1樓：北網域名稱醫
魚肉類菜時，嘌呤為水溶性物質，在高溫下更易溶於水。所以，痛風患者在食用魚、肉類食物時，可先用沸水氽過後再烹飪，這樣可減少此類食物中嘌呤含量，同時也減少熱量。
烹飪廚具方面建議選微波爐、不粘鍋和烤箱。痛風患者在飲食方面必須控制每日攝入總熱量，均衡營養成分比例。使用微波爐或不粘鍋可避免因食用油過量而造成的熱量過多，同時減少維生素的丟失。
烤箱既能除去多餘的油，又能烤出香噴噴的美食。此外，烤魚或肉時在盤底鋪上鋁箔紙，可吸去溶出的嘌呤和油，從而降低食物中的嘌呤含量和熱量。
2樓：
您好，不管是什麼，您吃的東西里面都有dna，dna裡面就是一半對一半的嘌呤。
一般的食物含嘌呤很少的。您只要不吃豬肝等等動物的內臟這些高嘌呤的食物就可以了。
黃豆粒、豆漿，痛風病人不宜大量食用。但經過加工做成的豆腐等製品，因為嘌呤可容於水，在加工過程中會隨水流失，嘌呤含量並不高。還是可以食用的。
在烹飪時將豆腐製品切成片或小塊，放入開水中煮3--5分鐘，撈起瀝乾後再烹調，這樣其中的嘌呤就更少了。
雞湯如何去嘌呤
3樓：教育解題小達人
去除雞湯中嘌呤的方法是做雞湯時先將雞肉用沸水燙一燙，在煲雞湯的時候，將水上的泡沫進行去除掉。
嘌呤，分子式c5h4n4，是一種雜環芳香有機化合物，是新陳代謝過程中的一種代謝物。
嘌呤主要存在於一些常見的動物內臟，比如說雞鴨魚肉的肝臟，還有一些鴨腸豬腸和鴨血中都含有大量嘌呤物質。
嘌呤成分較多的就是在用肉燉的湯，和燉肉，以及肉餡中，還有各個動物種類的肉中都含有大量嘌呤。還有很多水產品中也含有大量的嘌呤，就比如魚類和螃蟹，龍蝦，貝殼。為了避免痛風發作可以嘗試多吃隨低食物。
嘌呤含量高的食物，痛風病患者是一定不能吃的。
容易讓人忽略的細節就是豆制類食品，很多人都以為豆制類食品對身體有很好的功效，但是它的嘌呤含量就是需要注意的細節。
以上資料參考百科——嘌呤。
4樓：鄭州打老虎
雞肉本身就含有嘌呤，無論雞湯怎麼燉煮或多或少都是含有嘌呤的，因此燉雞湯並無防止嘌呤的做法，但是可以採取以下做法減少雞湯中的嘌呤含量，如：
1、選雞胸肉煲湯。
雞肉當中的嘌呤含量多集中在油脂豐富的部位，而雞胸肉是整隻雞中油脂較少的部位，用雞胸肉燉出的雞湯相對嘌呤含量少一些。
2、焯水後煲湯。
焯水不僅可以去除雞肉的腥味，還能減少雞肉當中的油脂含量以及嘌呤含量，尤其是焯水後漂浮在水面上的雜質一定要去除，這部分嘌呤含量最高。
3、去除湯上面的油脂。
雞湯中可能已經溶入了50%的雞肉嘌呤，大部分集中在雞湯表面的油脂層上，去除這部分油脂再喝雞湯，嘌呤會少很多。
5樓：生活小助手大白
其實主要還是少喝。去除雞湯中嘌呤就是做雞湯的時候，先將雞肉用沸水燙燙。煲雞湯的時候，要將水上的泡沫去掉，也會減少嘌呤的。
6樓：塵楚繡
把雞洗淨之後，用開水焯出雞血水，撈出之後再用清水洗淨，這時候再用雞去做雞湯就可以。
7樓：網友
肉類本來就含有高嘌呤，不能說去除，只能說自己攝入量需要控制。
8樓：杜會龍郭曉雲彬
嘌呤物質存在於很多食物中，尤其是肉食中。要想減少對身體的傷害最好的辦法就是飛水（焯水）可除去大部分嘌呤物質的，嘌呤物質多存在於湯水中，所以在煲、燉湯品時應先將食材經飛水後再製作。火鍋基本都是生食涮燙的所以嘌呤物質就相當的高，尤其是火鍋湯千萬不要喝。
9樓：網友
嘌呤為水溶性物質，在高溫下更易溶於水。在食用魚肉類食物時可先用沸水氽過後再烹飪，這樣就能減少此類食物中的嘌呤含量，同時也減少了熱量。從鍋裡撈出之後，再用開水衝一遍，去掉表面的浮油。
然後再做烹飪。
10樓：網友
將雞油去掉，多加清水。
怎樣才能去除食物中的嘌呤
11樓：詩今湛卉
合理的烹飪技巧能夠去除或減少食物中的嘌呤成分，使痛風患者所吃的食物品種多樣化。
1、魚肉類。
嘌呤為水溶性物質，在高溫下更易溶於水。所以，痛風患者在食用魚肉類食物時可先用沸水氽過後再烹飪，這樣就能減少此類食物中的嘌呤含量，同時也減少了熱量。
2、蔬菜類。
痛風患者在進食肉類時，常需棄湯後食用，但是雞湯或骨頭湯在溶出嘌呤的同時，也溶出肉類的精華。將蔬菜加入湯中燉，能吸取湯中的精華，使蔬菜味美甘甜。
3、微波爐或不粘鍋。
