1樓：匿名使用者
用電飯鍋做花樣蛋糕 原料：1、雞蛋4只；
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克。（如果用杯子量是很小的哪種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
用具：1、電飯煲乙個；
2、小盆兩個；
3、手動打蛋器乙個。
做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象忌廉樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次）
5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果。
將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
蛋糕都有哪些花樣做法
2樓：網友
花樣蛋糕。
主料低筋粉75克。
酸奶35克。
雞蛋5個。輔料白糖。
50克色拉油。
25克花樣蛋糕的做法。
1.備齊材料。
2.蛋白蛋黃分離。
3.蛋黃中加入20g白糖、酸奶、色拉油，充分攪拌至糖融化4.篩入蛋糕粉切拌均勻。
5.蛋白分三次加入剩餘的白糖打發。
6.分三次將打發的蛋白霜加入到蛋黃液中，以「之」字形切拌均勻7.將拌好的麵糊倒入模具中，輕震模具。
8.烤箱預熱160度，烘烤20分鐘。
9.取出貝殼模具，菊花模具的再加烤5分鐘。
10.取出貝殼磨具，菊花磨具的再加烤5分鐘11.貝殼磨具蛋糕。
12.菊花磨具蛋糕。
13.出爐，兩個小朋友都喜歡自己的選擇，還交流品嚐，亦是其樂融融哦！
烹飪技巧。1、新鮮雞蛋羹容易打發。
2、烤箱不同，蛋糕體的薄厚不同，烘烤的溫度和時間供參考。
忌廉蛋糕花樣的做法
3樓：巨蟹我為遊戲狂
蛋黃蛋白分開，烤箱180度預熱。
蛋黃加20克跡帆森糖，打發至有些發白，按色拉油，牛奶的順序分別分三次加入蛋黃液中，每加一次都攪拌均勻以後再加下一勺。
將低筋麵粉，姿畝泡打粉及鹽混合，過篩以後加入蛋黃液中，攪拌均勻。
蛋白中加入檸檬汁，打發蛋白，分三次加入80克糖，打發至硬性發泡。
然後挖少許打發蛋白至蛋黃中攪拌均勻，然後倒入剩餘的打發蛋白中，攪拌均勻。
然後倒入蛋糕模中，用力震幾下，除轎則去氣泡。
放入烤箱中，180度，上下火，35-40分鐘。
烤好以後，取出，倒扣在網架上，晾涼，然後從中間切成兩片。
打發鮮忌廉至硬性。
取一片蛋糕，抹上少許打發好的忌廉，在上面放上水果，再鋪上一片蛋糕。
在蛋糕的表面和側面塗上忌廉並整平。
根據自己的需要，將鮮忌廉調色及裱花，對蛋糕進行裝飾。
小貼士。1.蛋糕表面忌廉的抹平比較難，多加練習會好很多～2.夾層的水果可以按自己口味調整。
花樣雞蛋糕的做法**
4樓：網友
原料：細砂糖100克、黃油130克、雞蛋2個、香草精2滴、牛奶50毫公升、鹽1克、低筋麵粉120克、自發粉80克。
製作：1， 分次將砂糖加入到黃油中，用打蛋器打發，直到打到體積膨脹、顏色發白時。
2， 將雞蛋打勻，分次加入，用打蛋器低速打勻，直到油水混合。
3， 麵粉和鹽過篩，加入，用刮刀切拌均勻。
4， 加入牛奶加香草精，切拌成為蛋糕糊。（此時可以預熱烤箱）
5， 將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入紙杯中，紙杯可以多套幾層，避免變形，或者將紙杯放入馬芬模具中，可以在杯底放入適量葡萄乾。
6， 烤箱預熱到210度，烤制15分鐘即可。
7， 取出晾涼，可以直接吃，也可以做一些裝飾，我用了軟糖和糖霜進行裝飾。
8， 將軟糖切片，即成花朵狀。
9， 在蛋糕中心用糖霜固定花朵軟糖，然後在四周用糖霜做裝飾。
5樓：愛生活的小喬老師
雞蛋是乙個我們非常愛吃的東西，他不僅很好吃，它的價值含量也是非常豐富的，它的做法有很多種，今天就和大家說說我愛吃的雞蛋的做法吧。我這個方法做出來的雞蛋糕口感真的可以說是非常好，細嫩又絲滑，怎麼吃也吃不夠。
雞蛋糕看起來做法非常簡單，但是它是有很多講究的，我相信有很多人做出來的雞蛋糕都不夠嫩，並且上面還會有很多眼兒，入嘴之後口感就沒那麼好，甚至有時候還會有一點腥味，是不是都很納悶到底是**出了問題呢？那我就給大家說說我的做法吧。
首先準備好需要的材料，非常簡單，雞蛋、胡蘿蔔、西藍花還有調味必備的食鹽。
那麼步驟是什麼呢，接下來就進入製作過程，首先把雞的蛋打到容器裡攪拌均勻，並且倒入一定的溫水，這一步比例很重要，雞蛋和水要形成1比的比例，並且食鹽一定要均勻，否則直接影響味道。
已經攪拌好了的雞蛋要記得用過濾網過濾，這樣雞蛋蒸出來才能更細膩，接下來就是把之前準備好的備菜都切成小塊後撒到蛋液裡面並攪拌均勻，這樣看起來會更美觀更有食慾。
這時候把調製好的蛋液放到蒸鍋裡，千萬不要忘記把上面再扣乙個碗再蓋上鍋蓋，這是為了避免蒸汽會到碗裡影響味覺。蒸蛋的時間大概在八分鐘左右是最好的，然後一碗香噴噴的雞蛋糕就可以出鍋了。
70歲老爸過生日蛋糕做什麼花樣,七十的老人過生日做什麼樣的蛋糕圖片
任何花樣都可以。不過有70字樣和70字樣蠟燭比較像賀壽蛋糕 七十的老人過生日做什麼樣的蛋糕 一般就是仙桃的樣子。為長輩慶祝生日叫過壽，六十九歲過七十大壽，俗稱整壽。祝壽的人主要是子女 女婿和晚輩至親，近鄰厚友也多臨識賀。整壽禮有壽幛 壽衣 壽人 糕點 壽桃 面蒸 等 一般過壽只有壽人 壽桃。一般民間...
請問蛋糕有哪些配料，蛋糕怎麼做都有什麼配料
可可海綿蛋糕 原料 雞蛋600g 白糖300g 低筋粉290g 可可粉30g 白脫油100g 脫脂牛奶適量。用具 攪拌桶 篩子 小鍋 墊紙 蛋糕圈 烤盤 蛋糕板。制法 1 預熱烤箱至180 或上火180 下火165 備用。2 將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。3 將低筋...
怎麼做蛋糕，蛋糕怎樣做的
雞蛋黃2個 低筋麵粉33克 雞蛋清2個。輔料 水20克 玉公尺油20克 細砂糖44克。1 製作蛋黃糊 蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態。過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。ps 這個蛋黃糊是比未經乳化的蛋黃糊略微粘稠。2 製作蛋白霜 砂糖分三次加入，將蛋...