1樓：愛玩遊戲的小憨憨
隨著時代的不斷發展，人們的生活水平以及經濟水平都是得到了乙個顯著的提高，而且因為現在隨著人們的生活條件變好了，所以說很多人的衣食住行可以說是都不是什麼大問題的，而且有些年輕人在生活當中可以說是十分的喜歡美味食品，比如說有的人十分的喜歡去吃烤肉，但是吃烤肉的時候注意事項可以說是10分的多，如果自己稍加不注意的話，自己烤出來的肉就會十分的難吃，今天主要介紹一下有什麼烤肉的技巧具體介紹如下。
一、一定要記得清鍋底在我看來想要將自己烤的肉吃的比較嫩，吃的比較新鮮的話，那麼在烤過一段時間之後一定要記得清鍋底，因為長時間的不清鍋底的話，就會讓很多東西粘在鍋底上面，自己再去烤肉的話，不僅有很多有害物質，而且自己烤出來的肉也不香，也不夠新鮮。<>
二、可以夾雜著各種蘸料一般在烤肉館都是有的各種各樣的蘸料的，自己可以根據自己喜歡的口味去選擇蘸料，而且在吃烤肉的時候可以伴隨著一些生菜去吃，這樣一來的話不僅肉十分的香，而且也不會感覺到十分的膩。<>
三、記得將肉分成小塊有很多人在去吃烤肉的時候都是選擇這樣一些肉直接放在鍋上去烤，但是這樣一來的話不僅是不能浪費時間，而且也沒有辦法將肉烤得特別的熟，所以說在吃烤肉的時候一定要記得將這些肉分成小塊，因為那些烤肉館都是有著各種各樣的剪刀以及工具的。一定要利用有限的工具，將自己的烤肉變得更加的美味。<>
2樓：職場有我
注意燒烤的時候要經常進行翻面，避免烤糊了，放碳的時候要等原來的滅了再放碳，避免有害氣體汙染食材，還有就是烤肉在快烤熟的時候再進行刷油。
3樓：網友
五花肉放冰箱凍半小時拿出來切片好切一點，切薄一點，然後用烤肉醃料醃製2小時再烤好吃，解膩的話，醃製的時候放點白糖或者蜂蜜。
4樓：生活其實差不多
一是要用炭火烤，這樣烤出來的肉最香，二是調料要提前準備好，不同的肉要用到不同的調料，並且要邊烤邊放，三是注意烤肉時要不停翻面保證每一面都烤到位。
烤肉怎麼烤好吃，有哪些訣竅？
5樓：帥的不明顯
烤牛肉串：以一斤肉計：
1）配料：鹽1-2克、味精5克、松肉粉2克、大喜大牛肉精8克、特鮮1號5克、乙基麥芽粉半克、料酒5克、五香粉6克、元蔥末薑末各4克、白糖1克、雞蛋1個、澱粉少許、香油1克：
2）先將雞蛋與切好的肉攪動均勻，然後加入其它香料攪拌均勻，醃製一小時，中途攪拌一次。
3）按常規方法穿串，烤制時刷上烤香油，出爐後刷上調味醬，撤上孜然、辣椒粉。
6樓：網友
1.不同食材，不同烤法。
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用。
燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
3.清潔烤架。
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
4.適時翻面。
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分。
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
6.鹽的使用。
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7樓：鶴崗人在江陰
下面這6個神奇小訣竅，會讓你的烤肉派對更盡興成功！
1. 竹籤。
要串食材的竹籤，使用前可先浸泡在水裡15-20分鐘，可避免竹籤在烤架上著火、發黑或燒焦。
2. 冰塊。
