1樓：匿名使用者
拉麵的湯底大多有基本的調味材料，再新增不同的額外材料，成為各式各樣的湯頭。此外使用各地區不同的食材，也產生當地獨特的口味，使拉麵成為深入日本各地的普遍食物。 湯底的常見原料包括：
雞肉、豬骨、牛骨、柴魚乾（鰹節）、青花魚乾、小魚乾、海帶、炒黃豆 、香菇、洋蔥、蔥等等。拉麵湯通常需要連續燉煮數小時甚至數天。有些拉麵店使用或混用成桶買進的商業拉麵湯，明姿這種做法方便且可以降低成本，但專門的拉麵饕客可以吃出其中的區別。
湯底的口味一般來說可分為醬油味、豚骨（豬骨）味、鹽味、味噌味。 此外，也有像擔擔麵一般使用唐辛子（一種辣椒調味）的辣味和芝麻口味的湯底、類似生馬麵（日本一種地方面食）森碰的醋味湯底，以及歐式風味的番茄湯底，甚至也有咖哩的口味。 拉麵的湯底營養成份也十分豐富，從其使用的材料中釋放出了包括氨基酸、核酸、礦物質等。
但缺點是大部分都含有過量的鹽份。 醬油味\ 鏡山曉月 --廣島大學中國留學生學友會論壇 dapgb 本州最主流的風味，使用日本醬油、雞肉和蔬菜。可隨個人喜好加入油辣和胡椒。
豚骨味= 鏡山曉月 --廣島大學中國留學生學友會論壇 m 最早發源自九州，激春絕使用豬骨長期熬燉出白色的濃湯。也可加醬油成為「豚骨醬油味」。|鹽味 麵湯清澈，源於大正時期的北海道函館，因此又被稱為「函館拉麵」。
和其他風味相比，更能突出湯底本身的味道。料本身的味道。 使用雞肉熬製湯底，再以日本傳統的味噌醬調。
2樓：愛美食愛創意
面襪局條盤告鬧讓式教程彎仿。
生面怎麼煮好吃又簡單
3樓：網友
炒生面。原料：生面、油、生香菇、韭菜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。
做法步驟：<>
第1步、把生面攤平鍋中，加入少許油小火慢煎，然後翻過來煎另一面。
第2步、加一切配料和水蓋上蓋煮，然後翻面，如此至面熟，水分收到位，撒上胡椒粉淋上香油出鍋。
第3步、裝盤。
麵條做法簡單又經典。
臘味炒麵】準備食材：鮮切面200克、臘肉1小塊、臘腸1根、蔥花20克、鹽適量、食用油少許、生抽適量。
做法：臘腸斜切成薄片，臘肉也切成儘量薄的片，鮮切面在沸水中煮至八成熟，過涼水後瀝乾水分備用，鍋中熱油，小火煸炒出臘腸和臘肉的多餘油份，看到臘肉變幹，肥肉變得透明，下入蔥花翻炒，將麵條下入鍋中，加入鹽、生抽來調味，大火快速翻炒即可。
火腿雞蛋炒麵】
準備食材：鮮麵條200克、火腿腸1根、雞蛋1個、食用油適量、生抽適量、鹽適量。
做法：鍋里加水煮沸，放入麵條煮至八成熟，放入冷水中沖洗一下，等待麵條煮熟的時候，雞蛋打散備用，火腿切成絲，鍋中熱油，倒入雞蛋液滑散，蛋液凝固後，推到鍋邊，下入火腿絲，小火煸炒1分鐘左右。將麵條瀝乾水分，下入鍋中一起翻炒，調入生抽和鹽，炒勻入味即可。
圓白菜素炒麵】
準備食材：龍鬚麵100克、圓白菜半個、大蔥半根、白糖1茶匙、小公尺椒1個、鹽1茶匙、老抽1湯匙、食用油適量。
做法：圓白菜切絲，大蔥小公尺椒切好，鍋里加清水煮沸，放入麵條煮至八成熱，撈出瀝乾，熱鍋涼油，下入蔥絲和辣椒圈煸炒出香氣。放入圓白菜大火快炒，炒制圓白菜變軟出水，將麵條放入鍋中，筷子撥散，與圓白菜絲炒勻，加入老抽、白糖、鹽調味，再翻炒1分鐘即可。
菠菜豬肝麵】
準備食材：菠菜、豬肝。
做法：菠菜洗淨切段備用，新鮮豬肝用清水洗淨，用清水浸泡一會，泡出血水，香蔥薑絲切成細末，放入盛有豬肝的碗中抓勻，調入澱粉、料酒和半茶匙鹽、再次抓勻，蓋上保鮮膜醃製。熱鍋燒油，下入醃好的豬肝炒，鍋中加入清水煮開，撇去浮沫，水沸後下入麵條，煮至麵條八成熟時，將菠菜下入鍋中，與面煮熟，加入半茶匙鹽調味即可。
4樓：公子思無邪
材料 西葫蘆 乙個 雞蛋 乙個 生抽 少許 蔥薑蒜 手擀麵。
做法。1. 西葫蘆切小塊備用。
