1樓：知己丶
不屬於豆製品。涼粉是典型的澱粉製品。因涼粉是利用各種原料，比如大公尺、土豆、豌豆、綠豆、扁豆、蠶豆等中所含的澱粉製成，其主要成分是水和澱粉，分別佔其重量的90%和9%。
2樓：德雲社迷妹兒
第一步：準備食材。綠豆澱粉一碗，水六碗。
拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫公升、香醋10毫公升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老乾媽豆豉兩勺。
第二步：將綠豆澱粉和一碗水混合，攪拌勻後過篩。
第三步：將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開。
第四步：將澱粉糊緩緩的倒入開水鍋中，邊倒邊攪動。待澱粉糊燒開冒泡後，轉小火。繼續攪動，攪自麵糊透明為止。
第五步：將做好的澱粉糊盛到保鮮盒中。
第六步：冷卻後放到冰箱冷藏2小時。
第七步：花生用開水浸泡十分鐘，方便脫皮。
第八步：脫皮後的花生放到鍋中，小火煎炸至金黃色。
第九步：將花生壓成碎備用。
第十步：蒜切末，香菜、香蔥切碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調乙個碗汁備用。
第十一步：將凝固好的涼粉切條，然後撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老乾媽豆豉、香菜、香蔥即可食用。
涼粉綠豆粉豌豆粉有什麼區別？
3樓：你情我了
1、原材料不同。
涼粉：主要原材料是涼粉草、大公尺、紅薯和豌豆。
綠豆粉：以大公尺和綠豆作原料。
豌豆粉：豌豆。
2、食用方法不同。
涼粉：涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。
綠豆粉：豆漿綠豆粉、窖水綠豆粉、牛，羊綠豆粉、炒綠豆粉。
豌豆粉：可熱吃或涼吃。
3、功效不同。
涼粉：夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。
綠豆粉：具有清熱解暑之功效，也有清理腸胃溼熱的作用。
豌豆粉：具有補中益氣，解毒利用的功效。
4、製作方法不同。
涼粉：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
綠豆粉：印江綠豆粉是以大公尺和綠豆作原料，特殊加工而成。
豌豆粉：是用幹豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬煮成糊，冷卻後凝回而成。
4樓：2跨
涼粉製作方法。
主 料： 澱粉（紅薯、馬鈴薯、豆類澱粉均可）做 法：1、將1公斤澱粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時，加入30克明礬和少量食用色素，攪勻後熬煮片刻，當攪動感到輕鬆表明已熟，可出鍋倒入事先準備好的容器，冷卻後即成。
2、將1公斤澱粉和溫水2公斤，明礬粉20克，調和均勻後，衝入公斤沸水，邊衝邊攪，使澱粉熟化，再倒入事先準備好的容器，冷卻後即成。
3、將大公尺、豌豆各公斤分別用清水泡漲後瀝乾，各加清水公斤，磨成漿，磨得越細越好，豆漿需濾去豆渣。另取豌豆粉公斤，用少量清水調勻。取大鍋一口，加放清水5公斤，再加入明礬粉25克和少量食用色素攪勻，煮沸後倒入豆漿。
公尺漿和豆漿放在一起，用微火加熱，攪動至熟，離火倒入容器中，晾涼即成涼粉。
第二重做法涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。先將綠豆澱粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻後，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓（一種刨涼粉的工具）沿著凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿蔔絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。
還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用。
豌豆做的涼粉是豆類嗎
5樓：
親，您好，豌豆做的涼粉是豆類。豌豆涼粉是由豌豆澱粉做成的，所以它的營養**於豌豆。豌豆中含有止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
豌豆中豐富的膳食纖維還可以防止便秘，具有清腸作用。此外，豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，起到防癌治癌的作用。豌豆還含有大量的鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟。
豌豆涼粉和豌豆黃的區別
6樓：承吉凌
豌豆是很好吃的一種豆類食物，他除了可以直接炒熟以後來吃以外，還可以和其他的食材搭配在一起吃，賀孝也可以製作成碗豆涼粉，也是非常有名的點心，下面就給大家介紹一下豌豆涼粉和豌豆黃的區別。
豌豆涼粉和豌豆黃的外觀區別
豌豆涼粉和豌豆黃其實是同樣的東禪困稿西，都是使用綠豆澱粉，豌豆澱粉等搭配在一起製作而成，裡面還會加一些花椒麵，糖，鹽，醬油，醋，蒜泥，松江水等調味料，是川菜裡面的一種。
豌豆涼粉和豌豆黃的營養價值區別
豌豆涼粉以及豌豆黃裡面含有非常豐富的粗纖維，胡蘿蔔素以及蛋白質，營養價值非常高，可以達到一定**作用，它裡面的優質蛋白質含量很高，能夠讓免疫系統功能變得更強，還含有胡蘿蔔素，可以讓癌細胞形成受到控制，豌豆涼粉裡面的粗纖維含量豐富，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，讓身體裡面的有害物質及時排出到身體之外。
豌豆涼粉和豌豆黃的吃法區別
豌豆涼粉和豌豆黃是同樣的東西，所以可以用相同的方法來製作，首先準備一些豌豆澱粉，放到乙個容器當中，加入適量的水攪拌均勻，鍋中加入適量的水燒開，然後再把豌豆澱粉調成糊狀物倒進鍋中，需要一邊倒一邊攪拌，等到變透明後關火，倒進保鮮盒裡面放涼，再放進冷藏室裡面冷藏，把它倒出來，然後再切成小塊狀或者切成細條狀，根據自己尺租的喜好新增一些蔥花，味精，花椒麵，油辣子，糖鹽，醬油，醋，蒜泥，蔥姜水，再加一些香菜沫，拌均勻以後就可以吃了。製作豌豆涼粉可以準備一些調味料，紫蘇葉以及豌豆澱粉，在鍋中加入適量的水燒開，然後就可以把豌豆澱粉以及水調成糊狀，放進開水裡面一直攪拌，避免糊鍋的情況出現，等到顏色變透明就倒進碗裡面，把它放涼再放進冰箱裡面冷藏幾個小時，等到凝結成塊以後倒出來切一下，然後再放上紫蘇葉，把蒜切碎以後放一些涼開水攪拌，然後再把白糖，辣椒油，芝麻，蒜醋，食鹽等放進去繼續攪拌均勻，花生的皮去除碾碎，然後再把調味料倒在豌豆涼粉上面，再撒上一些花生粒就可以吃了。
上面介紹的就是豌豆涼粉和豌豆黃的區別，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，豌豆涼粉也就是豌豆黃，所以他們之間並沒有什麼區別，適當的吃一些可以提高食慾，能夠讓身體變得更加健康，讓抵抗能力也更強，所以適當的吃一些就非常不錯。
涼粉是什麼
7樓：屈縈
涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大公尺、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。
遵義豌豆涼粉：豌豆涼粉的製作很特別，其吃法也與眾不同。豌豆涼粉的製作複雜，工序多、時間長，技術也十分講究。
它的原料是豌豆，多少根據需要而定，製作過程是先將準備好的豌豆用清水淘去雜質、泥沙、碴子，然後用溫水浸泡24小時，冬天可以適當延長三四小時，熱天可以縮短四五小時，熱天時間長了豆子會發酸，這樣做出來的豌豆涼粉味道差。待豌豆泡脹後，就可以用石磨推成豆漿，也可用打漿機代替。磨好的豆漿過濾後可用一大盆裝好，或用其他乾淨的器皿裝，為了避免不衛生的東西掉進漿內，需在上面蓋上蓋。
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