1樓：匿名使用者
刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、麵包刀、多用刀等；按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀；按材料分碳鋼、不鏽鋼、高碳不鏽鋼刀等。現在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。
①砍刀：用於砍骨。
②片刀：用於食物的切片，但不宜切割凍肉。
③蔬菜刀：用於切削蔬菜瓜果。
④刨皮刀：用於刨削蔬菜瓜果的表皮。
⑤火腿刀：用於切割火腿等肉食。
⑥番茄刀：用於切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。
⑦西瓜刀：用於切割果皮較厚、果實較大的瓜果。
⑧麵包刀：用於切割有較硬表皮的鬆軟食物。
⑨多用刀：特別適合切割魚片等，並有各種用途。
選擇選擇刀具要注意以下幾點。
①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗鏽的效果。
②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。
③使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
④使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。
2樓：小黑放大啊啊啊
選擇刀具要注意以下幾點。
①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗鏽的效果。
②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。
③使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
④使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。
3樓：夢幻深影
上面這位解說的非常詳細了！總之刀具也要根據自己的實用習慣來的咯！像**裡面賣刀郎手工菜刀，就是用純泡彈鋼手工菜刀鍛打的，刀刃堅韌度高鋒利耐磨耐用，用好幾年多沒問題的！
而且**優惠30元左右一把能用上好幾年！
4樓：易書科技
廚房刀具如何挑選如下：
1、看刀具的鋼材，要分辨刀具的鋼材好不好很簡單，可以拿手指輕輕敲彈一下菜刀的刀身，聽聽聲音就知道了。好的菜刀的鋼材材料敲起來聲音清脆悅耳，聲潤持久，非常好聽，反之不好的鋼材設計做出來的刀具敲起來聲音死沉沉的好像敲磚頭一樣，敲一下響一下，使用這種鋼材的刀具一般材質都比較差了。聽聲辯刀在古時候就一直有的分辨方式了。
2、有用過刀具的人都知道，刀刃越鋒利就越容易分解食物。因此大家在選擇刀具時，應檢視器刀刃是否鋒利、平直、無缺口。目前市面上刀具種類繁多，如果按照材質來劃分的話，大概可以分為鋼材，不鏽鋼，碳鋼，陶瓷等等，事實上並不是硬度越高鋒利度越高。
因為菜刀的“快”還取決於刀刃口的度數，柔和度等。
3、很多人在選購的時候往往注重的刀刃是否鋒利，而忽略了更重要的方面。那就是刀柄。刀柄是和手直接接觸的部位，它的品質好壞直接關係到使用的舒適度。
在刀柄方面主要材質有木質，工程塑料、鋼柄等，各有優點。通常來說衝壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精緻;傳統鍛打工藝的刀具多采用木柄(圓柄居多)，現在也有部分傳統刀具廠家開始有其他刀柄的菜刀銷售了。
本條內容**於：建築工業出版社《家居裝修知識問答》
5樓：隨泉彭和悌
1.家庭適合選用手感輕一點兒的三號刀。
2.刀面不能有凹凸不平的現象，要調刀面光滑的。
3.要注意刀的薄厚，若刀刃到刀背是從薄到厚，刀面前部到刀部把處也是從薄到厚，這樣的到使用時輕快、省力。
4.要挑選好刀的鋼口，可用菜刀的刀刃輕輕削另一把菜刀的刀背，若能削下小片鐵屑，且向前滑動順利，說明這把刀的鋼口不錯，刀刃鋒利，是把好刀。
5.如有木把則應檢查是否牢固，有無裂縫。
廚房刀具型別該如何選擇？
6樓：楊果兒
如何挑選廚房刀具 可以從刀具的鋼材和刀刃的刀口去分辨挑選合適好用的廚房菜刀，外表上面看來來不起眼比較粗糙，力**用設計一定是非常穩的，但是確實是相當的鋒利耐用
7樓：匿名使用者
其實這個問題找了很久但是沒找到什麼答案。
在廚房烹飪的時候，刀具套件該如何選擇？
這裡不討論品牌，而是討論諸如主廚刀、小魚刀這些看上去甚至很相似的刀具，各有什麼特點，又該如何選擇？
8樓：匿名使用者
刀具是使用產品，主要還是看個人使用習慣和使用用途來選擇就沒錯了，根據自己的用刀需求和使用習慣選擇適合自己的就可以了。
9樓：北方有辰
一般來說，我們都需要在廚房。準備一套全面的刀具，也就是說大刀小刀，中刀特大刀特小刀都是需要的。因為你不僅需要切肉，你還需要切水果，你可能需要在客廳使用，所以僅僅一把大刀是不合適的。
10樓：陌失陌悔
刀工將燒紅的鋼塊捶打鍛造，鋼塊捶開啟後再摺疊起來捶打，如此反覆幾十次。簡單輕巧的去皮刀可以選擇衝壓的刀片，用於長期切肉和蔬菜，或者砍骨的刀，最好選擇鍛造的。
廚房刀具如何選擇 哪種刀具更好
11樓：廚房刀具廠商
中國一直多是民以食為天，吃飯的重要性不用說都知道了。廚房菜刀家家戶戶每天做菜都必用，沒有一把鋒利好用耐用的刀具是不行的。
