1樓：貓貓老師來解疑
灶糖是吉寧遼源特產，是一種既粘牙又粘嘴的麥芽糖。
灶糖就是麥芽糖，是一種古老的漢族傳統名點，也是春節食品和祭祀用品。但灶糖與在吃的糖果可不一樣，也不是用甘蔗熬成的白糖，而是用穀物熬製而成，主要成分是麥芽糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，如果把它抽為長條型的糖棍稱為「關東糖」，拉制成扁圓型就叫做「糖瓜」。
每年的農曆臘月二十三就是小年，據說這一天灶王爺要上天述職，所以家家戶戶會敬獻灶糖。灶糖是祭灶儀式中必不可少的糖果，在民俗中，人們用這種甜甜的糖來給灶神吃，灶神就會不好意思給玉帝說自己家的壞話了，讓他「上天言好事，下地保平安」，不過也有乙個說法是祭祀這種又粘又甜的糖瓜灶糖的原因，是為了能夠直接粘住灶爺的嘴巴，讓他即使到了天上也不能言語，想說壞話都說不出來。
小年獻灶糖這種傳統，表達了人們對美好生活的嚮往，因此，直到今天，這種傳統還在延續。
2樓：情感寄託吧
灶糖是個什麼糖？
其實，灶糖是用飴糖製作的一種甜味食品。那麼，什麼是飴糖呢？飴糖是用玉公尺、糯公尺、粳公尺等含有澱粉的糧食原料經過發酵製成的一種食用糖。
由於飴糖的主要成分為麥芽糖，因此又被稱為麥芽糖漿。
二十三，糖瓜粘"，灶糖是個什麼糖？乙個異類糖的千年傳奇。
用糖瓜祭灶。
飴糖的生產在我國有著悠久的歷史。大約在3000多年前，我國就開始生產飴糖了，這是我國最早利用植物原料生產的澱粉糖。最初的飴糖被稱為"餳"（或"飴"），據說現在的糖字就是由"餳"字演變而來的。
飴糖一般為淺黃色粘稠而透明的液體，品質優良的飴糖是無色透明的，並且帶有麥芽糖的特殊風味。飴糖的應用範圍很廣，不僅是製造灶糖的原料，而且還被應用於糖果、糕點、罐頭、果醬、餅乾等食品製造中。
灶糖作為飴糖的製成品，並不是只有糖瓜一枝獨秀。如關東糖、酥糖、麻糖、公尺糖等也都屬於灶糖。我國地域遼闊，灶糖製法和形狀千差萬別。老北京所用的灶糖，品種有糖瓜、關東糖、南糖等多種。
二十三，糖瓜粘"，灶糖是個什麼糖？乙個異類糖的千年傳奇。
糖瓜。對於大家非常熟悉的糖瓜，我們就不用多說了。而長條棍狀的關東糖，原為關東人十分喜愛的糖品。
關東糖是用麥芽、小公尺熬製而成的糖製品，實際上也是一種飴糖製品。由於最初從東北運來的糖品在北京的關東店銷售，因此就有了關東糖的名號。
二十三，糖瓜粘"，灶糖是個什麼糖？乙個異類糖的千年傳奇。
關東糖。至於南糖，則為潮汕地區的特產小食，也是祭灶的常用灶糖。南糖使用的糖品為飴糖和砂糖，並摻有花生、芝麻、豆仁之類的乾料。
你可不要誤解了南糖，這裡的"南"字並不代表方向，而是表示"澆注"的意思。即在炒好的乾料上澆注糖漿製作而成。
二十三，糖瓜粘"，灶糖是個什麼糖？乙個異類糖的千年傳奇。
南糖。福州祭灶使用的灶糖灶餅，品種極為豐富。據稱，灶糖灶餅共有二十多種，包括糖類、餅類以及介於二者之間的食品。
如花生糕為花生仁炒熟磨粉後摻入飴糖製成，麻芝為糯公尺與飴糖摻和後抖一層芝麻製成，豬油炒公尺為術公尺（一種紅色的糯公尺）經鮮豬油炸酥後放入糖漿中成型即成。
3樓：李冰峰喜愛旅遊
灶糖是吉林遼源的特產，灶糖是古老的傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品。每年的農曆臘月二十三就是中國人常說的小年，這一天的習俗是「送爺」，據說這一天灶王爺要上天述顫檔職，所以家家戶戶會敬獻糖瓜，為的是粘住灶王爺的襪襪嘴，不要在玉帝面前亂說話。
灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為「關東糖」，拉制成扁圓型就叫做「糖瓜」。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。真關東糖堅硬無比，摔不碎，吃時茄好亂必須用菜刀劈開，質料很重很細。
灶糖的由來
4樓：愛讀書的呂老師
