1樓：卞絲祺
1.加水比例。
並不是固定的 1比3-1比5 都可以，看你是做生意還是自己喝。
2.出豆漿。
主要看機器的出渣比例，一般1斤黃豆可以出7兩的豆渣。
3.加內酯。
內酯用量為豆漿量的千分之一至二。
說下口感可以的做法。
3斤豆 加10斤水 出11斤豆漿 加6克內酯(不可多加，加多了會酸）
豆腐腦一斤豆子幾斤水
2樓：界後無
做豆腐腦時，用水的多與少是和豆漿的濃度有關係的，通常一斤豆子做豆腐腦需七斤水，也就是幹豆與水的比例，不過根據各地水質的不同及黃豆的差異，比例是不一定的。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別，豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用，等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃，豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
三斤豆子做豆腐腦需要多少水,多少豆腐王?
3樓：
摘要。親！3斤豆子做豆腐腦需要兌6-8斤水為宜，60多度點豆腐，就可以了哈。
三斤豆子做豆腐腦需要多少水，多少豆腐王？
親！3斤豆子做豆腐腦需要兌6-8斤水為宜，60多度點豆腐，就可以了哈。
豆腐腦是一種營養又美味的食品，所以準備自己做豆腐腦，頭天晚上把豆子泡則返梁好，第二天就可以做了，也不是太難，第一次做就成功了，初學的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更衛生，食用放心。 家庭豆腐腦做法 材料 幹大豆100克 葡萄糖酸內酯3克 1000ml清水 1 100克幹豆浸泡成3倍重左右。
冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長 出漿率不高 豆腐腦做出來就會散 2 泡好的豆子放在磨豆器裡。兌1000ml清水磨出豆漿。
3 磨好的豆漿倒世咐在鋪有沙布的濾網上過濾。 4 豆漿用大火煮開保持2分鐘。關火等1分鐘左右使豆漿降溫 5 3克葡萄糖酸內酯放入大碗 用少量40度溫水衝開 6 熱豆漿晾到80-90度左右時倒入內酯中 , 蓋上蓋等上七八分鐘凝固即成。
7 將豆腐腦盛到小碗裡。倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做滷汁澆在孫運豆腐腦上食用 希望有幫助！
三斤豆子做豆腐腦需要多少水,多少豆腐王?
4樓：
三斤豆子做豆腐腦需要多少水，多少豆腐王？
三斤豆子做豆腐腦需要21斤水因為做豆腐腦時，用水的多與少是和豆漿的濃度有關係的，通常一斤豆子做豆腐腦需七斤水，也就是幹豆與水的比例，不過根據各地水質的不同及黃豆的差異，比例是不一定的。豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太信卜大區別，豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難滑衝穗以夾起，需用湯勺盛用，等到豆腐腦再凝固一判搜點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃，豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
半斤黃豆十斤水可以做出豆腐腦嗎
5樓：
摘要。親，建議1斤黃豆10斤水哦。
親，建議1斤黃豆10斤水哦。
材料和步驟如下。
幹黃豆150克，清水1500毫公升，內酯3克；
第一步遊緩，幹黃豆泡水10個小神大模時的時間，泡發後，濾水，放入在破壁仿空機中，重新加上幹黃豆10倍的清水，啟動程式；
第二步滾穗，豆漿鍵，一次程式結束後，再次啟動再打一遍，這樣豆漿會更加細膩，打好的豆漿用一張乾淨的細紗布慎備答過濾一遍，去除豆渣；寬慧。
第三步，準謹者備出奶鍋，扮旁將豆漿放入，保證開鍋後煮5分鐘，用勺子撇乾淨廳晌橡浮沫，晾至85度，同時3克內酯放入在電飯鍋中；
第四步，用150毫公升的涼白開化開，待將運逗煮好旁備賣的豆漿晾好後，端起距離電飯鍋50釐公尺的高度，將內酯水倒入在滾輪豆漿中；
第五步，無需攪拌，直接加上蓋子，啟動電飯鍋的保旁巖溫鍵，保溫20分鐘，豆腐腦便做好了，用勺子挖出在碗中，加上鹹菜丁、生抽、香備啟搜油、仿歷蔥花香菜等，便可吃。
希望我的回覆可以幫助到您，還有什麼問題都可以來問我，祝您生活愉快！
一斤黃豆能做幾斤豆腐腦
6樓：當你停止嘗試時
一斤黃豆能做四斤豆腐腦。豆的品質、水體鍵衝、技術性，太硬過軟水豆腐都不好吃。豆腐腦一道著名的中式傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，脊行而南方則偏愛甜味，亦稿野殲有地區如四川等喜愛麻辣口味。
豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟，故稱豆腐中的腦，因此要掌握點滷的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾滷時用急火，一開鍋就行。
豆腐腦中滷的烹製要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬滷，才能保持滷的新鮮。
一斤黃豆做豆腐腦用多少石膏,做豆腐腦一斤黃豆用多少石膏粉
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