1樓：家博寶貝啊
首先需要起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜，放入酸菜翻炒均勻加入水，和各種調料，熬製10分鐘就可以了。
2樓：小百科花女士
湯料熬製，大骨200g，雞架300g，牛骨100g 酸蘿蔔300，黃椒醬20g..泡小公尺辣10g
蒜和小公尺椒切碎。
肥牛和金針菇焯水。
加適量水煮沸。
加入焯過的牛肉，並加入生抽，料酒，鹽，白醋。
倒入放金針菇的碗中。
3樓：行樂樂樂行
首先起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，野山椒，辣椒醬，小蔥，酸蘿蔔，炒出香味之後，然後加入高湯進行熬製。
酸湯肥牛的湯是如何製作的？
4樓：二十年的吃貨生活
酸湯肥牛真是一道超級下飯的菜，而且製作起來也並不麻煩，無論是節假日的時候都能拿得出手，絕對深受大家的喜愛，連湯都會喝光，適合新手小白學習。我們首先需要準備好300克的肥牛，一把金針菇，三個番茄，適量的泡椒，朝天椒、蔥，姜，蒜、調料。
我們先給番茄去皮，可以在番茄上面劃乙個十字口，然後用開水燙一下，這樣去皮更加方便。鍋中燒水，水開之後把金針菇放進去焯一下，撈出之後放在一旁備用。肥牛加薑片、料酒同樣用水焯一下，等變色之後就能夠撈出來了。
鍋中燒油油熱之後下入姜，蒜和泡椒炒香。然後我們再把切成塊的番茄放到鍋中炒出番茄汁，倒入500毫公升的清水，加入鹽，蠔油，生抽、白醋和料酒。白醋沒必要放的太多，因為番茄本身就自帶酸味兒了。
這時候我們把超過水的金針菇和肥牛一起扔到鍋裡開煮，沒必要煮的時間太長，因為肥牛和金針菇已經焯過水了。煮開之後就可以倒到乙個歷睜大碗裡，在上面撒上朝天椒，白芝麻以及蔥花。鍋中重新燒油，油熱之後直接澆下去。
如果覺得不太酸，可以再往裡面加一些醋，喜歡吃辣的也可以多放一些朝天椒在裡面。用這種方法做出來的酸湯肥牛，味道超級好，就連湯舉物都能給喝乾，絕對會成為餐桌上的重頭大菜。
有些人喜歡直接用調料包來製作酸湯肥牛，感覺這樣有些太沒有靈魂了，不過這種方法卻非常的省事。配菜的選擇也是多種多樣的，比方說還可以往裡面加入正爛液一些娃娃菜，火腿腸等等。像我就比較喜歡在裡面加上一點粉絲，感覺這樣吃更加夠味兒，沒有必要非得侷限在一點上。
5樓：酸奶是隻小貓
酸湯肥牛相比大家很多人都吃過吧。這是一道非常美味的家常菜前豎含。可以說是老少皆宜，非常受老人和小孩子們的喜歡。
在一般的高階餐館裡，這都是一道招牌菜。因為這道菜真的特別受人們歡迎。<>
就是這樣非常受歡迎的菜品，它的製作方法是什麼呢？我們一起來看看，學習一下吧。俗話所中式菜品有八大菜系，而這道酸湯肥牛就屬於川菜的一種，它的口味比較重一些。
酸酸辣辣，符合川菜的基本特點。這道菜品和一些需要特別高超技術的菜品一樣，都是有一道獨門秘籍。而屬於這道菜的獨門秘籍就是慧笑，它的湯。
這道菜的高湯特別重要，其實這道菜做的好壞全靠這一鍋高湯。高湯熬的好，這道菜就會出奇的好吃，讓人唇齒留香。如果熬的火差了那麼一點，這道菜的味道就總是給人感覺差點意思。
下面教大家高湯的製作過程，不要告訴別人哦。首先，第一步要準備食材，配料等，比如說：番茄，金針菇，青菜，娃娃菜纖鋒，新鮮牛肉片等等。
食材準備好了以後就要進行食材的處理，第一。把牛肉解凍，第二拍碎一些蒜泥備用，第三金針菇將底部切去備用。準備青紅辣椒切碎。
下面就要開始我們熬製高湯的過程了。首先，起鍋燒油，油溫變高一點時，下入蔥薑蒜爆香。如何加入溫水，涼水也可。
之後，將金針菇放入燙一分鐘後撈出備用。然後下青紅辣椒，加入白醋公尺醋，加入一點香油。下入一些輔料，八角桂皮香葉。
先熬製十分鐘，十分鐘以後下入肥牛。你會發現湯變成金黃色的了，這就說明已經成功了一半了。接下來將金針菇，娃娃菜下入，蓋上鍋蓋再煮五分鐘。
這道酸湯肥牛湯就做好了。怎麼樣，感覺去試試吧。<>
6樓：故事與她止於盛夏
準備食材：小蔥切花，蒜剁成蒜蓉，西州絕含紅柿切丁。2起鍋坐油，油燒熱，放入西紅柿炒、黃辣椒醬、姜公尺，炒成濃稠醬汁。
3倒入適量水煮2 ~3分鐘。4再依次放入些許鹽，白糖，巨集陵白酒燒開。5放入金針菇，燙熟後立即撈出墊底盤。
6鍋中湯裡放入些許雞粉増鮮，慢慢撒入肥牛。7肥牛斷生後，倒入盤中，撒上蒜蓉、蔥花。8鍋中重新燒熱油，均勻澆在肥牛上。
9酸湯肥牛，冊笑完成。
7樓：喜歡小胡的學長
需要現切大兄的肥牛備份橋仿卜，然後準備好酸菜絲切末，鍋內熟熱油把酸菜絲倒入炒香，加入少許清水，然後高火至酸辣味融入湯中，加入牛肉入敏穗味。
8樓：撒的謊
製作的時候可以先加入番茄醬，然後辣椒醬進行熬湯做嫌，雹遊之後再加入自己喜歡吃的一些調味料，把肥牛放進去，還有源胡銷其他的一些食材。
9樓：法明知
首先將金針菇去根部洗淨撕開，然後肥牛卷提前拿出化凍，根據自己的口味選擇調料就好了。
10樓：小李美死了