如何挑選廚房刀具 可以從刀具的鋼材和刀刃的刀口去分辨挑選合適好用的廚房菜刀。
第一 看刀具的鋼材 ，要分辨刀具的鋼材好不好很簡單，可以拿手指輕輕敲彈一下菜刀的刀身，聽聽聲音就知道了。 好的菜刀的鋼材敲起來聲音清脆悅耳，聲潤持久，非常好聽，反之不好的鋼材做出來的刀具敲起來聲音死沉沉的好像敲磚頭一樣，敲一下響一下，使用這種鋼材的刀具一般材質都比較差了。 聽聲辯刀在古時候就一直有的分辨方式了。
第二 看刀刃刀口和手感， 好的刀具刀刃鋒利平整 越磨越亮，拿在手上不會出現跟重頭輕或刀頭重刀跟輕等感覺，力**用設計一定是非常穩的，這樣在刀具使用時才不會出現 容易偏重 起漂等現象。
目前市面上使用的廚房菜刀主要以不鏽鋼刀和傳統老菜刀為主，如果不是非常注重外觀的話可以使用國藩聾啞炮彈鋼菜刀這種傳統手工鍛打的這類老菜刀，外表上面看來來不起眼比較粗糙，但是確實是相當的鋒利耐用，比起不鏽鋼刀確實要實用得多。
12樓：耐夫刀具
1、製造刀刃部分的鋼材，不同的材質決定了刀具成品後具有不同的硬度。常見材質的硬度對比：3cr13<4cr13<5cr15<8cr15<9cr15≈碳鋼<12cr15。
2、開刃的方式分為機器開刃和手工開刃，單就鋒利度而言，鋼材硬度更高的，刃口度數更小的，刃口部位弧度更柔和而非線性直降的菜刀會更“快”，更好用，尤指切片刀。
3、使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
廚房刀具挑選有什麼竅門麼？
13樓：鹹煙慎癸
1.刀具的鋼材
好的菜刀的鋼材敲起來聲音清脆悅耳，不好的刀具敲起來聲音悶悶的。
2.硬度
通常來說日本刀硬度大，德國刀硬度低，中式刀的硬度一般在50左右，但是並不是硬度越高越好，還是要看自己的需求。‘
3.耐磨損度
越耐磨損，刀就可以用的越久，仍然可以保持鋒利4.鋒利度
切同樣東西力度越小，越鋒利。
5.使用舒適
刀柄設計要人性化，拿握舒適。在刀柄方面有木質、工程塑料、鋼柄等，各有優點，這個還是要根據自己喜好來選擇。
望採納。
親們一般廚房刀具都是怎麼挑選的？有什麼標準嗎？
14樓：商新筠巨蟹
俗話說“快馬輕抄刀”，買刀還是買輕一點bai的好，又輕又du鋒利的刀那是極好
zhi的。我家用的那把雙立人pure廚師刀就蠻dao輕的，而且鋒利度超乎想象，可能和它的friodur冰煅工藝有關係，鋼材能兼具韌性和抗腐蝕性。平時都是用它來切蔬菜跟切魚片，切下來的魚片成型度高，切面平滑，感覺用它切出來的食物口感都更好了。
如何選擇廚房刀具?
15樓：匿名使用者
刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、麵包刀、多用刀等；按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀；按材料分碳鋼、不鏽鋼、高碳不鏽鋼刀等。現在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。
①砍刀：用於砍骨。
②片刀：用於食物的切片，但不宜切割凍肉。
③蔬菜刀：用於切削蔬菜瓜果。
④刨皮刀：用於刨削蔬菜瓜果的表皮。
⑤火腿刀：用於切割火腿等肉食。
⑥番茄刀：用於切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。
⑦西瓜刀：用於切割果皮較厚、果實較大的瓜果。
⑧麵包刀：用於切割有較硬表皮的鬆軟食物。
⑨多用刀：特別適合切割魚片等，並有各種用途。
選擇選擇刀具要注意以下幾點。
①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗鏽的效果。
②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。
③使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
④使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。
16樓：匿名使用者
一般3把刀就可以 水果刀 蔬菜刀 切肉刀 再加廚房剪
17樓：匿名使用者
臺灣六協 的牌子的好
廚房刀具可以郵寄嗎，廚房刀具怎麼郵寄
做好包裝快遞都給郵寄的，關鍵包裝好別漏出了 你好，把刀具嚴嚴實實包裝好是可以快遞的，我們發那種國藩聾啞刀具廠那種老式手工鍛打菜刀，出廠是沒有包裝的，用泡沫多包幾層最裝入紙箱，快遞發走。一天要發幾十件，廚房刀具屬於烹飪產品是可以郵寄的，前提是你需要包裝好。可以的吧，廚房刀具怎麼郵寄 ems 不能郵寄刀...
為什麼這麼多人廚房刀具都會選雙立人
第一 廣告打得好 第二 德國製造的品質深入人心 第三 雙立人刀具本身質量確實很好。世界廚房刀具中的佼佼者，品質好，還有乙個就是多年的品牌效應。其實國內也有蠻多刀具品牌也是不錯的，也有一部分原因是因為雙立人是德國的，德國的廚房刀具和工業刀具一直都很強大的。親們請問為什麼這麼多人廚房刀具都會選雙立人？做...
購買廚房裝置該如何記賬
1 廚房裝置屬於固定資產，應入固定資產科目分錄借 固定資產 應交稅費 增值稅進項稅 貸 銀行存款 2 計提折舊，不需要安裝的裝置於下月開始計提折舊需要安裝的裝置達到預定可使用狀態後下月開始計提折舊3 清理時 分錄借 固定資產清理 累計折舊 貸 固定資產 1 若有殘值 借 銀行存款 營業外支出 當殘值...