1樓：這還真不容易
傳統鐵鍋是很好的炊事用品，可以溶出一些鐵元素，對人有保健的作用，就是打理不好，易生鏽；不粘鍋，不粘，易清洗，不生鏽，好用好打理，但是不沾的塗層，究竟對人有沒有危害，現在尚無定論。
商家極力推薦不粘鍋，是因為利益使然，對公眾的健康是置若罔聞的，真出了事情，他們會百般抵賴，不負責任，，再不行關門了事，另起爐灶。
身體的健康還是很重要的。
2樓：網友
用於製造不粘鍋塗層特氟隆的化學制劑全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸，由於其高度的穩定性，不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料，這種不粘塗層其實就是一層薄膜，厚度在0．2公釐左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般家庭要注意，如果炒菜時油開始冒煙了，說明油溫很高，有可能達到300攝氏度，要是炒菜人用的是鐵鏟子，這樣更會加快不粘塗層的破壞，很可能釋放出對人體造成危害的致癌物質。
在歐洲國家這種不粘塗層已經不允許使用。
鐵鍋雖然使用需要技巧但健康補鐵。
3樓：詹華菊
還是傳統的鐵鍋更好。在炒菜時能夠補充鐵元素，對人體更好。
4樓：匿名使用者
現在一些大品牌的鍋具不粘鍋材質都屬於合金材質多是用硬質氧化的 不存在有害物質。
家用炒鍋，不粘鍋和鐵鍋選哪種？
5樓：擁有星座的解夢人
我不粘鍋，鐵鍋，我認為這個應該還是選擇鐵鍋，會更加的適合一點，因為我們家裡現在一般使用的都是鐵光，會更難的青睞這種鍋的。
6樓：網友
個人推薦鐵鍋，只要不是用破爛鐵做的鍋家用都可以，不差多少錢的，炒鍋和不粘鍋都有塗層，過熱，長期使用對身體不好。
7樓：解夢星座
家用炒鍋的話，我認為還是選擇鐵鍋會更大的適合一點，這個應該是能夠更好的使用，而且鐵鍋應該也是比較健康的。
8樓：t藍色
鐵鍋主要是鐵含有少量的其他元素，具有全熱快的效能，**便宜，耐熱和耐磨性比較好，合爆炒，但鍋體較壯，不易清洗油煙相對大一些，不粘鍋，採用的是塗層高溫變得不穩定，可以煎炒食物，而不粘地用油少油煙少，比較容易清洗，但是**，較貴，鐵鍋是我國的傳統，一般不含有其他化學成分，這一有有體悟，除懟人身體也有好楚處。
9樓：小可愛美美噠
家用炒鍋，不粘鍋和鐵鍋選哪一種？其實我個人覺得家用炒鍋的話，最好選擇蘇泊爾的。不粘鍋是最好的，鐵鍋也是非常不錯的，所以我覺得蘇泊爾這個牌子的話，用起來是特別放心的，儘量買貴一點的。
10樓：網友
還是用鐵鍋比較健康一點，雖然重一點，而且體積大一點，但是真正是比較環保健康的。
11樓：小維
屍身也沒有再採取進一。
不粘鍋買什麼材質的好？使用鐵炒鍋要注意什麼？
12樓：啥地方
我認為買不鏽鋼的比較好；要注意鐵鍋的導熱性，要注意保養好，避免生鏽，要檢查鍋面是否平整，定期去除鐵鍋的怪味兒。
13樓：王祿
儘量選擇不鏽鋼材質的。一定要讓鍋的表面受熱均勻，要控制好火候，不要使用大火，否則可能會糊鍋。
14樓：創作者
大部分都是合成的材質，選擇鐵炒鍋的時候一定要注意開鍋，合適的開鍋才可以更好的進行操作。
不粘鍋和鐵鍋哪個健康 使用不粘鍋和鐵鍋哪個好
15樓：戴蒙崗居
1、鐵鍋比不粘鍋更健康。
2、因為鐵鍋的表層沒有化學物質，不會對人體的髒髒造成負擔，而且鐵還有傳熱快、受熱均勻的特點，在炒菜過程中不易破壞食材的營養成分。不過鐵鍋比不粘鍋更容易生鏽和粘鍋，且清洗不便。
家用炒鍋，不粘鍋和鐵鍋選哪種?
