1樓：怪石泉玉濺香
—紅小豆怎樣能煮的爛？——
紅小豆煮不爛，說明你煮的時間不夠久，如果想要煮紅小豆的時間縮短一些，還能煮爛，這樣就得在煮之前經過泡水或者其他處理，這樣既能縮短煮的時間還能把紅小豆煮爛。
紅小豆又叫赤豆，它相對大公尺和小公尺這些都要難煮，難熟，大公尺和小公尺煮1個小時肯定就煮糯了，紅小豆和蠶豆這些就不一定，如果不提前泡水處理一次，幾個小時都不一定煮爛。
—紅小豆煮爛的方法：——
1，熱水浸泡。在熱水中浸泡至少5個小時，這樣紅小豆被熱水浸泡久了就吸收了水分，煮的時候更容易讓膨脹之後的紅小豆煮爛。
2，乾鍋炒制。紅小豆先炒後煮，炒的程度為顏色稍微變色即可，炒過的紅小豆，變得很乾，同時也炒制半熟了，在煮的時候會喝足大量水分，這樣就很容易膨脹，然後就變得軟爛餓。
冷凍儲存。紅小豆放在冰箱冷凍兩到三個小時，再拿出來煮。這個原理是熱脹冷縮，冷凍之後的紅小豆，直接放在開水中煮，立刻就煮爛了。
上面這種方法紅小豆很大可能的會把紅小豆的外皮煮破，然後脫皮了，這種煮法會讓紅小豆的外皮吃起來很煩人，不好吃。而且紅小豆的外皮也是有營養的，所以我就再跟你分享一些煮紅小豆煮爛但是不會脫皮的方法。
紅小豆煮爛但是不脫皮的方法：——
1，冷凍儲存。紅小豆放在冰箱冷凍兩到三個小時，再拿出來煮。這個原理是熱脹冷縮，冷凍之後的紅小豆，直接放在開水中煮，立刻就煮爛了。
2，加涼水法。煮紅小豆的時候冷水下鍋煮，水開之後，中途加三四次冷水，這樣就不容易脫皮。
下面跟你分享一種紅小豆的做法，紅小豆鯽魚湯。
紅小豆鯽魚湯】食材：紅小豆，鯽魚。
輔料：鹽，小蔥，黃酒，生薑，胡椒粉，香油。
做法：1，紅小豆清洗一遍，放在熱水中浸泡5個小時，熱水的量剛好沒過紅小豆即可。
2，泡好的紅小豆，連同熱水一起倒在燉鍋裡，如果水不夠可以再加一些。
3，鯽魚去鱗，去腮和內臟，加蔥段和生薑片，醃製一會。
5，鯽魚放在紅小豆中繼續燉煮，放生薑，蔥段煮20分鐘，撈出生薑和蔥段。
6，紅小豆煮熟之後加少量用香油和鹽醃製的蔥花，加點胡椒粉。
7，關火，出鍋。
2樓：**扒皮小能手
首先要將紅小豆泡入水中，使其充分吸收水分之後膨脹，然後再將水分瀝乾，接著放入鍋中小火慢熬，這樣的過程會是紅小豆煮的更加軟爛，口感也更加的綿密。
3樓：你真的很好嗎
我個人覺得需要慢火熬製，就是在熬製紅小豆的時候加一些鹼面進去，少放一些就可以將紅小豆煮的很爛。
4樓：小自信
在煮之前一定要多用冷水浸泡一段時間，這樣煮出來的紅豆就會非常的軟，而且也非常的好吃。
5樓：手冢洛亞
好多方法。可以提前浸泡；可以冷凍了直接煮；也可以用高壓鍋；還可以加糖煮。
如何讓紅小豆快點煮爛？
6樓：的
1、紅豆怎麼煮容易爛：提前浸泡法。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
2、紅豆怎麼煮容易爛：煮沸浸泡法。
紅豆如果沒有浸泡過，建議可以先清洗乾淨，然後在利用燒開的水泡紅豆，再次浸泡的時間需要高達半個小時左右，然後在幹放五分鐘，接著是在半小時再**，經過這些周旋，那麼在煮十分鐘就可以爛了。
3、紅豆怎麼煮容易爛：反覆燜煮法。
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
4、紅豆怎麼煮容易爛：幹炒燜煮法。
把鍋燒熱，放入洗淨的紅豆翻炒，鍋中會有熱氣冒出，水分正在蒸發，當鍋中不再有水氣冒出時，加入少許水，繼續翻炒，直到紅豆變干時再加水炒幹。
如此處理之後的紅豆內部發生變化，再下鍋煮時很容易就煮得軟爛了。
5、紅豆怎麼煮容易爛：高壓鍋生煮法。
把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。
7樓：貓屋情感樹洞
放進高壓鍋裡煮，如果是放在平常的鍋裡，煮的時間需要非常久，不方便。
8樓：師大大芮
想要讓紅小豆煮的更爛，可以先提前用溫水浸泡一晚，然後再放到高壓鍋裡煮熟，這樣紅小豆煮爛的速度就會比較快。
怎樣才能把紅小豆煮爛了？
9樓：如風如風0號
1. 充分浸泡。
要將乾紅豆洗淨放在涼水或溫水中浸泡10小時以上，使其充分漲發。
2. 選擇保溫效能好的鍋。
