1樓：召利張
南方大地已經遍地春暖花開，大地已經開始生機勃勃了。經過乙個冬天的冬眠，藏在山林、田邊地角的大部分野菜也開始吐露嫩芽。這對於南方來說，陽春三月，陽光普照大地，暖洋洋的照在身上。
清明菜常生於山坡、田坎或荒地，成片生長，一般只需要找到一叢，就能找到一片清明菜。清明菜是一種生長於南方野外的野菜，它既可以當做蔬菜食用，也可以納入中藥材。
薺菜在田邊地頭，經常能看到星星點點的薺菜花。它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。
雖然我不是南方人，甚至第一次吃這個東西時候我是拒絕的，因為它還叫魚腥草，那種腥腥的味道，我實在是受不了，以至於我很長一段時間都不吃。
南方的野菜，北方人吃不慣。正如南方人吃不慣北方的大饅頭一樣。但南方的野菜大多數都是中藥。
雖然我不是南方人，甚至第一次吃這個東西時候我是拒絕的，因為它還叫魚腥草，那種腥腥的味道，我實在是受不了，以至於我很長一段時間都不吃。野辣椒葉，野蒲公英，蕨菜，我最近有吃過野蒲公英葉，將蒲公英葉擇洗後放入開水中燙熟，再切成小塊。
有野菜，馬蘭頭，公雞頭，野蘆薃，野交瓜，地單皮，枸杞頭，蒲公英，魚仙草，木須菜，哨子頭，山花頭，菱角杆子，灰灰菜。在南方有什麼好吃的野菜讓我介紹一下，不知道有沒跟大家相似的，首先有艾菜，假辣椒，車前草，一點紅，老鼠艾，鬼針剌，兩面青，還有些記不起名了。
2樓：冷言不一樣
水盾銀魚湯的方法很簡單。將蔬菜切碎，然後將公尺粥煮至軟爛，再加入蓴菜，放一些魷魚乾。出鍋。這個很好吃的。
3樓：養桖蓮
銀魚焯水備用，鍋內加水，放火腿絲和濃湯寶一起煮沸，水沸後，倒入銀魚和蓴菜再次煮沸後，倒入水澱粉用勺劃拉攪勻，煮至冒泡後關火即可盛出。
4樓：北山一師
第1點最好的辦法就是他應該在做的過程中應該注意這個火候，掌握好第2點因為裡面放一些非常好吃的酸辣粉很有口感，第3點就是做的時間，裡面多放一點調料，這樣更好吃。
5樓：糖糖韓
蓴菜銀魚羹的做法。
1.太湖銀魚洗淨待用。
2.將銀魚下鍋焯水，放適量黃酒，然後撈出瀝乾。
3.蓴菜漂洗乾淨後，入鍋裡沸水焯水，然後撈出過冷水。
4.調製水澱粉備用。
5.湯鍋裡放高湯，燒開後下先前焯好的蓴菜銀魚烹煮。
6.煮開以後，慢慢倒入水澱粉並不停攪拌。
7.關火後，放鹽、白胡椒粉、香油調味即可。
6樓：喵喵休閒娛樂
蓴菜銀魚羹的做法非常好做，要將純菜切碎，然後將大公尺粥煮至軟爛，再加入蓴菜，放一些魷魚乾。出鍋即可。
蓴菜有藥食兩用的保健作用，蓴菜銀魚羹是怎麼做的？
7樓：永天說旅遊
春風送暖，大地生綠，轉眼間，就又到了挖野菜的季節。挖野菜，曾是媽媽那一代人心中難忘而又略帶苦澀的記憶，因為那是可以和公尺和橘州歷面摻一起填飽肚子的好東西；到了我們這輩，野菜就成了春天裡不可多得的美食，因為除了土豆白菜，別的新鮮菜沒有下來那麼早的；而到了我們的孩子身上，挖野菜等同於郊遊，帶了吃的喝的，笑著叫著，一路上開著車窗吹風。
<>這裡說的薺菜，屬十字花科，一年或兩年生草本植物，也叫薺薺菜、地丁菜、地公尺菜；北方有的地方還叫作白花菜、黑心菜；四川叫幹油菜；瑤人叫禾杆菜。有利尿、清熱、明目、消積之功效。薺菜味道鮮美，而且分佈極廣，田間地頭，荒野小徑，隨跡哪處可見。
而且可葷可素，生熟皆可，可清炒，可涼拌，可煮湯，尤其做餡，更是清香柔嫩，十分可口；薺菜糊被稱作「百歲羹」，可見薺菜之養生保健作用之大。
和陸游相比，蘇軾吃薺菜的境界就差了，他是看廚房的罐子了沒鹹菜了，才想起了薺菜，趕緊上野地裡挖去，有點勉為其難了：看樣子，小小的薺菜，作用是真的大呀！不只可以滿足口腹之慾，還可以撫慰思鄉之情！
愈顯鮮美滑嫩，美味無比。蓴菜含有脂肪、維生素和多種礦物質，具有藥食兩用的保健作用。可清熱、利水、消腫、解毒；治熱痢、黃疽、痛腫、疔瘡。