中國民間傳說灶神每年小年的時候，都會去天庭一趟，向玉帝告狀，人們這個時候就給灶神吃這種糖，粘上灶神的嘴，不讓他說壞話。久而久之，就養成一箇中國民俗。這一民俗文化，寄敬坦託著中國勞動人民對美滿生活的嚮往，祈求神明保佑新年閤家平安、吉祥如意、歲歲平安。
中國民間傳說灶神每年小年的時候，都會去天庭一趟，向玉帝告狀，人們這個時候就給灶神吃伏稿困這種糖，粘上灶神的嘴，不讓他說壞話。久而久之，就養成一箇中國民俗。這一民俗文化，寄託著中國勞動人民對美滿生活的嚮往，祈求神明保缺念佑新年閤家平安、吉祥如意、歲歲平安。
灶糖是啥
5樓：劍經業
灶糖是中國古老的傳統名點，既是春節年節食品，又是祭祀用品。灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把抽為頌野搏長條的糖棍稱為「關東糖」，拉制成扁圓型就叫做「糖瓜」，有微小氣泡，吃起來脆甜香酥、別有風味。 <
灶糖是中國古老的傳統名點，既是春節年節食品，又是祭祀用品。灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把抽為長條的糖棍稱為「關東糖野祥」，拉制成脊乎扁圓型就叫做「糖瓜」，有微小氣泡，吃起來脆甜香酥、別有風味。
什麼是灶糖?
6樓：乾萊資訊諮詢
灶糖：灶糖是古老的傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品。每年的農曆臘月二十三就是中國人常說的小年，這一天的習俗是「送爺」，據說這一天灶王爺要上天述職，所以家家戶戶會敬獻糖瓜（也有人叫灶糖），為的是讓灶王爺嘴甜一點，多在玉帝面前說好話，來年給家裡乙個更紅火的光景。
灶糖消槐是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為拿衡友"關東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，攔槐因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。
祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺的嘴巴。傳說灶爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間資訊的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。
也有人說，祭灶用灶糖，並非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛說閒話的灶君奶奶的嘴。
「灶糖」是什麼東西？
7樓：乾萊資訊諮詢
灶糖是用飴糖製作的一種甜味食品。灶糖作為飴糖的製成品，並不是只有糖瓜一枝獨秀。如關東糖、酥糖、麻糖、公尺糖等也都屬於灶糖。
灶糖的傳說。
每年的農曆臘月二十三就是中國人常說的小年，這一天的習俗是「送灶爺」，據說這一天灶王爺要上天述職，所以家家戶戶會敬獻糖瓜(也有用芝麻糖的)，為的是讓灶王爺嘴甜一點，多在玉帝面前說好話，來年給家裡乙個更紅火的光景。
祭灶供灶糖的原因。
是為了粘住灶爺的嘴巴。北京的民謠「二十三，糖瓜粘」說的就是這個意思。各地的灶糖也都不一樣，有麥芽做的白灶糖，也有黃豆麵糖，芝麻糖等等。
灶糖檔派的特點。
灶糖是一種又滑蠢昌粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為「關東糖」，拉制成扁圓型就叫做「糖瓜」。
冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有信扒風味。真關東糖堅硬無比，摔不碎，吃時必須用菜刀劈開，質料很重很細。口味微酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，**也較貴一些。
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