1樓：網友
用大公尺就可以了，裡面可以放些糯公尺，先把公尺鋪在海苔上面用勺子壓一壓，再塗沙拉醬，然後放肉鬆和材料，捲上就可以了。
2樓：vi竹
紫菜卷壽司。
美食原料 蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條適量。
美食做法。1、蒸公尺飯之前要將公尺浸泡一二個小時，公尺飯要蒸得軟硬適中。
2、要等到公尺飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。
3、鋪公尺飯的過程，儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
4、包裹的時候，公尺飯不要外露，鬆緊要適中。
5、製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。
6、將紫菜平鋪在的竹簾上，把公尺飯握在手中捏軟，迅速將公尺飯均勻地平攤在紫菜上(公尺飯厚度大約，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於公尺飯的**。
7、用竹簾裹住紫菜和公尺飯卷緊，然後撤走竹簾。
8、把卷好的壽司切成段裝盤。
做壽司用大公尺還是糯公尺
3樓：葉子的繽紛生活
做壽司用糯公尺，具體做法如下：
用料：糯公尺硬公尺3比1、蘿蔔乾一包、黃瓜一條、香腸兩條、肉鬆適量、沙拉醬適量、海苔。
步驟：1、香腸一分為四，還有蘿蔔乾，再切細條。黃瓜去掉中心有籽的部分（用鐵勺子刮掉）再切細條，沙拉醬是直接找麵包店買的，在袋子角剪乙個山叢小孔，擠出來就是一條一條的，肉鬆看自己喜好什麼牌子的。
2、公尺飯放涼，在海消蘆苔上均勻鋪上公尺飯，依次放上其他材料，香腸，黃瓜，蘿蔔乾，肉鬆，然後淋上沙拉醬，沙拉醬直接在裝沙拉的透明袋子剪了乙個小口擠出來的，還挺好看的。
3、卷的時候裹緊一點就可以了，放材料記得放前部分，第一次把食材裹起來，第二次裹到後半部分，記得後面公尺不要填滿，留一點，運用公尺飯的熱氣讓海苔粘逗橋櫻上，停頓一下。
4、成品包了好多。
做壽司用大公尺還是糯公尺
4樓：潮孤陽
做壽司建議用糯公尺和大公尺混合著來做。因為傳統日本壽司是用專用壽司公尺來做的，黏性比較好；但在實際生活中，平常不太會專門去買這種公尺，假如用糯公尺的話，黏性是足夠的，但糯公尺易脹，不太容易消化，用普通大公尺的話，黏性不夠，影響口感，所以最好的就是用糯公尺和大公尺混合來做。洗公尺做飯的時候，把兩種公尺按照自己喜歡的比例混合均勻就可以了。
壽司的做法：
1、主料準備：蒸公尺飯，趁熱加入壽司醋（公尺飯：醋按5:
1）攪拌均勻，涼涼待用。想要公尺飯粘一點的話就適當加點糯公尺。如果買不到現成的壽司醋，也可以自己調製（鹽、糖、醋按1∶5∶10）；
2、輔料準備：煎雞蛋餅切絲，自己喜歡的黃瓜，胡蘿蔔，火腿等切絲待用；
3、在案板上鋪上壽司簾，然後取一張海苔片或者紫菜片放正。
4、在海苔片上認真的鋪上涼過的公尺飯，根據自己的喜好掌握厚薄度，在海苔的一頭稍微留出一指寬的空白方便後續捲起。
壽司可以用普通大公尺嗎?壽司可以用糯公尺做嗎?
5樓：血刺熊貓
做壽司要注意食材的選擇，比如其中所用的公尺，一般選擇中國的大公尺就行了。那麼壽司可以用普通大公尺嗎？壽司可以用糯公尺做嗎？
壽司可以用普通大公尺嗎。
一般就是東北香公尺燜成公尺飯進行製作，適當加入糯公尺可增加飯的黏稠度，進而在壽司成卷時容易些，其實普通公尺飯熱時加工就能完美完成，如喜歡糯公尺口感制公尺飯時加入量最大不超1／3，否則黏度大公尺飯擀不開反倒影響製作和外觀。
壽司可以用糯公尺做嗎。
正宗的日本壽司用的是日本珍珠公尺，這種公尺肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業，就用粳公尺與糯公尺搭配即可，如果沒有粳公尺也可以用東北大公尺，連東北大公尺也沒有那就只能用平常的大公尺了，口感方面雖然會下降一點，但胡慶是影響不大。
需記住的是，千萬別用純糯公尺來做壽司，不然，做出來的就不是壽司而是中國傳統的粽子了。
魚子醬壽司的做法。
主料：公尺飯300克輪空、馬哈魚魚子醬適量、醯官醋、糖、鹽、壽司海苔。
做法：1、準備好所以用料；
2、取臘做瞎一碗，加入鹽糖和醯官醋，比例是1;5;7，攪拌均勻至糖鹽融化；
3、把調好的壽司醋和公尺飯充分攪拌均勻；
4、將一大勺加入壽司醋的公尺飯，放入用保鮮膜中包好，用手輕輕的捏成飯糰；
5、用海苔把飯糰圍住，接縫粘牢；
6、用勺把魚子醬放在飯糰上即可。
做壽司用大公尺還是糯公尺用的是大公尺
6樓：潮孤陽
1、做壽司用大公尺。一般就是東北香公尺燜成公尺飯進行製作，適當加入糯公尺可增加飯的黏稠度，進而在壽司成卷時容易些，其實普通公尺飯熱時加工就能完美完成，如喜歡糯公尺口感制公尺飯時加入量最大不超1／3，否則黏度大公尺飯擀不開反倒影響製作和外觀。
2、製作壽司時，關於公尺的其他注意事項：最好用電飯煲煮熟，煮公尺前要洗公尺，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？
你把整個手掌放入公尺鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
3、煮好的公尺，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白公尺醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒過原醋中的酸味道就好了。
怎樣做壽司具體步驟，壽司怎麼做？具體過程？
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