1樓：網友
解凍方法有：空氣解凍法、流水解凍法、加熱解凍法、微波爐解凍法、鹽水和醋解凍法。
1.空氣解凍法：將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。
將凍結的食品從冷凍室取出，放在室內空氣中解凍。必須注意食品不能在空氣中長時間放置，否則容易造成食品腐敗變質。
2.流水解凍法：凍結的食品急需食用時，可用流水解凍。
因為水的傳熱效能比空氣好，解凍時間可縮短。但應注意的是，凍結食品不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養素會被流水沖走，使得食品味道變差。
注意：凍結的生食品不要完全解凍，當解凍到用刀能切開時就可以烹製，不能解凍過頭，如肉類、魚類等食品若全部解凍就會有大量的血水流出。
3.加熱解凍法：對於經過蒸煮的熟製品經過冷凍後，在解凍時可採用加熱解凍法。但解凍時必須注意要加少量的水並用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內冷的現象。
4.微波爐解凍法：微波爐利用電磁波使凍結食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產生大量的熱能，使凍結的食品從裡到表同時發熱，縮短了解凍時間。
5.鹽水和醋解凍法： 如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
2樓：醜博學
用微波爐解凍最快其次是用涼水泡也快。
怎麼讓冷凍的東西快速化掉
3樓：勿忘心安
冷凍肉解凍技巧（冷凍鴨子也是冷凍肉）：
1、祥陸用鹽水或醋解凍。
把凍肉先放在冰箱冷藏室，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。
2、放在冷藏室中解凍。
頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素。
的流失，也非常安全，同時還低碳環保。如果實在著急，也能求助於微波爐。選擇「解凍」檔，先設定乙個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。
冷凍箱的食物化應該怎麼辦？
4樓：
摘要。你好，這種情況一般是冰箱的溫度調的太低造成的，把溫度適當調高就可以了。
正常情況下，冷凍室的溫度應是零下18度，冷藏室的溫度在4－8度之間比較合適，最好把溫度表放入冰箱實際測量一下，根據溫度表的溫度適當調整冰箱的溫度即可。
如果把冰箱的溫度調高後冷藏室的溫度還是很低，說明溫控器有問題，應及時與售後服務部門聯絡進行檢修為妥。
冷凍箱的食物化應該怎麼辦？
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
你好，這種情況一般是冰箱的溫度調的太低造成的，把溫度適當調高就可以了。正常情況下，冷凍室的溫度應是零下18度，冷藏室的溫度在4－8度之間比較合適，最好頃顫神把溫度表放入冰箱實際測量一下，根據溫度表的溫度適當調整冰箱洞慶的溫度即可。如果把冰箱的溫度調高後冷藏室的溫度還是很低，說明溫控器有問題，雀虧應及時與售後服務部門聯絡進行檢修為妥。
冷凍箱的食物化應該怎麼辦？
5樓：
摘要。您好，我是yanzi的時光老師，您別急，我正在為您打字解決問題，需要大約5分鐘左右～
您好，我是yanzi的時光老師，您別急，我正在為您打字解決問題，需要大約5分鐘左右～
您好，為您解答如下：冷凍箱食品化凍說明冰箱不致冷。你可先檢查冰箱電插頭有沒有插上去，插座迅盯上有沒有電，如果這個電沒問題就說明冰箱已經壞了，你可仔細靠在冰箱外面聽聽，要是有畝搭和冰箱壓縮機啟動聲音就是漏氟了，要是沒有聲音就是電機壞了，你可打**聯絡廠家售後服務枝亮，讓他派人來維修冰箱希望可以幫到您在，祝您生活愉快！
