魚肉可以包餛飩吃嗎？應該怎麼調餡？
1樓：南歌
我覺得可以的，我們可以把魚洗淨，然後去魚肉的刺，最後用破壁機打碎，這樣就沒有多餘的魚翅了，就可以做成餛飩了。
2樓：行樂樂樂行
是可以的，這個時候就可以將魚肉煮熟了之後分成合適的大小，然後再加入一些蝦仁，然後加入鹽雞精還有就是醬油。
3樓：法蘇仙女露
可以吃，首先把一塊沒有刺的魚肉和泡好的香菇一起剁成肉餡，拌入鹽、香油和少量水，然後向同乙個方向攪拌5分鐘，直到肉餡變成黏稠的糊狀。再用餛飩皮包好，加入煮開的高湯中，出鍋時加入一點兒撕碎的紫菜和切碎的香菜即可。美味的魚肉餡餛飩就做好了。
4樓：辛格
可以，魚肉可以搭配香菇放入少量的香油和韭菜，非常好吃，而且口感也非常香。
5樓：愛情來了擋不住
魚肉也是可以包餛飩的，因為有很多魚的刺比較少，特別適合做餡的，魚肉本身就非常的鮮，只要加一些醬油老抽之類的就可以了。
6樓：半分清甜
可以包餛飩吃的，這樣的混沌可以說很好吃的，口感很不錯的。可以把一些醬油呀，什麼的放進去就可以了。
7樓：撒的謊
可以的，其實調餡的時候更應該新增一些玉公尺，這樣子可以進行乙個胃口的調和，非常的好吃。
怎樣做魚肉餛飩
8樓：夏末汀芷
一、食材：主料：豬肉餡 100g 鱈魚肉 200g
輔料：蝦皮 10g 紫菜 半張 餛飩皮 32張。
調料：白胡椒粉 3g 魚露 5ml 高湯 400ml 香蔥 5g 料酒 5ml
二、步驟：1鱈魚取肉，剁成肉蓉。把魚肉蓉和豬肉餡放在大碗裡，加入 魚露、白胡椒粉以及料酒，沿同乙個方向用力攪拌，直至 起膠。
2取一張餛飩皮，取適量拌好的餡料放在餛飩皮中間，把窄 邊向內折一下，然後再向內折一下。
3然後將兩邊捏在一起包 成餛飩。
4大火燒開鍋中的水，下餛飩，等餛飩浮起來之後撈起。
5把紫菜撕成小塊，香蔥切成蔥花，備用。鍋中另放400ml 高湯燒開，下餛飩，然後撒上紫菜、蝦皮以及香蔥，滾開後 便可以盛起來吃了。
三、成品展示：
9樓：網友
先把魚肉剁碎，裡面加姜，鹽，少許澱粉，雞蛋清，用很薄的麵皮包好，碗底裡放鹽，雞精，味精，蔥花，蝦皮，紫菜，油。
刀魚餛飩怎麼煮好吃
10樓：洛綺懷
刀魚骨肉分離。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
用刀剁成刀魚泥，不建議使用料理機。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將準備好的豬肉末，刀魚泥，雞蛋，蔥姜順時針攪拌。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
11樓：快樂求知者
刀魚餛飩是江蘇省江陰市的著名小吃，味鮮，久煮不爛，晶瑩潤澤。制餡選用早春出水的新鮮肥碩的雌刀魚，江陰市、張家港市地處長江河口入海處的南岸，是魚群洄游的「**水道」，每年上市的刀魚，其產量在長江下游各縣市中雄踞榜首。
刀魚餛飩的製作「工藝」主要是做餡「刀魚餛飩」製作煩在出刺。有的用棒頭「敲」刺，有的用刀斬碎再「濾」刺，多數是煮成半熟，再「捏」刺；無論何種法子，反正魚刺要出淨。然後用刀魚糜和成韭菜餡子，吃出來是地道的鮮美嫩。
據江陰人講，徐霞客對他故鄉的這道刀魚餛飩也是讚不絕口，稱其為「天下第一鮮味」哩。
刀魚餛飩製作主要是制皮和制餡。餛飩皮選用精白麵粉加入蛋清和雞湯(刀魚骨架湯更好)代替水來和麵。製成的皮，下鍋後韌性足，味鮮，久煮不爛，晶瑩潤澤。
制餡選用早春出水的新鮮肥碩的雌刀魚；綠葉菜選用頂端剛萌發的三片嫩葉。製作時刀魚剁成細茸，嫩菜入開水鍋燙焯後切細擠去水分，將刀魚茸和菜茸加蔥花、薑末、料酒、味精、精鹽、少許蛋清、適量雞清湯和少許豬油，拌勻成餡。包制時採用兩次對摺，兩端合攏方法，酷似銀錠。
入鍋煮熟，翩翩浮起，團團打轉，薄薄的皮子，隱隱透出嫩綠，乙個個像翡翠雕成的工藝品，使人賞心悅目。
12樓：匿名使用者
