1樓：手繪星球
蝦青素是一種酮式類胡蘿蔔素，化學名為3，3′-二羥基-4，4′-二酮基-β，胡蘿蔔素，紅色固體粉末，具脂溶性，不溶於水，可溶於有機溶劑。[1]。它廣泛存在於生物界中，特別是水生動物如蝦、蟹、魚和鳥類的羽毛中，起顯色的作用。
蝦青素是一種斷鏈抗氧化劑。具有極強的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂質過氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂質過氧化作用。[1]同時，有抑制腫瘤發生，增強免疫力，清除體內自由基等多方面的生理作用，對紫外線引起的**癌有很好的**效果，對糖尿病引起的眼病也有防治作用，在保健品、醫藥、化妝品、食品新增劑以及水產養殖等方面具有廣闊的應用前景。
1]蝦青素除利用生物提取法獲得外，也可用化學合成法，也可利用藻類、細菌、酵母等生產。此外應用dna重組技術構建高產蝦青素基因工程也在研究中。[1]
中文名。蝦青素。
外文名。astaxanthin
生產方法。天然提取、化學合成等。
提取**。雨生紅球藻、綠球藻等。
主要功能。抗氧化、抗癌、著色等。
快速。導航。
化學性質。生理功能。
蝦青素應用。
安全性。蝦青素生產。
簡介。蝦青素又名蝦黃素、蝦黃質。2023年從蝦、蟹等水產品中提取出一種紫紅色結晶，後確定是一種與蝦紅素有密切關係的類胡蘿蔔素，故命名為蝦青素。
其廣泛存在於蝦、蟹、魚、鳥、某些藻類及真菌等生物中。作為一種非維生素a原的類胡蘿蔔素，蝦青素在動物體內不能轉變為維生素a，但具有與類胡蘿蔔素相同的抗氧化作用，它淬滅單線態氧和捕捉自由基的能力比β-胡蘿蔔素高10餘倍，比維生素e強100多倍，人們又稱其“超級維生素e”。蝦青素的抗氧化性、著色性、增強機體免疫力的特性，已被廣泛認可。
美國等國家已允許作為食品新增劑應用於生產，作為天然食品新增劑，有著廣闊的發展前景。[2]
天然蝦青素是一種氧化性極強的類胡蘿蔔素，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用，國際上已將其應用於保健食品、高檔化妝品、藥品等領域中。蝦青素本身穩定性不高，易氧化、見光易分解，市場上多以蝦青素凝膠的形式保留其活性。[3]
蝦青素的生產方法包括天然提取和化學合成兩種。化學合成蝦青素同天然蝦青素在結構、功能、應用及安全性等方面差別顯著，其穩定性、抗氧化活性著色性也明顯低於天然蝦青素，因此進行大規模生產一般傾向於天然蝦青素的提取。[4]
蝦青素可以作為普通食品原料使用嗎？
2樓：潘潘潘
蝦青素是一款比較受歡迎的保健品，服用花青素有降低血壓或者是血脂的作用，一般三高的人群是可以使用的，蝦青素還有其他功效如美容養顏等。當然蝦青素在使用過程中也要掌握它的根據用法，那麼蝦青素能直接食用嗎？一、蝦青素能否直接食用。
蝦青素它的功效有很多，常見的功效就是能夠抗氧化，當然它也能夠清除血管裡面的垃圾，有很好的美容作用。蝦青素購買之後是可以直接服用的，服用的時候按照說明書介紹的操作就行了。
二、蝦青素的正確用法。
天然的蝦青素如果是用於抗氧化，它每天的服用量最少是三毫克，可以長期使用；當然它也有抗疲勞的作用，身體疲勞的人，需要每天服用8~10毫克，一般要服用兩個月才有效果；如果是作為降血脂服用，每天要服用10~12毫克，一般要服用2~4週才會有明顯效果。所以在服用蝦青素的時候，一定要注意對症服用，這樣才能達到想要的效果。歲月無痕，留住時光。
三、蝦青素服用注意事項。
蝦青素在服用的時候也要注意它的用量，雖說它沒有毒***，但過量使用也會給身體帶來很大的負擔，所以蝦青素適量服用就行，不要過量。另外在服用蝦青素的過程中也要注意，菸酒這些是要遠離的，當然也最好要保證充足睡眠，不要熬夜，不然會影響到使用效果。
另外要注意的是如果有膽功能障礙的人服用下清楚之後，可能會有不好的情況發生，所以服用完蝦青素之後要觀察一下自己大便的顏色，如果發現大便顏色為紅色，可能身體吸收不好，可以服用其他抗氧化劑。