冷凍品全化了，冰箱還工作，有流水聲。
冷藏室十六度，冷凍室七度怎麼辦？
要是有冰箱壓縮機啟動聲音就是漏氟了，要是沒有廳攔聲音就是電機壞禪伏旦了，你可賀擾打**聯絡廠家售後服務，讓他派人來維修冰箱。
冷藏室十六度，冷凍室七度是不正常的，說明製冷系統出現問題了，需要維修。
冷凍食品怎樣解凍快？。
6樓：南巷舊人
肉類：適宜在室溫下自然解凍，在水中解凍會使營養流失；家禽：宜在水中解凍，但未去內臟的最好在室溫下自然解凍。
空氣解凍法。
有兩種；一是烹調前的一晚將冷凍食品從冰格取出放入冷藏格，隔天再取出使用，這種解凍法時間較長，但這是較衛生的解凍法，也能保留食品的質量。
二是將冷凍的食品從冰格取出，然後放在空氣中解凍，但這種方法受室內氣溫影響大，尤其天氣炎熱時，解凍後的食品容易滋生細菌，造成食品腐敗變質，不是值得推薦的方法。
流水解凍法。
這是一般人常採用的方法。不過，人們往往會將食品的包裝拆除，然後用水直接沖洗，卻忽略了食品與流水直接接觸，其營養素會被沖走，也使得食品味道變質。所以，要採用這種方法，應保留密封包裝，再將食品泡在水中或流水沖洗來解凍。
但，要注意的是，凍結的生食品，如肉類和魚類不能滯留在室溫超過2個小時，以免細菌繁殖。如果要在常溫下解凍的話，應該將肉置於密封的塑膠袋裡，並將塑膠袋放在溫水中。待肉半解凍，也就是用刀能切開時，就立刻拿去烹煮。
生肉類若完全解凍會有大量的血水流出，不衛生，也失去原味了。
加熱解凍法。
經過烹煮的熟食品經過冷凍後，可採用加熱解凍法。必須注意的是，只需加入少量的水並用小火慢慢加熱即可，若用大火解凍則會造成食品外爛內冷。
微波爐解凍法。
解凍食品是微波爐的「強項」。它是利用電磁波使冷凍食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產生大量的熱能，使凍結的食品從裡到表同時發熱，縮短了解凍時間。
7樓：網友
這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
8樓：熱情的路人甲
非常規解凍方法還有高壓靜電解凍。
實現原理：靜電解凍將凍品放置於靜電場中，一般為10kv-30kv，電場設於0-3℃左右的低溫環境中，利用高壓電場微能源產出的效果，使食品解凍。該法解凍速度快，解凍後食品溫度分佈均勻，汁液流失少，能有效防止食品的油脂酸化，且高壓靜電場對微生物具有抑制和殺滅作用，有利於保持食品品質，是一種很有前途的解凍方法。
特點：高壓變頻電場能提高分子活性，加速熱交換，縮短解凍時間，解凍均勻 。
高壓變頻電場能抑制細菌活性，縮短解凍時間，極大減緩解凍過程中細菌滋生的問題。
用 20℃流水對 30kg 凍雞肉進行解凍實驗，高壓變頻電場環境下解凍時間縮短了2/3 ！
9樓：竅門多
嫌棄凍肉解凍太慢，老廚師教我訣竅，5分鐘快速解凍好，太厲害了，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝。
10樓：雨碩
用涼水解凍快，比熱水塊你可以試試。我就這麼整。
11樓：琴之韻
放在桌子上自動融化。
12樓：匿名使用者
有的微波爐有解凍這一項。
冷凍食品怎麼解凍最好
13樓：包子愛吃美食
由於電冰箱的使用，使更多的人接觸到冷凍食品。但是有人總以為，冷凍食品比新鮮食品的味道差，營養價值低。其實，只要掌握好合理的解凍和烹調方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，營養成分也不會受損失。
冷凍食品的合理解凍是保證質量的關鍵。 食品解凍時，當溫度上公升到一定範圍（由0攝氏度公升到6攝氏度）時，能使食品內部冰結晶的融化水回覆吸收到食物細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回覆而變成汁液流出。由於這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，就會使食品的營養遭受損失。
