怎樣燉整隻雞
1樓：仁芷文
雞肉約400克、冬瓜、姜4片、小蔥兩根。
1、雞肉事先用開水焯一下，洗淨切小塊。冬瓜切塊，薑切片，小蔥挽結。
2、砂鍋內冷水，放入雞肉、小蔥結、薑片，加蓋大火煮開後轉小火約一小時。
3、放入冬瓜塊，繼續煲30分鐘，煲至湯色轉白，關火後加入蔥花即可。
冬瓜640克 雞640克輔料棗（幹） 50克調料鹽 5克 各適量。
製作方法1.冬瓜連皮切塊。2.雞肉洗淨切件。3.紅棗洗淨。
4.冬瓜、雞、紅棗放入煲內，加水6碗，加細鹽調味。
5.煲2小時，即可飲用。
冬瓜烏雞湯原料：冬瓜500克，綠豆50克，烏雞1只，陳皮1塊，瘦肉100克，精鹽少許。
冬瓜烏雞湯做法：
1)先將雞剖好，洗淨，放入滾水中煮5分鐘，取出過冷水。洗淨冬瓜，連皮切成大塊。綠豆揀淨去雜質，清洗。
2)瘦肉洗淨。陳皮浸軟，去瓤，洗淨。然後將原料一齊放入清水煲內，大火煲滾後，改慢火煲3小時，下精鹽調味即成。
1. 把雞斬好洗乾淨放鍋裡，加少許枸杞，加水至3分2，蓋好鍋蓋大火煮。
2. 煮至燒開改小火稍微煮下加進冬瓜煮開再小火煮會熄火加鹽調味上桌。
雞一只、豬瘦肉四兩、帶皮冬瓜一斤半、紅棗十五枚、香菇（冬菇）十個、生薑二片、鹽適量。
製作方法。1、香菇去蒂、泡水三小時或乙個晚上（香菇水保留）；
2、冬瓜連皮切塊備用；3、雞、豬瘦肉洗乾淨後切片，沸水過一下；
4、紅棗去核備用；
5、鍋裡開水加雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜，用大火煮十分鐘；
6、轉小火住兩小時加冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調味即可。
1、整雞乙隻、洗淨；
2、將雞切成塊，放入蔥、姜、待用；
3、將扁尖洗淨，浸泡五分鐘左右，使其變柔軟。但也不宜浸泡時間過長，以免把味全泡了；
4、將扁尖同剛才准備好的雞，放入水及佐料，上爐開始煲；
5、待雞半熟時，倒入冬瓜（也可以加少許胡蘿蔔點綴下）一起煲即可。
材料雞 1只 豬骨 500克 山藥 1根 冬瓜 500克 紅棗枸杞薑片 適量 黨參 2根 做法。
1. 將黨參枸杞紅棗用水泡一下。
2. 肉類沸水燙下，看不見紅色就可以了。
3. 冬瓜切塊 4. 山藥切斷。
5. 材料全放一起，加水別沒過材料就行了。
6. 煲兩個小時。
乙隻雞怎麼煮才好吃？？？
2樓：生活太奇葩
把雞洗乾淨，放切菜板打打，然後放點紅棗，當歸，黨參，也可以放你自己喜歡的配料，然後放鍋裡燉，燉爛後會很香，很營養。
3樓：麥意
放點人參燉40分鐘湯鮮肉爛、大補。
怎樣煮雞才好吃？誰可以告訴我雞種燉雞的方法？是整隻雞喔
4樓：匿名使用者
鹽水雞 不是普通飯館所做的"滷牲口"，也不是保定府出名的"滷煮雞"，是家庭中自飽或款客的妙品。鹽水雞的做法很簡單，最要緊的是不用筍雞，也不用多年老雞，要用當年的大雞（試其老嫩的方法是按其胸骨，應手折斷的最嫩，應手彎軟的也在當年，如為隔年老雞，就非普通人指力所能屈動的了）活雞現宰，煺淨雞毛，洗淨內膛，一劈兩半放進鍋內（最好用南京砂鍋或大同府砂鈷）。放水須浸過雞肉，多放一點食鹽，加入料酒微火慢煨，靠到湯剩下一鍋底時放進花椒，等最後出鍋時，湯已沒有多少。
冷吃可以滲酒，熱吃可以下飯，較市頭出賣的高出百倍，緣故是原湯完全浸入雞肉，和既煮雞又要湯的不同，但千萬不可使雞肉過爛，否則也會失去美味。2泥襄灶膛雞 用六七個月的筍雞宰殺放血後，不拔毛，不開膛，由翅膀下開一小洞，放進蔥薑料酒醬油調好的作料，再用乾淨鮮荷葉填滿堵嚴，然後用黃土稀泥將雞身糊滿，放在柴鍋灶膛裡用秫秸燒烤。火不要太旺，以能將黃土燒乾即可取出，雞毛雞皮隨黃土一齊脫下，裡肉白軟，香味撲鼻，用手將雞肉撕開，酥嫩異常。
這種做法既保持了雞的原味，又有荷葉的清香，其味不是語言所能形容的。
5樓：匿名使用者
如果你想吃清淡的話，就用高壓鍋入些水，放些姜就ok了，這樣的雞很清淡，不溺，要吃比較香的就是在裡面入些，香料就行了，比如花椒，茴香，貴皮，姜，
6樓：匿名使用者
炸雞，用油來炸，好食吖，唔要雞pp，唔要雞頭，就咁炸。
整隻的雞怎麼燉好吃！？
7樓：合肥雄強
材料：乙隻雞、蔥、姜、一勺料酒、乙個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
步驟：1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放乙個大料瓣(乙個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。
8樓：網友
還是清燉吧，這樣能夠更好的保留雞肉原始的鮮美。
冷水燉，加幾片老薑。。。出鍋前加幾顆紅棗味道也十分不錯哦。。。
9樓：年一白
做法：1、鍋中燒油油溫五成熱下入處理好的雞。2、把雞炸制金黃色撈出備用。
3、電壓力鍋中加水，加蔥姜，花椒，八角，桂皮，香葉，加生抽。4、加老抽，加耗油。5、放入雞。
清蒸版：原料：文昌雞、大蒜 、胡椒 、姜 、鹽 。
做法：1、鍋裡加適量的涼水（水一定要一次性加夠） 胡椒拍碎 大蒜拍碎 姜三片 整隻雞一起入鍋。2、用大火煲開半小時後繼續轉文火煲兩小時。
3、加入適量的鹽調味就可以出鍋了。
10樓：網友
清燉就好哦，放一點姜，起鍋之前放一點鹽就可以了，這樣是最鮮的。
11樓：網友
和松菇或是黃蘑一起燉味道能好很多。
12樓：沃德標準技術
小雞燉蘑菇，雖然不是新菜式，但是經典，呵呵。。
煮整隻雞的方法 需要準備哪些食材
13樓：三夜見
1、材料：
小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量，幹紅椒5個，八角兩個，桂皮、花椒少許，姜數片，蒜數粒，生抽，料酒，鹽，蔥段。
2、做法：1）小雞剁成雞塊，熱水多洗幾遍洗乾淨血水（不喜歡過水，所以用此方法），瀝乾水份。
2）炒鍋注油燒5成熱，放乾紅、八角、桂皮、花椒、薑片、蒜炒香，再放入瀝乾水的雞塊，大火爆炒至雞塊出水味香，加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，加入清水沒過雞塊，燜20分鐘。
3）加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘，最後再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入蔥段起鍋。
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