1樓：凡人陶正偉
這是因為凍餃子下入開水鍋溫度驟公升，餃子內外溫差大，造成餃子皮開裂，肉餡外露，餃子就煮成面片湯了。速凍餃子的正確煮法是冷水下鍋，讓餃子隨著水溫公升高慢慢融化，這樣餃子皮就不會開裂露餡了。
2樓：吳笛
那是餃子當時沒包好，或者你的火太大了。煮餃子正確的方法，等鍋開了以後掀開鍋蓋，轉小火中途可以加入涼水，然後再次煮沸。如果蓋上鍋蓋的話，餃子就容易煮炸了。
3樓：網友
從冰箱拿出來的凍餃子，為什麼開水鍋裡煮就成了湯了？對，就不清楚吧，肯定是因為凍的餃子時間太長了，把餃子麵皮都變了吧？所以水一組他就成了湯麵了。
4樓：似梧桐
溫度相差太大產生的劇烈反應啊，所以凍餃子應該用冷水過一過。下餃子水溫不能太高。
5樓：陽光女孩
煮凍餃子要冷水下鍋，量要少，一開始要用勺子攪動，防止粘鍋。人多也要分開下，否則就是你說的下場，全給浪費了！
6樓：網友
我也用沸水煮凍餃子，都是好好的啊 ——
三次加冷水止沸後即可出鍋。
我用的是奶鍋，一次20只凍餃子，水不算多。
7樓：索渺
從冰箱裡拿出來的凍餃子，為什麼開水鍋裡煮就成片湯了，認為開水裡下的凍餃子，由於反差太大，應該是溫水下鍋慢慢融化，這樣就可以餃子不睡了。
8樓：我愛嬋丫頭
這個是因為本來他就是經過冷凍過的餃子，所以說開水下鍋的情況下容易把他的皮兒給煮爛。
9樓：匿名使用者
哈哈，那是因為煮的時間長了！慢慢煮，煮的時候看著點，開過以後改小火，煮一會就好了！
冰箱裡的凍餃子怎麼煮
10樓：皆有可能
如何煮凍餃子。
將急凍的餃子從冰箱裡面取出來，不需要解凍就是可以放入到開水裡面煮，我們如果是先解凍的話，皮就是會溼，這樣就是會非常容易粘連破爛。我們就是把水煮開了。然後就是放入一些鹽和油，然後就是放入餃子，我們用筷子貼著鍋底團團轉攪動，這樣就是不會使得餃子聚堆。
等到煮一會了就再攪動，這樣也是會粘連的餃子自動的分開了，如果水裡面油也是不會粘連在一起。我們如果是想要讓麵粉產生韌度，大家是可以先在鍋裡面加入一些鹽。
說起速凍餃子，我們都是知道皮有褶皺的時候是不容易煮熟的，下面就是教大家怎麼煮速凍餃子。
一是煮三水。我們 可以在冷水裡面下餃子，然兆絕後用中火煮沸了，這一步是非常重要的，在這個過程中一定是要用湯勺的背面貼著鍋邊，順時針的方向輕輕的進行攪動，讓餃子始終都是要保持旋轉的狀態，這樣就是不會使得餃子粘在一起，。等到水燒開了，接著煮大約1分鐘，然後是加入一小碗小碗冷水，繼續煮開了。
等到水再煮開了，就是不要攪動了。等到水再煮開之後，再加入一些小碗冷水，繼續煮開了。然後熄火，就可以吃了。
全程都是都是要敞著鍋，而且是不要蓋蓋。
二是先把水燒開，水是不能夠太少的，否則的話就是會粘鍋底。等到熟燒開之後，我們就是可以迅速的將水餃放到鍋裡面，一邊攪動，防止水粘粘。等到水沸騰的瞎猜敬時候，就是加入涼水。
凍餃子怎麼煮不破。
1、我們煮餃子的時候水要是多了，就是加入適量的鹽，這樣是可以增加餃子皮的耐煮力。
2、等到水沸了就是將餃子放到鍋裡面，而且是磨慎要不斷的攪拌，這樣是可以防止餃子粘鍋。
3、不要等到水沸騰的太厲害了，否則就是會使得餃子容易破掉，在水開之後，新增少許的涼水，等到水開之後，然後再加入涼水。
4、我們煮速凍餃子是要觀察餃子的形態，餃子下鍋之後就是會慢慢的變軟，如果餃子是漂上來了，如果餃子皮凹凸不平，就是表示餃子已經是熟了。
5、速凍餃子凍的時間是不能夠能夠太長的，餃子皮的水分是會蒸發掉的，餃子也是不容易煮熟的，而且是會有點夾生，我們就是不適合用大火猛煮，是要用中小火慢慢的煮煮餃子。
11樓：牛永嘯
鍋裡的水煮開，把冰箱裡的凍餃子拿出來，把盆裡倒一些水，把凍餃子倒顫悔到水裡，沒過餃子，把餃子在水裡泡一兩分鐘，把水避掉，把餃虧租子倒入燒開的水裡，用勺子推一下蓋蓋，這銷洞兆樣煮餃子餃子不會爛。
12樓：民思富庶民
