1樓：網友
蘇式月餅熱量大。
蘇式月餅熱量就比廣式月餅高出2倍。相同內餡的月餅，餅皮做法及比例不同，熱量也會差很大，雪花般口感的蘇式月餅酥皮，熱量比一般認為油膩的廣式月餅漿皮餅皮高出許多，原因就在蘇式月餅油脂熱量比就佔了七成。
臺灣聯合醫院營養部主任金惠民說：「皮佔的比例越高，熱量就越高，就是油越多，蘇式月餅皮相對比廣式月餅厚，一層一層迭起來的，比例重量高一點就代表油脂相對高，所以熱量偏高。」他表示，偏好餅皮口感的民眾可得小心，熱量不但藏在內餡裡也藏在餅皮裡。
廣式月餅和蘇式月餅的區別：
一、廣式月餅。
廣式月餅是所有月餅品種中最受歡迎的一種，在全國都很流行，但在華南地區最受歡迎。主要產地為廣東和香港，此外江西、福建、廣西、上海等地都有較多生產。
廣式月餅做工精細，給人一種精緻的感覺，特別是表面的雕花，而且廣式月餅重油，看起來很有光澤，整體看上去，其表面給人一種視覺的美感。
廣式月餅皮薄餡多，皮就只有表面很薄的一層，吃起來鬆軟細膩。甜得純粹，鹹得有味，給人厚重、直接了當的原味感。
廣式月餅，餡料選材主要以當地特色食材為主，但型別非常豐富，主要有蓮蓉、蛋黃、椰蓉、橄純掘欖仁、豆沙、廣式香腸、叉燒肉、鹹蛋以及香橙、士多啤梨等各種水果等。
二、蘇式月餅。
蘇式月餅一般產於江南地區，盛行於江南地區，如江蘇、浙江、安徽、上海等地比較流行，在全國範圍內也有較大的影響力。蘇式月餅更像是中國古典的糕點。
蘇式月餅最沒有廣式月餅那些精緻的雕花，但外形上比較豐滿完整而均勻，表皮厚薄均勻，白白淨淨，色澤清寡而且勻稱，其外觀是一種古典清新的美。
蘇式月餅比較酥脆，有層次感，與廣式月餅重糖、重油的特色比起來，味道沒有那麼膩。廣式月餅是純粹的口感態褲運，蘇式月餅給人的感覺是調和過的適中感，香甜可口；有的甜中帶鹹，有回味感。
蘇式月餅，其餡料取材與廣式略有不同，甜月餅餡料用植物花瓣（玫瑰花、桂花等提取）、瓜果仁（如核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁）等配製帆梁而成。
鹹月餅餡料主要以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等配製而成。餡心重在味道和質地，善於利用味道的調和與相互作用。
中國新聞網-臺營養師：餅皮酥熱量高 蘇式月餅含油量驚人。
百科-蘇式月餅。
百科-廣式月餅。
2樓：匿名使用者
蘇式月餅麵皮用的是油酥面，而油脂是所有食物中熱量最高的，所以蘇式月餅比廣式月餅熱量高。
3樓：匿名使用者
廣式月餅是比較熱量大的！
4樓：匿名使用者
問題太籠統，這個要根據每種月餅所採用的餡心的含糖量和含油量來判斷，單從皮料來說廣式的要高。
蘇式月餅和廣式月餅區別
5樓：大董生活百科
1、用料不同：
蘇式月餅，其甜口的製作常會使用玫瑰、豆沙、棗泥、百果、等為主要的加工材料；鹹口製作則會用火腿、蝦仁、鮮肉、香蔥豬油等為主要的加工材料。
廣式月餅，其甜口選料較為廣泛，一般會選用芝麻、杏仁、蓮子、鳳梨、核桃仁等一些堅果類為主原料；鹹口的用料比較有特色，會用鹹蛋黃、叉燒、蝦公尺、燒鵝、冬菇等為原料。
2、製作工藝不同：
蘇式月餅的製作工藝是以烤為主，製作時幾乎不用模具，經過酥皮、包餡、成型、焙烤等工藝加工而成。並且還區分有大包酥和小包酥的製法。
廣式月餅的製作工藝主要在於對外皮的製作，一般都會使用一些能印出精美雕花或字型的模具而製成。
3、外觀不同：
蘇式月餅的外皮主要呈圓邊淺黃，皮層酥鬆，咬開後能看到明顯的層次，幾乎不會有僵皮和硬皮出現。
廣式月餅的外皮大多呈現紅棕色，帶有明亮的油光。並且印有較為清晰的圖案或文字。
廣式和蘇式月餅的差異
6樓：生活幫手鴨鴨
區別：
1、形態不同。
廣式月餅形態是皮薄鬆軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀。蘇式月餅的形態是皮層酥鬆，圓邊淺黃，酥皮清晰不亂。
2、製作工藝不同。
廣式月餅是以小麥粉、糖漿、植物油、鹼水製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的月餅。蘇式月餅是用小麥粉、飴糖、食用植物油、水制皮，小麥粉、酥皮堅果包餡、成型後焙烤加工而成。
3、食用口感不同。
廣式月餅口感酥軟有彈性，蘇式月餅酥脆有嚼勁。
4、**不同。
廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東，廣西，海南等地民間中秋節應節食品。
蘇式月餅源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛。
蘇式月餅和廣式月餅有什麼區別？
7樓：生活仁昌
廣式月餅和蘇式月餅區別為：**不同、形態不同、原料不同。
一、**不同。
1、廣式月餅：廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品。
2、蘇式月餅：蘇式月餅源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛。
二、形態不同。
1、廣式月餅：廣式月餅形態是皮薄鬆軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰。
2、蘇式月餅：蘇式月餅形態是皮層酥鬆，，圓邊淺黃，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。
三、原料不同。
1、廣式月餅：廣式月餅以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。
2、蘇式月餅：用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
是蘇式月餅好吃還是廣式月餅好吃，蘇式月餅和廣式月餅，哪個好吃？
廣式月餅是我國南方，特別是廣東民間傳統應節食品 中秋月餅的乙個形式，廣式月餅聞名於世，最基本的還是在於它的選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟 油光閃閃 色澤金黃 造型美觀 圖案精緻 花紋清晰 不易破碎 包裝講究 攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋之夜，吃餅賞月不可缺少的佳品。廣...
廣式月餅皮揉到什麼時候，廣式月餅皮能過夜嗎
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廣式月餅那個牌子好吃
廣東月餅還真挺多的，而且都挺好 如果想要老字號的話，推薦蓮香樓和陶陶居 如果不想要買本地的，買香港榮華或者大班冰皮都可以，都挺好吃的啊，口味又多。網購的話，也有，但是不一定有保障。月餅品牌拓展 稻香村 稻香村始創於1773年，是享譽中外的著名漢族特色糕點品牌，被譽為 糕點泰斗 餅業至尊 月餅就更美味...