1樓：24hous汽車
薺薺菜，經常在田間地頭見到它。散葉薺菜碎葉頭，葉片小而薄，香氣較濃，自帶清香而風味獨特，人們常常採集薺薺菜食用，包餃子，做野菜窩窩，味道好極了。麵粉用中高筋麵粉，蛋白質含量在15％到20％之間，水要一點一點加，因為麵粉廠家不同，溫度，溼度環境不同，麵粉的吸水性不一樣，面揉均勻這樣擀的餃子皮才會薄，而且還不爛，勁道。
薺菜餡餃子屬適齡疏菜餃子，只有在初春季節方能採摘食用，過期只能待來年。閒話少說，書歸正傳，餃子好吃主要是在做餡的功夫上，把採摘的薺菜去根洗淨，鍋內水開以後加上一勺食鹽或一勺食用油，鍋裡放少量油，放入蔥花，薑絲炒香後，放入芥菜，粉條，雞蛋碎，倒入適量鹽，生抽，雞精，翻炒入味即可蔥姜切碎，倒入一些水，等到肉餡攪碎後，放入蔥姜水，順著乙個方向攪拌，讓蔥姜水吸收到肉餡裡。
<>薺菜摘好洗乾淨，記得一定要開水焯一下，然後用肉沫攪拌，多放點花生油，鹽，醬油，蠔油，拌好後靜止半小時後在包，這樣調料可以充分散雜在餡子薺萊吃的是它的鮮爽，保鮮是關鍵，所以泡一下多洗幾次，千萬別破傷了它，再泡，使其吸足水分，切大刀塊，直接少許鹽包餃子餡足些，下鍋煮乙個開餃子一滾身面熟就可撈出，開吃了，其野鮮味再爽。
豬肉裡放上雞蛋清，加上醬油、香油、蔥姜、胡椒粉、糖、料酒、水打餡成果凍狀放進用開水稍微抄了一下，切成不太碎的薺菜就包起了有生以來第一次的薺菜餃子—水餃，出鍋後一嘗，絕了！薺菜可以炒雞蛋，或者包餃子，包餃子比較簡單，調好的白菜豬肉餡最後加上洗淨切碎的薺菜拌勻包就可以了、還有洗淨的薺菜沾醬也是不錯的，比較簡單粗暴而且養生的。
2樓：zmy瑩
將薺菜摘去黃葉和爛葉洗淨、撈出，切碎，隨後，薺菜和肉末放入大碗中，加適量的料酒、鹽、雞精調味拌勻成餡料，取餃子皮放上餡料包好放入平底鍋中，加適量的油**，用中火煎至3分鐘，接著，加適量的清水燜煮至水分收幹。然後，開蓋、撒入黑芝麻，即成。
3樓：小努力哇
薺菜春筍鮮肉煎餃是非常好吃的，而且製作也非常方便。我們把薺菜春筍，鮮肉盤好線之後，包成餃子的形狀，在平底鍋裡刷上油油熱之後放入煎餃，慢慢用小火煎至金黃就可以出鍋了。
4樓：溫柔的女人
第1點就是這個肉一定要非常的滑呢，要浸泡一下，第2點就是這樣的春筍一定要選擇最嫩的，這樣特別好吃，第3點就是在家裡面做的話最好就是爆火炒那麼裡面放一些蠔油，味道是非常完美的。
薺菜冬筍鮮肉水餃怎麼做
5樓：網友
1.冬筍去皮切片後放入沸水中焯軟撈出放入冰水中，待其完全冷卻切成冬筍丁。
2.蔥姜切碎後加入料理機種加入少許冷開水攪打成蔥薑汁備用。（蔥薑汁可以更好的入味）
3.取乙個大的容器，加入返並絞肉加入鹽，雞精，細砂糖攪拌朝乙個方向均勻，直至開始有粘性出現後加入蔥薑汁（分3次加邊加邊攪拌，讓絞肉充分吸收蔥薑汁後然後加第二次），然後加入澱粉，白胡椒粉攪拌均勻後加入香油蠔油，最後拌入切好的薯世鍵冬筍丁。
4.小青菜與薺菜洗淨焯水，撈出用冷水沖涼擠幹後切成碎末加入數巧拌好的絞肉中攪拌均勻即可。
薺菜冬筍餃子怎麼做
6樓：林夕的微笑
