1樓：喵喵休閒娛樂
首先要將鮁魚清理乾淨，然後要在唯如魚腹中放入薑片和蔥段去腥。調指手啟一薯姿個秘製醬汁，我在魚的身上，然後將魚烤熟即可。
2樓：愛上我企鵝9啊
需要準備的食材有鮁魚一條，白砂糖適量，五香粉適量，醬油適量，溫水適量，食鹽，蔥花，蒜，薑絲。
3樓：浩海永寧
需要準備鮁魚，八角、蔥段、薑片、醬油，還有料酒，白糖，味精，紅棗，人參，等等這些食材。
燻鮁魚怎麼做？都需要準備哪些食材？
4樓：佩琪學姐
引言：燻鮁魚，鮁魚的傳統吃法之一，在黃渤海沿海地區非常常見，是老百姓吃得起的經濟型海魚，那麼燻鮁魚的家常做法是什麼？需要哪些食材呢？<>
一、燻鮁魚的做法。
由於燻鮁魚味道鮮美，**實惠且經過處理後利於儲存深受廣大百姓喜愛，更是被海邊人設為一道不可缺少的宴請賓客的菜餚，要想做好一道燻鮁魚，首先需要準備食材，鮁魚、醬油，料酒，首先，將鮁魚清洗乾淨，放在刀板上切成厚片，然後把魚片放在盆中，加入料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，胡椒粉，五香粉醃製一夜備用，等到第二天先將鍋燒熱放入油，然後把魚片放入油中，用筷子挑動魚片炸至表皮綠黃魚肉發緊即可撈出控油趁熱吃又酥脆可口，然後將炸好的魚放入燻汁中浸泡起來，再把醃魚用的蔥段和薑片也放進去，開大火將勳之燒開，蓋上鍋蓋，把燻汁慢慢的燒乾，直到鍋裡基本沒有湯汁為止，然後就可以吃了。<>
二、鮁魚的營養價值。
鮁魚是一種營養成分十分高的海魚，鮁魚的營養成分豐富多彩，被稱作最有營養成分的十種海底生物之一，鮁魚也叫馬鮫，平常多生活在水流及大水至的上層社會，游水快速，善彈跳，以魚兒為食肌肉質地細緻，美味可口，營養豐富，鮁魚中含人體脂肪較多，易發生油燒狀況，辰陳變後還會繼續造成魚油毒，如沒精解決，食後易中毒需加留意。而且鮁魚有補氣血、平咳功效，對體弱多病咳嗽有一定功效，鮁魚還具備醒神和延緩衰老等飲食**作用，常吃對**貧血衰老，營養不良，孕婦羸弱和神經衰弱等症會出現一定輔助療效。<>
三、鮁魚的其他吃法。
鮁魚除了可以用來做燻鮁魚之外，還可以做成炸鮁魚乾，鮁魚乾燴玉公尺餅子，清蒸鮁魚乾等多種美味的吃法，如果以後有機會去沿海內陸的話，一定要去嚐嚐鮁魚乾和燻鮁魚，可以說是非常美味的佳餚。
5樓：牙牙摳娛樂
燻鮁魚，外焦裡嫩，醬香濃郁，吃起來口感非常好。我們在家裡怎麼去做這道好吃的菜呢，想學的朋友們可以跟著一起做。
其實這道燻鮁魚並不是火和煙燻出來的，而是炸出來又醬出來的。做這道菜，必須要買兩條非常新鮮的鮁魚，如果買那種不新鮮的，魚肉的口感會差很多。我們把鮁魚稍微刮下鱗片，然後把魚開膛取出內臟，並把魚鰓部位處理乾淨，用清水多清洗幾遍，然後一定要先去控幹水，然後拿吸水紙吸掉魚肉表面的水分，我們把魚頭部位去掉，然後把魚身切成兩釐公尺寬的魚塊，然後燒特別多的油，把魚塊放入鍋中，大火去炸，等到炸到微微發焦後，我們把魚肉稍微翻個面，然後開中火繼續炸，炸過的魚肉會有點發黑髮黃，這些都是很正常的。
炸三分鐘後，我們可以把鮁魚塊取出來，然後我們就要把鮁魚塊進行泡製。
接下來，我們要準備調味汁，我們拿乙個大一點的盆子，在其中放入小半瓶的醬油、生抽、老抽還有蠔油，在放上一些食鹽及白糖，還有一定要放一些辣一點的幹辣椒段，放一些薑片，這樣泡出來的鮁魚才能有燻醬味，還能帶著微辣的口味，五香粉、花椒大料也是一定要放的，這樣才會有五香的風味。還記得黃老師曾在嚮往的生活中給戚薇做過這道菜，戚薇還曾吃這道菜想起來自己的外公，美食都是有記憶的，吃過一道喜歡的菜，總是能想起很多想念的人。在做燻鮁魚的時候，一定要掌握火候，在炸鮁魚的時候，不要隨意撥動，否則很容易魚肉會散掉。
鮁魚炸的越透越好，這樣泡出來的魚肉才能外焦裡嫩，泡好的鮁魚吃不完可以放在冰箱裡，想吃的時候再拿出來吃就好了。