將冰塊或一小塊忌廉放在漢堡肉上，一邊烤，一邊待其慢慢融化，可保持肉的彈性多汁，避免口感過幹、過柴。
3. 瓦斯型烤肉爐。
除了燒炭型烤肉外，也有人會使用瓦斯型烤肉爐。瓦斯桶用到最後時，瓦斯爐火經常會微弱不堪，可以將瓦斯桶稍微傾斜，在瓦斯桶表面輕輕倒上沸水，你就會發現火勢再度茁壯。
4. 鋁箔紙。
烤完肉後的烤架，清潔起來往往費神費力。這邊有個清潔小技巧：在烤架還溫熱時，揉一團鋁箔紙球，用烤夾夾起，在烤架上使力擦拭。
5. 洋蔥。
另乙個清潔烤架的好工具是洋蔥。切半顆洋蔥，一樣用烤夾夾牢，在鐵架上擦拭。洋蔥的天然黏液能有效清潔髒汙。之後用清水淋過、稍作刷拭即可。
6. 檸檬。
烤魚也是bbq上的熱門美食，但只要稍不小心，魚皮就會黏在烤架上，整條魚烤得破破爛爛。要避免這個掃興情形，只要先切幾片檸檬片放在烤架上，魚放在檸檬片上烤，不但能讓烤架乾乾淨淨，還能享受完整又美味的檸檬烤魚。
8樓：匿名使用者
首先乾淨的油紙。
別看它現在乾淨如新，如果是新手的話，那麼烤肉不用兩分鐘就會變成這樣。
想維持油紙的壽命，不想吃一次烤肉讓服務員換7,8次紙，只有兩個秘訣：第一，保持紙上有足夠的油量。 第二，時常翻下肉，不要讓肉一直烤在同乙個位置。
我一般會烤五花肉先。
然後五花肉冒一大堆油。
這樣就會出很多油在紙上。
你也可以下植物油，不過我覺得烤五花肉既煉油也可以吃肉呀，真是兩全其美！
然後，讓我們來下雞翅！
烤雞翅不會烤的人就會把外面烤焦但裡面缺很難熟！我介紹一種神器！就是錫箔紙！把雞翅包在錫箔紙裡面，可以避免雞翅被烤焦！
但是呢，我去的一些店裡都不提供錫箔紙，讓我很煩惱，不過機智的我想吃另乙個替代品！
就是菜葉！把雞翅放在菜葉上烤也可以達到同樣的效果呢！
記得在菜葉上弄點油喲！
接下來就可以把雞翅放在一邊烤其他的了！
哦，對了，漏了乙個秘訣：烤肉一定要專心！！！不然就像我一樣。。。
越來越多人喜歡燒烤，燒烤的技巧是什麼？
9樓：美食班長行家
越來越多人喜歡燒烤，燒烤的技巧是什麼？
老家的燒烤不是正宗的新疆風味那裡的燒烤刷的是油像雞油一樣撒上整粒芝麻和孜然，鹽和一點點辣椒，很爽！還有烤豆腐皮和蔬菜(比如青椒)，最後烤大蒜，可以幫助消化，因為燒烤不容易消化，呵呵，我特別想吃！但是現在在其他地方，我經常吃很多新疆和回族的味道。
他們不刷，還沒烤蒜，但我也喜歡吃。關鍵是愛吃燒烤。烤大蒜並沒有大家想象的那麼糟糕。
其實第一次吃的時候肯定很辣。其實一點都不辣。不信可以試試。
烤大蒜需要做很多工作。做飯要兩個小時，需要不停的翻。還有就是需要刷油。
希望好的東西可以分享！雖然有害，但其實我們吃得好，也很好。
說到烤肉串沒人覺得陌生因為這段時間烤串佔據了很多人的空閒時間，在街上吃烤串感覺意猶未盡，但似乎有些人自己是做不到的。事實上，像烤肉串這樣的東西看起來很簡單。其實要注意方法。
隨便烤著吃也許能吃，但是沒味道。我相信沒有人有胃口。由於刷醬的原因，整體烤串列埠深，口感有質感，應歸為醬香型白酒。
我不是很能吃重的食物，所以不想多放五香黑胡椒之類的調料，但還是喜歡吃一點牛肉。如果邊肖需要的話，有乙個處方可以參考：五香粉、辣椒麵、黑胡椒和杏仁粉。
提前準備將牛肉切成大小適中的肉塊雞腿兩邊各切3-5刀，洋蔥切片，千頁豆腐、脆皮香腸、牛肉丸，解凍；把蔬菜水果清理乾淨，儲備起來。調汁：1勺麻辣汁，1勺烤醬，1勺煮汁。
煮汁和水的比例是1: 1。混合後，攪拌均勻，製成兩種口味的烹飪汁，分為兩部分。
