1樓：牛永嘯
你好，拿乙個大點的衣架把香腸掛上要隔幾天翻一次否則裡面那面會不幹，在通風的地方陰乾，不可在太陽下曬。
2樓：寒風
應該將香腸掛到陰涼、通風的地方晾曬！
3樓：月亮泡飯
可以拿線綁起來之後掛在衣架上邊，下邊鋪些廚房用紙或者吸油紙。
4樓：無雅詩
晾曬香腸的方法】：香腸灌好的後，將香腸先醃製3天，然後將香腸放入到暴曬3天，3天后，用牙籤在香腸上扎5-10個洞，接著再將香腸曬5-10天，直到香腸完全曬乾即可食用。
食材準備】：五花肉5斤、食鹽70克、雞精10克、白酒150ml、白砂糖80克、辣椒粉40克、花椒粉25克、薑黃粉5克、十三香粉15克（八角10克、小茴香10克、花椒5克、丁香3克、草果4克、甘草8克、三奈5克、砂仁6克、白豆蔻3克、白芷3克、桂皮5克、香葉8克、陳皮6克全部打碎，取15克即可）。
香腸的做法】：首先將五花肉用清水沖洗2遍，然後拿到太陽下，將表面的水曬乾後，將臘肉切成釐公尺厚的片狀，接著再將食鹽、雞精、白酒、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、薑黃粉、十三香粉全部放入到豬肉片中攪拌均勻，最後將肉片灌到豬小腸中即可。
曬香腸的方法】：香腸灌好的後，將香腸先醃製3天，然後將香腸放入到暴曬3天，3天后，用牙籤在香腸上扎5-10個洞，接著再將香腸曬5-10天，直到香腸完全曬乾即可食用。
儲存香腸的方法】：曬乾的香腸，不可以直接放入到冰箱中冰凍或者冷藏，因為這2種方法都會導致香腸變味，正確做法將淋少許白酒到香腸中，然後再將香腸放入到密封壇中儲存即可，因為用這個方法儲存的香腸，可以防止香腸中水分流失，從而使香腸不變味。
晾曬香腸要注意什麼
5樓：老鴇折翼臉著地
自曬老廣臘腸。
大學的時候吃過客家室友家裡做的臘腸，念念不忘，最近又吃到同事自家曬制的臘腸，齒頰留香，肉質不像外面買的廣式臘腸乾硬，粒粒肉都香軟，問了拿到家傳秘方，非常簡單，大家都可以做啊，我做的是偏瘦版，只用了豬前腿肉，大概1:6的肥度，大家可以用1:3五花肉：
前腿瘦肉，最近太多人曬，五花肉買不到……不要怕肥肉太少，曬完之後瘦肉會比肥肉縮得厲害的。
用料豬前腿肉帶肥肉 1500克。
生抽 180克。
高度數白酒 45克。
細白砂糖 60克。
腸衣 半包。
自曬老廣臘腸的做法。
切碎後加上生抽，白酒，白砂糖，混合均勻，不需要醃製，直接可以灌香腸了。推薦這個白酒，香！腸衣提前2小時洗掉鹽，然後用清水泡2小時，再用料酒泡半小時，沒有料酒可以忽略。
我這個只用生抽不用鹽，曬完出來的臘腸比較深色。
請點選輸入**描述。
用灌香腸器灌好，中間用棉紗線打結分開一條條。
灌好用小針扎一下，然後用熱水淋燙幾秒鐘，減少表面油脂，很容易風乾。
最後晾起來，放在通風有點太陽的地方，廣州20度左右，5天以上，主要靠風乾，不用太曬。曬到香腸變硬就可以吃啦，吃不完放冰箱哦。
請點選輸入**描述。
6樓：拐李
1.灌製好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）
2.曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）；
3.在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍；
7樓：雲南新華電腦學校
香腸在晾曬過程中要避免淋上雪水雨水，否則香腸會變酸。另外，不管是陰乾風乾，還是陽光晾曬的過程中，都必須保證通風良好，因為香腸怕捂不怕凍。
8樓：扶湛藍
晾曬香腸首先要注意的是不能在陽光下暴曬，要在陰涼處陰乾，還要注意要勤反以免發黴。
9樓：伊飛瑤
最主要的是香腸要懸掛晾曬在通風處，不能太陽直曬，要用散光晾曬，同時要隔天翻動一下香腸！
香腸晾曬注意事項
10樓：匿名使用者
在日常生活中，有時候香腸變質就容易導致發酸，如果你吃到酸味的臘腸，建議大家不要食用，將其他未變質的香腸一定要好好的處理。
香腸發酸還能吃嗎。
臘腸如果發酸就不要再吃了，可能變質了。
