1樓：匿名使用者
1)煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
2)煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
3)煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛麵，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。
2樓：妙招小幫手
吃不完的鮮麵條，切記不可直接放冰箱，學會這招，不粘連，口感好。
3樓：匿名使用者
聽說在水裡面加點油，這樣就不會粘在一起了。
4樓：匿名使用者
平時我們在家裡煮麵條，煮完之後稍微放一會面條就會粘在一起。我今天教給您乙個煮麵條不粘連的辦法。在煮麵之前我們在鍋里加一些油，由於油漂浮在水面上，就好象給水加了一層蓋子，水裡的熱氣散不出去，水開的就快了。
麵條煮好以後漂在水面上的油就會掛在麵條上，再怎麼放也不會粘連了。另外，在煮掛麵時，您不要等水開了再下鍋，您可以在溫水時就把面下去，這樣面熟的就快了。
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為什麼買的鮮麵條不粘連，加了什麼？
5樓：早餐吃過了
在外面買的下麵條不粘連，一定是將要出面條的時候浮上了一層澱粉，這樣麵條既不粘臉，又很筋道。
6樓：小木屋
好多的麵條，它們的表面都覆蓋了一層玉公尺麵粉，所以說一般情況下都會比較散一些。
7樓：網友
一般都是裹了乾麵粉。
為什麼買的鮮麵條不粘連，加了什麼
8樓：情感答疑專家
溼麵條不沾的主要原因。
市面上買的溼麵條不沾的主要原因其實關鍵在於和麵上，可能很多人在家中也經常製作麵條，但是麵條也經常沾到一起，同樣是和麵，為啥差距這麼大呢，原因很簡單，市面上零售的鮮麵條一般和麵時水的新增量比較少，而麵粉的新增量卻很多，也就是水少面多這樣和麵，那麼如果時個人家這樣和麵行不行呢，我可以很肯定地告訴你，不行。
為什麼這麼肯定地告訴你不行，因為水少面多的這樣和麵的方法，和出來的面很硬，而和好的面，還需要乙個很重要的步驟，那就是壓面，像這樣硬的面只有用機器才能壓動，如果個人在家和麵水的量新增過少的話，第一這個面很容易變成包渣面，第二這樣硬地面普通家庭製作麵條時根本揉不動面，而製作加工鮮麵條的店都是用機器操作，所以不存在面硬而揉不動面的問題。
個人主頁有餐飲配方的分享。
為啥要用硬麵呢。
市面上的所銷售的鮮麵條之所以和成硬麵，那就是因為硬麵製作出來的麵條塑性保條效果比較好，這樣硬的面，在經過揉麵機【也就是壓面機】反覆壓制，能夠讓面變得很筋道，其實機器製作麵條和手工製作麵條的原理是完全一樣的，只不過手工揉麵被壓面機代替了，手工和麵被和麵機代替了，手工切面或者拉麵等等被面條機代替了，雖然原理一樣但是一般用機器做出來的麵條都比較硬，這也就是和手工面的僅有的一點區別。
9樓：韶顏筱雪
加了以下：
第一，他們會往和麵的機器裡面放鹽，但是會控制這個量，不能夠放多了，放多了面裡面的鹹味怕重了，放鹽可以防止麵條粘連，而且還可以增加麵條的韌性，讓麵條更筋道。
然後就是，麵條切好之後他們不會放著不管，因為是要賣的，所以不能夠馬上下鍋，就需要有處理的辦法，他們一般會再麵條上面撒上一層「粉」，但是這個粉不是麵粉，而是玉公尺粉或者澱粉，這兩種粉末相比於麵粉來說，都有著不錯的隔絕麵條粘性的作用，而且能夠有效鎖柱麵條的水分，就算當天買的麵條沒吃完，放在保鮮袋中，第二天也還是能夠吃的，不會覺得很不新鮮。
第三，最後一點就是通風了，麵條切好之後，不僅要撒上「粉末」，還需要注意通風，這樣麵條的賣相就不會差。如果沒有做這乙個步驟，那麵條就都粘在一起了，變得彎彎扭扭的。
第四，有乙個我們都是知道的就是，外面賣的那些的麵條基本上就都是用機器製作出來的，而不是用手擀的，畢竟我們每天去買麵條的人還是很多的，那麼多的手擀麵要是就用手製作的話就真的是要累死人了，所以他們的新鮮的麵條就都是用機器製作的，然後他們的面還都是很少的就是當著我們的面製作的，很多的，就都是在前一天的時候就提前製作出來的。
10樓：
