1樓：網友
兩者的本質區別是：
1。黑芝麻多入藥用，具有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等症。
2。白芝麻多用於榨油，作為麻油的原料。
兩者的食用療效：在滋補、養血、潤腸方面，黑芝麻的功效較白芝麻更高。
2樓：撒一的
芝麻分黑白兩種，「取油以白者為勝，服食以黑者為良」。據《神家本草經》記載：「芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身」。
據現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素a、d及豐富的b族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。
芝麻是人類重要的油料作物。原產非洲，後傳入印度，現印度已成為世界第一芝麻生產大國，佔世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產也盛，佔世界栽培面積的。
芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。
麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）佔45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）佔40%。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等症。
從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素e含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：
1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的乙個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。
由於維生素e含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。
白芝麻和黑芝麻的區別 白芝麻和黑芝麻有哪些區別
3樓：電菘眯只束
1、品種的區別。
黑芝麻屬於管花目胡麻科植物，是植物黑芝麻的種子。白芝麻同屬於胡麻科植物，但是植物白芝麻的種子。所以說，這個是品種上就有差別的。
2、外觀的區別。
黑芝麻外形呈扁而微橢圓形，上大下小，有稜，表皮稍厚，無光澤，上面會有一層淡淡的油脂。它們看上去大小沒什麼差別，白芝麻表皮稍薄，表面有光澤，籽粒比黑芝麻飽滿。
3、用途的區別。
黑芝麻通常會當做食物的輔料，而白芝麻裡面含有比較多的油量，往往會選擇榨油，可以當香油使用。
4、口感區別。
黑芝麻經炒熟後吃起來口感香脆，芝麻香味較濃郁。白芝麻經炒熟過後，雖吃起來口感也香脆，但芝麻香味稍淡，沒有黑芝麻濃郁。
5、營養成分的區別。
白芝麻含有蛋白質、膳食纖維、糖類，以及維生素a、維生素e、鈣、鐵、鉀、鎂、脂肪酸、卵磷脂、亞油酸等物質。黑芝麻不但含有以上物質，部分營養物質含量比白芝麻要高。
黑芝麻和白芝麻有什麼區別 黑芝麻和白芝麻區別介紹
4樓：遒勁又舒緩的小國寶
1、顏色，黑芝麻和白芝麻，首先在顏色上兩者的區別特別明顯。黑芝麻的外表是黑色的，而白芝麻則是白色的。
2、用途，黑芝麻和白芝麻的用途有著明顯的不同，白芝麻一般作為榨油用，被視作烹調的珍品。而黑芝麻一般多用作糕點輔料。
3、藥效，在藥效上，白芝麻有調節膽固醇的作用，還能夠讓人**白皙，並具備養血的功效。而黑芝麻因含有大量的維生素e，若是人經常食用的話，能夠延緩衰老。
4、營養，從營養角度來說，黑芝麻的營養要大於白芝麻。黑芝麻富含高蛋白、鐵和鈣，能夠起到黑髮明目的作用；而白芝麻通常都只是起到一些點綴的作用，當然白芝麻也含有比較少陵的營養物質。
5、口感，從口感來說，白芝麻的口感略生於黑芝麻。我們看到很多中國的傳統美食，都是拿白芝麻作為點綴作用，實現錦上添花的功效的，而稍微少一些用到黑芝麻，這就是因為兩者之間有著口感的區別。
黑白芝麻的功效與區別 黑白芝麻的作用是什麼
5樓：王叔金融圈
1黑侍雹枝芝麻和白芝麻最主要的區別，也是最直接老敏的區別就是兩者的顏色不一樣，黑芝麻是黑色的，而白芝麻主要是白色的。
2黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，糖類、維生素等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，而白芝麻色澤黃白，皮薄籽香，具有很高的含油量，具有一定補血養血的作用。
3黑芝麻在生活中最常見肆燃，經常被用來磨粉食用，比如黑芝麻糊或者黑芝麻膏等，而白芝麻由於含油量比較高，常被用來磨油、煎油使用。
4黑芝麻主要是胡麻科芝麻的黑色種子，營養價值比較高，而白芝麻則是胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子，色澤黃白，皮薄籽香。
白芝麻與黑芝麻有什麼區別，白芝麻與黑芝麻的區別
芝麻分黑白兩種，取油以白者為勝，服食以黑者為良 據 神家本草經 記載 芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身 據現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素a d及豐富的b族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達54 ...
黑芝麻為什麼比白芝麻貴？白芝麻與黑芝麻的區別
黑芝麻和白芝麻的區別。黑芝麻的營養價值豐富，黑芝麻的補益作用比白芝麻強一些。黑芝麻有滋補 養血 烏髮養髮 潤腸通便等功效，適用於身體虛弱 便秘 頭暈 眼花 耳鳴等症狀的人食用。並且，黑芝麻的含鈣量很高，十分適合素食者補充營養所需。黑芝麻的維生素e含量也非常豐富，常吃可使面色光澤 細膩。黑芝麻還有補肝...
黑芝麻的功效，黑芝麻的功效是什麼呢？
黑芝麻真正的作用其實是這個。黑芝麻功效良多並且口感香醇，是一種不錯的滋補食物。而且它最大的好處就是對任何年齡的人都有營養價值，上至老人，下至小孩，吃黑芝麻都有一定益處。黑芝麻大家都知道，這是一種常見的調味料，自2002年就被列入 藥食同源 食材的名單。荷葉健康今天就和大家聊聊，黑芝麻都有哪些好處。現...