1樓：帳號已登出
如果你在做蛋糕的時候將蛋黃裡面放上白醋，肯定會影響口感的，因為醋是發酸的，你放進去以後就會發酸。
2樓：塞成秋梵
不會啦，因為咱們就蛋糕的時候，但蛋白和蛋黃也會有點腥味的銀啟嘛，如果是有檸檬的話，還是要加檸檬，沒有檸檬的話，加一點醋也可以是蛋糕鋒祥如更更宴備好吃更香甜，而且不腥氣。
3樓：江南啊啊
會。如果你在做蛋糕的時候將蛋黃裡面放上白芹段凳醋，肯定會燃雀影響口感的，因為醋嫌旅是發酸的，你放進去以後就會發酸。」
4樓：深湛且認真灬寵物
做蛋糕時打發蛋白，在打發之前加入半勺白醋，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定。【做法】1、材料：香蕉一根、雞蛋3個（蛋黃和蛋白分開）、低筋麵粉凱敬60克、牛奶40ml、糖35克、色拉油20ml、白醋2克、6寸蛋糕模乙個；2、蛋黃糊做法：
牛奶加白糖攪拌至糖完全溶化，加入色拉油用打蛋器打成浠公尺湯樣；低筋麵粉過篩兩遍後加入牛奶混合均盯搜慎勻，加入蛋黃，攪拌成麵糊（攪拌的時候注意不要劃圓以免麵粉出筋）；香蕉壓成香蕉泥加入蛋黃糊中。3、蛋白用打蛋器高速打至粗泡加白醋繼續打至溼性發泡，轉低速打至蛋白細膩，成乾性發泡。4、蛋糕糊：
取1/3蛋白糊漏慶加進蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻，將蛋糕糊拌入剩下的2/3蛋白糊。（攪拌的時候要輕要快，以免蛋白糊消泡）5、烤箱預熱180度，蛋糕糊裝入6寸模中，放烤箱烤8-10分鐘，轉150度烤40分鐘。出爐倒扣，冷了以後脫模切塊即可。
網上做蛋糕要加白醋，加白醋的蛋糕是為了去除腥味嗎？
5樓：情感諮詢師半暖陽光
不是。加白醋是為了讓蛋糕吃起來味道更好，吃起來酸酸的。
6樓：阿公尺巴
加白醋的蛋糕並不是除腥味，而是加了白醋之後，蛋糕就會變得更加柔軟。
7樓：家博寶貝啊
不是的，加白醋是可以增加蛋糕彈性，會讓蛋糕很絲滑，給人的口感很軟糯，所以有些人做蛋糕會加白醋。
8樓：雙魚愛仕達
當然不是。加白醋的蛋糕可以讓蛋糕更加的鬆軟，從而可以提公升蛋糕的口感。
9樓：行樂樂樂行
是的，除了可以去腥味之後，也可以使得蛋糕更加鬆軟，而且也可以使得忌廉更加細膩。
做蛋糕的時候把白酒當白醋倒進去了，這樣會有什麼問題嗎？
10樓：一蘆速
有許多人，他們在家裡面的時候也會嘗試去做一些蛋糕，這個時候如果鏈睜他們把白酒當成白醋倒進去了，也會產生一系列的問題。因為我們都知道在做蛋糕的時候也是需要一系列的白醋來進行一下綜合的，那麼如果把白酒當成白醋倒進去的話，很有可能就會引起這個蛋糕變成酒味的。因為對於這樣的一些蛋糕來說，如果放一些白酒的話，就會導致這個蛋糕裡面的一些物質變質。
會影響蛋糕的口感。
而且我們都知道在做蛋糕的時候，這樣的一些酵母如果遇到了白酒之後，就會產生一系列新的物質，這樣對於蛋糕來說也會產生一些口感上的變化。很可能會讓我們在吃蛋糕的時候感覺非常的難吃，而且在這樣的一些酵母遇到了白酒之後，很有可能就會出現各種各樣的問題。如果我們真的是把白酒當成白醋倒進去的話，這樣的蛋糕最好不要吃了，不然的話很有可能會讓我們自己出現一些身體健康的問題。
會讓麵粉裡的酵母發生變化。
而且在把白酒倒進去之後，也鉛亮會影響整個蛋糕的口感，讓我們整個蛋糕變得非常的難吃。這個時候也會影響到我們自己的乙個味覺的享受，所以在如果我們把白酒當成白醋倒進去之後，一定要及時的去把這個蛋糕收手。不然的話，也會讓我們自己做成了蛋糕之後不能吃是十分難受的。
在做蛋糕的時候，我們一定要特別的注意。<>
對於蛋糕的這樣的一些材料的用量要嚴格的把握，才能夠讓蛋糕變得非常的好吃。如果在做蛋糕的時候，這樣的一些用料我們放的非常的多，或者非常的少或者放錯的話，也會影響到我們棚激歲自己在做蛋糕的時候的一種享受，也會讓我們自己再做成蛋糕了，之後與我們自己的想法相悖逆。
