1樓：笑俠
嚴格來說，番茄醬不算是液體，儘管它看上去像是液態的物質。
番茄醬其實是一種非牛頓流體或「軟固體」。番茄醬汁實際上是懸浮著番茄破碎物的懸浮液，固體相互接觸形成力量網路，使得醬汁具有抵抗運動的物理強度，所以番茄醬必須在被施加一定的力量之後才能流動。
非牛頓流體即是不遵循牛頓摩擦定律的流體的統稱。由於這種流體在通常條件下能流動，因而被視為流體，但它又可能具有某些固體的特性，如能夠**等。
2樓：網友
番茄醬，為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成。 [1]
成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味。 [1]
西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用於甜酸味濃的「茄汁味」味型的調製。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裡脊等。
番茄醬中除了番茄紅素外還有b族維生素。
膳食纖維、礦物質。
蛋白質及天然果膠。
等，和新鮮番茄相比較。
製作番茄醬。
純味番茄醬。
番茄（適量）洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬。
原料：番茄2000克，白砂糖。
400克，白醋150毫公升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬。
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒。
水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。
番茄醬是液體還是固體？
3樓：向陽
01 固體。
番茄醬是滑缺一種非牛頓流體或「軟固體」。番茄醬汁實際昌祥上是懸浮著番茄破碎物的懸浮液，固體相互接觸形成力量網路使得醬汁具有抵抗運動的物理強度，因此番茄醬必須在被施加一定的力量之後才能流動。
生活中我們能直觀感受到氣態、液態、固態這三類物質形態，但豐富多彩的自然界裡物質形態多種多樣，正如固體有晶體和非晶體的區分，看上去是液態的物質，也有牛頓流體和非牛頓流體的區別。
番茄醬是一種非牛頓流體或「軟固體」。番茄醬汁實際上是懸浮著番茄破碎物的懸浮液，固體相互接觸形成力量網路使得醬汁具有抵抗運動的物理強度，因此番茄醬必須在被施加一定的力量之後才能流動。
非牛頓流體是不遵循牛頓摩擦定律的流體的統稱耐讓搏。這種流體在通常條件下能流動，因而被視為流體，但它又可能具有某些固體的特性，如能夠**。
非牛頓流體廣泛存在於自然界和人們的生產生活之中，人身上的血液、淋巴液、囊液等多種體液，以及像細胞質那樣的「半流體」都屬於非牛頓流體。食品工業中的番茄汁、澱粉液、蛋清、醬油、果醬、煉乳、瓊脂、肉糜等也都是非牛頓流體。聚合物工業產品如聚乙烯、聚丙烯醯胺、聚氯乙烯、橡膠溶液等亦是。
番茄醬是否加水
4樓：
摘要。親愛的，做番茄醬是不需要加水的，因為加水了，只能使番茄醬越來越稀。番茄醬是需要濃稠的。
您好，親，番茄醬是不用加水的。
親愛的，做番茄醬是不需要加水的，因為加水了，只能使番茄醬越來越稀。番茄醬是需要濃稠的。
親愛銷舉的，製作番茄醬需要將番茄洗乾淨，在頭虧鬥碧部十字銷脊花刀切開，準備乙個碗並在碗中倒熱水，放入番茄燙兩分鐘去掉外皮，將番茄果肉切成塊狀，倒入果汁機進行打碎，將番茄汁倒入鍋中熬製，加入冰糖以及少許檸檬汁，熬煮十五分鐘冷卻後即可。
親愛的，做番茄醬不需要加水的。番茄醬的做法很簡單，頃悉廳把番茄皮剝掉再陸戚放到鍋中熬成糊狀，再加入糖就可以。熬好的番茄醬要放在乾燥的乾淨瓶中，蓋好蓋子密封儲雀隱藏。
瓶裝的番茄醬能直接吃嗎？
5樓：乾萊資訊諮詢
這種瓶裝的番茄醬可以直接食用的，我們一般吃薯條時候人家給的番茄醬是小包裝。
番茄醬一般可以分為二種：
一是把番茄絞碎加工後用鐵皮罐裝的（規格有大有小），這種番茄醬是沒有經過深加工，也就是沒有經過熬製調味的番茄醬，口味以酸味為主，口感粗糙，一般不宜直接食用。
二是經過熬製調味加工的番茄醬，也叫番茄沙司（調味料），可以直接食用。其口味酸甜適中，口感細膩滑爽，潤喉生津開胃。一般以玻璃瓶裝。
番茄汁和番茄醬區別大嗎
6樓：迷彩小褲褲
1. 番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素b群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收； 2. 番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍； 3.