16樓：網友
1.材質對比。鐵鍋：
主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。其具有傳熱快的效能，**便宜，耐熱及耐磨性好，適合爆炒。但鍋體重、不易清洗、用油多時油煙相對較大，要嚴格掌握火候，溫度持續過高易產生聚熱點而燒焦食物。
不粘鍋：不粘塗層採用的主要原料是聚四氟乙烯。聚四氟乙烯在200℃以上時，化學性質開始變得不穩定。
不粘鍋可輕鬆煎、炒食物而不粘底，用油少，油煙少，易清洗，但**較貴，耐熱及耐磨性差。
2.保留色香味，不粘鍋領先：廚師一般使用鐵鍋烹調菜餚，並認為味道比較可口，顏色偏深，略帶鐵的味道，但不容易察覺。
人們日常用鐵鍋烹炒帶酸味的食物，如放入番茄醬、醋等，有利於食物中含鐵量的增加。需注意，鐵鍋不宜存放水及隔夜食物，以免大量鐵質釋放引起生鏽。鐵鍋炒菜易損失抗氧化物質；由於鐵離子會與食物中的多酚類物質發生反應，生成顏色較深的複合物，進而使食物發生色變。
而不粘鍋基本保留了食材原有的色香味。
3.鐵鍋能補鐵，但吸收率不高：在物質匱乏的年代，採用鐵鍋溶出鐵來補鐵是預防缺鐵性貧血的重要途徑，長期使用鐵鍋患貧血的幾率比用其他鍋的人少。
但鐵鍋炒菜所提供的鐵為非血紅素鐵，吸收率並不高，不足3％。
17樓：禾店小程式
不粘鍋的話，使用方便一些吧，清潔也很方便，但是不粘鍋會有些重，鐵鍋炒菜很想，而且可以補充人體所需的鐵質，輕便一些，但是清洗和保養起來需要多留心。
18樓：厹憐煙
家裡炒鍋當然是選不粘鍋了，不粘鍋炒菜乾淨衛生，而且刷鍋的時候非常輕鬆的。我一般都喜歡用不粘鍋，它雖然炒出來菜不如這個鐵鍋香，但是味道也不差多少。
19樓：牽曉星
家用炒鍋不粘鍋和鐵鍋最好還是選蘇泊爾的，因為蘇泊爾是大品牌，質量是可以***的。
20樓：杜美生態透水混凝土
1、定義不同：
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。
不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘效能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。
2、種類不同：
鐵鍋：印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋。
不粘鍋：特氟龍塗層與陶瓷塗層。
21樓：小洛答疑
選擇鐵鍋。因為不粘鍋的塗層很容易掉，掉了之後就不能夠用了，並且這些塗層大多數都是有毒的。鐵鍋不僅不會掉有害物，還能夠補充身體的鐵元素。
22樓：囧往直前
如果是條件允許的話，最好選不粘鍋。不僅有不粘的功能，而且可以防止金屬過量攝入。防止做菜發生糊鍋，溢鍋等現象。
23樓：學習二三事
做飯使用明火的話適合使用鐵鍋，使用電磁爐的話適合使用不粘鍋。
24樓：九哥哥麼麼噠
家用炒鍋，不粘鍋和鐵鍋選擇哪個？家用炒鍋要選擇鐵鍋比較好，含鐵量高。
炒菜是用鐵鍋好還是不粘鍋好
25樓：山人老施
一般的炒菜應該是不粘鍋比較好，但是不粘鍋不經用，如果炒菜的話，用鐵鏟沒幾下，那個塗層就掉了，所以一般飯店，一般家裡面都是用鐵鍋比較炒菜。
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