1樓：乙文利
這個問題怎麼又來了？？
上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做，麵粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層鬆軟。
純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質極低卡路里的莫扎里拉(mozzarella)芝士。
上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。 ★餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層鬆軟。
純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。
比薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料密制而成，具有風味濃郁的特點。
所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。
成品比薩必須軟硬適中，即使將其如「皮夾似的」摺疊起來，外層也不會破裂。這便成為現在鑑定比薩手工優劣的重要依據之一。 我們使用的主要比薩餅製作技術為義大利手拋比薩餅製作技術。
在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。
區分一種比薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的，目前行業內公認的區分標準如下，如果是意式比薩餅那必然是手拋比薩餅，餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，「翻邊」均勻，「翻邊」高2-3cm，寬2cm。如果是美式比薩餅那必然是鐵盤比薩餅，餅底是由機械加工成型，成品餅底呈正圓形，餅底平整，「翻邊」均勻，「翻邊」高3-4cm，寬2cm。
除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會引起成品外觀不佳，口感欠缺。
意式披薩和美式披薩有什麼區別？
2樓：情感小原糰子
1、披薩底不同。
意式披薩的底是薄底，而且非常巨大，只用麵粉、水和酵母製成；美式匹薩講究快捷與便利，它的餅底是機器壓製而成的，深盤厚底，在意式的基礎上還加入了糖、鹽和油。
2、配料不同。
義大利人喜歡使用新鮮的番茄醬、橄欖油、大蒜和牛至，意式披薩上的料一般不超過三種，最經典的是「瑪格麗特」披薩上甚至沒有肉，只有番茄醬、羅勒葉和莫扎里拉乳酪，他們追求的是食物的原始味道，清新自然；美國一直是肉食愛好者的天堂，披薩中的肉越多就越受歡迎，而且美式披薩用的番茄醬是經慢煮而成的。
3、製作方法不同。
許多意式披薩店沿用傳統的窯烤方式來烹飪披薩，是手工製作的，對披薩師的要求較高；而美國快餐式的披薩文化更傾向於用烤箱烘烤，設定好溫度、時間就等著披薩出爐了，更加簡單。
3樓：錢言萬語
相同的都是叫披薩，就是配料不同，考試的方法稍有差別，義大利的披薩比較正宗一些，美式披薩，口感做成了多種風味，你就是給改良了吧？
4樓：匿名使用者
義大利披薩是原始口味，注重原味的感覺。
美式披薩在意式披薩的基礎上創新發展，注重創新，因為美國是大融合的國家，口味五花八門。
5樓：奉萱
配料不同，意的比較正宗。
6樓：睏覺否
味道不一樣，最簡單的。
7樓：紫藍羽羽
1、披薩底不同。
2、配料不同。
3、製作方法不同。
意式披薩常見的有哪些
8樓：
所有的披薩看起來都是一模一樣的，薄薄的底，中間的餡料完全是溼的，餅邊焦香酥脆，而且所有的披薩上都有番茄醬以及新鮮馬蘇裡拉芝士。
這種披薩其實就是義大利最流行的經典款式：那不勒斯披薩（pizza napoletana）。
意式披薩常見的有哪些。
義大利是披薩餅的故鄉。不過如果你有幸去義大利旅遊的話，很有可能會被當地的披薩餅迷惑到：所有的披薩看起來都是一模一樣的，薄薄的底，中間的餡料完全是溼的，餅邊焦香酥脆，而且所有的披薩上都有番茄醬以及新鮮馬蘇裡拉芝士。
這種披薩其實就是義大利最流行的經典款式：那不勒斯披薩（pizza napoletana）。
除此之外還有西西里披薩，羅馬方形披薩，薩登娜拉披薩，半月披薩，帕德力諾披薩，斯卡西亞披薩等等。
最傳統的披薩是什麼。
問一問自定義訊息】
應該就是那不勒斯披薩了。
應該就是那不勒斯披薩了。
披薩草怎麼用，披薩草怎麼用，披薩草的用法
批薩草在烹飪使用方面，可以把嫩葉切成碎沒加到沙拉和起司的沾醬上。批薩草嘗起來有點苦味和胡椒般的辛辣味，而且相當美味 推薦做法 披薩草花邊披薩 披薩醬材料 蕃茄 洋蔥 蒜頭 黃油 披薩草 砂糖 鹽 黑椒粉 雞粉做法 1.洋蔥切碎末，蒜頭切片，蕃茄切小塊用料理機打成漿2.鍋裡放適量黃油融化，加入蒜片爆香...
披薩的做法，披薩的做法怎麼做？
麵粉200g 鹽1 2茶匙 3g 白砂糖1茶匙 5g 黃油1湯匙 15g 乾酵母1茶匙 5g 牛奶100ml 牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置10分鐘，將麵粉 鹽和白砂糖混合後，加入酵母水，揉成麵團，加入黃油繼續揉到麵團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之後擀成需要的餅底即...
披薩怎麼做法，披薩的做法？怎樣做
一碗麵粉 3克酵母 適量溫水擀麵，可以做出披薩餅，嘗試下吧 披薩製作方法 準備食材 披薩餅 普通麵粉360g 牛奶220g 鹽2g 糖20g 酵母3.5g 橄欖油15g 配料 鮮蝦8個 鹽少許 料酒幾滴 番茄沙司1勺 菠蘿1個 馬蘇里拉乳酪200g 製作方法 1 準備好製作披薩所需的各種食材 2 將...