1樓：助影利漫不
西安葫蘆雞是陝西名菜，始於唐代。它被稱為長安的第一道菜。色澤金紅，皮酥肉嫩，味腐，味平。
西安幾乎所有的陝西餐館都有葫蘆雞，這也是很多外國人來西安時必須吃的陝西菜。說到西安菜，葫蘆是陝西省的傳統西安菜，這始於唐代。葫蘆雞的生產可分為三個過程：
烹飪、烹飪和油炸。在這三個過程中，用清水清洗雞肉以去除血跡。烹飪時，用麻絲將雞肉綁在一起，以保持雞肉的形狀。
當鍋裡的冷水沸騰時，把雞放進鍋裡，煮一小時，取出放到碗裡，<>
烹調雞肉必須經過三個基本過程：輕度加熱、籠蒸和油炸。蒸熟後，將雞肉放入碗中，加入醬油、精鹽、洋蔥、生薑行返、八角、肉桂、料酒、，旦帶談葫蘆雞對油炸有嚴格的技術要求。
他把植物油燒到八成熟。葫蘆雞口感鬆軟、酥脆、細嫩，形似葫蘆，故名「葫蘆雞」。葫蘆雞的傳統做法是將淨重約一公斤的「日本」雞舉起一年。
經過清淡、籠蒸、油炸三道工序，最後配上一道辣椒菜。地道的葫蘆雞，色澤金紅，皮脆肉軟，<>
如果你去西安旅遊，你應該吃一種傳統的貝姆拼盤，叫做雞瓜。據史料記載，雞瓜在唐代非常流行。隨著朝代的不斷更迭，葫蘆雞的做法不斷改進，做法也由複雜變為簡單。
據說葫蘆雞先把所有雞肉上的骨膠去掉，用草繩綁起來，再加上幾種香料。烹調前先蒸，然後炸。之所以叫它，是因為為了防止雞骨頭在廚房裡倒下，用草繩把它綁起來，然後再烹調。
最後，它是油炸的，看起來有點像葫蘆。
它通常儲存完好，常見於鄉村水域的地毯上。近年來，tem在一些餐館或餐館中已成為一種發展和傳播趨勢，這可能受到西安人的商業頭腦和消費習慣的限制。陝模碰菜還沒有商業化和廣泛推廣，很難做廣告。
但現在有幾家陝菜管道已經開通。
2樓：周**強強
首先尺脊要買乙隻雞回來然後清理乾淨，最後把雞切成小塊狀，然後下鍋燒油，把雞放進去，然後再加入一些佐料翻炒5分鐘左右，然後再倒入大量的水，熬製乙個小時左右，這樣就做出了葫蘆雞，而且是非常鬧鬥好吃的，有很多人都非陵彎滲常喜歡吃。但是在製作的時候一定要注意火候問題，不要給自己帶來不必要的麻煩。
3樓：浩海永寧
需要四個步驟，第一把雞洗乾淨，第二放在高橋則壓鍋裡面，加清水煮，第三抹一些白糖和蜂蜜，然後加入很多的滷料，再去滷製兩個小時，第四齣改雀鍋的時候，敏殲棚撒一些香菜就做好了。
4樓：明天會更好
應該把雞切成小塊，並且扮滾基應該新增一些調味料，而且也應該新增一些配料，而且應該上廳謹鍋蒸煮，應該用料酒去除腥味，這樣就可以了，做出來的葫蘆雞是備賣特別好吃的。
5樓：夏見冬
我可以把葫蘆裡洗乾淨，然後應該切成小塊，並且應該放入電壓鍋中，放了一些調味料，耐首比如八鍵悉角，陳醋，香油，味精，然昌亮數後進行蒸煮，這樣就可以了。
葫蘆雞的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
用料：三黃雞1只，生薑10克，大蔥20克，八角2粒，香葉4片，花椒5克，幹辣椒10克，老抽10克 ，生抽30克，料酒20克，鹽適量兆首知。
