1樓：帳號已登出
清道光十一年，「狗不理包子」創始人高貴友出生在天津，其乳名「狗子」。
高貴友先是在其他點心鋪當夥計，後來開了一家專營包子「德聚號」包子鋪。由於高貴友的包子精緻且從不摻假，非常受遠近食客歡迎，生意越做越興隆。專程而來的顧客很多，高貴友經常忙得顧不上跟客人說話。
大家來買包子按數目把錢往裝錢碗一丟，包子鋪直接上包子，顧客吃完走人，雙方都免了說話這道程式。
這樣一來大家都戲稱高貴友「狗子賣包子，一概不理人」。
久而久之人們都叫高貴友「狗不理」，把他所經營的包子稱作「狗不理包子」，而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。
天津狗不理總店的包子】
很多人說天津人自己都不吃狗不理包子，順帶把狗不理字型大小噴的一無是處。但是總店的包子確實很好吃呀，看來正宗不正宗才是最要緊的，貴有貴的道理。
手拍】狗不理在最早只有兩個種類，那就是肉包和菜包。到現在狗不理有了六種口味，儘管口味增多了，但依然不能滿足大眾口味。
民間傳說袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時，曾把「狗不理」包子作為貢品進京獻給慈禧太后。老佛爺嘗後大悅，誇讚道：「山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。」
狗不理始創於1858年，清朝道光年間天津武清縣一戶農家四十歲得子，小名狗子，大名高貴友。狗子十四歲到天津學藝，在一家蒸食鋪學手藝，狗子不願意寄人籬下自創水陷半發麵包子，在天津市三岔河口位置開了一家名叫德聚號的包子鋪，時間長了名氣也大了，每天都有十里百里的客人來買包子，狗子每天都很忙，大家喊他，他也顧不上理人，時間長了大家都說狗子忙的不理人就叫他狗不理吧，後來直隸總督袁世凱在天津編練新軍，把狗不理包子帶到宮中給慈禧太后品嚐，太后老佛爺品嚐後龍顏大悅，誇讚說，山中走獸雲中雁，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽 也，從此狗不理包子名聲大震。
狗不理包子是哪個城市的?
2樓：教育細細說
狗不理包子是天津市的。與十八街麻花、耳朵眼炸糕並稱天津風味「三絕」。傳說光緒年間，乙個名叫「狗子」的人，在天津開設了乙個豬肉包子鋪，取名「德聚號」。
他將傳統的硬餡大發麵包子改為香油水餡，半發麵，蒸熟後，不粘不癟，肥而不膩，味香適口，而且外觀很漂亮，每日顧客盈門。
照顧不周時，某些顧客便說：「狗不理人。」久而久之，「狗不理」便代替了「德聚號」而揚名津門。
發展變化
隨著「狗不理」的發展，所經營的品種也在繼承傳統的基礎上創新，逐漸形成6大類、98個品種的包子。
技師們精心研製出以雞、鴨、魚、肉、海鮮及應時蔬菜、野菜、菌類為原料，採用蒸、煮、烤、烙等多種烹調技法做出了「金針包」、「龍鳳包」、「鴛鴦包」、「香芹包」、「什錦包」、「大蝦韭菜包」等。
3樓：雨落孤楓
狗不理包子是屬於天津市的。
狗不理包子（go believe/goubuli steamed bun）是中國天津的一道聞名中外的傳統小吃。
4樓：老笨
天津名吃狗不理包子，煎餅果子，驢打滾。
狗不理包子的特色是什麼？
5樓：網友
狗不理包子是津門食品三絕之一。狗不理包子製作工藝嚴格，實行獨特的「八步操作法」。狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。
在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉，上等醬油找口，放上香油、味精、蔥薑末等佐料，邊加水邊攪拌，打成肉丁水餡。包子皮使用半發酵「一拱肥」富強面。做工上，狗不理包子從揉麵、揪劑、擀皮、裝餡、掐包、上屜、上大灶，都有明確的規格標準，掐出來的包子褶花勻稱，每個包子的褶不少於十五六個。