痛風患者在飲食方面必須控制每日所需的熱量，均衡各種營養成分的攝取。使用微波爐或不粘鍋可避免因使用油而造成的熱量過多，同時也減少了維生素的丟失。所以，對痛風患者而言，微波爐或不粘鍋是合理烹飪不可缺少的廚具。
怎樣去除食物中嘌呤
12樓：康邦世英悟
這個一般就是通過水煮的辦法去除，這個是最最方便快捷的辦法了但是也不能夠說因為可以把嘌呤煮掉就可以選擇嘌呤含量高的食物，最好還是選擇嘌呤低的食物。
13樓：匿名使用者
乙個人的技術能力是不能取出嘌呤的，嘌呤易溶於水，肉湯是絕對不能吃。
怎樣去除肉裡的嘌呤
14樓：浮小絲
遺傳物質dna或rna就是由兩種嘌呤和兩種嘧啶組成的，只要有生命的物質都還有，只是多少問題。少吃那些高嘌呤的食物，合理搭配就好。
各種食物嘌呤含量比較。
第一類 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母。
第二類 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；
2.肉食：燻火退、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞。
第三類 含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 魚蟹類：青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣。
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、燻肉。
3. 麥麩： 麥片、麵包、粗糧。
4. 蔬菜：蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、幹豆類、豆腐。
如何去掉蝦的嘌呤
15樓：
摘要。大蝦怎樣燒才能更好的去除嘌呤？準備食材：大蝦、料酒、生薑片、大蔥、八角、食用鹽、醋、薑汁。
大蝦怎樣燒才能更好的去除嘌呤？
把大蝦去蝦線，然後洗乾淨，大蔥切成段。
大蝦怎樣燒才能更好的去除嘌呤？
鍋內放水，放入生薑片、料酒、八角、大蔥、食用鹽，用大火煮開，再把大蝦放進去熬煮（生薑和料酒可以去腥，熱水下鍋能更多的保留住大蝦的營養成分）。等蝦熟了之後再放入適當的食用鹽進行調味。
如何去掉蝦的嘌呤。
大蝦怎樣燒才能更好的去除嘌呤？準備食材：大蝦、料酒、生薑片、大蔥、八角、食用鹽、醋、薑汁。
大蝦怎樣燒才能更好的去除嘌呤棚坦？把大蝦去蝦線，然後洗乾淨，大蔥切成段。大蝦怎樣燒才能更好的去除嘌呤？
鍋內放水，放入生薑片、料酒、八角、大蔥、食用鹽，用大火煮開，再把大蝦放進去熬物和鉛煮（生薑和料酒可以去腥，熱水下鍋能更多的保留住大蝦的營養成分）。等蝦熟了之後再放入適當的食用鹽罩好進行調味。
準備乙個小碗把醋、食用鹽、薑汁調製成蘸料，然後把煮好的蝦蘸著吃就可以啦！大蝦怎樣燒才能更好的去除嘌呤？大蝦怎樣燒才能更好的去除嘌呤？
這道水煮大蝦就做好啦！去腥的關鍵是：煮蝦前，鍋內放水，放入生薑片、料酒、八角、大蔥、食用鹽，用大火煮開，再把大蝦放進去熬煮（弊氏巧生薑和料酒可以去腥，熱租鍵水下鍋能更多的保留住大蝦核純的營養成分）
水煮的方法鉛蔽去嘌呤：痛風患者在食用肉、魚以及部分高嘌呤和高草酸植物時，都可以用沸水汆過後再烹飪，這樣不僅減少嘌簡和呤還能減少熱量；然後採用水煮的方式，一般水煮三分鐘左右，嘌呤降低明顯，3分鐘後變槐咐州化趨於平緩。
嘌呤為水溶性物質，在高溫下更易溶於水。所以痛風在食用魚肉類食物時可先用沸水氽過後芹友再陵搏烹飪，這樣就能減少此類食物中的嫌汪槐嘌呤含量，同時也減少了熱量。[比心]
牛肉怎麼去除嘌呤
16樓：血刺熊貓
牛肉可以頌公升核通過以下方法減少嘌呤的含量：
1、嘌呤為水溶性野掘物質，在高溫下笑侍更易溶於水，所以牛肉可先用沸水氽過後再烹飪，這樣就能減少其中的嘌呤含量，同時也能減少熱量；
2、在進食牛肉時，可以選擇棄湯後食用，製作時可以將蔬菜加入湯中燉；
3、使用微波爐或不粘鍋既可減少維生素的丟失，又可減少嘌呤的攝入。
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