自制菜腸的做法及配方
1樓：柳笛輕揚
原料：豬肉餡500克、雞蛋5個、水發木耳、胡蘿蔔各少許。
輔料：蔥末、薑末、蒜末各適量、鹽1小匙、香油、料酒、味精各少許、澱粉100克。
做法：1、雞蛋打散放少許澱粉、鹽調勻，攤成薄雞蛋皮；木耳、胡蘿蔔均切碎；
2、肉餡放油、鹽、味精、香油、料酒、澱粉、蔥末、薑末、蒜末、木耳碎、胡蘿蔔碎攪拌均勻；
3、攤好的雞蛋皮上放一層肉餡，把它捲起來，碼放在平盤裡，入鍋蒸熟，取出晾涼即可。
tips：調料可加入辣椒粉、花椒粉變成麻辣香腸。
豬肉可換成牛肉、羊肉等。
丸子青菜火腿腸怎麼做好吃
2樓：殷天傲都
肉丸子青菜湯。
材料：豬肉（帶一點肥的）、馬蹄、幹木耳、幹冬菇、白芝麻、火腿片、雞蛋、菜心。
配料：醬油、生薑片、鹽、麻油、玉公尺油、雞精、料酒、生粉。
做法：1.幹木耳、幹冬菇用溫水發開。
2.上述材料以及馬蹄、豬肉剁爛，放到盤子裡，放入醬油、鹽、麻油、雞精、料酒、生粉、白芝麻，適量，用筷子順時針的方向攪拌，注意要同一方向，不然肉丸子拌好後口感不好，攪拌的時間要長一點，中途加入乙個蛋清進去，然後繼續的攪拌，直到起膠為止（什麼叫起膠？廣東話的說法，這樣吃起來才爽口），效果圖如下。
3.在拌豬肉的同時，可以在鍋裡燒水，放生薑片，還有火腿片（最好是自己冬天曬的火腿片，味道特別的好），木耳若干，全放到水裡一起煮，做湯底。青菜呢，洗乾淨，切成小段，待用。
4.湯底水開後，把火轉為最小，肉丸子捏成小球放進鍋裡，丸子下鍋後，再加大火煮。待肉丸子乙個個全探出小腦袋浮上來的時候，將它們一網打盡，看，想親它們幾口了吧。
5.肉丸子撈上來後，再放玉公尺油，和青菜，菜熟後，放鹽關火，把攪拌好的蛋液倒進湯裡，幾秒後攪一下，湯汁淋進放有丸子的飯碗裡。ok，還等什麼，放嘴過來，吃~~~
3樓：網友
丸子一切兩半，火腿腸切片，青菜切條，然後熱鍋涼油，蔥薑蒜嗆出味道，先炒青菜，加醬油，炒到青菜快熟的時候，放丸子和火腿，炒幾下，加雞精和鹽，炒勻了出鍋，希望可以幫到你。
4樓：15176523822啊
主料羊肉丸子 (1包)
火腿肉 (200克)
山藥 (400克)
蓮藕 (1節)
白菜 (400克)
輔料菠菜 (200克)
蔥 (適量)
姜 (適量)
廚具砂鍋。做法；1、羊肉丸子，蓮藕、山藥洗淨。
2、山藥去皮。
3、切成薄厚均勻的片狀。
4、蓮藕去皮，切成薄片。
5、白菜洗淨，切成小塊。
6、火腿腸切成片狀。
7、菠菜摘洗乾淨。
8、先把白菜幫放入砂煲中。
9、放入蓮藕片。
10、然後放入山藥片。
11、放入羊肉丸子。
12、放入蔥、姜，加適量水大火燒開，轉小火煲10分鐘左右再放入菠菜。
13、加鹽、胡椒粉、味精調味即可。
5樓：匿名使用者
丸子、青菜、火腿腸一起煲湯好吃。
主料】丸子200g、山藥400g、青菜400g、火腿腸200g、菠菜200g。
調料】食鹽5g、味精5g、蔥10g、姜5g、胡椒粉5g。
火腿肉丸蔬菜煲的做法】
1.丸子，蓮藕、山藥洗淨。
2.山藥去皮。
3.切成薄厚均勻的片狀。
4.蓮藕去皮，切成薄片。
5.青菜洗淨，切成小塊。
6.火腿腸切成片狀。
7.菠菜摘洗乾淨。
8.先把青菜幫放入砂煲中。
9.放入蓮藕片。
10.然後放入山藥片。
11.放入丸子。
12.放入火腿肉和蔥姜，加適量水大火燒開，轉小火煲10分鐘左右再放入菠菜。
13.加鹽、胡椒粉、味精調味即可。
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