挖了一茬圓搜，幾天就出來了下一茬，那才是題主所說的滿山遍野，挖也挖不盡。婆婆丁可以生吃，可以水煮一下涼拌，還可以曬乾了冬天時拌小鹹菜；也可以泡茶喝。春天是挖野菜最好的季節，前幾天和奶奶挖了薺菜，一起包了一頓餃子，吃的是自己包的餃子，感受到的是和家人在一起的快樂。
8樓：帳號已登出
太湖銀魚洗淨待用。 將銀魚下鍋焯水，放適量黃酒，然後撈出瀝乾。 蓴菜漂洗幹吵餘淨後，入鍋裡沸水焯水，然後撈出過冷水。
調製水澱粉備用。 湯公升攔滾鍋裡放高湯，燒開後下先前焯衡悶好的蓴菜銀魚烹煮。 煮開以後，慢慢倒入水澱粉並不停攪拌。
關火後，放鹽、白胡椒粉、香油調味即可。
9樓：教育知識之家
1、將猜散銀魚切小段，內脂豆腐切小丁，火腿腸切末。
2、鍋內添水燒開，下入蓴菜、銀魚段、內脂豆腐段春丁，加鹽調味，用水澱粉勾芡，淋穗燃氏入蛋清，撒上火腿末、香菜末，滴入香油即可。
10樓：糖糖韓
蓴菜銀魚羹的做法。
1.太湖銀魚洗淨待用。
2.將銀魚下如敏鍋焯水，放適量黃酒，然後撈出瀝乾。
3.蓴菜漂洗乾淨後，入鍋裡沸水焯水，然後撈出過並巧冷水。
4.調製水澱粉備用。
5.湯鍋裡放高湯，燒開後下先前焯好的蓴菜銀魚烹煮。
6.煮開以後，絕橡鍵慢慢倒入水澱粉並不停攪拌。
7.關火後，放鹽、白胡椒粉、香油調味即可。
蓴菜有藥食兩用的保健作用，蓴菜銀魚羹是如何做的？
11樓：中發說娛樂
一、蓴菜有藥食兩用的保健作用，蓴菜銀魚羹是如何做得？
蓴菜銀魚湯的詳細步驟：
配料：鮮銀魚、鮮蓴菜、鮮湯、料酒、精鹽、味精、水澱粉、白胡椒粉、香油。
1.香菜切成小塊，銀魚切成小塊，內脂豆腐切成小塊，火腿腸切成小塊。
2.鍋中加水燒開，放入蓴菜、銀魚段、內脂豆腐丁，加鹽調味，用澱公升孝粉勾芡，倒入蛋清，撒上火腿末、香菜末，滴上香油。
這道菜是由銀魚和蓴菜用鮮湯煮沸，調味和增稠製成的。菜(湯)熟後，蓴菜呈綠色，湯糊油而不膩，是宴席上最好的食物。適用於脾胃虛弱、肺虛咳嗽的患者。
蓴菜富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。此外，豐富的b族維生素是細胞生長分州悉裂和維持神經細胞髓鞘完整性必不可少的成分，對防治惡性貧血、肝炎、肝硬化有一定療效。豐富的鋅含量使蓴菜成為植物中的「鋅王」，是兒童提高智力、強身健體的最佳食物之一。
二、銀魚湯的功效和作用如下：
1.潤肺止咳。
銀魚具有潤肺止咳、滋養脾胃、益肺利水的功效，可**脾胃虛弱、肺虛咳嗽、乏力等疾病。
2.增強免疫力。
根據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點。認為銀魚屬於不去鰭不去骨的「整體食物」，營養齊全，有利於人體的免疫功能和長壽。
3.可**脾胃虛弱、肺虛咳嗽、疲勞引起的各種疾病。
銀魚味道鮮美，性味溫和，適合所有人食用。銀魚的吃法也有很多種，可以煮成湯吵跡稿，放入盤中。但要記住，銀魚不能和幹棗一起吃，否則會引起腰腹疼痛。
以上就是關於蓴菜有藥食兩用的保健作用，蓴菜銀魚羹如何做的全部內容，希望對您有幫助！
12樓：愛仕達各色
在製作的時候就需要把蓴菜切信亂告成碎末，將銀魚切成段狀，再將豆腐切成塊狀，起鍋燒水加入蓴菜，銀魚，再滑明加入蔥花，薑片，火腿腸，香菜，加入香油，煮40分鐘陪顫。
13樓：今天退休了嗎
要準備火腿腸，豆腐，澱粉，香油，把水燒開放入蓴菜，銀魚，然悉裂含後源行加入鹽用澱粉勾芡，然後再倒入蛋清，放入火腿睜笑，滴點香油就可以出鍋了。
14樓：小豆子子梓
首先要買一些蓴菜和銀魚回來，然後清理乾淨，最後下鍋燒水，把蓴菜和銀魚放進去，神巧橋然後再加入遊猛一些佐料，之後再蒸乙個小時左右，這樣就寬李做出了蓴菜銀魚羹。
15樓：雙魚愛仕達
準備好食材，起鍋燒水，放入蓴菜銀魚，放入火腿丁，放入香菜，然後在快要出鍋的時候，滴點香油，就好了。
蓴菜有藥食兩用的保健作用，蓴菜銀魚羹應該怎麼去製作能讓味道更好一些？
16樓：李佳楠那男
可以切一些薑絲，先煮其他的配菜，放入豆腐，銀魚，火腿，最後再放入蓴菜，最後加鹽，勾芡。
17樓：雙魚愛仕達
