1樓：一切都不重要嗎
五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋咐缺中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉衡祥辯和八角，小火炒出香味；加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至兩面稍為微黃；放入冰糖或者紅糖，草菇老抽和生抽、鹽；翻炒均勻，讓每塊肉都上色；加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走浮沫；加入薑片宴族和棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時；大火收汁。
2樓：推上豬肉去趕集
做法。備料1.五花肉切成厚片條狀(約櫻老1cm寬)油鍋熱後放入五脊凳公升花肉和蒜頭(完整顆粒)，待十秒左右，請勿馬上翻動(會黏鍋)
以中火慢煸豬肉至表面呈金黃色澤(約2分鐘)，加入醬油、糖和一大碗水以中火燜煮20分鐘粗仿(過程中若水太快燒乾可以再加一些)
20分鐘後關火燜10分鐘即完成。
3樓：tjm是我
首先把肉肥肉相間的五花肉切成2釐公尺見方肉塊，洗淨用開水焯上幾分鐘，塌告拿撈出控幹水份，起煱燒油放糖醬油紅燒，在到入高壓鍋，放花椒，八角，桂皮，草果友孝，幹辣椒，大蔥，姜團搭，蒜，味精，雞精，鹽，倒開水，壓15分鐘既可食用。
4樓：網友
30分鐘紅燒肉怎樣做：把買螞山回來的五花肉先洗淨、在塊成小塊放在盤中備用後、在準備生薑陸物含切成小片、鍋中倒點食生油把生薑和切好的五花肉炒香後放小鹽、早笑醬油上色炒香後倒入燒好的熱水、蓋住肉燒到25分鐘後加點白糖或者紅糖，胡椒粉，雞精炒一下，吃起來味道不錯。
5樓：誠信做人用心作答
要敗櫻塵想30分鐘內把紅燒肉做好，這個有點不太現實，但是如果儘快做的話就應該用到高壓鍋了。我們做察禪好以後用高壓鍋壓一壓，可能要比平常快一些。頌巨集。
6樓：網友
將肉洗淨用開水判掘虧燎好吵下，放入高壓鍋中燉20分鐘。高壓鍋燉時放好散做調料。把掘神糖熬好後放入，將蔥花姜放入即可。
7樓：永恆不是永久
30分鐘，你想要紅燒肉做的世臘軟爛可口那麼你一定友核要用高壓鍋？如果說不用高壓鍋，你很難把紅燒好返掘肉做的是軟爛的。
紅燒肉的做法要多久？
8樓：幸運的喵生人
入口即化不會太硬的話要一小時以上，注意大小火的調節，若是砂鍋就要2小時以上，轉入炒鍋新增調料收汁估計半小時，所以總計在兩個半小時左右。
紅燒肉的做法：
1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！
你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。
這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。(請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……?笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！)
5.再煮15-20分鐘就可以了，保證入口即化的效果。
9樓：帶檔滑行
紅燒肉為什麼燉不爛。
燉肉時放少許山植或幾片蘿蔔，肉可很快燉得酥爛。鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。
另外，應小火慢燉。另外選料也有講究，肉要五花肉，又叫做「肋條肉」。
紅燒肉為什麼燉不爛 小竅門你知道嗎。
紅燒肉的做法。
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐公尺見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、菜可以上桌了。
紅燒肉為什麼燉不爛 小竅門你知道嗎。
紅燒肉怎麼看是否燉爛。
肉要燒得用筷輕戳可通，然後換到鐵炒鍋裡，開著蓋子燒。這時，要放醬油了，醬油放得太早，肉沾到鹽份便燒不酥，放得太晚，只有外層的肉被染上色，不能入味。火呢，要比剛才「焐」的時候大一點，但也不用開得極大，因為現在肉已爛了，火開得太大，會把肉煮碎。
紅燒肉為什麼燉不爛 小竅門你知道嗎。
做紅燒肉注意事項。
1、紅燒肉中脂肪的含量很高，因此，在烹飪過程中最好不要額外加油，煮肉時更需要注意去脂處理，減少紅燒肉中脂肪的量，避免肥胖。
2、紅燒肉在熬糖時需要注意控制火候，避免糖炒焦，引起紅燒肉顏色深，味道苦。
最簡單紅燒肉怎麼燒
10樓：網友
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2塊，香葉5片，幹辣椒5個，生薑1塊，蔥白2截，冰糖40克，蔥花適量，生抽2湯匙，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙。
第一步：先將五花肉清洗乾淨，再冷水放入鍋中，放入生薑的邊角料和幾個蔥片，加入2湯匙的料酒去腥增香，然後蓋上鍋蓋，**將五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之後，撈出放涼至不燙手，再根據自己的喜好，改刀切成均勻大小的長方條，但不建議切得太小塊，煮熟的五花肉比較好切，形狀也能切得比較方正，切好的五花肉裝入盤中備用。再把準備好的生薑、香蔥白等配料切片，裝盤備用。
第三步：起鍋燒熱，將切好的五花肉一塊一塊地放入鍋中，煎至六面焦黃，將五花肉的部分油脂煎出來，再盛出備用。
第四步：盛出大部分的豬油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，將冰糖炒化，炒成糖色，再放入約750毫公升的開水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生薑、蔥白、八角、桂皮、香葉、幹辣椒），汪讓然後蓋上鍋蓋，大火煮開之後，再轉成小火慢燉45分鐘。
第五步：燉好之後，鍋裡的湯汁所剩不多了，用筷子夾出香料，然後轉成大火收汁，收汁的時候記得邊燒邊用鍋鏟攪動，防止糊鍋了，等到湯汁濃稠裹到五花肉上面時，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花即可！
這樣一道肥而不膩，入口即化的【紅燒肉困族局】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！穗歷。
11樓：夜青尹影
材料：五花肉渣猜慎(540克)、蔥(2根)、姜。
調料：油(3湯匙)、白兆吵糖(2湯匙)、老抽(5湯匙)、花椒(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法：1、洗淨五花肉，放入沸水中焯1分鐘，撈起瀝乾；
2、五花肉切成1釐公尺厚的片；蔥去頭尾洗淨切段，姜去皮切片；
3、蔥段、薑片倒進碗裡，加入3湯匙油、2湯匙白糖一起攪勻，放入微波爐高火加熱3分鐘取出；
4、往碗裡倒入五花肉，加入5湯匙老抽、1/2湯匙花椒、1/2湯匙鹽和1/2碗開水攪拌均勻，醃製30分鐘去除肉的腥羶味；
5、蓋上保鮮膜，將五花肉放進微波爐高火加熱20分鐘，取出裝盤即可。
微波爐加熱肉類，加適量開水，使肉加熱如敬後不會太乾。
12樓：洛寒凝
最簡單的紅燒肉的做法是把肉切成塊放到。鍋裡煎去油脂，然後。放一袋紅燒料倒上一罐啤酒就可以了。
怎樣做紅燒肉好吃，怎麼做紅燒肉好吃
做紅燒肉好吃又簡單竅門的有 1 料酒少量，鹽少量，糖少許，小蔥一小把，八角 桂皮少許，香葉五片，花生油若干，大蒜五瓣，五花肉若干，乾辣椒少量。2 將洗淨的五花肉切成3cm長的小方塊，注意肥瘦相間，將配料切好，乾辣椒切段，薑切片，小蔥切段，大蒜去頭。3 鍋中熱油，下五花肉，加入料酒繼續煸炒。炒至金黃後...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 紅燒肉這樣做，一盤不夠吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手...