刀魚骨肉分離bai
步驟 2space
純奶手撕吐du司的zhi做法 步驟1
用刀dao剁成刀魚泥，不建zhuan議使用shu料理機。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將準備好的豬肉末，刀魚泥，雞蛋，蔥姜順時針攪拌。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
怎樣飩魚才好吃
13樓：苦苦的掙扎
燉魚怎麼做竅門。
想要製作出美味的燉魚，首先殺魚的時候，這時候就要把魚肚子中的黑膜去掉，然後再把魚放到鹽水中浸泡，是可以幫助燉魚去腥的，在燉魚的過程中，需要在其中放上一點姜，這樣就能夠幫助我們給燉魚去腥味，但是在給妻子放姜的時候，我們是不能一開始就直接放的，需要等魚稍微被加熱一會兒的時候再加入比較好。大家在燒魚的時候需要在其中加點料酒，或者是紅酒、啤酒，這樣就可以幫助減少腥味，還可以很好的增加魚的香味。
在燉魚的時候，可以試試把豬肉剁成肉末，然後放到魚肚子中，在高溫的作用下是可以讓魚肉和豬肉的香味相互融合起來，這時候就可以讓燉魚吃起來的味道更好，是我們在製作燉魚的時候可以嘗試的乙個好方法。
燉魚的營養價值。
燉魚的營養價值還是很豐富的，首先燉魚中會有一種非常特殊的脂肪酸，這種物質對我們大腦健康很有好處，是可以幫助我們有效的緩解精神緊張問題，還可以幫助平衡情緒。
燉魚中所含的不飽和脂肪酸非常豐富，這種物質是可以幫助阻止、減少人體中炎症的產生，而實際上哮喘病的發作，就是和炎症介質的產生有關係的，人體攝入不飽和脂肪酸之後，就可以有一定作用，可以幫助我們減輕氣管炎症的問題，也可以幫助預防哮喘病問題的產生。
燉魚對我們大腦健康是很有好處的，因為在燉魚中含有大量的dha脂肪酸，這樣的成分對我們大腦健康很有關係，這是維持我們大腦細胞活動，保持活力的時候所必需的一種營養物質，是可以幫助改善神經資訊傳遞的，還可以很好的增強思維以及記憶能力，很適合老年人吃燉魚。
燉魚適合用什麼魚。
製作燉魚的時候推薦我們用鯽魚。這是常見的一種淡水魚，吃起來的味道是非常肥美的，而且用鯽魚來燉豆腐湯是很不錯的選擇。燉湯的時候我們最好是用野生鯽魚，只要把魚身，用油煎到兩面金黃的時候，在其中加入料酒和水，然後再用大火煮，等到湯汁變成奶白色的時候，在其中加入豆腐，然後用小火開始燉。
等到湯汁濃稠的時候，在其中加入鹽繼續燉幾分鐘，在出鍋前加入一些蔥段就可以了。
黑魚也是很適合燉魚吃的，這是我們常見的一種淡水魚，實際上黑魚湯就是我們在術後恢復的時候最常見的一種滋補湯品。因為吃黑魚是可以對傷口恢復有好處的，在燉魚的時候，其中常見的主要配料也是可以起到滋補效果的，在用黑魚燉湯的時候，在洗淨之後切成段，然後在其中放入熱油，煎到金黃色的時候加水和配料，慢燉上45分鐘就可以吃了。
純魚肉餛飩餡的做法大全
14樓：網友
買刀魚。小毛刀30元一斤。2/6魚骨分離。
骨頭可以篤湯調味。鮮哦。3/6把肉，刀魚餡。
韭菜放一起。4/6說個詳細步驟吧：8斤刀魚。
剔成5斤魚肉，買一斤半腿肉，一斤半韭菜。刀魚肉和碎肉搖在一起。韭菜洗淨切碎拌在一起，色拉油三到五勺，黃酒啤酒少許，白糖少許，雞精味精鹽。
看情況而定。雞蛋清，8個。拌和。
一斤餡一斤皮子。8斤皮子大概。雞蛋皮子最好。
15樓：微言悚聽
白麵粉公斤、食鹽25克、鮮蝦仁250克、淨青魚肉250克、蛋皮絲500克、雞蛋清300克、鮮雞蛋5個、青蒜末75克、紹酒75克、淨豬腿肉公斤、精鹽50克、雞清湯（鹹味）10公斤、熟豬油300克、乾麵粉500克（約耗75克）
製作方法：1、將麵粉放入麵缸，把食鹼用清水550克溶化後倒入，加進雞蛋清，揉成雪花面，餳20分鐘後再反覆揉，然後上面機軋製。待麵皮軋好，攤放在面板上，疊成數層，用刀切成6釐公尺的正方形餛飩皮子，共500張。
