1樓：匿名使用者
乾豆角屬乾菜類，類似像黃花菜、葫蘆條、木耳等，這都屬一類的，吃之前要用溫水泡，等泡開了，就可以烹調了，吃法很多，炒也行，燉也行。無論怎麼吃都要和肉搭配，比如紅燒肉燉乾豆角就很好吃的，乾菜很容易吸收肉的湯汁和味道。
2樓：匿名使用者
我都是配五花肉燉～
乾豆角怎麼做好吃?
3樓：未bsm雒
我家都特別愛吃乾豆角，每年秋天便會曬上許多幹豆角。這些乾豆角，到了寒冷的冬天下雪的時候，買不到菜或者菜價**的時候，乾豆角可就派上用場了。
取一些出來用水泡一泡，不管是和雞肉、豬肉、牛肉，還是和臘肉，燉上滿滿一大鍋，都能被消滅一乾二淨，連汁都不剩，超解饞啊！其實咱們北方人逢年過節也會用它燉肉菜，乙個是方便，二個是味道獨特又好吃，想不喜歡都難。
食材準備】：三黃雞半隻、乾豆角200克、生抽2茶匙、老抽數滴、蒜頭5粒、辣椒5個、生薑片少許、鹽適量、雞精少許、八角3個、桂皮一小點。
烹飪方法】1、先提前將乾豆角用水泡上一天，泡透以後再清洗乾淨切成小段備用。200克的乾豆角泡水後可以變許多，所以乾豆角一次不用泡太多。
2、這一步是肉雞的雞肉口感好不好吃的最關鍵一步，雞肉洗乾淨後，不要直接下鍋炒，先放入開水鍋中焯水三四分鐘，撈出來用溫水洗去浮沫。
3、接下來我們就要進入烹飪階段了。炒鍋燒熱，倒入食用油燒至六成熱，放入姜、蒜、辣椒、八角炒半分鐘。
4、倒入雞肉開大火翻炒3分鐘，再倒入生抽、老抽翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜上三四分鐘，燜至雞肉上色為止。
5、注入三大碗開水，改成中小火慢燉，大約15分鐘左右，雞肉可以微微插入筷子為止。
6、再放入泡好的乾豆角，加入鹽、雞精，繼續中火慢燉8分鐘左右，燉時間長一些，味道更加美味。
7、乾豆角燉至入口可嚼爛的程度，即可關火，在出鍋前再撒點香菜和蔥花去油膩，味道會更棒！雞肉和乾豆角這樣燉，比吃豬肉還要香！
4樓：麼光遠抄圖
豆角燒肉的做法：
好五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒乾水分，加好一點的料酒，炒乾，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，加切好的乾豆角，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，即可。
乾豆角做菜的做法
5樓：陽光生活
乾豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾曬幹或者烘乾，成品為黑色，易碎。下面我為大家分享乾豆角做菜的做法。
材料乾豆角，醬油， 糖， 酒， 薑絲，雞湯，胡蘿蔔絲，青辣椒絲，乾辣椒，麻油，耗油。
做法1、乾豆角用冷水泡軟，瀝乾水。
2、肉切條跟豆角同粗， 用醬油、糖、酒、薑絲，醃過。
3、炒鍋放點油炒香乾辣椒段， 加肉進炒鍋炒乾身， 加入乾豆角， 翻炒， 加醬油， 酒， 糖， 雞湯半碗， 蓋蓋， 燜燒大約5-6分鐘；
4、水份燒乾， 加入青辣椒絲、胡蘿蔔絲， 翻炒稍至軟，淋點麻油和耗油， 拌勻， 就出鍋。
材料排骨300g，幹豇豆30g，萵筍幹30g，大蒜2瓣，姜1塊，辣椒醬1大勺，醬油1大勺，桂皮1塊，香葉2片，八角2個。
做法1..乾菜提前用溫水泡發，洗淨、瀝乾水分待用。
2..鍋中加水，大火燒開。
3..水開後放入排骨焯燙。
4..焯燙後的排骨洗去浮沫待用。
5..鍋中水倒掉，重新燒乾，放少許油，油熱後放入薑片、蒜片爆香。
6..加入辣椒醬，小火炒勻。
7..放入排骨，翻炒均勻。
8..放入乾菜，再次翻炒均勻。
9..加水沒過菜，倒入醬油。
10..加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可。
材料乾豆角，肉，料酒，鹽，老抽，糖，八角1顆。
做法1.乾豆角先泡上三四個小時，軟身後洗淨。
2.油鍋燒熱後，將肉入油略煸炒一下，加一點料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡發的豆角又煸炒後，加水沒過所有的菜，放入一顆八角煮。
3.開後轉中小火，繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點湯汁拌飯香。
乾豆角怎麼做好吃
6樓：生活達人木木
乾豆角燒肉非常好吃，具體做法如下：主料：五花肉400克、乾豆角80克。
輔料：紅燒醬油3茶匙、生抽3茶匙、冰糖3粒、香葉3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、蔥薑適量、食鹽適量。
步驟：1、五花肉切麻將塊冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒大火燒沸。
2、水沸後撇去浮沫。
3、撇去浮沫的五豬肉撈出控乾水份。
4、乾豆角提前泡發，泡發好的乾豆角切成四五厘公尺長的段。
5、鍋中放少許底油，放入焯過水的五花肉稍稍煎一下，放入蔥薑、桂皮、八角、香葉、冰糖。
6、炒出調料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入紅燒醬油翻炒均勻。
7、加入切好的乾豆角煸炒。
8、炒出乾豆角水汽。
9、倒入燉鍋，加熱水與乾豆角和五花肉持平。
10、大火燒沸後，改小火燒40分鐘左右。
11、燒製五花肉軟糯，大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
乾豆角怎麼做好吃
7樓：
<>親，很高興為您解答：幹搭備豆角做好吃。乾豆角燒肉。
做法步驟如下：用料 乾豆角 帶皮五花肉 姜 紅椒 八角 料酒 醬油 糖 鹽。1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、乾豆角用溫水泡軟後清洗乾淨，剪成寸段。（乾豆角浸泡的時間約2小時）。3、熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖滑燃，，翻炒至肉完全上色5、倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。6、再放入處理好的乾豆角，翻勻，加適知讓毀量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收乾汁即可。
乾豆角怎麼做好吃
8樓：生活軌跡
一、乾豆角紅燒肉
材料：
五花肉300克，幹豇豆適量，八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量。
做法：
1.五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段(長短隨意)，薑切片，蔥切小斷。
2.五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分。
3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時。
小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可。
二、乾豆角炒肉條
材料：
乾豆角，醬油， 糖， 酒， 薑絲，雞湯，胡蘿蔔絲，青辣椒絲，乾辣椒，麻油，耗油。
做法：
1、乾豆角用冷水泡軟，瀝乾水。
2、肉切條跟豆角同粗， 用醬油、糖、酒、薑絲，醃過。
3、炒鍋放點油炒香乾辣椒段， 加肉進炒鍋炒乾身， 加入乾豆角， 翻炒， 加醬油， 酒， 糖， 雞湯半碗， 蓋蓋， 燜燒大約5-6分鐘；
4、水份燒乾， 加入青辣椒絲、胡蘿蔔絲， 翻炒稍至軟，淋點麻油和耗油， 拌勻， 就出鍋。
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