1樓：匿名使用者
最近，研究人員根據黃瓜內部的不同結構，將其分成四個部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然後分別測定新鮮時和烹飪後的維生素 c含量。
結果發現，每100克新鮮黃瓜中的維生素c含量，由高至低的順序為皮、籽、混合、肉，分別伏燃為毫克，毫克、毫克和毫克。可見，黃瓜皮缺旦虛的維生素c含量是其肉質部的3倍多。黃瓜經過烹飪以後，四種樣品中的維生素 c含量都有所減少，但其由高至低的排列順序卻為籽、皮、混合物、肉，其中籽最高（毫克／100克），而肉質部最低（僅為毫克／100克），前者竟然是後者的倍！
上述研究遲缺給了我們乙個非常有趣的啟示：原來人們食用的黃瓜肉質部竟然是黃瓜中維生素 c含量最低的部分，而真正含量高的部分卻是新鮮的黃瓜皮和烹飪後的黃瓜籽。這就提示我們，原來食用黃瓜時削皮去籽的做法，其實是丟棄了黃瓜中維生素 c含量最豐富的部分，就好像"買櫝還珠"，十分可惜。
所以，就此意義而言，黃瓜最宜生食，而且最好帶皮吃。當然，眼下的農藥汙染問題非常嚴重，這在很大程度上妨礙了吃"皮"，但至少不要棄籽。家庭主婦也可以到超市選購有綠色標籤的無汙染黃瓜，只要在水中浸泡半小時就可以放心食用了。
2樓：匿名使用者
雖然茄猜黃瓜皮相比肉質有點怪味，但是你可知道黃瓜皮所含的vc含量是其他部分(如瓜肉 瓜籽)的好幾倍大約是三四倍吧具體是多少我記不清了我也是在書上看的，另外瓜皮還含有像綠原酸的酸類據說可以消炎。比如你的嗓子不好可以潤咽喉、潤肺。這些好像是指的消炎吧。
另外我順便說一下，黃瓜把也可以吃的伏碰雖然胃口不咋地，不過炒菜吃是吃不出來的，黃瓜吧裡面含有胡蘿蔔素b其在體內缺少維生素a時可以顫廳型轉化為va，另外胡蘿蔔素b可以預防心臟病的發生。
3樓：匿名使用者
黃李跡拍瓜皮的營養價值是比較高的，如果是無汙染的黃瓜，當然州州不用去皮。但由於現在無汙染的黃瓜幾乎沒有，為了健康哪羨，還是麻煩點削皮吧。
黃瓜需要去皮吃嗎 黃瓜削皮好還是不削皮好
4樓：一念溫柔
1黃瓜的外皮是不用去除的。
黃瓜皮所含的營養價值是很高的，因為黃瓜屬於平行，對於體寒的人來說，是不用擔心的。它可以幫助我們清熱解毒，美容養顏功效十分顯著。
但是由於農作物為了生產量，是需要進行農藥噴灑的。所以食物上就會殘留農藥，在食用的時候，我們可以將食物放入冷水中進行浸泡一段時間，更好的是將黃瓜放入鹽水中浸泡，那麼食物就會變得更加乾淨。對身體的健康也是沒有威脅的。
2吃黃瓜的時候，最好是帶皮的。
黃瓜的外皮也是有營養價值的，它所含的綠原酸和咖啡酸可以消炎，所以我們若是出現咽喉腫痛的時候，就可以吃一些黃瓜，可以很好的消除炎症，利於身體健康。
黃瓜是在夏季上市的，由此可見，在夏季是黃瓜可以很好的將體內的火氣去除，但是我們在吃的時候，最好將黃黃瓜煮熟了吃，可以使身體吸收黃瓜所含的營養價值。
31、抗腫瘤。
黃瓜所含的葫蘆素c，對於人體來說，可以提高人體抗病能力，對於很多慢性疾病來說，都是無法危及到身體健康，這種物質對於慢性肝炎、遷延性肝炎有一定的**功效，所以對於肝臟有一些不適的時候，一定要適量的吃些黃瓜。
2、抗衰老。
黃瓜所含的維生素e含量也是極高的，可以很好抵抗**的衰竭，因為它含有豐富的黃瓜酶，從而有很強的抗氧化作用，促進體內新陳代謝，對於女性朋友來說，將黃瓜汁敷在臉上，可以很好的去除皺紋。
3、防酒精中毒。
黃瓜中對於肝臟有很好的保健功效，因為黃瓜含有豐富的丙氨酸，從而可以預防酒精中毒，所以說喝酒之後，我們可以適當的吃些黃瓜，來解酒。
4、降血糖。
黃瓜可以阻止食物中的糖分轉變成脂肪，所以我們不用擔心吃黃瓜會長胖，對於**的人來說，適當的吃些黃瓜，有利於**。
5、**強體。
黃瓜中的纖維素是非常豐富的，可以加速腸胃蠕動的速度，那麼就能預防便秘了。
6、健腦安神。
現在很多人都會習慣性的失眠，那是壓力大的緣故，我們適當的吃些黃瓜，可以很好的安定神志，從而很好的入睡。
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