2、將豬腿肉、青魚肉洗淨，分別切、剁成公尺粒狀與蝦仁放同一盆內，加雞蛋、紹酒、精鹽、和清水600克，攪拌均勻成餡心。
3、將麵皮斜放在左手掌上，挑入餡心，然後將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至麵皮的一半（呈三角形），將翻卷處兩端搭住，捏成「元寶狀」的生餛飩。
4、將熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每隻碗中先衝入事前調製的雞湯200克，然後將餛飩撈出裝於碗內，再撒上蛋皮絲即成。
16樓：帳號已登出
材：龍利魚250克，胡蘿蔔60克，油麥菜88克，蛋清1個，餛鈍皮1疊。蔥2顆調味：鹽。
龍利魚切丁，胡蘿蔔切丁，蔥切碎，油麥菜邦切碎。
龍利魚、胡蘿蔔、蔥、油麥菜邦、蛋清一起入攪拌機，攪打成泥。小貼士：1、菜葉沒有一起攪打，一是想給寶寶咀嚼的機會，二是菜葉全部打碎，出水會多點，不太好包。
2、如果對蛋清過敏換成20克水。
水噹噹的泥倒出來，將油麥菜葉切碎。
加進去攪拌一下，1歲以上可以加點鹽調味。魚肉很鮮，不建議再加其他調味，會遮蓋掉魚肉天然的鮮味。
把乙個餛飩皮切成四份大小。這裡是做小餛飩，能抓起或用叉子叉起大餛飩的寶寶，就直接包大餛飩，會更省事點。
四周抹點水，放一點餡，斜對摺，捏緊，將右下角抹點清水，把下邊兩個角捏一起。
全部裹完啦！
開水下鍋，飄起後再多煮一分鐘。
寶寶一口乙個，這樣的小餛飩可以做為獨立的一餐。
17樓：like人間清醒
1.冷凍鮁魚常溫軟化3個小時，切記不能泡水。也不用軟化的太過分，軟化成泥就不好了。
從魚頭的切口片下整片魚肉。
用勺子去除魚的內臟。用手去除~魚肚子上的刺。因為魚肉比較嫩，所以去刺還是很輕鬆的。
用勺子把魚肉從魚皮上刮~下來，魚脊骨上面的肉也要刮~下來，不要浪費。
把魚肉剁碎，大概剁2-3分鐘就可以，不用太碎。
魚肉放在乙個大碗內，加鹽開始向乙個方向攪拌，分次加入200毫公升牛奶。攪拌結束後，魚肉餡兒是很濃稠的膏體，可以立住筷子。
包餃子之前再加入韭菜和蔥姜水，攪拌均勻。馬上開始包餃子。
用餃子皮把魚肉餡兒包好。餃子的形狀按照自己的習慣來。
煮餃子的時候注意，因為是純魚肉餡兒，比較好熟，點兩次水就可以了。
金魚餛飩怎麼做？
18樓：ok未來可期
金魚小餛飩這樣做，適合10個月以上寶寶。
19樓：耿鈮
教你包寶寶愛吃的金魚小餛飩。
魚肉餡餃子的魚肉餡用什麼魚？怎麼處理？可以放什麼配菜
魚肉餡餃子可以用龍利魚肉剁成泥，搭配胡蘿蔔和黑木耳一起包餃子，下面是具體做法 準備材料 餃子皮400克，龍利魚柳350克，花生油3湯匙，食鹽3克，蠔油1湯匙，胡蘿蔔200克，黑木耳30克，雞精3克，生薑20克，香蔥20克，骨頭湯500克 1 將買回來的龍利魚柳解凍。2 將解凍後的魚柳剁成肉泥放入容器...
用魚肉怎樣包餃子才好吃，用魚肉和什麼菜包餃子好吃
魚肉韭黃餡 原料 去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒 薑末 精鹽 味精 高湯各適量。做法 將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋乙隻，放入魚泥加高湯，開啟，加料酒 蔥 薑末 味精 精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉 韭黃即成。...
魚丸用什麼魚肉做的好吃，用什麼魚肉做魚丸好吃？
青魚做魚丸好吃，要向乙個方向不斷攪動，很費功夫的。魚的處理方法上。魚不宜漂洗，會變得比較堅硬，不利於吃水，攪拌時也難以起膠。而且魚肉要切得越細膩越好，吃水會更加全面，做出來的魚丸也更加嫩滑。當魚剁成魚泥時，一定要記得加鹽。加鹽充分攪拌之後，可以使魚泥的粘稠度增大，吃進去的水也越多。我就最喜歡青魚丸子...