醃製：將牛肉和蔥混合，放入調好的麻辣牛肉醬和一勺油，攪拌均勻，醃製15-20分鐘；將雞腿放入調好的烤醬中，或加入少許純蜂蜜醃製15-20分鐘；千頁豆腐、牛肉丸、脆皮香腸也可以提前醃製，烤肉的混合汁可以刷一遍。串肉：
滷牛肉、雞腿、千豆腐、脆皮香腸、牛筋丸等。都是用竹籤預留的；將蔬菜和水果放入錫紙製成的小盒子中，刷汁，備用。
10樓：情感顧問
現在的人越來越喜歡吃燒烤，燒烤的技巧，就是將所有的材料醃製在一起，在醃製的時候一定要把料放適當，然後用火烤，烤出來的味道非常的美味可口 。
11樓：戶冰鑲
燒烤蔬菜，一般不需要醃製，清洗乾淨即可直接烤，原汁原味特別香；如果是肉類，一般需要醃製，這樣更入味，更好吃。
12樓：辛格
燒烤要提前準備好木炭，燒烤架，喜歡的蔬菜，肉類等等，要把肉烤熟，防止吃壞食物，拉肚子。
烤肉怎麼烤好吃，有哪些訣竅？
13樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做烤肉需要的食材：
豬肉300克、烤肉醬20克、鹽5克。
二、烤肉的做法：
1、把豬肉切片。
2、加入烤肉醬和少許鹽。
3、反覆翻拌拌勻後，放入冰箱，醃至2小時。
4、把醃漬入味的肉片擺入烤盤 。
5、烤箱預熱200度，烤盤中下層，烤制10分鐘。
6、移至中層，烤制8分鐘。
7、最後取出後改刀裝盤，烤肉就做好了。
14樓：網友
首先，得要有個烤盤，這樣在家隨時都能吃上烤肉，然後就是配菜啦。
葷菜類：五花肉、豬頸肉、牛肉、翅中、雞翅根、雞腿、雞胸肉、豬皮、錫紙花甲粉絲、蝦滑、肥牛卷、基圍蝦、烤腸。
蔬菜類：小白菇、杏鮑菇、金針菇、韭菜、土豆、茄子、豆腐、西葫蘆。
蘸料類：生菜葉、紫蘇葉、六婆辣椒麵、蒜片、二荊條辣椒圈、韓式辣椒醬。
一些碎碎念：
其實醃製方法都是大同小異，底味無外乎是鹽、糖、生抽、蠔油，看自己喜歡吃什麼味道，如果喜歡蒜香蒜蓉多加一些，喜歡黑胡椒味黑胡椒多加一些，其他突出香味的配料相對應的減少，就像做加減題一樣。
烤肉的時候在烤盤上刷一點油再鋪上一層油紙哦，一是油煙沒有那麼大，二是烤出來的肉沒有那麼油。
第一開始下肉的時候不用刷油，直接下五花肉或者豬頸肉就好啦，烤完一輪帶油脂的豬肉就可以烤牛肉和其他肉啦，錫紙花甲粉和翅中記得一開始就要放上去烤哦。
韓式辣醬蘸碟做法：一勺韓辣醬、蒜蓉、蠔油、雪碧。這個可根據自己的口味看需不需要，韓式辣椒醬和辣白菜如果不是特別喜歡吃的話可以不用買，自己醃點酸蘿蔔也很解膩。
一定要有辣椒麵，他是烤肉的另一半靈魂，我用的是六婆辣椒麵，我看到很多小夥伴有用翠巨集和6+1還有其他的辣椒麵都是可以的，這些拼夕夕都可以買的到，吃烤肉的時候烤肉蘸點辣椒麵加點蒜片青椒圈醃蘿蔔用生菜包著吃美的很美的很~
豆腐切片加入小蘇打用水浸泡兩個小時，這樣泡出來的豆腐就是包漿豆腐啦，取出和烤的時候注意力道哦，要不然很容易碎。
如果吃烤肉的頻率高的話可以多買一些肉醃製好放冰箱冷凍，吃的時候拿出來解凍好就可以烤啦，根據自己的量來儲備，不太建議囤太多。
因為醃製好的肉是生肉，生食的盤和熟食的盤分開用比較好，可以用家裡不用的盤子裝生肉更衛生哦。
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這個是不可以的哦。因為麻辣燙裡面為了好吃，可能會放很多的大料或者是辣椒。可能造成孩子的畸形或者發育不良。如果在孕期經常吃辣的，會引起上火，上火會引起便秘。如果經常便秘，容易引起腹壓增大，而引起子宮收縮，導致流產或者早產。一般來說對孩子是沒什麼影響的，不過再喜歡也要控制乙個量，畢竟懷孕了，而且可能會引...