夏天有時早上買的麵條來不及吃也忘了放進冰箱，到了晚上就會發酸，我曾因此事專門去問麵條店的老闆，老闆說：我們這是新鮮製作的麵條。有沒有防腐劑，天氣炎熱，不及時吃或者冷藏，很容易變酸的，原來是這樣。
去買溼麵條的基本上都是當天吃當天買的，沒有人會拿回家放個幾天再吃，溼麵條也很便宜，我們這裡3元一斤，如果加了東西，那麼成本也會相應增加，另外現在食品安全查的這麼嚴，也沒有人敢頂風作案，違反法律法規，畢竟是老百姓入口的東西。
關於外面買的溼麵條不會粘在一起這個問題，我認為是由於麵粉的選擇，麵條中含水量，麵條機多次擠壓，撒上隔離的乾粉這幾個原因讓溼麵條不會粘在一起，溼麵條製作除了麵粉和水，是不需要加什麼東西的。
11樓：累死活該了
麵條批量加工時，為了防止麵條粘連在一起，首先面和的要硬一些，最後加玉公尺澱粉，防止粘連。這個請放心，沒有其他有害物質，可以放心食用哦。
麵條怎麼放不粘在一起
12樓：乾萊資訊諮詢
把在涼水中過的麵條加入適量的香油，裝進袋子封密好，放進冰箱冷藏，這樣一來頃讓下次解凍鬧瞎麵條的時候就會非常順利了，絕對不會粘在一起。
煮麵條時，待水開後先加少許鹽，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。煮掛麵時不要用大火，因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
怎麼做麵條不會粘在一起
13樓：血刺熊貓
麵條有新鮮的麵條和包裝好的麵條，很多時候新鮮的麵條雖然更加好吃，但也更加難煮，新鮮的麵條如果煮的不當的話，可能會粘在一起，變成一坨，這樣的麵條就是做失敗了，因此需要掌握做麵條的技巧，那麼怎麼做麵條不會粘在一起呢？
適當的加點水，有些麵條比較寬、粗又厚，煮的時間不能比照一般細麵條。如果一直煮到爛，口感上會缺乏彈性，最好的方法就是點水，也就是倒入冷水，再讓麵條煮滾浮起。至於點水的次數，以麵條的寬度來決定。
寬麵條點水3次，細麵條點水2次，厚麵條點水3次，波浪麵點水3次。
麵條過涼水。在煮麵條的時候，大家注意煮麵條的時間不要太長，要想讓煮出來的麵條不粘連，特別有勁道，在煮好了麵條以後，還必須要把麵條立即過涼水，在涼水裡面浸泡一會兒，麵條過涼水主要就是為了確保麵條的勁道，會讓麵條的口感更加好一些。不過麵條放在涼水當中浸泡的時間也不宜過長，否則會讓麵條冷卻，大概幾十秒就可以撈出來裝在碗裡。
煮麵條的時候，還可以在鍋裡放些食用油，這樣煮出來的麵條更順滑。
在下掛麵的同時可加入適量的食醋，這樣不僅可以消除掛麵的鹼味，而且能使麵條變得白一些。要知道掛麵由精製麵粉製成，不含防腐劑及新增劑，營養成分得到了有效保留。掛麵之所以可以長期存放，是因為它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，儲存時間自然長。
炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大面條」之一，流行於北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。
將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
拉麵。說起這類麵條來相信大家也非常熟悉，吃過的人應該也不在少數。拉麵與掛麵的區別就在於它是現做的，裡面的拉字更是體現了這種麵條的製作方法，主要是反覆拉出來的，這也是製作過程中最重要的乙個環節。
因為拉麵多是現做，所以並不需要使用鹼來中和，這種麵條的口感就比較爽滑勁道，是許多人都非常喜歡吃的一種麵條，現在拉麵店也非常受大家的歡迎。
怎樣讓煮好的麵條不粘在一起
14樓：三夜見
麵條放進水裡煮熟之後，盛到碗裡如果沒有及時吃，就很容易粘連成一坨，嚴重影響口感，人們也總是會遇到麵條煮好後，因為有事要忙，所以不及時吃麵的情況，需要想辦法讓煮好的面不粘連，保持麵條口感。那麼，怎樣讓煮好的麵條不粘在一起呢？
第一種方法：水煮沸了再下麵條。相信有很多新手在煮麵條的時候會選擇冷水下鍋吧，剛開始下鍋的時候覺得沒有什麼，但是隨著水溫越來越熱就會發現不妥了，這個時候麵條會因為水溫的公升高慢慢變軟，很容易就粘到了一起，有的時候還會粘在鍋底十分麻煩。
