1樓：小擦
應用冷水泡。
一般泡髮香菇都是用涼水浸泡，頭天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般個頭小的泡發時間短一點，有10個小時作業即可，體積比較大的，泡發時間應不少於12個小時。泡髮香菇的溫水最好是25℃為宜。
使用熱水泡髮香菇時，香菇需要浸泡七八個小時，香菇的根面向水裡，待香菇慢慢回軟之後，手捏香菇輕輕搓洗香菇表面，使泥沙物質沉入水中。
有時候常常要準備做菜了，卻發現香菇還未泡發，這時熱水快速浸泡香菇就能幫到你了。將幹香菇放入容器中倒入50℃熱水，將蓋子蓋好，按住蓋子將整個容器快速搖晃5分鐘後幹香菇就泡發了。
為快速泡髮香菇而用開水或加糖浸泡，會使得泡發的幹香菇營養價值會大幅度下降，香菇中的多糖和優質氨基酸會大量溶於水中，造成營養的流失。
2樓：網友
香菇是我們身邊比較常見的一種菌類食物了，大家在平時都會買上一些香菇來吃，我們大家在平時買的香菇基本上都是乾的，所以在做之前會把它浸泡一下，很多人在浸泡香菇的時候也不知道該怎麼泡，今天就跟著我來一起看一下吧。泡幹香菇，別再用熱水泡了，大廚教你小技巧，香菇泡得又快又幹淨。
我們在做的時候，首先準備適量幹香菇，簡單的沖洗一下，這樣是可以把表面的一些灰塵和雜質沖洗掉的，然後放在碗裡碗最好有蓋子，然後加入適量溫水，溫水大概是40度左右的水溫就可以了。
喝完水之後，在碗里加入適量的食用鹽，充分攪拌均勻，等到食用鹽完全融化之後，就可以蓋上蓋子，用力搖晃幾下，搖晃幾下之後放在一邊，等待十幾分鐘的時間香菇就已經泡好了。
這樣子泡香菇不僅時間非常快，而且泡出來的香菇也是非常乾淨的，泡發之後我們在做之前用清水沖洗一下就可以了，這樣子的香菇吃起來也會更加健康，所以大家在平時喜歡吃香菇的話，就可以用這個方法來泡了。
香菇為什麼不能用冷水泡 香菇可以用開水泡嗎
3樓：熱愛冰美式
1幹香菇採用冷水泡的話，會很難將幹香菇泡發，這樣子就需要浪費很多的時間，如果幹香菇在水中泡很長的時間的話，必然會導致其中的營養物質流失，那樣子的話，就會影響他它的口感以及營養價值。
2最好不要用開水泡。
香菇用水溫比較高的熱水來泡發的話，速度肯定會非常的快空信首，但是這樣子的話也會導致其坦寬中的一些營養元素流失，就和冷水泡沒有太斗數大的差異了。
3香菇採用30度左右的溫水來泡的話，既可以保證時間上面不會太長，同時也能夠保證營養物質不會流失，相對來說就能夠達到兩全其美的效果。
4一般來說泡香菇都是採用冷水或者溫水浸泡。基本上會選擇頭一天晚上浸泡。差不多第二天的中午就可以食用。
如果是個頭比較小的香菇，它的泡發時間很短，差不多是個小時就可以，如果是個頭比較大的香菇，泡製的時間不建議少於十二個小時。
香菇泡發用熱水還是冷水
4樓：夏至
香菇泡發最好要用熱水，準確來說應該是溫熱水，將幹香菇的根部除去，菌蓋朝下放到溫水中進行浸泡工作，1-2個小時左右就可以泡發好了，使用冷水也是可以的，但是幹香菇裡面的核糖分解酶在冷水浸泡下很難泡出來，會導致浸泡時間過長。
香菇泡發用什麼水。
香菇是一種非常美味的菌類食物，富含多種營養，受到人們的換歡迎，一般新鮮的香菇儲存時間不會太長，為了延長其儲存時間，會製成幹香菇食用，而在吃幹香菇的時候，通常要進行泡發工作，否則會導致其口感不佳。
幹香菇在泡發的時候要用熱水，且最好是溫熱水會比較好，一般將香菇的根部除去，然後將菌蓋朝下置於溫水中浸泡，1-2個小時左右就可以完全泡發好了。使用冷水也是可以的，但是幹香菇裡面有一種核糖分解酶，用冷水的話不容易將這種物質泡出來，若是體積較大的香菇，則至少要泡發12小時。
不能直接使用熱水泡發乾香菇，否則會導致它裡面的營養價值大大降低，香菇裡面有多糖和優質氨基酸，在熱水的浸泡下會大量的溶解在水裡面，造成營養流失嚴重的情況，且這樣泡發的香菇，吃起來口感也會受到很大影響。
香菇是用熱水泡好還是冷水泡好
5樓：乾萊資訊諮詢
用溫水泡。香菇溫水發。幹香菇的特別味道來自其中所含有蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。
尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡幹香菇的時候，最好用20—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。另外，浸泡的時間也尺蘆別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾幹。
香菇用冷水泡發還是熱水泡發?
