1樓：謪俏姜輔詼菋
我家一直用的是王守義胡椒粉，吃了有十幾年了吧。
2樓：網友
胡椒粉品牌：王守義，味好美。
別名：味履支、浮椒、玉椒。
簡介：胡椒粉是用幹胡椒碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成，白胡椒粉是果實完全成熟後採摘加工而成。
胡椒粉的功效與作用。
1.胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
2.胡椒的氣味能增進食慾；
3.胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒；
4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
6.白胡椒的藥用價值較大告叢前，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
胡椒粉的製作技巧。
1. 無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。
2. 黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉。
3. 鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，儲存時間也不宜太長。
胡椒粉的適合體質。
陰虛質、溼熱質體質應忌食或少食；
白胡椒粉和黑胡椒粉哪個更好
3樓：a林紓林老師
1、由來不同：黑胡椒粉是黑胡椒研磨的粉，白胡椒粉是白胡椒研磨的粉。
2、成熟度不同：黑胡椒和白胡椒是同一種植物。黑胡椒粉是果實長大但未成熟的階段，色澤剛剛發紅的時候採收下來的黑胡椒，連同外皮一起曬3-4天，研磨而成的粉。
而白胡椒粉是，果實生長成熟之後，其外皮完全變成了紅色後再採摘的白胡椒，先脫皮後再曬乾，表面是灰白色，研磨而成的粉末。
3、味道和使用方法的區別：黑胡椒粉的味道比白胡椒要濃烈許多，且香中帶辣，黑胡椒粉是溫度越高味道越濃郁，因此最適合用來製作鐵板類的菜餚。白胡椒粉比黑胡椒粉味道上更加柔和、清香，且香味比較穩定，不易散失，是烹煮魚，紅燒菜餚的理想調味料。
4樓：網友
黑胡椒粉和白胡椒粉這兩個的區別在**？
5樓：一葉小船
黑胡椒粉和白胡椒粉的區別。
白胡椒以藥用價值為主，調味次之，功能可散寒，健胃等，尤對肺寒、胃寒更有療效。黑胡椒(黑椒)與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實，果熟時變為黃中帶紅。將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5~8分鐘，撈起晾乾，再放在陽光下晾曬三至五天(或火焙乾，但以陽光曬乾者為上品)，幹後的嫩胡椒表皮搓開，就成了黑胡椒。
黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們於是別出心裁地把它應用於烹調菜餚上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。
胡椒粉的功效與作用。
1、胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
2、胡椒的氣味能增進食慾；
3、胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒；
4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
6、白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
胡椒粉和白胡椒有什麼區別？
6樓：小溪趣談電子數碼
一、漏含性質不同。
1、胡椒粉：熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。
2、白胡椒：白胡椒是在果實生長成熟之後，其外皮完全變成了紅色後再採摘，先脫皮後再曬乾。
3、黑胡椒：黑胡椒是果實長大但是尚未成熟的階段，色澤剛剛發吵殲紅的時候採收下來，連同外皮一起曬3-4天，最後成為黑褐色的果實。
二、外觀特點不同。
1、胡椒粉：有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。
2、白胡椒：表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數淺色線狀條紋。
3、黑胡椒：在熟透時會呈現黑紅色，幷包含一粒種子；果實在曬乾後會成為直徑5公釐的胡椒子核果。
三、味道不同。
2、白胡椒：白胡椒的藥用價值較高一些，調味的口感不及黑胡椒，但是其口味更為辛辣一些，具有散寒、健胃的功效。
3、黑胡椒：烹飪的時間不能太長，因為黑胡椒中含有揮發油，受熱時間長就會導致它的香辣味消失。黑胡椒最適合的美食烹飪是燉肉的時公升搜衝候，在起鍋前不久來調味，或者是做鐵板類的美食，黑胡椒都能起到畫龍點睛的絕妙。
百科-胡椒粉。
百科-白胡椒。
百科-黑胡椒。
白胡椒粉和黑胡椒粉有什麼區別
7樓：信必鑫服務平臺
1.顏色：黑胡椒和白胡椒是同一根藤的果實。當水果成熟時，它變成黃色到紅色。
黑胡椒是指採摘未成熟的青嫩辣椒，用開水浸泡5~8分鐘，撈起曬乾，再在太陽下曬乾三到五天(或在火上烤，但在太陽下曬乾為上品)。乾透後，嫩辣椒的皮被搓開，就成了黑胡椒。黑胡椒是黑色的。
白胡椒呈白色，比黑胡椒顆粒稍細。
2.味道：黑胡椒的味道比白胡椒更強烈，所以廚師們別出心裁地將其應用到烹飪菜餚中伏早，以達到香辣入味、美味醒胃的效果。
3.練習：黑胡椒的加工：
鮮果直接曬乾。將收穫的新鮮水果放在桌子上，在陽光下暴曬3-4天。當果皮收縮時，可以用木棍敲打脫粒，去除果梗雜物，然後曬乾1-2天，得到商品黑胡椒。
白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮和果肉的胡椒籽乾燥而成。有三個加工過程：
第一，浸泡。將成熟的果穗放入竹籃、麻袋中，用流水浸泡7-10天，直至果肉腐爛。其次，洗滌。
將泡好的水果放入大木桶、竹籃或水池中，踩在上面，然後用水沖洗幹孫陸淨，去除果皮、果肉、梗等殘渣。直到洗乾淨。然後乾燥。
將清洗乾淨的辣椒籽放在打穀場或曬墊上，曬3-5天，直到完全晾乾。經過風選後，可以裝袋成為商品白胡椒。
功能：白胡椒主要用於藥用，其次是調味。能散寒健胃，尤其對肺寒、胃寒有療效則廳頃。
黑胡椒粉和白胡椒粉有什麼區別？
8樓：教育自在人心
味道不同。黑胡椒的味道更加濃烈，可以直接當成調料。白胡椒藥用價值更高，調味口感沒有黑胡椒好，鏈團敏適用於煮湯的時候調味。
黑色的胡椒粉主要是用來燉顏色比較重、腥味大的肉類的棚枝。比如像我們平常用來燉牛肉，以及燉羊肉的時候，就可以用到黑胡椒粉了。一般黑色的胡椒粉，它的口感吃起來會辛辣一些。
白胡椒粉主要是用來做燉菜，已結涼拌菜和湯品了。
黑胡椒粉選購注意事項
1、無香味或香味弱的黑胡椒不要購買。
2、優選有獨立包裝的黑胡椒，盡或盯量去規模較大的超市、商店購買，儘量不要在流動商販處購買。
3、黑胡椒也是有保質期的，選購前注意檢視生產日期和保質期。
4、購買黑胡椒時要注意不要購買封口不嚴的袋子，在選購時，我們可以仔細檢查袋子是否有開裂形象。
以上內容參考 百科-胡椒粉。
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