1樓：放手你的世界
你好，想要將凍住的雞解凍有很多方法，如下：
1、緩慢解凍法：緩慢解凍是合理的解凍方法，解凍後的肉品與新鮮的肉品品質最為相似。開始時，解凍間的溫度應在0℃左右，相對濕度為90％～92％，隨後逐漸公升高溫度，18小時後可將溫度提高到6～8℃，並降低相對濕度，以促進肉表面盡快乾燥。
當肉內部溫度達到2～3℃時，解凍結束。這一過程大約需要2～3個晝夜。因其有足夠的時間進行水分的再吸收，所以解凍後肉基本可以恢復新鮮肉的性狀。
其缺點是佔用較大的場地，所需的時間較長。
2、室溫解凍法：室溫解凍法是在20℃下，採用送風時空氣迴圈，以加快肉的解凍，一般－15～－16℃的凍肉經12小時就可完成解凍。其優點是解凍速度快，佔用的場地和裝置少，但此法由於解凍速度快，不利於融化的水分的重吸收，會導致肉中的鹽類、蛋白質和其他可溶性物質的損失。
3、流水解凍法：流水解凍是一種速度快、無特殊裝置要求的解凍方法，但在使用該法解凍時一般需要將肉品進行密封包裝，否則，會造成營養物質的大量流失，同時又易被微生物汙染，肉的色澤和質量都受到影響。
4、真空解凍法：真空解凍是根據蒸汽壓力與沸點之間的關係，使水在低溫下沸騰。其方法是將凍肉放置在密閉箱內，當箱內的真空度達到94千帕（705公釐汞柱）時，密閉箱內溫度為40℃會生成大量的低溫蒸汽，可使得凍肉在2小時內－7℃解凍完成，該法解凍後肉色鮮豔、營養物質流失少且沒有過熟部位。
5、微波解凍法：利用微波使凍肉內、外部同時解凍，由於微薄的穿透力大，解凍速度也較快，但該法耗電量大、費用高，並且還會出現區域性過熱的現象，因此，該法不適於企業應用。
2樓：
請問樓上:"兩個鋁製品的中間",是否就是放在鋁製的鍋裡?得多長時間?
3樓：但建業
放在兩個鋁製品的中間.,很快就化了
冰凍的整隻雞應該怎樣迅速解凍？
4樓：神馬時候的事
水解凍法：用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用於肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合於分割肉。
此方法的優點是速度快、肉汁損失少。在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。
蒸汽解凍法：將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。
然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.5%～4.0%。
雞肉相剋的食物
不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。
雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。
雞肉與李子相剋，食則拉痢。雞肉與菊花相剋，食則死亡。
雞肉與糯公尺相剋：同食會引起身體不適。
雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。
5樓：幻音幻
具體步驟如下。
1、兩個金屬盆
2、把想要解凍的凍肉放在倒放的金屬盆上，再用另乙個金屬盆正放壓上3、大概半個小時以後，凍肉成功解凍了，確實有效，做出來的味道和自然解凍沒有任何區別。
4、蒸汽解凍法
將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.
5%～4.0%。
6樓：匿名使用者
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。 凍肉一定要冷水解凍 放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。 這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。
如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
7樓：新生活坊
雞肉解凍等上1小時不累嗎，給你快速解凍又不影響口感的小技巧
8樓：雲山千疊
放不鏽鋼盆裡自然解凍吧，要快的就是拿熱水泡。
9樓：小雞
拿水沖被凍成冰的雞，直到冰塊融化
10樓：古與青
把水放到肚子裡去 然後泡著~
11樓：阿輝娛樂
迅速解凍方法：
1、水解凍法
用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用於肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合於分割肉。此方法的優點是速度快、肉汁損失少。
在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。
2、蒸汽解凍法
將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.
5%～4.0%。
3、真空解凍法
真空解凍法的主要優點是解凍過程均勻和沒有乾耗。厚度0.09公釐、重量31千克的雞肉，利用真空解凍裝置只需60分鐘。
4、微波解凍法
微波解凍法是選用工業用微波915兆赫茲，直接作用於凍肉上。肉在微波的作用下，極性分子以每秒915兆赫茲的交變振動摩擦而產生熱量，以達到解凍目的。微波解凍法的優點是解凍快速而均勻；可以減少肉損，降低消耗；安全，整潔，無交叉汙染；裝置占地面積小，操作方便，使用壽命長，可連續生產。
凍住的雞肉如何用最快的速度解凍
12樓：匿名使用者
你可以試一下這幾種方法，都挺好用的
1、水解凍法
用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用於肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合於分割肉。此方法的優點是速度快、肉汁損失少。
在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。
2、蒸汽解凍法
將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.
