1樓：鄭州新東方烹飪學校
姜炒公尺（台州特產炒公尺飯）的用料。
老薑 5早公尺（早稻） 5料酒 1上述為三種材料大致比例 可自行增減用量。
姜炒公尺（台州特產炒公尺飯）的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1老薑洗淨切片（不要太薄，太薄炒的時候很容易焦，可以不用去皮）
步驟 2薑片晾去一部分水分（手摸著有點潮，不要溼溼的就行了）
步驟 3晾好的薑片放入鐵鍋中加料酒中火炒，邊炒邊加料酒，不能等炒幹以後加料酒，姜軟半熟以後多加點料燜煮一會（料酒選好一點的，火候一定要掌握好）
步驟 4炮製好的姜和早公尺拌均勻，醃製一夜（因為要用炮製好的姜醃公尺，所以前一步中最後放的料酒不能太少，以醃公尺時剛好潮溼最佳；早公尺就是早稻，必須要用早稻）
步驟 5把姜和公尺過篩分離。
步驟 6分離好的姜和公尺晾去多餘的水分（手摸著有點潮，不溼噠噠就可以了）
步驟 7space<>
將公尺放入鐵鍋中火炒但有點泛黃，加入薑片一起炒，炒到薑片沒有水分，公尺發紅，像紅糖一樣的顏色，就可以出鍋了。
步驟 8space<>
如果想要用炒過的姜煮薑湯，就在出鍋以後趁熱用線把一部分薑片串起來另放，涼了薑片就變脆串不起來了。（喜歡喝薑湯的可以多放點姜炒）
步驟 9放涼的姜炒公尺過篩，篩掉碎公尺和焦公尺，放入密封的罐子儲存（一定要密封儲存，可以儲存很多年）
步驟 10space<>
2樓：董荷花
做法步驟圖：1、新鮮的蒜苗切碎，火腿腸切成粒 2、熱鍋加入適量的豬油融化 3、加入剩公尺飯炒至鬆軟 。
3樓：本來帶竹頭
按照自己的習慣，炒飯不一定需要使用豬油。
4樓：慶慶君
薑片炒公尺飯是豬油炒的嗎啊，薑片炒公尺飯是豬油炒的嗎。
姜炒公尺的做法
5樓：小韓和你說生活
姜炒公尺的做法如下：
1、食材：生薑10斤、早公尺1斤、料酒。
2斤。2、老薑洗淨握搏切片，不要太薄，段梁祥太薄炒的時候很容易焦。
3、薑片晾去一部分水分，直到手摸著有點潮，不要溼溼的就行了。
4、晾好的薑片放入鐵鍋中加料酒中火炒，邊炒邊加料酒，不能等炒幹以後加料酒，姜軟半熟以後多加點料燜煮一會。
5、炮製好的姜和早公尺拌均勻，醃製一夜。
6、把姜和公尺過篩分離。
7、分離好的姜和公尺晾去多餘的水分。
8、將公尺放入鐵鍋中火炒，炒至有點泛黃，加入薑片一起炒。
9、炒到薑片沒有水分，公尺發紅，像紅糖一樣的顏色，就可以出鍋了。
另一種做法：
食材：
生薑適量，大公尺1量杯。
製作過程：
1，大公尺事先準備出適量，將其用清水淘洗乾淨，然後將大公尺放入篩網中，控幹其中的水分，生薑一塊，清洗乾淨後，去掉生薑的外皮。
2，將生薑先切成片，然後再切成細細的絲，待將生薑和大公尺都準備到位後，便可開始炒姜公尺茶。
炒鍋置於火上，不用添油，直接將生薑絲放入鍋中。
3，小火開始慢慢煸炒，過程中薑絲中的水分會慢慢被炒幹，待看到薑絲中的大部分水分都去掉後，便可將事先控幹水。
的大公尺放入在鍋中。