您好，1、冷水化凍1分鐘左右。2、水裡加鹽，如伏40度猛橡螞左右下入凍餃子，這個溫度正好，既不是冷水，也不是沸水。3、撈餃子要穩，不要抖枝埋。
冷凍餃子煮的時候，是冷水放還是水煮開了之後放？
13樓：l人間小甜餅
餃子是我們國家的傳統美食，也受到了很多人的喜歡，而隨著時代越來越發達，有時候餃子也成了一種速凍的食品。不管是超市裡面賣的，還是自己在家包完之後的餃子，很多人都會選擇放在冰箱裡面冷凍一下，因為畢竟餃子是用面做的，如果不冷凍的話就非常容易粘在一起，而冷凍之後的餃子也是硬邦邦的，在吃的時候也可以直接拿出來放在水裡面煮，但是很多人在煮冷凍餃子的時候就會面臨乙個問題，因為他們不知道是用冷水去煮這個餃子，還是把水燒開之後再把餃子放進去，而其實用冷水還是用熱水，這也是乙個很重要的選擇。<>
一般是用開水煮在日常生活中，大家煮餃子的時候可能會發現乙個問題，有的時候餃子下鍋之後卻都破皮了，在鍋裡面混著餃子皮和餃子餡看起來是十分不美觀的，所以大部分人在煮餃子的時候最需要注意的就是讓它不破皮就可以了，而對於冷凍的餃子其實比較適合用冷水煮。因為速凍的餃子用開水煮的話非常容易破皮，用冷水煮就很方便，煮出來的餃子皮也非常的有嚼勁，只需要先把鍋裡面放入冷水，然後再放入餃子一起煮沸就可以了，也比較方便。<>
也可以選擇用開水煮在日常生活中也有很多人嘗試過用開水去煮餃子，不過從冰箱裡面把餃子拿出來之後需要放在常溫下放幾分鐘，然後就可以直接下鍋了，其實新鮮的餃子和冷凍的餃子也是有一些差別的，新鮮的餃子更好吃，而且有的時候大家在煮餃子的時候害怕煮不熟，所以在煮完之後餃子會飄起來，會加一些冷水，然後繼續煮。<>
其實基本上大家在煮速凍的餃子的時候，也是等水開了才把餃子放進去的，一般情況下是等水開之後就可以把餃子下鍋了，而在這樣的乙個情況下水就會停止翻騰。等再次翻騰的時候只需要加上一碗涼水，然後這樣反覆的等他再次翻騰再放涼水，大概三次左右就可以出鍋，直接吃了，餃子破皮的原因除了跟水溫有關係以外，還跟餃子皮有一定的關係。
14樓：小丑哈哈
我覺得冷凍餃子還是用冷水煮比較好。因為冷凍的餃子本身就是特別涼的，如果水開了之後再煮那麼冷熱一相遇就容易讓餃子皮發生破漏，這樣餡就露出來了，會很影響口感。
15樓：按時服藥
當然是要水煮開了再放冷凍餃子，因為冷水下鍋的話會把冷凍餃子皮煮破，導致餃子變得非常的不好吃。
16樓：會種田的機械師
最好是在水快開的時候放餃子，因為這個時候水溫不是太高，凍餃子不容易被煮裂。
剛從冰箱裡拿出來的凍餃子，需要化一會兒再煮嗎？
17樓：小鹿鹿
剛從冰箱裡拿出來的凍餃子，需要化一會兒再煮嗎？先往常溫下自然環境。
下發一會兒再煮。從冰櫃取出的速凍水餃，若同時放入鍋中煮，非常容易造成餃皮破舊，內陷排出，因此在煮速凍餃子前，可以先把水餃放到常溫下環境中解解除凍結，然後放入鍋中煮；煮的時間可以略微延長一點，這樣可以確保水餃徹底被煮開。
一般不用。在冷凍餃子的情況下，很多的水會堆積在表皮層中，產生冰霜。如果將其溶化以使之吸收水分並變鬆，則水餃和餃子可能粘在一起請在烹製時放入鍋中。
這促使餃皮非常容易煮透，最後可能熬成一鍋全是黏糊糊的餃皮湯。
煮凍了的餃子不用解除凍結。=水餃受冷以後，水份在表層堆積，倘若解除凍結，餃皮會吸溼變鬆，互相黏連，使餃皮非常容易破，因而煮凍了的水餃不必解除凍結，解除凍結以後再煮會煮出一鍋餃子湯。加一大鍋水，比平常煮新鮮的水餃要多，加一些食用鹽。
將冷凍的餃子立即放進冷水中，攪拌一下，蓋上。大火燒開，水餃浮面以後，開啟表蓋，略微攪拌一下。
開以後轉文火，再次煮5min上下。若不便捷記時，能夠維持走紅，隨後水開以後加小半碗的冷水，反覆三次。放水三次以後水餃徹底都浮起來了，就能夠熄火撈餃子吃了。