香腸是將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。一般為了吃起來更有味道會加些鹽，辣椒麵、花椒麵）、白酒、白糖、味精之類的調味品 。很少會放酸味的調味品，當然如果你是在炒的時候放入酸味調味品，那有酸味正常。
香腸酸了是壞了嗎。
香腸有酸味，是因為香腸在沒有風乾的情況下，就置於密閉不透風的環境下，肉質和作料會有發酵反應，這很容易引起香腸產生酸味等異味。
為了保證香腸的風味，其實灌製和儲存時還是有一些訣竅：
1、鮮肉不沾水。鮮肉灌製前如果沾了水，應將鮮肉掛於通風處晾乾後，再進行灌製。
2、不加姜和蒜。灌製香腸不能用生薑和蒜，姜蒜在腸衣裡經過發酵後，會產生特有的物質和味道，影響香腸的香味。
3、風乾很重要。灌紮好的香腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
4、儲存要及時。晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以儲存乙個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍儲存，以防變質。如果香腸在沒有風乾的情況下，就置於密閉不透風的環境下，肉質和作料會有發酵反應，這也很容易引起香腸產生酸味等異味。
臘腸晾曬注意事項。
1、灌製好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於10度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包收起放在陰涼乾燥處或冰箱冷凍；
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍；
4、在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
自做香腸晾曬多久好
11樓：沃永福
自制的香腸不能以曬多長時間好來判定，要根據香腸乾溼程度來決定，如果是香腸拿在手裡，軟綿綿的，說明香腸末曬乾，得繼續晾曬，如果香腸拿在手上，感覺比較硬，表面有油膩手，手捏比較結實，說明香腸晾乾，可以用保鮮膜裝好，密封好，放冰箱裡儲存，或者掛在房子陽臺通風處均可。
香腸怎麼晾曬
12樓：
親，您好！香腸晾曬方法：1、將灌好伍團的香腔模橘腸放在大盆中，在上面覆蓋上一層塑膠袋，要黑色的，保證香腸不要見到陽光，一天翻一次面，就這樣蓋上七天，這個時間內要記得翻面。
2、時間到後，將香腸取出來後，在乾燥通風的地方掛上三天，然後用鋼針扎一紮香腸，再放到有微弱陽光的位置曬上乙個星期。3、這樣做出來的香腸很好吃碼空，一般都會做的很多，那麼就將香腸放在保鮮袋中，放在冰箱中冷凍，最好在半年內吃完。
夏天香腸怎樣晾曬啊？香腸如何晾曬
灌製好後放在露天通風處，曬3 5天 氣溫不得高於20度，溫度越低越好 讓各種配料得到揮發和滲透 香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色 2.曬好後，移至背陰通風處晾7 10天，待香腸外乾裡軟時 這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些 打包冷凍收起，隨吃隨...
晾曬番茄幹怎麼做好吃，小番茄可以做什麼美食
主料小番茄18課 輔料食鹽 少許晾曬番茄幹的做法 1.小番茄洗淨 2.每個切成4 6瓣的西瓜樣 3.放在托盤裡 4.置於陽光底下暴曬1 2天 5.中間翻下個，直到水分收乾就可以收起來了6.是不是很簡單？晾曬番茄幹完全是為了美食製作所需，如果是為了吃果乾我覺得還是算了，水果還是新鮮的營養豐富，維生素不...
紅棗怎麼晾曬，紅棗 怎樣涼曬涼曬到什麼成度為好
答 棗制幹是將完熟期的棗採後脫水，使棗含水量低於25 28 達到入庫標準，以保證幹棗在存放 運輸和銷售中不發霉 不變質，保持棗果的優良品質。棗果製乾方法有自然和人工製乾兩種。1 自然製乾 是利用太陽光自然晾曬製乾棗，此法無疑是一種節能 能較好保持棗果原有的優良品質 裝置簡單 簡便易行的製乾棗方法，不...