一定要選擇新鮮的魚，而且一定要小火慢燉，控制好火候，燉的時間要長一些。
18樓：愛上我企鵝9啊
首先要將銀魚焯水備用，鍋內加水，放入適量的火腿絲和濃湯寶一起煮沸，煮沸之後倒入銀魚和蓴菜，再次煮沸，放入適量的水澱粉，熬製是20分鐘。
蓴菜的吃法 蓴菜有哪些做法
19樓：三夜見
1、涼拌蓴菜。
用料：蓴菜，姜蒜末，鹽，生抽，醋，香油，剁椒，蔥花。
蓴菜用清水沖洗兩次瀝乾水份，這一步一定要用漏勺才行，避免蓴菜太滑溜走了。然後把洗淨的蓴菜放入碗中，加入姜蒜末，鹽，生抽，醋，香油，剁椒，蔥花等調料充分拌勻。
2、芙蓉蓴菜湯。
用料：蓴菜，雞蛋，鹽。
首先將蓴菜洗乾淨，焯水。然後把焯過水的蓴菜盛起濾幹待用。在鍋內加入清雞湯，燒開，加鹽調好味，放下蓴菜後再燒開。
最後將兩個雞蛋的蛋清打勻，倒進，用勺子滑開。簡單好喝的芙蓉蓴菜湯就做好了。
3、鱸魚蓴菜湯。
用料：蓴菜，鱸魚，薑絲，鹽，雞精。
把蓴菜洗乾淨後，將蓴菜放進燒開的水中5分鐘後撈起。然後把鱸魚切成一塊塊，放油鍋煎一下，味道更香哦。煎好後，加水、薑絲、蓴菜一起燒。等到魚煮熟後，加入適量鹽、雞精調味就好了。
請問蓴菜羹的推薦做法？
20樓：終身榮譽
材料
主料：蓴菜250克，輔料：冬筍15克，榨菜15克，調料：鹽褲衡2克，味精1克，香油5克。
做法
1.先將蓴菜擇去雜質，清水洗淨，取刀切胡察做成段。再將冬筍去殼洗淨、榨菜用溫水泡一泡，清洗，分別切成絲，放入盤中，待用。
2.把煮鍋刷洗乾淨，在鍋中放入鮮肉湯，武火燒沸，加入冬筍絲、榨菜絲，取蓋蓋鍋。
3.再煮沸後沒培，加入蓴菜，煮15-20分鐘，加入精鹽、味精調味，出鍋裝進大碗內，淋上麻油即成。
小訣竅
消腫、解毒。主治各種癌症，尤其胃癌療效更佳。
同時，能降血脂、降血壓。在日常生活中，常作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜餚。
21樓：信天游
蓴菜羹的做法。
馬雲家的太湖蓴菜，注意買芽級的，更鮮嫩。
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倒出蓴菜清洗下。
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葉芽均勻完整無破碎為好。
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切薑絲，香腸絲或者火腿絲。
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下清水鍋煮一煮薑絲香腸。
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水沸騰後加幾滴料酒。
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再加清水，倒入蓴菜。
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撈出芹穗橋薑絲。
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加鹽。<>
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加蛋花，小火淋入蛋液。
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出鍋。<>
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嘗一口，清新鮮爽，滑滑嫩嫩。
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蓴菜下鍋沸騰即可出鍋，大約兩三分鐘，不要久煮。
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