第二種方法：在麵條下鍋的時候迅速的攪拌麵條，這樣做會讓每一根麵條之間都有充足的水阻擋麵條粘連在一起，更不會讓它們有機會粘到鍋底去，所以迅速攪拌麵條是非常好的方法哦。
第三種方法：滾水下麵條煮沸了之後轉到小火。這樣做的優點有很多，第乙個優點是不容易讓麵條互相粘在一起或者粘到鍋底，第二個優點是不容易讓煮麵的水溢位來弄的**都是，最後乙個優點是省火，畢竟煮麵條的時候無論大火還是小火所用時間都差不多，小火煮麵自然要比大火煮更省火啦。
以後再也不用擔心煮出來的麵條不好吃了，下一次在家裡面煮麵條時，要記住這三個妙招，嘗試一下是否真的能夠做出有勁道的麵條，另外大家在煮麵條時，要記住加入其他的一些配菜進去，比如說加入火腿腸又或者青菜等等，都能夠讓麵條看上去更加豐盛，也可以幫助自己補充營養。
雖然紅燒牛肉麵的口感不錯，可是大家也要知道，方便麵都是沒有太多營養的，即使是乙個正常的人，也不建議大家多吃。更何況是乙個孕婦呢，對於孕婦來說更不能多吃紅燒牛肉麵了，吃得越多越容易上火的，那就非常糟糕了。
如果孕婦實在是非常貪吃紅燒牛肉麵的話，建議不能吃的太多，偶爾吃一次就行了，在煮紅燒牛肉麵的時候，方便麵裡面的材料不要放得太多，畢竟那些材料也都是比較大的，在懷孕的時候不要吃鹽太大的食物，對寶寶是極為不利的。
如果可以的話，可以在家裡自己做拉麵來吃，這樣衛生和用料都是很有保障的。而且做拉麵也不復雜，只要稍微學習一下就可以了。女性懷孕之後，有不少的食物都是不能食用的，例如山楂，孕婦食用山楂是會引起滑胎的。
很多孕婦在飲食上都很小心，就怕吃了影響胎兒的食物。而作為大眾食品的牛肉拉麵，是很受大家歡迎的。
自己擀的麵條怎樣才能防止不粘連 自己擀的麵條如何不粘連
15樓：雙麗劍
1、煮麵條時，待水開亂纖拿後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊；
2、煮麵時不要用大火，因為面本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面；
3、煮麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下面，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋豎指內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。相反，如果水沸了再下面，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加譁搭上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。
鮮麵條放什麼不變酸,我是做鮮麵條的，為什麼我做的麵條到下午就會酸，有什麼方法可以解決麵條變酸
變酸是不是因為消化不良，胃液返流。小麥纖維對於胃部不好的人來說，專很難消化，容易引起消化不 屬良。還是說你要把麵條儲存起來，怕麵條變酸。不變酸有幾個好辦法 鹼水面，搓麵團的時候不放水，用鹼水和蛋漿，這樣面做出來彈性非常好，不會變酸。鹼水主要成分是碳酸鈉和碳酸鉀，對鉀有不良反應的人要注意哦。2.在麵湯...
我想開個做鮮麵條點的。不知道買什麼機器，怎麼壓的麵條好吃
麵條是我國糧食食品之一，歷史悠久，分布甚廣。麵條烹調簡單，並可根據各人的口味和地方習慣，加入不同佐料製成鹹面 甜面 辣麵以及牛奶 雞蛋 番茄 可可等多種花色的麵條，並可採用煮 蒸 炒 拌等多種烹調方法，因此很受消費者歡迎。地方傳統產品也很多，如福建的龍鬚麵 棋子面，江蘇的空心面，山西的刀削麵 浙江的...
我買的芋頭為什麼煮不面，煮很長時間還是脆的。這樣的芋頭能吃嗎
芋頭品種不同而已，可以吃，芋頭可以先炸一下，再進行燉煮，就會軟糯了，下面介紹做法 準備材料 芋頭 小排 雜菜 蔥段 蒜片 醬油 糖 鹽 澱粉製作步驟 1 芋頭洗淨，去皮，切塊，放入熱油中炸熟。2 雜菜放入沸水中燙熟，盛出備用。3 將排骨放入油鍋炸至外皮金黃，撈出瀝油。4 另起一油鍋，爆香蔥蒜。5 倒...