1、三黃雞放族消鹽水裡泡1小時以上，時間充足的話可以放冰箱醃製一天，鹽水的比例是1000ml的水大約放6克鹽。芹派。
2、用繩子將雞綁好，防止滷和蒸的時候雞散掉。
3、雞冷水下鍋大火燒開撇掉浮沫。
4、撇掉浮沫後放入生薑、大蔥、八角、香葉、花椒、幹辣椒、老抽、生抽和料酒小火煮30分鐘。
5、煮好後撈出放入盤中澆上滷湯。
6、鍋中小火蒸2小時。
7、蒸好後剪去繩子自然放涼。
8、油溫加熱到8-9成熱，先用熱油淋到雞身上讓雞定型，然後放入鍋中炸到雞皮變酥。
9、炸好後撈出瀝油。
10、這樣葫蘆雞就做好了。
熟葫蘆雞怎麼儲存？
7樓：站到下一站
粉蒸葫蘆雞詳細製作步驟 1。 去骨鴨去淨殘毛，清洗乾淨，放入盆中，加精鹽、薑片、蔥段、料酒和勻，靜置15分鐘，然後取出抹上糖色，放入油鍋中炸緊皮撈出，濾幹油分；2。 蔥模肢賀青葉洗淨與花椒剁細成椒麻末，豆瓣剁細，用油燜香，豌豆尖清洗乾淨，五花肉去淨殘毛，清洗乾淨，切成長約六釐公尺，厚約釐公尺的片；3。
將肉片放入拌盆中，加放精鹽，料酒，白糖，姜公尺，椒麻末，醪糟汁（江公尺酒），豆腐乳汁，醬油，味精，糖色拌合均勻，然後加五香公尺粉，鮮湯旦派和飢拿勻，靜置十分鐘；4。 將心入味的肉片，灌入去骨鴨肚中，用消毒麻繩從中間捆住，製成葫蘆形，上籠旺火蒸至鴨氽軟；5。鍋置火中，燒精煉油至六成熱，放入豌豆芽加鹽炒斷生，盛入盤中，取出葫蘆鴨置豆尖上，鍋內燒精煉油至四成熱，投入豆瓣，姜公尺，蒜公尺炒香上色，摻入鮮湯，加精鹽，白糖，醬油，用水澱粉勾成清二流芡，烹入味精，雞精，推轉和勻，起鍋淋在葫蘆鴨上即成。
8樓：伯樂何在啊
這個你必須要放在冰箱裡，然後嗯嗯，冷凍起來就好了，就可以保鮮了。
糯公尺團在製作過程中，都需要哪些食材？
準備一些豆沙，椰絲，糯公尺，把糯公尺用清水泡4個小時左右，然後放入蒸籠裡蒸乙個小時左右，把蒸熟的糯公尺晾到不燙手，然後用籠布包裹起來用擀麵杖一直捶打。然後把糯公尺團分成小劑子，再加入豆沙餡兒，在裹上椰絲，這樣就做好了。就用到糯公尺，豬肉，生薑，雞蛋，花椒，雞精，鹽等等，這個糯公尺團做出來味道也很好。...
糯公尺包油條在製作的過程中，都有哪些步驟？
首先我們先把糯公尺用清水淘洗乾淨，之後把淘洗乾淨的糯公尺放到電飯煲裡面，再加入一些適量的清水，大概需要煮15分鐘左右，之後把煮好的糯公尺鋪在一張紙上面，然後在上面鋪上一層肉鬆，還可以撒一些熟黑芝麻，並且在糯公尺的中間可以放上半根油條，再加入一些辣蘿蔔絲和葉雪菜，然後順著一端覺起來，裡面可以加入一些番...
南瓜派在製作的過程中，有哪些問題需要注意？
南瓜是日常生活中常見的食物，具有清熱燥溼 驅蟲的功效，食用方法也很多。南瓜派是烘焙產品之一，它的主要味道是皮脆 餡嫩 香味濃郁。那麼如何做南瓜派呢？這裡有乙個簡單 方便 快捷的南瓜派製作方法。南瓜派很簡單。既可以作為健康營養的早餐，也可以作為香甜細嫩的下午茶甜點。豐富厚重的質感也非常適合每個季節。以...