2. 熱鍋加油，待油熱，加入蔥薑蒜爆出香味，倒入切好的西葫蘆翻炒，加少許生抽，繼續翻炒，加水，燒至水開加鹽巴，加入打散的雞蛋，再次開鍋加入少許香蔥即可……滷就做好了。
3. 手擀麵煮好，過涼水，澆滷。
材料 義大利寬面 250g 西葫蘆 200g 蛋黃 3個 動物鮮忌廉 100g 帕瑪森乾酪粉 50g 橄欖油 2勺 黑胡椒碎 適量 鹽 適量 做法。
1. 將乳酪粉和忌廉一起混合融化，加入少量鹽和黑胡椒碎。
2. 平底鍋倒橄欖油，放入切好的西葫蘆和黃瓜的薄片，煸炒至蔬菜變軟即可。
3. 水開煮意麵，煮的時間根據意麵說明書要求，煮的時候請放一小撮鹽。煮熟後撈出意麵放入新的碗裡，趁熱澆注打撒的蛋黃，迅速攪拌，讓麵條都裹上蛋黃。
4. 根據個人口味加入步驟的忌廉乾酪醬汁和蔬菜，攪拌均勻後就可以開吃了。
材料梅乾菜 1把 西葫蘆 半個 麵條 2兩 黃酒、鹽巴、糖、芝麻油 適量。
做法。1. 一小簇梅乾菜先用水和黃酒泡開。西葫蘆切絲，冰箱裡剩下的筍也一併切了。
2. 麵條煮熟撈出備用。
3. 起油鍋先炒香梅乾菜。
4. 倒入西葫蘆翻炒，加一點糖。
5. 加小半碗水略煮，湯汁快收干時倒入麵條炒勻。
材料 義大利麵 豬肉餡 西葫蘆 蠔油 香油 鹽。
做法。1. 西葫蘆切絲撒鹽靜置出水瀝乾水分待用。鍋入水上灶燒上。
2. 豬肉餡調入蠔油、香油順著乙個方向攪拌至有黏勁兒後加入西葫蘆絲攪拌均勻。（隨時注意水沸後就下入意麵）
3. 炒鍋入油燒熱，入肉餡翻炒至出香，意麵煮至離包裝時間差1分鐘時撈出放入炒鍋，加一湯勺麵湯混拌均勻，中小火燒至水氣收幹即可。
5樓：小周
您好，您的問題我已經看到了，正在整理資料，馬上回復您～
首先準備好材料，然後將鍋燒開把雞蛋敲入鍋內，接著將配料攪拌均勻，調整成調味汁，再加入麵條煮，麵條煮熟後放入乙個大碗中，加入煮雞蛋，綠豆芽和捲心菜，最後加入1湯匙老乾媽，吃的時候攪拌一下即可。
希望能幫到您
6樓：珈藍夏侯瑤
1、小蔥切末備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。
2、空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油，衝入半碗燒開的清水。
3、鍋內剩下的沸水用來煮麵條，煮熟後盛起，濾幹水，放入上步調好的麵湯中，撒上蔥花。
好吃秘訣：想要麵條更加勁道有嚼勁，有乙個方法就是，在煮熟麵條撈起過濾的這步上，可以用冷水泡一下，然後再過濾。這樣弄出來的麵條非常的有嚼勁。
如何手工自制作面
7樓：007東風一號
家庭版自制手工面，又快又好吃~
用料瞎猛遲。
2人份）麵粉200g / 清水100g
鹽一小撮。做法。
1.麵粉入盆，倒入鹽。
2.在麵粉中間搗個凹坑，把清水入坑中。
3.開始和麵。和到手光，面光，盆光。
4.和好後，倒兩三滴油在面磨李團表面，用手抹勻。
5.盆面上蓋個保鮮膜，醒面30分鐘。趁醒面這空隙，可以去洗菜，切蒜末蔥花，準備煮麵水。
和好的面一次吃不完，用保鮮膜包起來放冰箱。隨吃隨取。
6.拿出麵糰，再和幾下。撒上面粉，以防擀麵時粘手。
7.醒面完畢，以下操作如圖：首先用擀麵杖先把麵糰按壓得扁平些；用擀麵杖把面片捲起來，來回擀；時不時撒些麵粉在面片上，以防裡層和外層粘連；面片擀到自己想要的厚度就好。
8.走擀麵杖。用刀切面。寬度為比喜歡的寬度再稍寬一點。
9.用手拉住面片的兩頭，輕輕扯一下。
10.這樣手工面就做好了。
11.燒水燙熟菜。
12.下面。水多些，煮出來的面會比較乾淨。
13.面撈出瀝乾水分，不要過冷水，直接放在蔬菜上。熱的面才能更好的吸收潑油以後被激發出來的香氣和味道。而用蔬菜墊底，底裡的面就不會泡爛了。撒鹽，辣椒麵，蒜末，蔥花。
14.按吃的人數倒油，知備燒得燙燙的，直到冒青煙。
15.馬上潑在面上，可以聽見「刺啦」一聲，**有蒜末蔥花就潑**。
16.立刻倒入醬油。
生面怎麼做成涼麵