醫學研究發現，番茄紅素對於一些型別的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌； 4. 番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌症、冠心病的發病率就越低； 2、番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命c不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的； 3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質稱為谷胱甘肽，研究發現，番茄汁對於一些型別的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌； 4、番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基； 5、番茄汁還具有養顏美容、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效。其特性為介於果實與蔬菜間，含有豐富的維他命a與c，由於有機酸的保護，可使番茄在烹調中維他命c不被破壞。
7樓：昌海環保
番茄汁和番茄醬最大的區別是：乙個是 「汁」， 乙個是 「醬」。
番茄醬和番茄汁有什麼區別
8樓：
摘要。番茄醬較為濃稠，一般是由番茄、蔬菜和香料等混合煮制而成，而番茄汁是由鮮番茄榨汁製成的，保持了番茄番茄醬和番茄汁是由相同的原材料——番茄製成的，但它們的生產方式和用途有所不同。番茄汁通常是通過把番茄加熱、壓碎和過濾等多道工序後製成的，有一定的酸味、甜味和鹹味，適合單獨飲用或作為烹調食品的調味劑。
而番茄醬則是在番茄汁的基礎上新增辣椒、洋蔥、大蒜、糖、醋、鹽等多種調料和增稠劑製成的，有較濃郁的口感和味道，並常常用於作為漢堡、燒烤、烤麵包、炒飯、炸雞等西餐和快餐的調味醬料加以食用。因此，儘管兩者都是由番茄製成的，但它們的顏色、口感、味道和用途存在差異。原有的酸甜口感。
番茄醬較為濃稠桐寬，一般是由番茄、蔬菜和香料等混合煮制而成，而番茄汁是由鮮番茄榨汁製成的，保持了番茄番茄醬和吵拆番茄汁是由相同的原材料——番茄製成的，但它們的生產方式和用途有所不同。番茄汁通常是通過把番茄加熱、壓碎和過濾等多道工序後製成的，有一定的酸味、甜味和鹹味，適合單獨飲用或作為烹調食品的調味劑。而番茄醬則是在番茄汁的基礎上新增辣椒、洋蔥、局碰亮大蒜、糖、醋、鹽等多種調料和增稠劑製成的，有較濃郁的口感和味道，並常常用於作為漢堡、燒烤、烤麵包、炒飯、炸雞等西餐和快餐的調味醬料加以食用。
因此，儘管兩者都是由番茄製成的，但它們的顏色、口感、味道和用途存在差異。原有的酸甜口感。
你講得真棒！可否詳細說一下。
番茄醬和番茄汁是由相同的原材料——番茄製成的，但它們的生產方式和用途有所不同。番茄汁通常是通過把番茄加熱、壓碎和過濾等多道工序後製成的，有一定的酸味、甜味和鹹味，適合單獨飲用或作為烹調食品的調味劑。而番茄醬則是在番茄汁的基礎上新增辣椒、洋蔥、大蒜、糖、醋、鹽等多種調料和增螞皮稠劑製成的，有較濃郁的口感和味道，並常常用於作為漢堡、燒烤、烤麵包、炒飯、炸雞等西餐和快餐的調味醬料加以食用。
