1樓：網友
春秋季節做法：將牛肉切成豆腐樣的大塊，用刀將肉塊上刺上三個鹽眼，將肉架在杆上晾一夜，第二天放入缸內，將鹽撒在肉上，醃潰15天。
2.夏季做法：將牛肉切成比豆腐塊略小的磚塊，每塊肉刺4個鹽眼，將肉架在杆上，傍晚時，用木棍將肉撐開鹽眼，將鹽塞人鹽眼內，移置溫暖的地方，醃潰20天。
3.肉醃潰好扣取一鐵鍋，倒人清水燒沸，將肉整齊的碼人鍋內，鍋再沸時，改小火燒，燒至3小時左右，將肉上下倒一下，肉色尚未發紫時，要加入幾斤牛油，煮至第六小時時，將鍋內的肉再上下倒一次，煮至第七小時後進行第三次翻煮鍋，第九小時時，將鍋改小火，將肉油全部撒出。
4.出鍋：春秋季節，要在滅火後熱氣散至八成時撈出。冬季要在熱氣散盡時撈出，夏季要在滅火後立即撈出。
5.撈出的肉，用刷子將肉刷淨，以保證有良好的清潔美觀的外形，放置低溫儲存起來，食用時，切成片裝盤即可。
平遙哪家的牛肉做得好？
2樓：乾萊資訊諮詢
平遙的冠雲牛肉做得好。
公司於1990年註冊"冠雲"商標。冠雲平遙牛肉系山西特產、全國名產，是隱晌胡由山西省平遙牛肉集團。
****生產。
選用經過嚴格檢驗的精瘦牛肉為原料，嚴格按傳統工藝並與現代科技相結合加工精製而成，含有豐富的蛋白質和氨基酸，肥而不膩、瘦而不柴、色澤紅潤、清香綿長，出差旅遊和饋贈親友之佳品，也是中西宴席不可缺謹拍少的上等原料。
在全國食品名產展覽會上，平遙牛肉被評為"全國名產"，隨著著名歌唱家郭蘭英的一曲"誇土產"，平遙牛肉更是馳名華夏，香飄海內外。
平遙哪家的牛肉做得好？
3樓：情感專家木子***
平遙的冠雲牛肉做得好。
公司於1990年註冊"冠雲"商標。冠雲平遙牛肉系山西特產、全國名產，是由山西省平遙牛肉集團。
****生產。
選用經過嚴格檢驗的精瘦牛肉為原料，嚴格按傳統工藝並與現代科技相結合加工精製而成，含有豐富的蛋白質和氨基酸，肥而不膩、瘦而不柴、色澤紅潤、清香綿長，出差旅遊和饋贈親友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。
在全國食品名產展覽會上，平遙牛肉被評為"全國名產"，隨著著名歌唱家郭蘭英的一曲"誇土產"，平遙牛肉更是馳名華夏，香飄海內外。
4樓：網友
平遙縣牛肉加工作坊有100餘戶，雖說賣得都是平遙牛肉，可質量上、味道上卻千差萬別。
平遙品牌牛肉有名的有：冠雲牌、雲青牌、百川海牌這些品牌各大超市均有銷售。
5樓：煤安大哥
平遙品牌牛肉最有名的是：冠雲牌，口感、色澤各方面都很好！
滷牛肉的做法及配料表，滷牛肉的做法及配料10斤牛肉怎麼配調料
牛肉 兩斤相剋食物 李錦記滷水汁 一瓶 辣椒 三根相剋食物 花椒 適量 姜 兩片相剋食物 蔥 三根相剋食物 李錦記醬油 兩勺 鹽 一勺 水 適量 準備食材。李錦記滷水汁必不可少。其它調味料可以按照自己的口味調整。牛肉洗淨切大塊後，用少許鹽醃製三小時以上。這樣肉不容易散而且更入味。鍋裡加入適量清水，牛...
牛肉火鍋的做法及配料
配料 牛肉適量 生薑一小塊 乾紅辣椒五個 食用油適量 辣醬一大勺 豬油一大勺 鹽適量。做法 1 牛肉用清水浸泡一小時左右，去除血水。2 1小時後，把牛肉撈出來瀝乾水分，再切成厚片。3 起鍋倒油燒熱，放入切好的牛肉，炒乾水分。4 水分炒乾後，放豬油，翻炒均勻。5 翻炒均勻後，放老抽翻炒片刻，然後轉小火...
平遙國際攝影大展的主辦機構,平遙國際攝影大展的簡介
主辦單位 中共山西省委宣傳部 山西省文化廳 中共晉中市委 市人民 承辦單位 山西省 新聞辦公室 中共晉中市委宣傳部 中共平遙縣委 縣人民 太原新晉商聯盟文化發展 平遙國際攝影大展的簡介 中國平遙國際攝影大展由山西省委宣傳部 山西省文化廳 山西省人民 新聞辦公室 晉中市人民 平遙縣人民 共同主辦。每年...