6樓：乾萊資訊諮詢
都不是。泡發乾香菇建議用30度左右的溫水，熱水是一定不要用的，熱水雖然可以縮短幹香菇的泡發時間，但是太熱的水容易燙壞香菇中的營養成分，讓很多營養物質溶解在熱水中，很多人把泡香菇的水澆花，增加花的營養，就是這種原理，所以建議大家用溫水。
另外因為冷水相比較時間會更長，浸泡時間過久也會導致營養成分溶解在水中，同時香味也會變淡，所以用30度左右的溫水是泡髮香菇最佳的溫度。
快速泡髮香菇的秘訣：
1.加白糖。
泡髮香菇的時候，可以放一勺白糖，白糖特殊的成分，可以加速水分滲透，增加香菇泡發的速度，並且不會影響香菇的成分，而且泡發出的香菇鬆軟有彈性，大家在泡髮香菇的時候可以試一下。
2.搖晃。準備乙個密封盒，然後放入幹香菇和溫水，用勁搖晃兩分鐘，這個方法比白糖效果更加的明顯，會發現幹香菇瞬間就膨脹了，衝擊的作用可以使香菇纖維中進入更多的水分，它膨脹的相對就比較快一些，如果中間還有硬芯的話，可以再用溫水泡發一會兒，就是這麼的簡單省事。
泡髮香菇之前，如何把香菇清洗的更加的乾淨？
清洗香菇的時候可以在水中放入食用小蘇打或者澱粉，因為小蘇打和澱粉中含有吸附的作用，這樣可以更加徹底的清洗香菇表面的雜質殘留。
7樓：快捷生活空間站
用冷水浸泡香菇的時候味道會更好。因為冷水浸泡不會失去味道，味道會更好，但是浸泡的時間更長，大約需要4到6個小時。如果時間緊，也可以用溫水浸泡10分鐘左右。
浸泡時放入適量的鹽。鹽可以洗掉香菇表面的汙垢。把香菇泡一下，切成段。
吃香菇的方法：吃香菇的方法有很多種，涼拌也是常見的烹飪方法，把它放進鍋裡，煮熟，取出瀝乾，再把木耳胡蘿蔔放到鍋裡放進去。加入油辣子、鹽、醬油、芝麻油等調味料攪拌均勻，調味料可以根據自己的口味擺放，涼拌吧也是一道很好吃的菜，做法也很簡單。
除了涼拌香菇，香菇還可以用來炒肉，也很好吃。只需要將肉先進行醃製，之後將準備好的食材，放進鍋裡進行炒制。這樣子就可以製作出美味的香菇炒肉了。
而且香菇拿來燉雞湯，也是非常好的選擇，畢竟小雞燉蘑菇的名頭還是很響亮的。
香菇用冷水泡好還是熱水泡好
都不是。泡發乾香菇建議用30度左右的溫水，熱水是一定不要用的，熱水雖然可以縮短幹香菇的泡發時間，但是太熱的水容易燙壞香菇中的營養成分，讓很多營養物質溶解在熱水中，很多人把泡香菇的水澆花，增加花的營養，就是這種原理，所以建議大家用溫水。另外因為冷水相比較時間會更長，浸泡時間過久也會導致營養成分溶解在水...
新買的化妝刷可以用熱水泡嗎
不可以。清洗刷子時切忌逆毛清洗，這樣可以防止破壞刷頭形狀，並避免水分進入木質刷柄使其膨脹或乾裂。清洗後應水平放置於通風處一至兩天，直至刷頭完全乾燥才能再次使用。清洗化妝刷的頻率取決於使用頻率，最好在每次使用後都清洗一遍。如果條件和時間有限，則需要至少每週清洗一次。可以買清洗化妝刷的洗劑，能夠快速地清...
和田玉可以經常用水泡嗎,可以用熱水泡和田玉嗎，會泡壞嗎
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