1樓：情感權墨傾宬
原料：富強粉、豬肉、姜、蔥、黃醬。
調料：料酒、鹽、胡椒粉、醬油、油。
第一步：調餡，豬肉去皮在案板上剁成肉餡（肉一定要選用肥瘦相間的五花肉）姜去皮切碎加入到肉餡中，黃醬用水稀釋加入肉餡裡，順勢加入料酒、胡椒粉、醬油，鹽，然後加入少量的水打勻淋香油加入蔥花即可。
第二步：和麵，蒸餃一定是燙麵的最好吃，而且這個燙麵一定不能完全燙熟了，完全熟了面就糟了不好吃，麵粉放進乙個盆裡加入少許鹽、少許油，然後用100度的開水將面的三分之二燙熟，剩下的三分之一加入適量的冷水和成麵糰融合起來放在案板上醒發半小時備用。
第三步：麵糰下劑子擀皮包入肉餡用捏褶的方式包成型放進籠屜裡蒸8分鐘即可。
2樓：來自南雁蕩山寬巨集大量的鯨鯊
在麵粉里加一克鹽，在慢慢的倒入100克80度左右的熱水，一邊倒水，一邊用筷子先攪成絮狀，然後再將面揉到一起，一直揉到麵糰表面光滑，最後蓋上溼布，靜止半個小時即可，一般加入的水溫溫度越高，活成的麵糰就越軟。
3樓：網友
1、選用中筋麵粉或高筋麵粉都可以，麵粉里加入一勺鹽。加鹽是為了增加餃子皮的韌性。
2、三分之二的麵粉用開水燙。開水可以放到80度左右再燙麵。有朋友問為什麼蒸餃用燙麵，因為燙麵蒸出的餃子口感軟和，皮不發硬。
3、剩餘三分之一干麵粉用溫水和麵。如果全部用燙麵，非常粘手。
4、將面揉在一起，揉成光滑麵糰，蓋上蓋子餳30分鐘左右。
4樓：仲半桖
蒸餃的面應該是用開水燙一半，在用涼水去和另一半，這樣包出來的蒸餃口感好吃，而且涼了以後面不發硬。
5樓：網友
答蒸餃面怎樣活，面要活的軟一些，包出來的餃子，籠屜蒸出來的餃子軟糯好吃。
6樓：香香手勢舞
我一般做蒸餃面的時候都是用熱水燙一半兒面，然後再用一半兒涼水。或成麵糰 這樣做出來的蒸餃特別軟。
7樓：網友
盆中加入五百克麵粉，三克鹽，用開水燙一半的面。揉成麵糰，蓋蓋醒半小時。
8樓：欒清懿
把面分成二部分，一用熱燙麵，另一面用涼水澆面然後揉在一起，醒一會就可以了。
怎樣活出鬆軟的餃子面
9樓：ccc菜辣椒
活餃子面的方法和步驟如下：
1、將麵粉里加入少許鹽，餃子粉或高筋麵粉即可，放入乙個雞蛋清；2、用涼水開始和麵，先加入少量水，將麵粉和成麵疙瘩；
3、將麵疙瘩按壓在一起，揉麵要用力，將面揉成乙個麵糰；
4、把麵糰上面用手蘸水，再繼續揉，反覆2到3次，揉到麵糰沒有幹麵疙瘩；
5、用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘即可。
食材用料：麵粉 250克，清水 125克。
1、麵粉放入乾淨的容器內。
2、慢慢將水倒入 邊倒邊用筷子攪拌 ，幾乎沒有乾的麵粉就可以用手和麵了 ，和成乙個整塊就放著醒一會， 最好蓋乙個蓋子或者溼紗布 ，20分鐘到30分鐘拿出面塊和一下。
4、用刀切出一小塊。
5、揉麵， 揉幾下就可以 ，直到麵糰不軟不硬又光滑。
6、然後用刀切開，大小可以隨意，豎立放置， 表面灑面。
7、用手按扁，就可以擀皮了 放入自己喜歡的餡料即可。
怎麼活餃子面
10樓：糖醋小排愛好者
活餃子面的方法和步驟如下：
1、將麵粉里加入少許鹽，餃子粉或高筋麵粉即可，放入乙個雞蛋清；2、用涼水開始和麵，先加入少量水，將麵粉和成麵疙瘩；
3、將麵疙瘩按壓在一起，揉麵要用力，將面揉成乙個麵糰；
4、把昌鋒面團上面用手蘸純棗水，再繼續揉，反覆做迅拆2到3次，揉到麵糰沒有幹麵疙瘩；
5、用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘即可。
包餃子怎麼活面
11樓：無雅詩
包餃子和麵方法步驟：
食材準備】
麵粉，清水，鹽。
烹飪步驟】
準備乙個面盆，裡面加入所需要的麵粉用量，這裡要注意和水餃面的時候用到的是中筋麵粉，就是我們做飯用的普通麵粉即可，超市也有賣專門水餃粉的，這樣的水餃粉和出面來以後更白更筋道，所以根據自己的喜好去選擇即可。
再往麵粉裡面加入適量的清水，現在是冬天，天氣比較冷，建議在清水裡面加入少許熱水讓水溫達到20度左右，用這樣的溫水去和麵，邊倒水邊攪拌，直到把麵粉全部攪拌成面絮狀，再加入一勺鹽，加入鹽的目的能夠增加面勁道，煮水餃的時候不容易破皮。
這時就下手把面絮活成乙個光滑的面，包餃子的時候和的面不要太硬也不要太軟，如果是接著就做面不能太硬，如果是提前把面和出來的話，建議把面活的稍微硬一點。
和好面以後不要接著用來擀皮，需要蓋上蓋子放在溫暖的地方醒發15分鐘，而是讓面鬆弛一下，讓面變得更有筋性。
面醒發好了以後就取出來，這時看到面比原來更加細膩啦，再把它放在案板上，繼續用手揉搓一下，揉成乙個非常光滑的面，然後把它搓成長條，切出大小均勻的劑子。
在包水餃之前要把每乙個小劑子成圓形，然後按一下，按的扁一些，這樣便於擀皮，再拿擀麵杖把它擀成中間厚四周薄的麵皮，這樣乙個非常規則的包子皮便做好啦！
12樓：藤原彌
和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出乙個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許許多多小面片，俗稱「雪花面」。