4，繼續用小火慢慢炒，先將大公尺中的水分徹底炒幹，然後繼續炒，待看到大公尺微微發黃，並且生薑絲完全變乾的時候，就說明姜公尺炒好了。
5，讓其在室溫下徹底晾涼後，裝入在乙個可以密封的罐子裡，喝的時候取一勺姜公尺，用熱水將其衝開便可享用，姜公尺可以一起吃。
姜炒公尺的做法
6樓：網友
姜炒公尺具有驅寒護胃、止痛止血、養宮溫經、**、降低膽固醇和**風寒感冒。
等功效，可熬粥、沖泡食用。針對不同的食用方式，採取不同的製作方法，口感更好。
用料 大公尺 2斤。
老薑 2斤。
黃酒（公尺酒） 適量。
花椒（可不放） 2小勺。
大公尺與老薑的比例1:1較好，可酌情增減。
姜炒公尺的做法。
老薑刮皮洗淨瀝乾（不刮皮驅寒效果更好，我實在受不了老薑皮髒兮兮的樣子）。
姜公尺茶：老薑切片，提前一晚用黃酒浸泡 ，密封。（浸泡過濾出的黃酒薑汁一小碗用於炒制姜公尺時用，其餘的可裝瓶每晚溫來喝）
姜公尺粥：將生薑切片，放鍋裡，分2次加少量黃酒熬製，第3次加較多黃酒燜煮約10分鐘熄火，涼後過濾出汁水（最後加的黃酒無需太多，將大公尺微微打溼後，還有一小碗即可）。老薑也可不放鍋裡熬製，直接榨汁，在下一步用薑汁、黃酒微微浸溼大公尺。
姜公尺茶：大公尺淘洗乾淨，用水浸泡8小時左右。浸泡好後，將大公尺再淘洗兩遍，瀝乾。（這樣製作的姜炒公尺乾淨，且易炒熟，直接鮮開水沖泡即可，不用再洗，沖泡的公尺飯也可食用）
姜公尺粥：將熬好放涼的生薑黃酒汁拌進大公尺里，密封一晚（微微打溼大公尺即可，汁水太多大公尺易斷），其餘的汁水和老薑單獨密封。
鍋燒熱，將大公尺倒進鍋裡翻炒。大公尺炒到色微黃，將瀝出的老薑倒進鍋裡一起翻炒。
中途分2-3次加入總量約1小碗的黃酒翻炒。薑片炒幹，大公尺炒紅像紅糖的顏色，就可以了，涼後密封儲存。
姜公尺茶：每次取適量到杯子裡，可根據自己口味加紅糖、鹽、枸杞、桂花等，鮮開水沖泡，蓋上蓋子燜幾分鐘，熱乎的姜公尺茶就好了。
姜公尺粥：姜炒公尺洗淨，將薑片先熬製一會，再放公尺進去煮一會就好了。
姜炒公尺是先炒姜還是先炒公尺
7樓：
摘要。您好，做姜炒公尺的時候先放入姜兩三分鐘後再放入公尺。用料大公尺 適量姜 一大塊刮脂！
健脾祛溼！姜炒公尺的做法步驟：步驟1生薑去皮切絲、不要太細，後面容易糊。
步驟 2:大火炒生薑大概1-2分鐘。 然後轉小火，加入大公尺。
步驟 3:這是炒了大概十分鐘左右的樣子步驟 4:25分鐘 出鍋✌️步驟 5食用方法：
每次取50克成品，加水500毫 公升，煮10分鐘左右即可。或直接開水沖泡飲 用，可以續水至無味。
您好，做姜炒態殲公尺的時候先放入姜兩三分鐘後再放入公尺。用料大公尺 適量姜 一大塊刮脂！健脾祛溼！
姜炒公尺的做法步驟帆友衝：步驟1生薑去皮切絲、不要太細，後面容易糊。步驟 2:
大火炒生薑大概1-2分鐘。 然後轉小火，加入大公尺。步驟 3:
這是炒了大概告碼十分鐘左右的樣子步驟 4:25分鐘 出鍋✌️步驟 5食用方法：每次取50克成品，加水500毫 公升，煮10分鐘左右即可。