應該把姜，蔥，蒜旁腔模切片，而且應該把青椒切片，也應該把金針菇的根部去掉，然後放入鍋中圓卜，一起加入一運緩些其他的調味料，這樣就做好了酸湯肥牛的湯。
11樓：樂樂在此呢
是先將底料打好，之後放入牛肉進行烹煮，最後放入酸菜，或者是其他的食材，熬製半個小時即可。
怎樣做酸湯肥牛
12樓：瘦猴廚房
【酸湯肥牛】
所需食材】：肥牛卷200克、金針菇200克、泡椒6個、剁椒1勺、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、油1湯勺、白醋1湯勺、鹽2茶匙、開水1大碗、香蔥1根。
做法步驟】：
1、蔥薑蒜切末，泡椒切段，準備剁椒。
2、金針菇洗淨去根，開水下鍋焯熟，大概2分鐘3、金針菇焯熟撈出鋪在盤底備用。
4、另起鍋燒油，下蔥薑蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均勻5、加入一大碗開水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋6、調入食鹽。
7、開鍋後直接將肥牛卷放入鍋內，用筷子不停攪動8、直到開鍋，肥牛卷變色即可關火。
9、把肥牛連同湯汁一同倒入放金針菇的盤內，表面撒香蔥碎裝飾。
13樓：網友
1.準備肥牛、金針菇、蔥、姜、蒜、大蔥、小公尺椒。
2.將配料切好備用，鍋中燒水，水開後將金針菇氽熟。
3.鍋裡倒油，將配料炒香，倒入酸湯，放入鹽，下肥牛，煮一會兒盛出，倒入盛有金針菇的盆中即可。
14樓：內馬爾
材料】：肥牛 1盒、黃燈籠辣椒醬 2大匙、金針菇 100克、小公尺椒 適量、杭椒 適量、大蒜 適量、姜 少許、白醋 2湯匙、鹽 1茶匙、料酒 1湯匙。
2、金針菇切去根部後弄散開，沖洗乾淨；
3、小鍋內放入適量水，水開後把肥牛倒進去，水再次沸騰後煮到肥牛捲起立刻撈起沖洗乾淨；
3、小鍋內放入適量水，水開後把肥牛倒進去，水再次沸騰後煮到肥牛捲起立刻撈起沖洗乾淨；
4、鍋內倒入適量油，放入姜蒜炒出香味後，放入2大匙辣椒醬翻炒；
5、倒入適量水、公尺醋、鹽和料酒；
6、水開後倒入金針菇煮熟；
7、煮熟的金針菇撈起放入盤內。
8、把肥牛倒入鍋內煮至變色。
9、撈起肥牛放在金針菇上面，灑上辣椒圈，最後淋入熱油即可；
15樓：魯姐美食
酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入乙個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了。。
16樓：遇見食撩
芝麻小公尺辣蔥花辣椒，澆上熱油拌勻，煎乙個雞蛋，肥牛煮熟，下入麵條，放入生抽醋蠔油和料汁。
17樓：小食刻
酸湯肥牛詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
18樓：愛別等
酸湯肥牛、酸辣過癮個人做法、並不能代表所有人喜歡的哈。
19樓：超超
酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋。
20樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天分享酸湯肥牛面的做法給大家。
21樓：小廚神美食
酸湯肥牛配公尺飯，乙個人也能好好吃飯。
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛。
23樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
24樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
酸湯肥牛的家常做法，酸湯肥牛的做法
酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入乙個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了.簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛 回答親您好。原料 肥牛 金針菇 紅公尺辣 小公尺泡椒 白蘿蔔片 青尖椒 黃燈籠椒 蒜泥 油 鹽 料酒 白醋 蔥 姜。做法步驟 第1步 準備好以上食材。第...
嘗鮮美味酸湯肥牛怎麼做？好吃的酸湯肥牛是怎麼做的？
2起鍋坐油，油燒熱，放入西紅柿炒 黃辣椒醬 薑公尺，炒成濃稠醬汁。3倒入適量水煮2 3分鐘。4再依次放入些許鹽，白糖，白酒燒開。5放入金針菇，燙熟後立即撈出墊底盤。6鍋中湯裡放入些許雞粉増鮮，慢慢撒入肥牛。7肥牛斷生後，倒入盤中，撒上蒜蓉 蔥花。8鍋中重新燒熱油，均勻澆在肥牛上。9酸湯肥牛，完成。酸...
老鴨湯的熬製竅門，老鴨湯怎麼燉好吃沒腥味 這些小妙招你知道嗎
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