不放一滴水 不用一滴油,可以做出好吃的羊排嗎?

2025-02-12 04:35:13 字數 967 閱讀 4953

1樓:格悠大下

加老抽、生抽、冰糖、黃豆醬醃製排骨半小時,然後將醃好的排骨放入電飯煲中,與公尺、水混合,蓋上鍋蓋按下煮飯鍵。排骨焯水去血沫:將排骨切成小塊,洗乾淨,冷水下鍋,放姜兩片,蔥段少許,加入兩勺料酒,大火煮開,滾開後5分鐘左右關火,撈出排骨洗淨。

<>排骨放在乙個大盆中,撒小蘇打半湯匙,放適量水清洗乾淨控幹水分,放切好的蔥薑片,4湯匙腐乳汁,4湯匙甜麵醬,4湯匙生抽,1湯匙老抽,3湯匙料酒,5克糖,1湯匙五香粉。準備幾顆剝好的大蒜,拍碎,放入臼中加少許水搗爛,再擠出蒜汁,加入排骨中,加生抽、蠔油、糖、少許鹽和老抽(不能太鹹),拌勻,封上保鮮膜,放進冰箱醃製小時以上。煎排骨的時候不要煎的太久,又用中火煎至表面金黃就可以了。

也是老少皆宜的一種肉類,人也奇怪,非喜歡吃骨頭上的肉,全是肉還沒有排骨招人稀罕,因為排骨上的肉屬於活肉,肉質比較鬆軟,也比較好嚼,所以受大多數人的喜愛,常見的做法有三種——清燉肉香軟爛,湯鮮味美;紅燒,多汁多味,滿口流油,吃大公尺飯絕配;油炸更好吃,外焦裡嫩,酥脆爽口又脫骨。從菜市場買回排骨,叫攤主老闆切小坨一點;買回家加適量澱粉和一點水,抓勻排骨,反覆抓再衝洗,洗至排骨發白,無血水最好。紅燒排骨,我曾經用糖醋排骨的做法,做成了紅燒排骨,那個湯汁特別下飯,一定要大火收汁。

放入姜蒜片花椒豆瓣醬煸香,放入排骨翻炒一下,加入清水淹沒排骨,蓋上鍋蓋煮20分鐘。時間到了,再放入毛豆翻炒一下,蓋上鍋蓋煮10分鐘,時間到了再放入茄丁煮6分鐘。

2樓:孟

可以的。可以用錫紙把羊排包裹起來,裡面加上黃油,蔥薑蒜,孜然等的調味用品,放入烤箱中,烤出來的羊排也非常好吃。

3樓:青島小魚聊創業

可以的。燉羊排即可,清燉羊排是一道家常菜,以蘿蔔、羊排為主材,主要烹飪工藝是燉。 生羊排泡水是為了祛除一下羊排的羊羶味,如果不介意的話可以忽略這一步,這種喝湯吃肉的菜建議最好用砂鍋來細火慢燉,用壓力鍋雖省時但口感和味道會打折扣。

這個清湯可以用喝羊湯的吃法來吃,搭配點香菜和辣椒油會更美味。

不加一滴水炒花菜,真的也能做出好吃的味道嗎?

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