1樓：牛思柔郝惠
用柱侯醬和海鮮醬拌在一起。
在就是乙個麻煩的做法。
1，柱候醬600克、海鮮醬450克、花生醬260克、甜醬120克、蠔油80克、美極醬油80克、魚露30克，生抽30克，全部放入700克水中調勻。
2，火腿末40克、瑤柱碎30克、幹蔥泥30克、蒜泥30克、金勾（也是海公尺）20克。陳皮碎10克。
3，白糖100克、蘑菇精80克（沒有你用鎮辯味精代替也可以，只是駱駝建議最好不用味精，可以酌情新增雞粉）、雞粉35克、五香粉20克、十三香15克、沙姜粉御配缺10克。
二、鍋放蔥油，放入2》炒香成泥。把1》放進去，小火煲制，最後放入3》炒至醬香金黃起鍋儲存。注意面上要用蔥油封面。
三、蔥油是在色拉油裡面放雞油、香賣慧蔥、幹蔥頭、姜、香菜、蔥頭都原料，小火炸幹至香濃過濾。
煲仔醬的調製方法
2樓：乾萊資訊諮詢
煲仔醬的稿判調製方法具體如下：
準備調料：柱侯醬240g，海鮮醬200g，沙茶醬50g，南乳一塊，蒜蓉20g，幹蔥蓉20g，陳皮水300g。
1、先用小火把蒜蓉和幹蔥蓉爆香。
2、加入陳皮水。
3、依次加入準備好的柱侯醬240g，海鮮醬200g，沙茶醬50g，南乳一塊。
4、攪拌均勻。
5、醬料收汁濃稠後即可出鍋。
6、盛到碗蔽殲裡。
7、在醬料上封一層巨集敬衝花生油。
8、煲仔醬就製作完成了。
煲仔飯醬汁配方
3樓：乾萊資訊諮詢
煲仔飯醬汁是由生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯拌勻而成的。煲仔飯具體做法如下：
準備材料：大公尺 180克、香腸 80克、醬肉 30克、菜心 6棵、生抽 10毫公升、糖 3克、老抽 2毫公升、鹽 適量、蠔油 3毫公升、高湯 4湯匙。
1、首先鍋裡放入水，醬肉和香腸，大火煮開後再煮一分鐘。
2、煮熟後取出切片。
3、然後在砂鍋底部刷一層油。
4、砂鍋內倒入大公尺和水。
5、蓋上砂鍋的蓋子，使用中火煮。
6、開始收水時砂鍋內放入肉片和香腸片。
7、砂鍋中間打入雞蛋，蓋上蓋燜20分鐘。
8、然後碗中放入準備好的生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯，用勺子拌勻。
9、青菜放入開水中燙一下，撈出放碗中。
10、將焯熟的青菜碼在鍋的一圈。
11、砂鍋內倒入醬汁，這樣煲仔飯就完成了。
廣東煲仔飯醬汁配方
4樓：乾萊資訊諮詢
主料：公尺飯140克、水210克、臘腸3根、幹香菇5朵。
輔料：蔥1段、姜適量、香菜適量、生抽20克、花生油適量。
1、拌調味汁：1湯匙蠔油、2湯匙涼開水、1湯匙生抽、半湯匙白糖、半湯匙香麻油攪拌均勻。
2.準備好食材。
3.砂鍋洗乾淨，先刷上一層花生油，刷油是為了有鍋巴，公尺粒也不會粘鍋。
4.量取一杯狠糧優選胚芽公尺，大約是140克，這是一人份的量，胚芽公尺的吸水量略小。
5.洗乾淨後加入210克水，用砂鍋做煲仔飯很好吃的。砂鍋放在電陶爐上，開始煮飯。
6.幾分鐘後，水開了，轉小火，蓋上蓋子再煮一會。這時候把臘腸切成片，蔥姜梁野切末，香菇提前泡發也切成末。
7.再開啟蓋子，基本看不到水了，表面還有少量水冒著泡，這時公尺飯基本已經8分熟了。
8.先把香菇末，蔥薑末撒在公尺飯上。再擺上切成片的臘腸，賣渣段擺滿表面，自己做的煲仔飯，就是捨得放料，比賣的要豪華的多。再蓋上蓋，燜上5到8分鐘。
9.最後可以聽到刺啦刺啦的聲音，關火，利用鍋的餘中譽溫再燜一會，鍋底會形成焦香的鍋巴。開啟蓋子，淋上第一步做的醬汁，中間放上香菜末和蔥末點綴一下，煲仔飯就做好啦~
誰可以給個煲仔飯醬油的配方？
5樓：乾萊資訊諮詢