鮁魚的魚肉是非常鮮美的，而且刺不多，小刺基本很少，所以大家喜歡去炸它，炸完又泡的鮁魚就會有那種煙燻的味道，吃起來口感會很好。
6樓：瑟瑟十七公主
鮁魚，蔥花，生薑，蠔油，食鹽，料酒。主要需要以上幾種食材。製作的時候先把鮁魚洗乾淨，然後用以上幾種調料對鮁魚進行醃製，醃製20分鐘以後，再放到烤爐裡面熏製就可以了。
7樓：我的一家
要準備蔥薑蒜魚。還有生抽，料酒，耗油等。把魚切成片醃製好，然後下入油鍋。咱成兩面金黃，然後放入蔥薑蒜，爆炒，然後生出好油，把魚塊放進去，收汁就可以了。
五香鮁魚燻魚的做法 你需要注意這一點
8樓：生活小常識
1、鮮鮁魚直接放入冰箱冷凍1小時，如果不夠硬，適當延長冷凍時間。凍硬了以後去掉頭和尾，斜刀切成1釐公尺厚的大片。魚頭魚尾可以燉蒜臺吃，非常對味兒。
2、切好後將內臟和淤血仔細清理乾淨。
3、沖洗兩遍，徹底沖洗乾淨，控淨水分待用。
4、醃製：一等醬油100g、高度白酒80g、五香粉10g、白糖80g、雞精8g、大蔥50g、姜50g，全部倒入大碗中，混合均勻，將白糖攪化，調成醃料。
5、調好的醃料倒入控幹水分的魚片中，充分拌勻。
6、根據實際情況，加入少許老抽調一下顏色，顏色太淺成品不好看。拌勻調好後用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏，醃製一夜。
7、炸制：炒鍋燒熱，加入大量的植物油，燒至7成熱，逐片下入醃好的魚片中火炸至金紅色，要炸得比較幹，這樣最終的魚肉口感才會緊實。
8、炸好後撈出控油待用。
9、八角、桂皮、香葉、小茴香、砂仁、草果、花椒等香料提前泡水待用。
10、熏製：取乙個大碗，加入一等醬油100g、高度白酒50g、白糖120g、五香粉15g、雞精8g，加入500ml開水，化開調勻成滷汁；鍋底墊上兩層竹篦子，防止粘底，層層擺上炸好的魚片、蔥段、薑片和泡好的香料；倒入調好的滷汁，加入泡香料的水，水位剛剛沒過魚片即可。
11、加鍋蓋，大火燒開，轉最小火慢慢煨制，期間要舀起湯汁淋在上層的魚片上，反覆幾次，直到湯汁蒸發到很難舀起。繼續煨制，直到湯汁完全耗盡。
12、多餘的糖分沉積在鍋底，焦化飄出淡淡的糊味即可關火，不要開蓋，燜30分鐘後開蓋出鍋，整個過程約4小時。
13、燻好後小心的將魚片一一夾出，層層擺入乾淨的大盆裡。燻魚熱的時候很脆弱，千萬小心拿取。
14、全部擺好後放涼，自然風乾一夜。剛出鍋的魚片還比較溼，口感欠佳，味道也不夠濃厚，隨著冷卻，水分蒸發，肉質變得緊實，味道也愈加濃厚，涼透之後風味最佳。
雪碧拌麵製作時都需要準備哪些食材？
其實在生活當中，現在的人嘴巴也是越吃越會了，經常吸引會發明一些特別神奇的料理。就像是有些東西其實根本就不能在一起組合，應該就是顛覆了大家的傳統認知，但是卻被搬到餐桌上，做成了美味的料理。就像是雪碧拌麵，其實一種是特別甜也特別受大眾喜歡的碳酸飲料，而一種卻是麵食，很難想象這兩種東西相結合到底是怎樣的味...
烤肉需要準備什麼食材，烤肉需要準備的東西
主料 青紅辣椒50克 豬肉200克。輔料 生抽3克 孜然粉5克 胡椒粉3克 料酒5克 鹽2克 蠔油5克。2 然後豬肉200g切塊。3 再然後碗中倒入豬肉塊，加入生抽3g 孜然粉5g 胡椒粉3g 料酒5g 鹽2g 蠔油5g 醃製20分鐘。4 穿串，刷油後放入烤箱。5 最後烤箱預熱180 c，15分鐘後...
過年需要準備什麼零食
過年可以準備點兒瓜子花生杏仁夏威夷果等一些堅果，還有各種好看又好吃的糖果，薯片，蝦公尺條啊都可以的。你可以準備一些糖果之類的花生，瓜子，堅果之類的。還有水果，蘋果，香蕉之類的。三隻松鼠，百草味，的乾果禮盒，肉脯果脯都是可以的，糖果，瓜子都行！多備一點糖果 硬糖多買一點 如果親戚多 硬糖消耗的不會那麼...