1樓：職場導師陳元芳
因為裡面加了胡蘿蔔粉，南瓜粉，紫薯粉等等有顏色的粉，所以看起來才會五顏六色的，所以也不一定需要用色素做。
2樓：濯語
可以不用色素。可以拿蔬菜來榨汁，然後和麵粉混在一起，就可以得到自己想要的顏色。
3樓：柒個與十一
其實是可以不用色素做的，可以用一些其他的蔬菜汁，或者水果汁，口感都是非常不錯的，然後也非常的香甜美味。
4樓：mai爺爺的熊爸爸
因為它裡面態砍價了可食用色素。可以不用色素，用各種蔬菜水果的汁液也可以上色。
5樓：卷卷
可以，我覺得也可以用那些水果汁來做，也會上色。
彩虹蛋黃酥怎麼做
6樓：一人廚
教你蛋黃酥酥香掉渣的做法。
7樓：超超
手抓餅擀成圓餅包上豆沙鹹蛋黃，刷上蛋液進烤箱。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
彩虹蛋黃酥的做法。
用料中粉（油皮） 132克。
豬油（油皮） 45克。
細砂糖（油皮） 10克。
溫水（油皮） 54克。
低粉（油酥） 104克。
抹茶粉（油酥） 克。
**芝士粉（油酥） 克。
紫薯粉（油酥） 3克。
南瓜粉（油酥） 4克。
豬油（油酥） 52克。
豆沙 240克。
鹹蛋黃 12個。
做法步驟。1、油皮部分的材料全部混合，揉出粗膜，放入保鮮袋醒乙個小時。
2、豆沙分成20克乙份，分別包入鹹蛋黃備用。蛋黃可以噴上高濃度的白酒放入預熱好的烤箱180度烤5-8分鐘，也可以直接包。
3、油酥部分的低粉和豬油平均分成4分，分別和抹茶粉、紫薯粉、芝士粉、南瓜粉混合。
4、揉勻，蓋上保鮮膜備用。
5、油皮平均分成6分，蓋上保鮮膜備用。
種油酥平均分成六份，蓋上保鮮膜。
8、各取乙份油酥放入中間，順序可以打亂排放9、上下兩邊對摺。
10、輕輕擀開。
11、蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
12、取乙份油皮，收口處朝上，輕輕擀開，切掉兩頭白色部分13、從上而下或者從下往上捲起，先卷的一頭就是蛋黃酥的頂部14、用一把鋒利的刀從中間切開，切口朝上。
15、用手掌輕輕按下去，然後中間稍厚四周擀薄16、翻面，包入豆沙包。
17、輕輕的將底部收緊捏平。
18、烤箱預熱。
19、上下管180度35分鐘，差不多15分鐘時蓋上錫紙，防止上色過重20、做好的樣子。
21、咬一口酥的掉渣。
彩虹蛋黃酥怎麼做
9樓：一人廚
教你蛋黃酥酥香掉渣的做法。
10樓：惟妙惟肖肖
用料油皮 中粉 155g
鹽糖 20g
奶粉 13g
豬油(白油） 50g
水 80g(視麵糰情況增減）
油酥 低粉 100g
豬油(白油） 50g
彩虹蛋黃酥的做法。
先確定要做幾種顏色，我做六種，所以油酥要分六份，每份25克加一種顏色，每份顏色再平分8份，就剩小疙瘩了哈哈，然後各取乙份如圖稱大概20克，不到20也可以，不是特別嚴格。
做三種顏色就分三分，也就是各50克，每50克再平分8份，以此類推。彩虹蛋黃酥的做法 步驟1
油皮平分8份，每份大概40克左右。
橫著包好，口捏緊。彩虹蛋黃酥的做法 步驟3
壓一壓，左右往中間推一推，不然油酥鬆散了就不整齊了。彩虹蛋黃酥的做法 步驟4
擀吧，動作要輕，儘量不破皮。彩虹蛋黃酥的做法 步驟5
一卷。彩虹蛋黃酥的做法 步驟6
豎著放，擀，動作儘量輕和均勻，儘量顏色分佈均勻。彩虹蛋黃酥的做法 步驟7
7步驟彩虹蛋黃酥的做法 步驟8
二卷彩虹蛋黃酥的做法 步驟9
切，這時候彩虹已經出來了。彩虹蛋黃酥的做法 步驟10
壓彩虹蛋黃酥的做法 步驟11
擀彩虹蛋黃酥的做法 步驟12
包包法和豆沙蛋黃餡的步驟我就不多做說明了，跟蛋黃酥一樣，大概就是豆沙30克，不太會包的25克，包蛋黃。彩虹蛋黃酥的做法 步驟13
溫度上下180，25分鐘，15分鐘左右後就得蓋錫紙了，或者看層次分明瞭就要蓋了，不然黃頂。
11樓：何焱宇傑龍
材料【油皮】：低筋麵粉240克，黃油60克，白糖40克，水120克【油酥】：低筋麵粉160克，黃油80克。
餡料】：蛋黃12個，綠豆沙】：綠豆300克，白糖60克，黃油30克（取400克豆沙用）【表面裝飾】：蛋液，黑芝麻適量。
份量】：24個。
做法1，先製作綠豆沙，將去了皮的綠豆300克加適量的水用高壓鍋壓熟，2，倒入炒鍋中，加少許白糖60克，（白糖根據各人口味新增）3，炒均勻至稠後加入黃油30克，4，炒均勻即可。
5，油皮材料倒在案板上，混合成團，並揉成光滑的麵糰，6，油酥材料倒入案板上，混合成團。
7，混合好的麵皮材料包上保鮮袋醒30分鐘。
8，油酥材料多用手掌擦幾下。
9、將油皮面團分成24份，10、油酥材料分成24份，11、取乙份油皮，12、將油酥包起，13、然後收口，其他依次操作。
14、用擀麵棍將小劑子擀長，15、順短邊捲起，16、然後轉90度放置，17，將小劑子再次擀長，18，順短邊捲起，19，其他依次操作好，20、然後將小劑子擀平，包入餡料。
餡料做法】：
1，將蛋黃12個對半切開。
2，綠豆沙分成24份，再包住蛋黃，（將切面朝外，包的時候，也是切面朝外包，這樣切面好看）
3，包好後的餡料排在烤盤上。
4，用餅皮將所有餡料包好，表面刷上蛋黃，撒上黑芝麻，放入180度預熱好的烤箱，中層烤20分鐘左右。
12樓：超超
手抓餅擀成圓餅包上豆沙鹹蛋黃，刷上蛋液進烤箱。
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