克、香葉1克、砂仁2克、香菜籽2克、丁香1克、羅漢果5克、甘草1克、紅豆蔻2克等配製而成，入炒鍋炒幹，粉碎成大顆粒。
<>在這炎炎夏季，涼拌牛肉是生活中不錯一道肉食冷盤，但是很多人為怎麼把牛肉材料：牛腱肉20自己家裡做涼拌牛肉的時候，一般都買現成的滷牛肉回來切好直接涼拌。 但是現在市面上牛肉質量參差不齊。
甚至有一些假冒牛肉。有的市場30多，40多1斤的牛肉，我可以肯定的說這種牛肉。
煮牛肉：為了讓牛肉更香、更入味，所以要放一些調味品跟牛肉一起煮制，當然不花，香菜，一起抓拌均勻即可，注意的是要想好吃糖和醋一定要多放，如果會這樣拌牛肉，還可以拌雞架，拌小菜，都是同樣的方法，只要能拌的東西都是這種方法，希望我的會對你有所幫助謝謝是調味料越多越好，而是要有一定的比例。涼拌汁的調配：
涼拌牛肉好不好吃，涼拌汁也是很關鍵0g、青瓜1根、紫天椒2-3根、香菜少量、蒜頭2粒、八角1個、香葉2片、幹辣椒少量、桂皮少量、生抽適量、老抽少許、薑片少量、蠔油少量、麻油少許、花椒油少許、陳醋適量。拌的更美味更可口而困惑，今天吃貨老韓給分享一下拌牛肉的美味做法，買醬牛肉涼拌牛肉在選材上。
5樓：情談學長
可以首先選用非常純正的肥牛，在把肥牛煮成快熟的時候，在裡面加入藤椒，然後藤椒的香味就會隨著時間慢慢的熬製，充分的融入到肥牛裡面，在出鍋之後加入一點辣椒，就能夠更加自發藤椒的香味。
6樓：糖糖韓
燒開，先燙金針菇。
金針菇用水煮成這樣即可撈出。
再放入肥牛，變色撈出。
煮肥牛的時候，將香菜切好。
拍蒜，蒜末備用。
加入兩勺藤椒雞汁、生抽、鹽調醬汁。
將醬汁倒入鍋中煮開後，倒入提前擺好的碗中。
加入鮮椒和蒜末，撒上香菜即可。
7樓：青島小魚聊創業
將牛肉切成薄片，加入配料水澱粉、鹽、料酒、白胡椒粉醃半小時。豆芽飛水，河粉燙熟，放入盆底。依次加入藤椒、幹辣椒段、八角、小茴香、豆豉、餈粑辣椒、郫縣豆瓣醬炒香後加入醪糟汁慢慢熬製。
加入牛高湯，糖、生抽、白胡椒粉煮開。加入牛肉片略燙關火入盆。在面上依次撒上配料中的鹽、藤椒粉、辣椒麵、蒜末、蒜苗末、藤椒、幹辣椒段。
鍋中燒熱油，淋在上面即可。
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