因此，儘管兩者都是由番茄鍵逗製成的，但它們的顏色、稿物賣口感、味道和用途存在差異。
番茄醬和番茄汁有什麼區別
9樓：
摘要。番茄醬和番茄汁的主要區別在於它們的稠度和口感。番茄醬是一種稠粘的液體，口感比較濃稠，而番茄汁則是一種比較清淡的液體，口感比較清淡。
番茄醬的製作方法比較複雜，需要將番茄榨汁，然後加入鹽、糖、醋等調料，再煮至濃稠，最後冷卻即可。而番茄汁的製作方法比較簡單，只需將番茄榨汁，然後加入鹽、糖、醋等調料，即可。番茄醬和番茄汁都可以用來做菜，但是由於它們的口感不同，所以在做菜時要根據自己的口味來選擇。
如果想要做出濃稠的口感，可以使用番茄醬；如果想要做出清淡的口感，可以使用番茄汁。
番茄醬和番茄汁的主要區別在於它們的稠度和口感。番茄醬是一種稠粘的液體，口感比較濃稠，而番茄汁則是一種比較清淡的液體，口感比較清鋒歲淡。番茄醬的製作方法比較複雜，需要將番茄榨汁，然後加入鹽、糖、醋等調料，再煮至亮基亂濃稠，最後冷卻即可。
而番茄汁的製作方法比較敬檔簡單，只需將番茄榨汁，然後加入鹽、糖、醋等調料，即可。番茄醬和番茄汁都可以用來做菜，但是由於它們的口感不同，所以在做菜時要根據自己的口味來選擇。如果想要做出濃稠的口感，可以使用番茄醬；如果想要做出清淡的口感，可以使用番茄汁。
可不可以再具體的闡述一下呢？
番茄醬和番茄汁都是由番茄製成的，但它們之間有一些明顯的區別。首先，番茄醬是由番茄汁、糖、判答鹽和香料經過烹飪製成的，具有濃稠的稠度和深紅色的顏色，口感比較粘稠，可以用來做披薩、熱狗、漢堡等食物的醬汁。而番茄汁是由番茄榨汁而成，具有清澈的紅色，口感比較清爽，可以用來做湯、沙拉、醬汁等食物。
此外，番茄醬和番茄汁的營養價值也有所不同。番茄醬含有較多的糖分，而番茄汁則含有較多的維生素c和纖維素，可以掘鬥慧幫助消化和改善腸道健康。總之，番茄醬和番茄汁都是由番茄製成的，但它們銷兆之間有一些明顯的區別，如口感、用途和營養價值等。
番茄醬可以直接吃嗎？番茄醬可以生吃嗎？
不好。吃多了番茄素沉澱，泛紅。每天吃一定的量，即營養，有美容。番茄醬可以生吃嗎？你好，番茄醬是可以直接吃的呀，番茄醬本來就是生番茄蒸熟了後做出來的，所以都是可以直接倒出來吃的呀。可以的呀，番茄醬本來就可以生吃，番茄都可以生吃的，何況是番茄醬。可以的，外面肯德基什麼的番茄醬不就是開啟就蘸著吃的嗎。這個...
沙拉醬和番茄醬會相剋嗎，番茄醬和沙拉醬會上火嗎
當然不會，有一點種醬就是兩者的結合體，它是千島醬，超市有賣。番茄醬和沙拉醬會上火嗎 不會的，兩種醬料都沒有會上火的成分。材料蛋黃1個，植物油250克，鹽克，白糖30克，白醋25克做法1 蛋黃放入無水無油乾淨的大碗裡，加糖。鹽混合後。用電動打蛋器打勻。打蛋器一直用低速攪打 2 加1勺油打至油與蛋黃融合...
番茄醬吃多會發胖麼,番茄醬吃了容易長胖嗎
會！我可以肯定的告訴你哦 首先你只吃蔬菜，身體所需的營養成分 如蛋白質 沒有補充到，版對健康就是乙個很權大的影響，力氣都沒有了怎麼 再者，你身體所需的能量無法從食物中得到，分解脂肪的同時也會產生一種酸，嚴重的話就會酮症酸中毒了！這很可怕的！最後，回應你的標題，番茄醬原本是酸酸的，為了增加口讓使用者更...