剛出屜的包子，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩。天津狗不理包子鋪原名「德聚號」，據今已有百餘年的歷史。店主叫高貴友，其乳名叫「狗不理」，人們久而久之喊順了嘴，把他所經營的包子稱作「狗不理包子」，而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。
據說，袁世凱當直隸總督時，曾把狗不理包子作為貢品進京獻給慈禧太后，慈禧很愛吃。特點：肉餡鬆散、包褶均勻、肥而不膩、清香適口。
6樓：匿名使用者
狗不理包子，主要以全肉餡清淡香味為主要特色。這個包子**時間久了遠，以前一般百姓吃飽肚子就很好，有肉就是慶祝了。這個時候能吃飯全肉餡包子，真心就是大美食了！
但是放到現在社會，沒什麼特別了，很多包子都更好吃了！不過狗不理傳承久遠，名氣大！五餡包技術老師為您解惑，希望能幫到您！
狗不理包子是哪個城市的？
7樓：甜心蛋
狗不理包子是天津的。天津包子，始創於狗不理，雖然包子在天津已經流行了三百多年，但從前的包子都是大發麵皮、硬餡加菜，而狗不理創始人高貴友對包子進行了改良，才有了現在水餡、半發麵的天津包子，成為全國各地獨一無二的特色小吃。狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。
狗不理包子的由來狗不理包子的由來是，高貴友賣包子始於1858年，在侯家後三岔河口，是一間小門臉，字型大小叫德聚。因高貴友小名叫狗不理，所以人們都管這家包子鋪叫狗不理。開張之初，吃包子的主要是來往於南北運河叫賣魚蝦、青菜的商販，碼頭上扛大個兒的腳伕，周圍的鄰居住戶，那時一天能賣兩三袋面的包子。
狗不理包子是哪個城市的？
8樓：無雅詩
這是天津的美食，而且也可以理解為家喻戶曉。實際上這種包 子的餡料沒有什麼特殊的，我們自己在家也可以做。一起來看一下做法，一樣的美味。
蟹黃灌湯包。
做法一。主料。
豬五花肉700克，麵粉1000克，溫水600克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，醬油各40克，豬油100克。
輔料。料酒6克，香油8克，白糖，蔥花，薑末各5克，精鹽15克，胡椒粉，味精各1克。
做法。1)先將準備好的水和麵粉混合，在攪拌均勻，揉成麵糰，放置片刻。
2)將豬肉和蟹肉剁成肉糜，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。
3)然後將發酵好的麵糰分成小份，擀成麵皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
做法二。材料。
螃蟹1只 豬肉餡100克 荸薺10克蔥、姜各10克。
調料。a料：鹽1/3小匙 砂糖1/2小匙 胡椒粉、麻油各1/4小匙。
b料：麵粉1小匙 糖、鹽、小蘇打各1/4小匙。
做法。1.螃蟹剝開硬殼、去肺室及雜質，洗淨，放入碗中加入a料，放進蒸鍋蒸約3分鐘，取出，挖出蟹黃及蟹肉備用。
蔥、姜洗淨，切末，薺去皮、洗淨，剁碎，擠幹水分，均盛入碗中，加入豬肉餡、蟹黃、蟹肉及a料拌勻成肉餡。
2.中筋麵糰及燙麵團均勻糅合，加入b料及1/3小匙油揉勻，搓成長條形，均分為10等份擀平包入1大匙肉餡包裹好。
並在底部抹上一層油，放入墊有溼布的蒸籠，先發酵20分鐘，再以大火蒸6分鐘，即可取出。
做法三。主料。
發酵麵糰250克、肉餡、蟹黃、雞凍。
配料。蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精、料酒、香油、醋。
做法。1、麵粉揉好，將10個面劑擀成皮。
2、肉餡加蟹黃、雞凍、蔥、姜及調味品調好口味。
3、在麵皮內包上餡料，要注意皮薄餡大，包 子的褶要細勻、漂亮。
4、把包好的包 子放在小籠屜內蒸熟，上桌時佐以醋、蒜。
9樓：東玄雅
狗不理包子起源於天津的美食，經過歷代人的艱苦努力，現在已經徹底退出了歷史舞臺，把乙個百年老店搞垮了。
狗不理包子是哪個城市的?