11樓：愛情來了擋不住
是磨和沒有什麼問題的，白酒經過高溫以後也會散發出去，但是蛋糕裡肯定是會有一些酒的味道的，而且也非常容易醉，蛋糕的味道肯定會特別的好，州敬而且也會更加的鬆軟。冊遊慎。
12樓：浩海永寧
這樣做會導致蛋糕發酸的，而且會有酒的味道，很難吃，最後蛋糕的表面也無法成形，因為根本掛不上糖霜。
13樓：家博寶貝啊
這樣悄橘很容易影響口感，而且也很容易影響蛋糕的成品，也很容易讓蛋糕變質，吃了對身體很不好，可能碧喚會悔運凱出現各種疾病等等。
14樓：王志剛剛剛
不會有任何問題，反而做出來的蛋糕非常的好吃，而且口感也非常的不錯，效果更好。
做蛋糕要放醋嗎
15樓：芋圓不想圓
做蛋糕可以放醋，少量白醋可以中和蛋白的鹼性，使得打發的蛋白糊穩定。蛋糕的體積膨鬆主要靠蛋白的打發。如果蛋白糊不穩定，攪拌乾粉過程中消泡，成品就會回縮。
攪拌不均勻，就會出察賣畢現下層死硬。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料配謹。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛敗芹奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
做蛋糕時白醋什麼時候放？
16樓：乾萊資訊諮詢
應該這時候放：雞蛋全蛋打在乙個乾淨的盆裡，然後加白糖，白醋。
烤蛋糕的做法：
雞蛋4個，低筋麵粉100克。
雞蛋全蛋打在乙個乾淨的盆裡，然後加白糖，白醋。
用電動打蛋器高首喚臘速把蛋者滑液打到是原來的2倍大，然後一點一鏈返點加入色拉油，打到顏色發白，是原來的3倍大。
色拉油打到看不出油花了，篩入麵粉跟泡打粉。
篩入麵粉之後用打蛋器低速打幾秒鐘，麵粉混勻了馬上拿出來，這樣蛋糕液就好了。
蛋糕液倒入模具8分滿，入爐放到倒數第二層，烤30分鐘就可以出爐了。
做戚風蛋糕蛋黃蛋白為什麼分開打，做蛋糕，麵包時，蛋白和蛋黃為什麼要分開？
蛋白是要做忌廉的，蛋黃才是要做蛋糕的 主要是為了應用蛋白的發泡性製作鬆軟的口感。蛋白單獨攪拌會膨脹的很大。如果接觸水和油就會受影響。而蛋黃裡含有大量脂肪會影響蛋白的膨脹。海綿蛋糕則使用全蛋攪拌，主要靠乳化效果，水分 油脂含量偏少，比較幹。戚風蛋糕製作時候才用分蛋打法，蛋黃和蛋白石分開的。主要是為了應...
做蛋撻蛋黃蛋清要分離嗎，做蛋撻液時蛋黃和蛋清必須要分離嗎
需要分離，以下是原味蛋撻的具體做法 主料 蛋撻皮8個 蛋黃2個 牛奶170克 輔料 白糖1大勺半 1.雞蛋2個，把蛋黃和蛋清分開，只要蛋黃，充分攪拌均勻2.把蛋黃裡加入牛奶，邊加邊攪拌 3.再加入兩大勺白糖，攪拌均勻，直到白糖融化4.把蛋撻皮擺放到烤盤上備用 5.把攪拌好的蛋撻液用勺子舀入蛋撻皮中，...
做蛋糕時一定要放小蘇打嗎？做蛋糕要放小蘇打嗎
不是一定非要放小蘇打。按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離，三根筷子準備打蛋清，為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖，繼續打繼續打繼續打。有點稠時再放一勺糖，繼續打。大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來。電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以。倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋...