1樓：小乖乖哥
原料：麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。
做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鐘；
3、面板鋪開，把麵攤勻成3-4毫指伏公尺厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上；
4、把麵皮從一端開始捲起，搓成舉逗瞎直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，正空捲到**，疊放起來，均勻的攤至5-8公釐厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋裡，慢火，反覆，直至熟透，起鍋即可。
注：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。做出的盤龍餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。
2樓：達克悠拉
是半燙麵的！
在鐵皮上擀一邊，拉伸另一邊唄！
把中間擀的略薄就行了！
盤龍餅的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：網友
盤龍餅的家常做法。
主料五花肉沫250g 大蔥1根。
麵粉300g 蠔油1勺。
五香粉適量 料酒2大勺。
鹽適量 食用油適量。
薑末適量。1. 麵皮採用半燙麵式，先用開水少量燙部分麵粉，然後新增冷水拌勻揉合。
2. 揉好麵糰，醒20分鐘。
3. 肉餡加蔥末和薑末加食用油/鹽/蠔油/五香粉/料酒拌勻調味。
4. 醒好的麵糰切成劑子，搓成長條狀。
5. 用擀麵杖把面擀成長長的麵皮。要薄一些。
6. 拌好的肉餡裝入裱花袋子中，前端剪開乙個小口。
7. 然後在麵皮的下方隔出2cm左右，沿著邊擠出肉餡，另一邊刷一層薄油。
8. 然後把餡料捲起來。
9. 卷好的肉餡再盤成圓餅。
10. 把圓餅的一端捏好，盤到餅底。雛形完成。
11. 開啟利仁電餅鐺，預熱好以後倒入適量食用油，然後把卷好的盤龍餅放到電餅鐺上面，在餅面上再刷一層油，撒點芝麻（方形的電餅鐺擴大了受熱面積，比圓形的跟有富餘空間，可以一次烙四個餅，好用哈）
12. 然後蓋上上盤。選擇烙餡餅功能（這個真是高大上電餅鐺的體驗，不光是全電子屏顯示，而且還有語音提示）
13. 只需要三四分鐘，香噴噴的盤龍餡餅就完成了。
14. 總結下來，利用電餅鐺烙餅，由於上下受熱均勻，麵餅表面香脆可口，肉餡多汁噴香。真是好吃。
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