10樓：
狗不理包子產自天津，是天津的一種知名小吃，天津狗不理包子的地位類似於上海的南翔小籠包，都是地方名牌。
11樓：網友
答：狗不理包子，發源於天津，成名於天津。
現在很多的城市，大的城市、小的城市都有「狗不理包子」賣。
12樓：網友
狗不理包子是天津的風味名點。
狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於西元1858年（清朝咸豐年間），為「天津三絕」之首，中華老字型大小之一。
狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包等品種，其面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。
13樓：朵朵仙
狗不理包子是天津的特產小吃，名氣很大，年代久遠，八十年代去吃過，確實好吃，**也親民，近些年再去，變的又貴又難吃。
14樓：網友
天津狗不理包子全國聞名，天津人俗諺說：「到天津不嘗一嘗狗不理包子，等於沒有來過天津。」狗不理包子色白麵柔，大小一致，底幫厚薄相同，一咬起來直流油，但又不感肥膩，味道十分鮮美。
15樓：字厚
狗不理包子是天津的名小吃，現在已經有百年的歷史啊，說起天津，大家第一想到的是狗不理包子。
16樓：夢雨
狗不理包子發源地是天津，正宗狗不理包子是在天津市，還在全國好多城市開有分店。
17樓：網友
狗不理包子是天津的特色小吃，知名度非常高，只要是去天津的人基本上都要嚐嚐狗不理包子。
18樓：網友
狗不理包子是天津有名的小吃，有多種口味，在距今已有100多年的歷史。
19樓：網友
我的記憶當中好像是狗不理包子，是屬於天津的特產吧。
20樓：被遺忘的守候
當然是天津著名小吃，味道特別好，皮薄餡大，而且特別好吃，味道很好聞。
21樓：網友
狗不理包子是天津市的乙個名吃。
22樓：網友
天津的，很出名天津狗不理包子。
23樓：網友
天津市，天津狗不理包子。
24樓：上海真絲小香之家
狗不理包子是天津的。
25樓：記憶打卡機
狗不理包子。
是天津的特色小吃。
俗話說的，天津狗不理。
26樓：網友
狗不理包子是天津的名小吃。
27樓：匿名使用者
是天津有名的特色小吃，是每次去天津都會吃的。
28樓：網友
狗不理包子是天津市。狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於西元1858年（清朝咸豐年間），為「天津三絕」之首，中華老字型大小之一。
29樓：網友
狗不理包子是天津的，這個很出名的。
30樓：陽光下的少
狗不理包子是天津的最有名的乙個小吃，所以狗不理包子是天津的特產。
狗不理包子是哪個城市的?
31樓：無雅詩
狗不理包 子是天津的，也是很有名的小吃。既然提到包 子，我們來看一道類似於這種包 子的做法，實際上就是灌湯包。
灌湯包做法。
食材準備：雞爪、生薑、料酒、肉糜、餃子皮、雞蛋、蔥末、雞汁、白胡椒粉、生抽。
首先：先把洗乾淨的雞爪剪去腳趾，再放入鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，再把雞爪一切為二。把處理好的雞爪重新放入鍋中，再放入薑片、白胡椒粉、一勺食鹽增加底味，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉三十分鐘。
湯燒白以後盛出湯，擺在冰箱冷藏。碗中放入肉糜，再放入乙個雞蛋、食鹽、薑末、蔥末、生抽、白胡椒粉、雞汁，朝乙個方向攪拌均勻攪拌上勁。凍好的雞爪凍放入肉糜中，再用手揉抓均勻，再放入冰箱冷藏備用。
皮用擀麵杖擀薄一點。皮中放上肉凍，沿著邊緣捏緊，餃子皮比較幹可以在旁邊擦點清水。再把包好的湯包放入燒開的蒸鍋中，大火蒸十分鐘，時間到時，就可以把湯包拿出來了，家庭版灌湯包就做好了。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
為什麼叫狗不理包子，狗不理包子為什麼叫狗不理呢
因為，狗都不愛理它所以叫狗不理呀，哈哈。1831年 清道光十一年 狗不理包子 創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊 現天津市武清區 因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名 狗子 期望他能像小狗一樣好養活。高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴...
狗不理包子為什麼叫「狗不理」，名字怎麼來的
至於這家包子店為何偏偏取了這樣乙個古怪的名字呢？恐怕也就鮮為人知了。據傳，這家包子店開業於清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫 狗仔 據高貴友的母親說，高貴友小時候的脾氣很倔強，倔起來連小狗來逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他做 狗不理 後來，高貴友去學廚藝。他製作的包子不僅選料十分講究，而且技...
為什麼叫狗不理包子
創始於1858年。年間，河北武清縣 現 有個年輕人，名叫 因其父四十得子，為求平安養子，故取 期望他能像小狗一樣好養活 按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情 十四歲來天津學藝，在天津 邊上的劉家蒸吃鋪做 心靈手巧又 加上師傅們的精心指點，做包子的手藝不斷長進，練就一手好活，很快就小有名氣了。三年滿...