凍了的餃子煮多久：凍了的水餃水開以後再5min上下就可以了。凍了的水餃內部結構的餡受冷，完善狀況比皮慢，因而不可以浮起來就撈，還要再煮8min上下，將水餃內部結構都煮開。
凍餃子的情況下需要注意底端沾一些小麥麵粉。
以防水餃底和器皿黏連。將水餃擺放在乙個能放入冰箱冷藏的器皿中，維持水餃中間的間隙。將放水餃的木板放進冷藏室，凍一夜，將水餃表層凍實。
將水餃乙個乙個放進薄膜袋或是密封罐中，不必將水餃弄破。待服用的過程中，立即取出來煮至服用就可以。
18樓：星了
我覺得是不需要的，因為如果直接下鍋的話，可以保證它的表皮非常的完整光滑，而且口感也會更好，但是如果你消了以後，它的表皮可能就會變得非常黏。
19樓：生活中的瑣碎事兒
不需要化開煮，可以在水開後直接把凍餃子放入鍋中，這樣煮出的餃子比較好吃。
20樓：黎昕科普知識小屋
是需要的，要不然餃子都粘在一起了，而且做出來的根本就不是餃子而是麵湯。
凍上得餃子，應該是用熱水煮還是涼水煮？
21樓：匿名使用者
凍餃子用冷水還是熱水。
凍餃子從冰箱裡拿出來以後，要開水，滾開的水下進去以後，一直動著，拿漏勺活動著，這樣它不裂，而且還不粘鍋。這樣煮出來好吃。涼水煮那就壞了，那煮出來要麼就爛了，要麼就碎了，要開水，（用勺子）活動著煮出來可好！
凍餃子可以冷水煮嗎。
其實用冷水煮凍餃子的道理也非常簡單。凍餃子放到鍋裡，冷凍的水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上公升的同時，麵皮和肉餡的溫度也隨之上公升。這樣餃子的溫度能一直和水溫保持一致，煮出來水餃就會彈性好，肉餡熟，美味可口。
凍餃子怎麼煮。
1、冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。
2、冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
3、冷凍過的水餃，下鍋後用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。
4、水開了以後重複加3次涼水，每次都等水開了以後再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來了就是已經熟了。
5、新鮮的餃子開水下鍋煮，水開後下餃子，等水開，可加入冷水再等水開，小火煮至水餃鼓起來了即可。
煮餃子注意事項。
1、勿一開始就蓋鍋蓋煮。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋裡的水蒸氣難以排出，使鍋內壓強過大，此時餃子皮還沒有成形，水蒸氣就很容易把餃子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分餃子的皮，一旦皮破了，絞子飽就會跑得滿鍋都是。所以，餃子剛下鍋忌蓋鍋蓋，宜使鍋內的水蒸氣散發。
當水溫達到100度後，保持幾分鐘，通過沸水的作用，不斷向餃子傳熱，餃子隨著沸水而不停的翻動，餃子皮就會很快被煮熟，而餃子湯仍能保持清而不「濁」。
2、勿不蓋鍋蓋煮餃子餡。當餃子皮已經煮熟成形，就需要蓋上蓋子煮餃子餡了。蓋上蓋子能減少水蒸氣和熱量的損失，使餃子餡很容易煮熟，既節省時間又節省燃料。
這時的餃子皮已經成熟成形，不會被水蒸氣頂破，所以可以放心。
3、勿煮沸時不加冷水。俗話說：「三滾餃子兩滾面。
這是有一定道理的。為了既能較快把餃子煮熟，又不致把餃子煮破，在煮餃子過程中，要在開鍋後及時適量新增冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。一般煮一鍋餃子中間添2?
3次冷水就可以了。
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