煲仔飯醬汁所需材料：
一勺生抽，一勺蠔油，一勺香芝麻油，半勺白糖（為了讓醬油更鮮美），少許鹽，兩勺水。
將以上材料混合加熱後即可儲存使用。另外，多餘的醬汁可以謹蔽包上保鮮膜，放入冰箱中儲存，不僅能做臘味飯用，還能蒸魚、做蘸料，別有一番風味。
煲仔飯醬汁配方
6樓：個性勝過姿色
各種食材都可以做燜，有葷有素的搭配，營養更加均衡。煲仔飯製作方便快捷，**經濟實惠。
7樓：網友
煲仔飯醬油的做法：
材料：生抽半杯，老抽1湯匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半湯匙，蒜蓉1茶匙（後下），油2茶匙。
做法：1.用小鍋把煲仔飯醬油的汁料用小火煮開，備用；
2.燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬油，用小火再煮1分鐘即可。
廣東煲仔飯醬汁配方
8樓：網友
煲仔飯醬汁是由生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯放一起，攪拌均勻而成的。煲仔飯具體做法如下：
準備材料：大公尺 160克、香腸 75克、醬肉 35克、菜心 5棵、生抽 8毫公升、糖 2克、老抽 2毫公升、鹽 3g、蠔油 2毫公升、高湯 3湯匙。
1、首先把準備好的醬肉和香腸煮1分鐘。
2、煮好後拿出使用菜刀切片。
3、然後在砂鍋裡抹上油。
4、抹好油後，放大公尺和水。
5、接著蓋上蓋子，使用中火煮。
6、然後放入切好的肉片和香腸。
7、磕入準備好的雞蛋，蓋上蓋子，燜15分鐘。
8、然後把準備好的生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯放一起，攪拌均勻。
9、菜心在水裡燙一下，撈出待用。
10、擺好。
11、倒入醬汁，吃的時候拌勻即可。
9樓：網友
煲仔飯醬汁的做法：
材料】生抽半杯、老抽1湯匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半湯匙、蒜蓉1茶匙（後下）、油2茶匙。
做法】1、用小鍋把煲仔飯醬汁的汁料用小火煮開，備用。
2、燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬汁，用小火再煮1分鐘即可。
原料】大公尺100克、植物油1茶匙（5ml）、 臘腸1根、臘肉1塊、幹香菇2朵、西藍花少許、煲仔飯醬汁3茶匙。
做法】1、將幹香菇用40度左右的溫水浸泡半小時，泡軟後洗淨，切片備用。大公尺洗淨，放入清水沒過公尺麵，浸泡半小時。
2、在浸泡香菇和大公尺的同時，將臘肉和臘腸放入蒸鍋中，蒸制20分鐘，切片備用。
3、把西藍花切成小塊洗淨，放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出後放入冷水中浸泡1分鐘瀝乾備用。
4、將浸泡好的大公尺倒入砂鍋中，倒入清水（水面與公尺麵的距離約等於食指的第乙個關節高度），大火煮開後，調成小火，淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右。
5、開啟蓋子看一下，水分快收干時，放入切片的臘腸，臘肉和香菇片，繼續蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘。
6、食用前淋入料汁，放入焯好的西藍花，攪勻後就可以吃啦。
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