原 料：豬絞肉500克、薺菜1000克、冬筍500克、小青菜（選加）200克、蔥半根、姜1小塊。
鹽1小勺、雞精少許、細砂糖少許、澱粉1大勺、白胡椒粉1小勺、香油1大勺、蠔油4大勺。
操 作：1、冬筍去皮切片後放入沸水中焯軟撈出放入冰水中，待其完全冷卻切成冬筍丁。
2、蔥姜切碎後加入料理機種加入少許冷開水攪打成蔥薑汁備用（蔥薑汁可以更好的入味）。
3、取乙個大的容器，加入絞肉加入鹽，雞精，細砂糖攪拌朝乙個方向均勻，直至開始有粘性出現後加入蔥薑汁（分3次加邊加邊攪拌，讓絞肉充分吸收蔥薑汁後然後加第二次），然後加入澱粉，白胡椒粉攪拌均勻後加入香油蠔油，最後拌入切好的冬筍丁。
4、小青菜與薺菜洗淨焯水，撈出用冷水沖涼擠幹後切成碎末加入拌好的絞肉中攪拌均勻即可。
5、**包法。
6、江南風味的特色水餃。
貼士：調拌薺菜冬筍水餃的秘訣：
1、薺菜儘量選擇比較乾燥尺寸小的。大顆看著新鮮的香氣不夠。
2、冬筍一定要焯水而且冬筍丁不要太大，否則影響口感。
3、大蔥與薑片打成汁是讓肉餡更加入味的秘訣。
4、蠔油是調味增加香氣的秘密**。
薺菜春筍做法竅門
7樓：糖醋小排愛好者
1、春筍半個，薺菜300克，食鹽1茶匙，紅尖椒2個，植物油適量，水適量。
2、春筍切成片， 放入冷水中焯一下後撈出。
3、開水中加入適量的鹽和幾滴油。
4、將薺菜放入開水中焯一下撈出，焯過的薺菜切成碎。
滲顫 5、燒熱鍋腔備， 放入適量的油， 下入焯過水的春筍翻炒。
6、翻叢圓敗炒幾下後加入少量的水煮一下。
7、水快乾時加入薺菜和紅椒圈翻炒。
8、出鍋前加入適量的鹽調味，盛入盤中。
煎餃如何做成，煎餃是怎樣做成的
材料有麵粉 肉餡 精鹽 蔥花 白糖 雞精 料酒 胡椒粉 蔥薑汁適量。製作步驟1.麵粉加溫開水和成麵團，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子 盡量薄一些 待用。2.肉餡放盤內，加鹽 蔥花 白糖 雞精 料酒 胡椒粉 蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。4.平底不...
怎樣的尊重才算是尊重別人，什麼是尊重？怎樣做才是尊重別人，尊重自己
告訴你兩句bai 話你就知道du什麼是尊重別人了。第一句zhi dao己所不欲，勿內施於人 你自己不想聽到的容話，一定不要說給別人聽 自己所不願意做的事兒，一定不要對別人做。第二句 設身處地。你處處設身處地地為別人著想，一定會做到尊重別人。尊重自己就是在尊重別人，踐踏別人就是踐踏自己。1 尊重他人最...
怎樣才算懂IT行業，你是怎樣理解這個行業的
怎麼也得過計算機二級考試吧。不同行業it技術的應用水平差異，導致it技術人員 貧富不均 瞭解跟資訊科技相關的就算。我的理解是it是為普通人服務的，這個服務包含了很內容，這裡更重要的就是體驗，營銷，宣傳。it行業無疑是掙錢的行業，但做這個產業一定不要留有存貨。我覺得會普通人不會的操作就算懂了吧。it資...