1樓：隨幹代和怡
前言。打滷麵，和蓋澆飯類似，典型的家常快手菜。西紅柿雞蛋打滷麵，小時候的經典味道，而今反而不經常吃了。
不知道是不是西紅柿都是化肥催的緣故，現在買到的西紅柿汁水總是很少，乾巴巴的，並不像小時候吃的那麼水汪汪。於是，做打滷麵根本木有湯汁啊啊啊！只好另外放了義大利麵醬，味道很贊哦。
材料。主料：西紅柿500g、雞蛋4個、麵條200g；
輔料：橄欖油適量、鹽適量、義大利麵醬適量、洋蔥1個、白砂糖適量。
西紅柿雞蛋打滷麵。
取乙隻鍋，煮開水，水開下麵條。
雞蛋打散。西紅柿切大塊。
鍋熱後放入橄欖油。
油熱後放入雞蛋，撒入少許鹽調味。
放入西紅柿，炒散。
放入義大利麵醬，轉小火略燜。
洋蔥切丁。放入鍋中炒勻。
撒入白砂糖。
把西紅柿雞蛋滷澆到麵條上。
小貼士。義大利麵醬比較鹹，鹽不要放太多。西紅柿炒雞蛋加入糖更好吃。
2樓：日照趕海找鐵哥
西紅柿打滷麵怎麼做？鍋中加入麵條撈出，油熱後加蒜末，番茄炒出湯汁，加入適當的水，鹽白糖，老抽醋耗油，然後放個麵條。
3樓：賈軍美食
西紅柿雞蛋打滷麵這樣做。
西紅柿雞蛋打滷麵的滷怎麼做
4樓：快捷生活空間站
西紅柿雞蛋打滷麵的做法：用料：手工麵條500克、雞蛋4個、西紅柿3個、蒜薹一把、蔥花適量、蒜適量、鹽適量。
步驟：1、把所用的雞蛋，西紅柿，蒜薹準備好。
2、蔥切蔥花，蒜切片。蒜薹切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散。
3、炒鍋中放油，油熱後放入雞蛋液，炒至金黃後盛出。
4、鍋中放油，油熱後放蔥花和蒜片爆香。
5、放入西紅柿丁翻炒。邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好。
6、放入蒜薹。
7、放入雞蛋翻炒，加清水，繼續燜煮一會。湯汁濃稠變成紅色，加鹽調味即可。
8、鍋中放水，水開後加入麵條煮熟撈出，把滷汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的。
西紅柿雞蛋打滷麵的製作方法
5樓：魯姐美食
西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做？西紅柿打散起，鍋燒油煎熟，撈出後，倒入西紅柿炒，加水面條青菜，雞蛋。
6樓：賈軍美食
西紅柿雞蛋打滷麵這樣做。
肉和西紅柿雞蛋 怎麼做打滷麵呀?
7樓：掌白凡鏡豫
將肉絲先用食鹽，五香粉、蔥花、醬油爆炒出來，然後再炒雞蛋，炒好後提出來，在炒西紅柿倒入雞蛋放雞精，將面，在鍋裡蒸熟再用炒好的菜蓋在面上面蓋上鍋蓋燜兩分鐘就可以吃了，味道不是一般的好呀！
8樓：星蘭英諫又
西紅柿雞蛋就可以了，不用肉啊，先炒雞蛋，再加柿子。不用加水或加一點點，小火熬一會。
如果要肉，那就先把肉炒熟了，炒的幹一點，再放進炒好的雞蛋。
9樓：太叔哲美竇濯
西紅柿和雞蛋可以像平時那樣先炒好。
等炒好了。加些熱水。
開鍋後把肉絲放進去。
用筷子把肉挑散。
加調料勾芡。
可以出鍋了。
10樓：賈軍美食
西紅柿雞蛋打滷麵這樣做。
西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做？
11樓：明白婆婆
【材料】
西紅柿炒蛋滷——大西紅柿3個、雞蛋4個、蔥花蒜末少許、鹽、糖。
麵條——高筋麵粉（bread flour）、雞蛋、鹽、水。
做法】麵條——
1、按照杯高筋麵粉（bread flour），1杯水，1個全蛋，1小匙鹽的比例，把面揉勻，用溼毛巾蓋好，餳20-30分鐘。這個比例是嘗試過多次後得出來最勁道的手擀麵比例！哈哈。
2、稍稍擀薄後，用麵條機壓成面片，再切成細麵條。
3、燒水，水沸後下入麵條，燒開後再倒一杯冷水，再次沸騰後即可盛入碗中。（喜歡。
吃冷麵的也可以衝冷水過涼）
西紅柿炒蛋滷——
1、熱鍋熱油，雞蛋加少許鹽打散後下入鍋中炒散，再盛出來。
2、鍋裡再倒少許油，爆香蔥蒜末後，下入切成大塊的西紅柿，中火翻炒，加鹽。
3、待西紅柿的汁水充分煸出來後，倒入之前炒好的雞蛋，再加少許白糖，稍微翻炒幾下盛起，澆在煮好的麵條上即可。
12樓：網友
西紅柿洗淨，切丁。
雞蛋攪拌均勻。
蔥切成末。蒜拍碎剁成末。
鍋燒乾，多放一些油。
油燒熱冒煙後再放雞蛋，雞蛋煎一煎，鼓起大泡後再攪拌（這樣雞蛋不會惺）。
雞蛋炒成金黃色後放入蔥花，煸炒。
然後放入西紅柿，放鹽，適當點一點水，不要多了。
待西紅柿炒軟後放入蒜末，炒出蒜香出鍋。
這樣炒出來的滷比放水熬的要香很多。
西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做才地道各位不要吝嗇！
13樓：網友
西紅柿打滷麵我最拿手。。
工序這樣：1、將雞蛋打到碗裡面，兩個人的話2-3各雞蛋。加一點點水、一點點鹽。
2、將雞蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。
3、把西紅柿切開，滾刀也可以，不要太碎，寧願大塊一點。
4、鐵鍋裡面放油，稍微多一點，雞蛋比較吃油。轉和昌碼一下鐵鍋，讓周邊都迅賣有油。油溫稍微偏熱一點。
5、講正在打的、有很多泡沫的雞蛋迅速倒進鐵鍋裡。
6、稍等2秒鐘就可以看到雞蛋在鐵鍋裡迅速發起來，這時候在轉動鐵鍋，讓裡面的雞蛋液流到鐵鍋的食用油裡面，去繼續發泡。
7、用鐵鏟開始切段雞蛋並翻滾。多翻幾下，西紅柿會變碎，或者用鐵鏟切斷一下。
謝謝，請喚哪！
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