8樓：毛毛愛廚房
教你如鎮做涼渣銷粗鬥孝面。
9樓：哀萱彤
再也不用態穗出帆世卜去返胡吃涼麵了。
10樓：生活萬花筒
方法皮模如下，把面放在乙個大盆子裡，加段洞上水，兩隻手使勁的搓，搓完以後，再把面放在乙個紗網子裡頭，把麵筋留下來。把剩餘燃燃緩的麵湯放在盆子裡。鍋子上把面真好，就是我們說涼皮子把麵筋留下來也真好。
這樣的話就是可以做好了。
11樓：你好
很多人非常喜歡吃涼麵，一般情況下只有到飯店才能吃到這種美食，那麼普通麵條可以做成涼麵嗎？普通麵條也是可以做成涼麵的，把麵條煮熟後，過一下涼水，再加一些佐料，就可以做成我們的家常涼麵。家常涼麵的做法學起來比較簡單，如果學會它的做法，在家裡自己就可以製作了。
推薦租激幾款家常涼麵的做法。
爽口涼麵。主料：麵條、黃瓜、大蒜一頭、剁椒、小蔥、花生公尺各適量。
配料：鹽、雞精、醬油、香醋、香油各適量。
爽口涼麵的咐遊做法教程：
1、黃瓜用鹽搓洗乾淨，切成絲。大蒜剁碎小蔥切碎。
2、麵條煮熟，過涼水。
3、麵條過完涼水後，加入黃瓜絲、大蒜、小蔥、剁椒、鹽半勺、雞精、醬油少許、香醋適量、香油，少許花生公尺拌勻即可。
麻汁兒涼麵。
主料：掛麵一把。
配料：花生醬，黑芝麻醬，腐乳汁兒，自制紅油，滷腱子肉，黃瓜，香油。
麻汁兒涼麵的做法：
1、將適量花生醬，黑芝麻醬腐乳汁兒舀入碗中，分多次加入涼開水攪拌成可流淌的濃稠醬汁兒。
2、分別將黃瓜弊簡襪切成絲，滷肉切成條備用。
3、開水鍋煮麵，面要煮得硬一些，過涼時加點冰塊兒，撈出後加點兒香油拌勻防粘連。
4、將麵條盛入碗中，加入黃瓜絲，肉條，舀上醬汁兒，紅油即可。
怪味涼麵。主料：鹹面半斤，花椒粉、小黃瓜、豆芽、蔥、蒜各少許。
配料：芝麻醬一大匙，冷開水3大匙，醬油膏、黑醋1茶匙，糖、紅油、味精各1/2匙。
怪味涼麵的法教程：
2、小黃瓜洗淨，切細絲。銀芽先泡水片刻再衝洗淨，瀝乾水份。蔥、蒜均切細末。
3、鹹面入開水鍋汆燙一下，水中加白醋少許，撈出，瀝乾水份，放涼，盛入盤中。
4、將黃瓜和豆芽放在麵條上，再澆淋上調好的醬汁即可。
如何做面
12樓：啦啦主義
先炒好要吃的菜，比如番茄雞蛋，盛出來，然後煮麵，煮好之後撈出來，把做好的菜倒入面中，就可以了。
13樓：等待著你
用麵粉：放入適當的水摟成麵糰，用刀均勻切成條~~
14樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
15樓：釗軼
你的意思是做面還是燒面啊。
16樓：良子美食
清湯麵，簡單易學，好吃不貴。
17樓：耿鈮
面這樣做老好吃了。
18樓：網友
好久沒做了又想吃了。
親子手工如何製作，親子游戲手工製作
親子手工被稱為父母和寶寶共同成長的 創造活動 是養育寶寶的基礎工程。手工過程促進了大人和孩子的交流，對寶寶的動手能力和協調能力有很好的提高。可以在卡紙上畫馬路 道路,還可以做多多的小車,各式各樣的車隊。蛋殼貼畫製作方法 雞蛋殼手工準備材料 蛋殼 毛筆 雙面膠 鑷子 廣告色 或者水粉顏料 調色盤 水彩...
如何用製作封面，如何用Word製作封面？
word只能製作一些簡單的文字封面 word封面怎麼製作 wps office 自帶模版，企劃 事物安排都有封面 一篇優秀的文件除了內容具體詳細外，精緻美觀 也是必不可少的要求之一。使用word製作封面的方法如下 工具原料 office 2010 office1007 方法一 office 2010...
如何手工製作房子模型，手工製作房子模型製作步驟
在著手製作模型時，首先必須考慮的恐怕是模新的 利用方法 或者說 回表現方 法 答問題，按照 利用方法 便可確定方針，比例等。城市規劃，住宅區規劃等大範圍的模型，比例一般為1 3000 1 5000,樓房等建築物則常為1 200 1 50，通常是採用與設計圖相同的比例者居多。另外，若是住宅模型，這與其...