1樓：越南子柒
brunch有什麼好吃的？」近年來，brunch早已經成為大熱生活方式。
鬆餅、班尼迪克蛋、色拉……其實公尺其林級別的brunch，廚房小白也可以複製。
乍看中規中矩的班尼迪克蛋，其實很多餐廳都做不好，煮水波蛋是否加醋，如何達到完美流心熟度，鬆餅如何做得鬆軟香甜，都是火候差一分一釐都不行的技術活。
火腿增加了滿足感，香菜苗也帶出清爽風味。
做法也不算複雜，但是裝13的效果會橫掃朋友圈。
比如說蟹肉班尼迪克蛋，比起過程步驟，壹周君覺得更難的是準備材料，比如麵包蟹肉、梭子蟹肉、檸檬汁、黑胡椒、小個紅蔥頭、月桂葉、孜然粒、白胡椒、
龍蒿、白葡萄酒醋、英式瑪芬等，光看這些材料，是不是感覺就好高大上？
做法倒還好，將荷蘭汁除蛋黃和黃油以外的所有材料，放入乙個小鍋內煮開。
將麵包蟹肉攪打入蛋黃醬直到順滑，加入梭子蟹肉、少許檸檬汁、鹽和胡椒調味，混拌均勻一旁待用。
將荷蘭汁需要的蛋黃放入乙個耐熱碗，放到乙個加了微滾水的國內，攪打蛋黃直到蛋黃變的鬆發，繼續攪打，慢慢加入融化的黃油。
荷蘭汁變厚以後，加入少許步驟，用鹽和胡椒調味，碗從水上斷開，蒙上保鮮膜，放在一溫暖處保溫。
取中號沙司鍋，加水煮開，加入一撮鹽和少許白葡萄酒醋，雞蛋分別倒入茶杯，用打蛋器將水在鍋中旋轉攪動起來。 輕輕將雞蛋倒入水中直到煮成你要的程度，用漏勺撈出雞蛋，在廚房專用紙上濾水。
與此同時，將英式瑪芬入烤箱烤至金黃，然後將瑪芬放在餐盤上，蟹肉兩個盤子各分一部分，上面放上水波蛋，舀上荷蘭汁，立即上桌。
2樓：十二二兒
首先保持平常心對待。
在網上找好教程，細化利於操作。
先從簡單烹飪出發，相信高階的食材往往都是簡單的烹飪方法。
3樓：帳號已登出
首先廚房小白想要做出公尺其林級別的brunch很困難，需要找到靠譜的教程或者老師。其次，廚房小白要根據教程不斷的練習嘗試，直到自己可以輕易製作出精美的食品。
4樓：網友
芝麻醬我用的是100%芝麻做成的tahini, 無額外新增的鹽，糖和油，是中東菜式裡經常用到的一種醬料，跟國內那些加了花生的混合麻醬不一樣，看起來顏色更淺()。芝麻醬含豐富的鎂，磷，鋅，鈣等多種礦物質。
烤箱預熱200度(熱風檔180度)，南瓜去籽後切厚片，紅蘿蔔去皮後切小塊備用。
烤盤上鋪上烘培紙，平鋪好南瓜片和紅蘿蔔塊，在紅蘿蔔上撒孜然粉和幹迷迭香，最後在南瓜和紅蘿蔔上淋上油，撒點鹽和黑胡椒。放進200度烤箱烤30分鐘。
將烤至金黃的紅蘿蔔，蒜瓣，芝麻醬，檸檬汁，水和鹽放進料理機中打至均勻泥狀。
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