怎樣才能做到合理解凍呢？ 一般說來，解凍時間越短越好，色澤越接近原色越好。食品解凍，既可在1攝氏度～5攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10攝氏度左右的流動水解凍。
但不應放在靜置的水中浸泡；切忌把食物放入溫熱水中解凍。如果把凍肉放進35攝氏度～40攝氏度水中泡3小時，肉的外表溫度已達到25攝氏度左右，而中心部位的溫度只有0攝氏度～2攝氏度左右。這樣不但影響回覆原形，而且還會引起肉汁大量流失和細菌迅速繁殖，營養素也遭受較大損失。
此外，有的家庭從冰箱中取出食品解凍後，將剩餘部分又分二次或三次冷凍，對食品的營養也有影響。用冰箱冷凍食品，正確的做法是：將食品洗淨，按每次食用的需要量，分成若干小塊，用保鮮紙包好，再行冷凍。
這樣，即可吃多少，取多少，又避免了二次冷凍。 冷凍食品怎樣合理烹調呢？ 首先，冷凍食品一經解凍，應立即進行烹調，存放時間一長會引起食物變質和營養素的損失。
如魚肉等冷凍葷食就會因微生物和酶的活力恢復，引起變質。蛋黃在氣溫18攝氏度時存放2小時，細菌數會增加2倍，4小時可增加3倍，8小時可增加50倍以上；冷凍蔬菜解凍後放久了，綠葉菜會變黃，維生素c被分解，其分解速度在20攝氏度時比在8攝氏度～10攝氏度時快2倍。 烹調的溫度、時間要根據食品的種類、鮮嫩程度等情況。
一般說來，烹調開始時用大火，燒至沸滾後即改用小火。如蔬菜類要用熱鍋旺火急炒，烹調時間長會使維生素c的損失增大。
速凍食品怎麼解凍最好？
14樓：網友
隨著科技的進步，城鎮生活的快節奏化發展，速凍食品越來越受到人們的青睞。速凍肉，速凍餃子，速凍海鮮，速凍丸子這些都是我們較為常見的速凍食品。關於速凍食品如何解凍一般有三種方式：
直接將速凍食品從冷凍室取出後拿熱水中快速化凍；常溫下自然化凍或將食物從冷凍室拿到冷藏室化凍。
怎樣給速凍食品解凍更為科學合理呢？需要根據速凍食物的食材種類來解凍，不同種類的食材解凍的方法是不同的。
對於一些速凍畜產品類食品，可以從冷凍室拿出放入冷藏室解凍，因為畜產品類食材像豬牛羊肉、雞肉等速凍食品本身含有較高的蛋白質和脂肪，在常溫下放置很容易因細菌的而變質；如果直接放入熱說中解凍又會因營養的流失而影響其的口感。從營養學的角度來看，畜產品類的速凍食品放入冷藏室解凍更為科學合理，既可保證其口感也不易變質。另外為了減少速凍肉類的營養流失，在解凍後食材的處理上可以適當的用澱粉勾芡，這樣可以使肉類食物的口感更鮮嫩。
對於一些中式點心如餃子，湯圓，餛飩和火鍋調料類像魚丸，肉丸，貢丸等的速凍食物，烹調的時候無需解凍，直接烹飪即可。這類食物在製作中會加入麵粉類的食材，麵粉類的食物遇水會變軟變形，速凍狀態可以很好保證這樣食材的形狀。
對於速凍海鮮類的食品，也因其含高蛋白，需從冷凍室拿出後置入冷藏室解凍。海鮮類食物最好即食即解凍，解凍後立即烹飪，放置時間過長很容易影響海鮮的口感。
因季節性和地域差異，現在也有很多速凍蔬菜類食品。像凍毛豆，凍梨等。速凍蔬菜可置入常溫水中解凍，解凍後即可正常烹調或食用。
速凍食品雖然可以保護食品色、香、味、形，延長食品的貯藏時間。但是速凍食品在給我們提供方便和實惠的同時，其安全隱患也不容忽視。速凍食品因受貯藏條件（需低溫）致其在運輸環節中及消費環節很容易造成解凍現象，因此消費者在挑選速凍食品時一定要看是否有解凍的現象。
最好挑選大品牌的包裝完好日期新鮮的速凍食品。另外買回的速凍食品不要解凍後再凍，既影響口感也會造成營養的流失，儘量需要多少化凍多少，即食即用。
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