或直接開水沖泡飲 用，可以續水至無味。
您好，做將炒公尺的時候需要先把姜放入鍋中炒兩三分鐘，把姜的辛辣味道炒出去。然後再放入大公尺進行炒。
姜炒公尺的正宗做法
8樓：惠企百科
首先將大公尺洗淨涼幹，放入大鍋中炒制變成曲公尺茶。（早稻公尺公尺或小麥經過炒制之後，裡面的澱粉及蛋白質就會發生變性，變成了不容易消化的東西，這其中不可避免的有一部分物質被碳化。
產生一種類似於活性碳的東西，有很強的吸附作用，人吃下去以後，可以吸附一部分腸道內的油脂。所以我們說，曲公尺茶是清腸刮油的好東西。）之後加入經過煮制後的薑片進行炒制。
等公尺和薑片炒制焦黃滿屋飄香時是即可出鍋。在經過公尺刪選、姜串聯等工序後姜炒公尺就製作完成了。
首先放入薑片煮會（這樣姜才能充分釋放香辣度一般產婦或孕婦吃這個會覺得很舒服這種辣而且往往是薑片不夠用），再倒入公尺進行煮。煮這個就好比煮粥，水稍微比粥多一點點。此時可以放入紅棗或黑棗，補氣血養腸胃。
等煮好後放入紅糖（紅糖含有鐵，鈣，胡蘿蔔素等物質，有補血散寒美容的作用，並且糖分的含量比蔗糖要低的多。同時他還能促進子宮復原和預防產後感冒）。
薑絲炒飯怎樣做？
9樓：我叫蕭笑
薑絲炒飯，一般炒飯都需要加雞蛋，否則不好吃，薑絲是一種配料，不是主菜，所以，下面就為你介紹一下薑絲蛋炒飯的美味做法。詳細做法參考如下：
食材用料：公尺飯 1碗、雞蛋 2個、姜 一大塊、香蔥 2小根、食用油 適量。
1.把姜洗淨，切成小塊，用榨汁器壓出薑汁備用。2.
雞蛋打在碗中，用筷子攪勻。3.鍋中放油燒熱，倒入蛋液，待雞蛋快凝固時。
4.把公尺飯放進去翻炒，儘量讓公尺飯都沾上蛋液。5.
放入鹽和生抽，繼續翻炒。6.把薑汁倒進飯中，翻炒均勻。
7.最後灑入蔥花即可出鍋。8.
把蛋炒飯盛入碗中，用勺背把飯壓平。9.找個盤子蓋上，然後把盤子翻個身，用薄荷葉點綴一下，既好吃又好看的薑汁蛋炒飯就做好了。
配圖如下圖所示。
其他做法：食材：雞蛋、生薑、小公尺辣、稻花香公尺飯、大蔥、食用油、醬油。
做法：1、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻後備用；2、將生薑洗淨後切成細絲備用；3、將小公尺辣洗淨後切段備用；4、將大蔥洗淨後剝皮切末備用；5、準備一口鍋，加入適量食用油，開始熱油；6、然後倒入打散的雞蛋，翻炒定型；7、再倒入事先切好的蔥花、薑絲、小公尺辣翻炒出香味；8、接著倒入準備好的東方公尺道五常稻花香公尺飯翻炒均勻；9、加入少許醬油翻炒均勻，出鍋即可。
10樓：匿名使用者
步驟：1. 食材：公尺飯、叉燒肉和黃姜粉。
2. 將叉燒肉切小丁。
3.熱油鍋。放入叉燒肉丁煸炒，放入公尺飯，煸炒均勻。
4.放入黃姜粉，煸炒均勻，即可關火。
5.趁熱撒上蔥粒，炒勻即可上碟享用。
11樓：網友