選尺豎用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋。
都是不錯的選擇。
3. 反覆多次煮開後關火保溫。
把泡好的紅小豆。
放在鍋中加水煮，大火燒開改小火燜煮。待豆子被煮得軟爛的時候再改用小火慢慢收湯，待湯被煮盡即可停火保溫。
4. 速凍。
將紅豆放在冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛。
5. 沸水煮豆。
先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅差困耐豆煮透。
紅小豆怎麼煮爛的快
10樓：熱愛生活
紅小豆用壓力鍋煮爛得快。蜜紅豆的做法如下：
用料：紅豆250克、水500克、冰糖110克、冰糖小顆粒粉15克。
步驟：1、紅豆清洗乾淨，浸泡乙個晚上，夏天熱的時候放冰箱冷藏浸泡，春秋冬可以選擇常溫浸泡。
2、把浸泡過的紅豆和500克水還有110克冰糖一起放入高壓鍋。
3、中大火燒至高壓鍋有冒氣的聲音，轉中小火燒10分鐘左右。
4、開啟狀態是**那樣，這時候的蜜豆不夠軟，雖然熟了但不夠入口軟糯，而且上面的豆子硬點，底部軟點，所以輕輕的上下翻動下，蓋上蓋繼續小火燒3到5分鐘，悶20分鐘左右。
5、這是最後的狀態，顆粒飽滿，基本很少破皮。
6、倒入容器，上面撒上冰糖小顆粒，蓋保鮮膜冷藏一晚上。
紅小豆怎麼煮爛的快
11樓：**富豪講生活
食材：紅小豆 200g、大公尺 200g、白糖 20g、紅棗 50g、水仔叢 500g。
方法/步驟：1、將紅小豆、大公尺、紅棗倒入碗中混合。
2、倒入清水淘洗乾淨。
3、將念蠢櫻紅小豆、大公尺、紅棗放入檔羨鍋中。
4、倒入清水，煮30分鐘。
5、加入白糖即可。
紅小豆怎麼煮爛 紅小豆怎樣煮爛
12樓：戴蒙崗居
1、提前浸泡。但是煮紅小豆時，可以先把紅小豆用清水淘洗乾淨，把它放到乾淨的盆中，放入適量清水浸泡，浸泡時間不能少於4小時，等它吸水膨脹以後再取出把它放到鍋中加清水煮，這樣就能很快把紅小豆煮爛。
2、放少量鹼。平時煮紅小豆時想煮的快可以在煮小豆的時候加入適量的鹼面，但這是一定要控制好用量，前面的數量最多不能超過兩克，把它放在湯鍋中，放入清水和紅小豆一起煮，就能讓紅小豆儘快被煮爛。
3、煮紅小豆的時候可以先把紅小豆淘洗乾淨，放在高壓鍋中放入適量清水，然後蓋好鍋蓋加熱煮開，讓高壓閥公升起，這時再調小火力，繼續用小火煮，20分鐘左右關火，不要去管高壓鍋，要讓它的高壓閥自動降落，等它降落以後裡面的紅小豆就能煮熟。
4、煮紅小豆的時候還可以利用熱脹冷縮的原理來煮，在煮紅小豆以前把它洗乾淨，放入冰箱的冷凍室儲存2~3小時，取出以後直接放在燒開的開水中加熱一起煮，這樣就能讓紅小豆的表皮儘快被煮爛裡面的種仁也可以煮熟。
小公尺紅小豆黑小豆怎麼煮
我想你說的黑豆大概就是紅小豆，如果不是，方法差不多 1，首先要把紅小豆洗乾淨放在涼水或溫水中浸泡一晚上 浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發，第二天煮的時候就能很容易的煮爛了 2，把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮 水一定要沒過豆子 大火燒開改小火燜煮，待豆子被煮得軟爛的時候就可以改用小火慢慢的收湯了 這...
紅小豆能發芽炒菜吃嗎,紅小豆發芽能吃嗎
紅小豆是可以培育成豆芽的，當然也可以像綠豆芽黃豆芽一樣炒著吃。這種做法比較少，是因為紅小豆種植面積要小得多，總產量不大，也高一些，對於豆芽生產來說成本會高不少，所以通常不採用，家庭則完全可以。紅小豆發芽能吃嗎 紅小豆發芽能吃。紅豆發芽是因為豆子在侵泡過程中，發生了光合作用。紅豆芽的營養價值如下 紅豆...
去年的紅小豆還能吃嗎，紅小豆發豆芽能吃嗎
去年的紅小豆能否能吃主要看貯藏過程中有沒有出現發霉變質，如內果沒有是可以吃的，如果 容發生了變質就不能吃了。沒有發霉變質的紅小豆是可以煮食的。紅小豆含多種營養成分，每100克紅小豆中含蛋白質21.7克 脂肪0.8克 碳水化合物60.7克，鈣76 毫克 磷386毫克 鐵4.5毫克 硫胺素0.43毫克，...