1樓：白凡巧
煮五香茶葉蛋秘訣。
近年來五香茶葉蛋在市面上，可以算是大為流行，郊遊旅行，帶幾枚茶葉蛋，既耐飢又解餓，家裡煮點茶葉蛋放著，大人小孩下班放學回家，如果飯菜沒燒好，拿兩枚出來剝開就吃，而且冷熱均宜。
南北縱貫鐵路沿線，從攔飢高屏到北基，以及市集風景特區謹明，甚至行人地下道，都有賣五香茶葉蛋的小販。友人盧立群兄，外號人稱五香茶葉蛋大王，他一口氣能連吃十七枚五香茶葉蛋，因此朋友獻上封號，尊稱茶葉蛋大王。他茶葉蛋吃多了，對於品質優劣，滋味濃淡，就有了深入三昧的品評。
據盧君說，賣五香茶葉蛋的雖然磕頭碰腦到處都有，可是您要想吃色香味俱全的茶葉蛋，百不一遇，還不是隨時可以吃得到呢。
吃茶葉蛋以蘇浙皖三省跟贛鄂地區最為流行，到了年終歲暮以及戲歲發春，茶葉蛋就變成元寶啦，<>
浙人吃茶葉蛋叫捧元寶，上海有些行業中極為流行。記得當年在上海時，一過臘月簡晌返二十三祭灶，您若是到澡堂子洗澡，他們對於熟主顧必定伺候格外周到，結果送上乙份元寶茶來，所謂元寶茶，就是福橘乙個，青果「鮮橄欖」兩枚。筆者旅滬一向是在卡德路卡德地洗澡常客，到年尾一定要去卡德池洗澡，夥計們看顧客上門，自然奉上元賣茶，家母舅更是卡德地的老主顧，每去必叫附近有一家小吃店的茶葉蛋、芝麻糊、雞批當下午茶，尤其時常叫茶葉蛋來吃，夥計們知道我們怕酸，不吃福橘，所以元寶茶改為茶葉蛋附帶兩枚鮮橄欖，因為江浙一般人家，新春到府拜年待客的元寶茶，就是茶葉蛋。
2樓：唐止99117讓狙
煮茶葉蛋雖然不算一同事，可是有幾點竅門要知道，否則煮出來的蛋不入味，就不好吃了。先把雞蛋殼洗乾淨後用冷裂納水煮開，改為小火煮五分鐘（火太大蛋殼容易炸裂），紅茶最好用花蓮鶴岡茶場產製的紅茶。因為茶葉蛋越煮蛋黃越松，蛋白越嫩，鶴岡紅茶色淺味淡，<>
久煮色不變黑，味不變苦。筆者有位商界朋友，每月從高雄臺北要往返。
四、五次，每次都坐莒光號火車，他平素只喝開水，車上**的茶葉，他每悄銀次總拿一包紅茶帶同家去，集有成數就拿去煮茶葉蛋，由於茶啟源宴葉擱久受潮，茶末又細，所以他家煮出來的茶葉蛋。
茶葉蛋該怎麼做？
3樓：日照趕海找鐵哥
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。
4樓：崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢？
5樓：網友
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。
6樓：熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。
7樓：耿鈮
十分鐘讓你學會做 茶葉蛋。
8樓：網友
雞蛋季節做《茶葉蛋》
怎麼自己做茶葉蛋？
9樓：崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢？
10樓：網友
茶葉蛋做法。
1、準備好茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再**燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。
3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！
4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入。
11樓：群
直接把佐料都放進去用壓力鍋煮後即可。。。
關於茶葉蛋，茶葉蛋用什麼茶葉
白水煮的好，但是現在的雞蛋都有股腥氣的味道，不用香料，壓不住！白水煮的好。但是沒味道。雞蛋季節做 茶葉蛋 十分鐘讓你學會做 茶葉蛋。家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。茶葉蛋用什麼茶葉 茶葉蛋用什麼茶葉?茶葉蛋應該用什麼茶葉 茶葉蛋的好處？1.能夠養肝和護肝。茶葉蛋裡面的營養價值非常豐富，裡面含有豐富...
茶葉蛋該如何煮菜好吃？怎樣煮茶葉蛋好吃
五香茶葉蛋 材料 雞蛋 想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在滷水裡在冰箱裡放好些天的哦！調料 a 八角3粒 桂皮一塊 香葉2片 花椒1小把 丁香少許 茴香少許 豆蔻2個 甘草少許 陳皮少許 a材料並非全都需要，可根據實際情況新增，比如我家沒有香葉 所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香...
茶葉蛋的專業做法，茶葉蛋的做法
一 五香茶葉蛋。材料 a 雞蛋 10個 鹽 15克 烏龍茶1杯 240ml b 五香粉 1大匙 15ml 八角 12克 花椒 克 乾薑 12克 丁香4克 鹽15克。調味料 醬油 120ml 冰糖 1大匙。做法 1 蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮 10分鐘，撈起雞...