這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麵糰，稱「葡萄面」。此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將麵糰勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在「葡萄面」上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。
此種和麵法叫「三步加水法」，可使整個和麵過程乾淨、利索、達到「麵糰光、面盆光、手上光」的效果。
麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫公升，包餃子的麵糰吃水200-210毫公升，包包子的發酵面吃水225-250毫公升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和麵就能達到「三光」。
餃子怎麼活面
13樓：無雅詩
餃子面的和法步驟：
取適量中筋麵粉，少許鹽，涼水分次倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，再手揉成較光滑的面，蓋上保鮮膜餳20分鐘後復揉一遍更滋潤。
餳好的面搓成長條，分成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略鉛兆薄的圓皮；
8. 取適量餃子餡放在圓皮上，按自己的手法或包或捏或擠成餃子。所有的餡料全部包成餃子了，餃子快包完時，可以燒一鍋水，待餃子全部包好後水也開了，餃子下鍋煮熟就等著吃啦。
下面來介紹指激肆一道餃子的做法步驟：
白菜豬肉餡餃子。
食材：白菜 400g、豬肉末 200g、生薑 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、醬油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步驟：1.大白菜清洗乾淨，用特百惠的小旋風切剁器將大白菜唯轎弄成白菜末，撒上食鹽將白菜的水殺出來。
分鐘之後將白菜裡的水分擠出去一些，再把花生油倒入白菜裡，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生薑和大蔥用料理機打成蔥末和薑末，將肉末、蝦皮、蔥薑末和醬油放在乙個大盆裡，往乙個方向攪拌均勻，醒上15分鐘。將白菜末和肉餡混合在一起，順時針攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
包餃子熟公尺麵怎麼活面
14樓：無雅詩
包餃子熟公尺麵，我們以玉公尺麵熟公尺麵為例做乙個說明：
所需食材：玉公尺麵餃子粉500克 槐花500克 豬肉400克 醬油25克 鹽4克 香油25克 蔥姜適量。
製作過程：1準備好食材。
2盆中稱好500克玉公尺麵餃子粉。
3分次加入290克溫水和成麵糰。
4將面蓋塊溼布醒半小時。
5豬肉用絞肉機攪成肉餡兒放在碗里加入蔥薑末再加25克醬油。
6加入25克香油衝乙個方向攪打上勁醃製一會兒。
7面醒好以後在案板上揉勻搓成長條切小劑子然後按扁用擀麵棍擀成餃子世彎皮。
8槐花用開水焯燙以後過冷水攥幹，等餃子皮擀好以後將槐花放在肉餡兒裡再加入4克鹽拌勻即可。
9取適量餡兒放入餃子皮上。
10用兩手的虎口位置一捏就成餃子嘍！
11所有的麵皮都做好。
12放入開水裡煮，水開以後點兩次冷水再開鍋後煮到餃子浮起鼓起就熟了。
玉公尺中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的**而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
玉公尺中所含的胡蘿蔔素，搜高悶被人體吸收後能轉化為維生素a；玉公尺中還含有煙酸，含量比大公尺高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和念坦**的正常功能。
怎樣活出人生的精彩，怎樣能活出精彩人生
要活得精彩就必須發憤圖強，努力學習，用心經營，勇猛奮鬥，充實能力。要有百摺不屈，排除萬難的精神。有了這些條件人生的畫面就精彩動人了。身心健康，有遠大的理想，並為之不懈努力拼搏奮鬥，最終實現理想，送人玫瑰手留余香，為他人為社會自己應盡義務。精彩人生不一定做出轟轟烈烈的大事，只要平凡中見偉大也是精彩人生...
怎樣活出真實的自己
做真實的自己有多重要 遭受過人生的不幸，但仍期待幸福 受到過別人的背叛，但仍勇敢去愛 看見過世間的醜惡，但仍付出善意。最強大不是無畏赴死，也不是破壞，而是從黑暗和死地中堅信自己生命的向上，並為此不斷攀爬。呵呵 來 真的自己 什自麼是真的自己bai，什麼又是假的自己呢 du zhi不能說長大了就不是真...
驢肉蒸餃怎樣做才好吃驢肉蒸餃的配方
1.肉剁碎，據說剁的比絞肉機有口感。2.大蔥切末，蒜 薑切末 3.放入食用油 生抽 老抽 耗油 料酒 鹽 味精4.順時針攪拌，一定要記住，只能乙個方向攪拌，為的是肉成一團哦5.分幾次加入溫水，繼續攪拌，把水攪拌進去，用筷子夾起來一坨坨，不出水，比較幹，就可以包啦。6.包餃子 7.水大半開，擺餃子，蓋...