5%～4.0%。
3、真空解凍法
真空解凍法的主要優點是解凍過程均勻和沒有乾耗。厚度0.09公釐、重量31千克的雞肉，利用真空解凍裝置只需60分鐘。
4、微波解凍法
微波解凍法是選用工業用微波915兆赫茲，直接作用於凍肉上。肉在微波的作用下，極性分子以每秒915兆赫茲的交變振動摩擦而產生熱量，以達到解凍目的。微波解凍法的優點是解凍快速而均勻；可以減少肉損，降低消耗；安全，整潔，無交叉汙染；裝置占地面積小，操作方便，使用壽命長，可連續生產。
13樓：匿名使用者
用微波爐解凍檔。或者把肉裝入塑膠袋中扎好袋口，放入自來水中泡。
雞肉（chicken），顧名思義就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。
雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素b16、維生素c、維生素d，並還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。
14樓：半夜想吃肉
解凍肉用水泡更慢，偷學老廚師教的絕招，5分鐘快速解凍還保鮮
凍雞如何解凍
15樓：不乖的
用冷水浸泡，或者微波爐解凍檔解凍，最好不要用熱水。
凍結的食品急需食用時，可用流水解凍。因為水的傳熱性能比空氣好，解凍時間可縮短。但應注意的是，凍結食品不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養素會被流水沖走，使得食品味道變差。
還可以將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，這種解凍方法時間長，但解凍食品的***，一般是晚上取出，第二天早上食用。
或者將凍結的食品從冷凍室取出，放在室內空氣中解凍，這種解凍方法受氣溫的影響較大。這樣解凍必須注意食品不能時間太長，特別是夏天，解凍後的食品細菌繁殖快，容易造成食品腐敗變質。
16樓：來比比帥
1.冷水解凍肉法：將動向冷凍的肉取出，放在小盆中，往小盆中加入涼水，莫過凍肉，讓其慢慢解凍；
2.溫水解凍肉法：冷水解凍速度相對滿了些，我們可以將凍肉放在溫熱些的水裡解凍，解凍快速一些；太熱的水會使肉中的維生素流失；
3.冰箱冷藏解凍肉法：可以每一天的晚上將第二天肉的用量從冰箱的冷凍取出，放到冰箱冷藏空間內，到第二天凍肉自然解凍，還能保持新鮮；
4.微波爐解凍肉法：超快速的解凍方法，把肉放到微波爐內，將溫度調到最低檔，千萬不能開高了，直接微波熟了，先加熱3-5分鐘，開啟看看肉的情況，根據解凍的程度在考慮下一步微波的時間，不要一下微波10分鐘，把肉直接微波熟了；
5.用鹽水解凍肉法：可以將凍肉泡在鹽水裡，鹽水能加速肉化凍，就像冬天下雪，路上撒鹽化凍是乙個道理；
6.靜置解凍法：這種方法最省心，也最費時，只需要將凍肉從冰箱取出，放在容器中，在室溫下靜置，順其自然的解凍；
7.切塊法：切塊法不是凍肉切成一塊塊的小塊在解凍，而是在肉放到冰箱冷凍前就將肉切成小塊，俺每餐食量分段，每次解凍只需解一小塊，自然方便省時；
17樓：小雞
用水衝被凍在冰塊裡的雞，直到冰塊融化
18樓：天地冰凌
熱水解凍比較快，但營養會流失，冷水解凍比較慢，但是營養不會流失太多。你也可以用微波爐來解凍。
冰凍的整隻雞應該怎樣迅速解凍
放在冰箱冷凍室的肉類 魚類，食用時不少人的做法是 取出後即置於室溫下解凍 有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用 也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。凍...
如何給冰凍蝦仁解凍，剛買回來的冰凍蝦仁怎麼處理
放水中解凍。市場上 的蝦仁 大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。例如 把蝦仁放在自來水下用很小的水...
冰箱裡冰凍過的肉怎麼做才會變嫩，如何將冰箱裡的冷凍肉炒得更滑嫩
詳細做法 第一步首先從冰箱裡拿出的肉最好自然解凍十分鐘，或者放到淡鹽水中解凍效果更好。在肉可以用菜刀切得動的時候，切成比肉片稍厚一點的肉片。第二步起鍋燒油，油量要多一點，等到熱鍋熱油的時候放入肉片。快速用筷子劃散，這一步一定要大火，只有快速讓肉片表面煎熟，才能鎖住肉片內部的水分，保證肉片的鮮嫩。第三...