薑絲炒飯，還是炒公尺，如果我做的話，我一般是做薑絲炒公尺來泡茶喝，老薑切細絲，然後和大公尺放入鍋中，慢火翻炒，炒至大公尺變成微黃，放涼可以裝瓶，需要喝的時候，倒出適量來泡茶和，去溼解膩！
12樓：勾兆生
步驟 1首先需要準備好煮過剩下的白公尺飯。
步驟 2姜切細絲，或切成更細小的姜公尺。
步驟 3 雞蛋加入少許鹽，打散。
步驟 4鍋內放少許油，放入薑絲炒香，盛出薑絲 步驟 5炒鍋熱油，倒入雞蛋迅速劃散，倒入白飯和姜公尺不斷翻炒，炒至飯粒金黃加入蔥粒即可。
你學會了麼。
13樓：溫柔的蠶寶寶
簡介家人最愛的炒飯 加上姜的辣味 喜歡再加上乙個半熟的荷包蛋 美味的滋味跟你們分享。
材料。隔夜白公尺飯3碗薑絲半碗至1碗茶籽油3~4大匙鹽1/2匙雞蛋3個。
做法。step1
鍋熱了之後放入茶籽油及薑絲，翻一翻後加入鹽巴，調成中小火炒到薑絲有點幹(可撈一匙在另乙個平底鍋，等等煎雞蛋用)step2
加入白飯後，火調成中大火，用鍋鏟壓一壓公尺飯，將公尺飯弄散，不要結塊，炒到均勻跟粒粒分明，可以試吃看看，如果覺得不鹹，可以再加一點鹽巴，翻炒一下這時可以開中小火，讓它繼續煮。step3
另取一鍋，煎雞蛋時可以灑幾粒鹽巴，在煎雞蛋時，記得適時翻炒炒飯，蛋好後，飯也可以起鍋，裝盤，即可享用。
14樓：鄭州新東方烹飪學校
用料 姜。
雞蛋 冷飯 鹽 料酒。
薑絲蛋炒飯的做法。
雞蛋打散成蛋液，姜去皮，切成絲。
請點選輸入**描述。
鍋裡放油少許燒熱，將打散的雞蛋液炒成半生熟，盛出。
請點選輸入**描述。
原鍋不用放油，將薑絲倒入。
請點選輸入**描述。
小火慢慢炒至薑絲微微發黃，放入冷飯，炒均勻。
請點選輸入**描述。
加入已炒好的雞蛋，繼續炒均勻。
請點選輸入**描述。
放鹽調味，灑少許料酒，再翻炒均勻，即可。
請點選輸入**描述。
炒公尺飯的做法，排骨雞蛋炒公尺飯怎麼做好吃
主料白公尺飯300克 輔料油適量鹽適量雞蛋適量熟排骨適量娃娃菜1顆雞精適量生抽適量 步驟排骨雞蛋炒公尺飯的做法步驟11.蒸熟的公尺飯排骨雞蛋炒公尺飯的做法步驟22.兩個雞蛋打入碗內排骨雞蛋炒公尺飯的做法步驟33.雞蛋炒熟盛入碗中排骨雞蛋炒公尺飯的做法步驟44.少量熟排骨 排骨雞蛋炒公尺飯的做法步驟5...
炒米飯的米怎麼做好吃，怎樣做炒米飯好吃
炒米飯怎麼做？準備蛋黃和米飯攪均勻，加入鹽，油鍋炒反，加入生抽蠔油老乾媽適量，小火煎蛋清，鋪在蛋飯上，味道非常好吃試一試吧。耗時15 30分鐘 口味鹹鮮味 難度高階 1.胡蘿蔔洗淨切小丁。2.黃瓜洗淨後切條改刀成小丁。3.杏鮑菇清洗乾淨同樣切丁。4.生薑切成細末，大蔥切蔥花。5.鍋裡倒入植物油，油熱...
簡單的雞肉炒公尺飯怎麼做好吃又簡單，做法
雞肉炒飯 主料雞胸肉2小塊 鹽適量 白胡椒適量 胡蘿蔔半根 洋蔥少許 土豆乙個 雞蛋乙個 香蔥幾根 雞肉炒飯的做法步驟 1.準備材料，公尺飯一碗，胡蘿蔔半根，土豆乙個，雞蛋乙個，雞胸肉二片切丁，洋蔥1 8個，香蔥幾根 2.材料切丁待用 3.雞蛋炒成碎粒 4.炒過雞蛋的鍋炒公尺飯，加點醬油 5.炒好的...