香菇發黑還可以吃嗎,是什麼原因

1樓：學海無涯回頭是案

香菇表面發黑不建議食用，因為發黑的原因很大是因為空氣溼度過大造成的，長期處於溼潤的氣溫下香菇很容易出現變質，因此發黑的香菇不能食用。

一般香菇發黑基本上是從裡由外的，一旦發黑則說明香菇裡外都變質了，如果進食的話很容易會出現腹瀉、嘔吐等不良的現象，嚴重的可能會出現中毒的症狀，不建議大家食用。

香菇怎麼儲存。

1、鹽水浸泡：首先將新鮮的香菇根部去除掉之後，加入到淡鹽水中浸泡十五分鐘左右，然後撈出後瀝乾裝入塑膠袋中，這樣可以保鮮三四天左右。

2、清水浸泡：將新鮮的香菇處理乾淨後加入到儲存的容器中，然後倒入適量的清水，讓水量淹沒香菇，這種方法能在短期間不會讓香菇變質，在儲存的過程中注意不要採用鐵質的容器，因為這樣也會造成香菇發黑變質。

3、冷藏儲存：這種方法適用於多種食材，香菇也不例外，首先將有傷害的香菇去掉，然後加入到保鮮盒中密封置於冰箱中儲存，這種方法可以儲存十天左右。

4、冷凍儲存：將新鮮的香菇放置在保鮮袋中密封加入冷凍中儲存，隔天再用紙巾將香菇表面的水珠吸收掉，然後再將香菇放置在另外乙個保鮮袋中重新加入冷凍中儲存，長此以往就可以將香菇製作成凍幹香菇。

5、脫水後儲存：新鮮的香菇的儲存方法比較短，這主要是因為它含有的水分比較多，因此要將鮮香菇脫水後儲存比較好。這裡的脫水不是直接將香菇放置在陽光下暴曬進行，而是將香菇放置在陰涼通風的地方下自然風乾比較好，這樣也能避免一些營養物質的流失。

2樓：瀟湘

香菇變黑問題不大，這是香菇因為存放過久或者儲存不當而變老了，也就是老化，這是可以食用的，對這種老化的香菇，在食用之前可做如下處理：用清水泡髮香菇後，把根部剪掉，多清洗幾次，然後把水擠幹，用適量的食鹽、澱粉和雞蛋清攪拌後，在沸水中汆熟，再以清水沖涼。

3樓：廖密如

最好是不要吃了，如果實在是量大扔了可惜的話那就把表面去掉，然後用開水燙熟。

香菇發黑還能吃嗎香菇發黑意味著什麼

4樓：生活寶典

1、菌蓋變黑，如果香菇的菌蓋出現黑斑，但沒有出現滑茄異味，這屬於香菇由於儲存時間長而出現的正常情況。這樣的香菇是可以吃的，並沒有毒素，口感也是沒有多大皮掘差別的。

2、菌褶出現信握察黑色，如果菌褶出現黑色伴隨著菌膜裂開，出現香味，這意味著香菇出現性成熟現象，菌褶裡的孢子成熟，想要脫離菌褶。這樣的香菇體內並沒有腐爛，也不會出現毒素，所以可以食用，但注意香菇的成熟期到了，快要腐爛了，所以需要儘快食用。

3、菌內變黑，這種情況還伴隨著異味，而且菌體出現敗壞的情況，撕開後，肉眼可見菌體內的腐爛。這種香菇已經開始腐爛，菌內滋生了大量細菌，所以不能食用，否則會出現健康問題。

香菇變黑了還能吃嗎香菇變黑了還能不能吃

5樓：劍經業

1、香菇變黑了還能不能吃：是可以吃的。

2、香菇變黑問題不大，這是香菇因為存放過久或者儲存不當而變老了，也就是老化，這是可以食用的，對這種老化的香菇，在食用之前可做如下處理：用清水泡髮香菇後，把根部剪掉，多清洗幾次，然後把水擠幹，用適量的食鹽、澱粉和雞蛋清攪拌後，在沸水中汆熟，再以清水沖涼即可。