所以對於蝦青素一定要掌握它的正確用法，另外也要保持好的生活習慣，可以多參加一些體育鍛煉，這樣能夠增強身體免疫力，如果在服用過程中發現有身體上的異常可以及時到醫院檢查**。
蝦青素是如何產生的？
3樓：
1. 人工合成。
蝦青素是類胡蘿蔔素合成的終點，b一胡蘿蔔素需要加上2個羥基和2個酮基才能轉變為蝦青素，人工化學合成較困難。蝦青素具有一3’s、3r，3’r(也稱為左旋、內消旋、右旋)3種異構體，其中，人工合成的蝦青素為3種結構的混合體，抗氧化活性極少。
2. 生物**。
天然蝦青素主要存在於藻類、酵母菌、三文魚、鱒魚、蝦等，生物**的蝦青素使用安全，具有環境友好性，有廣闊的發展前景。目前，天然蝦青素主要依靠微生物發酵生產，能產蝦青素的微生物包括：真菌擔子菌綱的發夫酵母屬，兩株同化烴類的細菌和生長在氮缺乏環境下的綠藻類。
蝦青素種類多，如何選擇最正確
4樓：nutripacks橘袋健康
蝦青素對人的眼睛、**、心臟和大腦都是有很大的好處的，那麼市場上眾多的蝦青素品牌，如何選擇最靠譜呢，橘袋手把手來教你。
1、首先看原料。
天然蝦青素比合成蝦青素好。自然界的蝦青素大多**於藻類、細菌、浮游植物，也可從甲殼類動物、魚類、鳥類、家禽類中獲得。很多種類的藻類如雪藻、衣藻、裸藻、傘藻等都含有蝦青素，其中雨生紅球藻中的蝦青素是利用率較高的原料，對蝦青素的積累量最高可達到細胞乾重的4%，積累速率和生產總量比其它綠藻類高，是目前公認生產天然蝦青素最好的生物**。
2、其次看產地。
蝦青素的發現最早是美國的科學家無意間發現的，後來通過眾多的實踐得出它的抗氧化特性，所以在蝦青素正宗和原料**方面，特別是美國在保健行業有嚴格的權威結構和安全監測，加上美國夏威夷有一大片天然的雨生紅球藻繁殖地，這些天然的優勢就給蝦青素的生產和研製配備了獨一無二的優勢，所以選擇美國進口的才是最佳的。
3、看成分表和含量。
一款高質量的產品成分表肯定是清晰透明的，是會寫清楚每顆含多少mg蝦青素的，蝦青素推薦劑量在4-12mg每天，12mg為每日攝入最大值，不能超過，不然便便會變紅，因為蝦青素也是一種色素，代謝不完，便便就會變紅，6mg的量是大多臨床試驗證明蝦青素有效且安全的每日攝入劑量。選擇成分單一的，沒有防腐劑、甜味劑、糖等新增劑的產品最好。
4、看形態。
首選膠囊（粉末、液體），因為膠囊生產工藝要求高，輔料少，新增劑少。
最好避免軟糖、咀嚼片，因為新增劑和色素多，含糖高，輔料多，不是最佳選擇。
最後購買的時候要看清楚商家的資質，基本上蝦青素在中國市面上還是以進口的為主，所以在購買的時候，一定要問清楚各種資質證明，不要買三無產品。
5樓：蝦青素
蝦青素到底是什麼？為什麼它可以使三文魚呈現紅色？
蝦青素是一種紅色素，可以賦予三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。其化學結構類似於 β 胡蘿蔔素（存在於胡蘿蔔中）和維生素 a 。蝦青素是類胡蘿蔔組的一部分。
蝦青素是由幾種藻類和浮游生物產生的。一些水生物種，包括蝦在內的甲殼類動物都食用這些藻類和浮游生物，然後把這種色素儲存在殼中，於是它們的外表呈現粉紅色。這些貝殼類動物又被魚（三文魚，鱒魚）和鳥（火烈鳥，朱鷺）捕食，然後把色素儲存在**和脂肪組織中。
這就是三文魚和其他一些動物呈現紅色的原因。蝦青素沒有被漂白，因此這些動物可以保留粉紅色。
與水產動物相關的蝦青素的作用還不十分清楚。不過和維生素 e 比起來它是一種很有潛力的抗氧化劑。它也可以抗紫外線。
只有藻類可以產生蝦青素，更高等的動物不能轉化出這種化學結構。這使得水產養殖具有重要意義。
養殖三文魚有幾種形式。可以在海浬養殖，其部分食物是天然的，也可以額外補充飼料。另外一種方法是陸地養殖，這樣三文魚就吃不到天然食物，而只有魚飼料。
如果沒有蝦和其他蝦青素**，三文魚就會保持白色，消費者不喜歡這樣的三文魚。所以魚飼料中需要加入蝦青素。
蝦的什麼部位含蝦青素,蝦青素在蝦的什麼部位
天然界蝦青素 copy是由藻類 細菌和浮 bai遊植物物產生的。一些水生物種du 包括蝦 蟹zhi在內的甲殼類動物都食dao用這些藻類和浮游生物，然後把這種色素儲存在殼中，於是它們的外表呈現紅色。這些貝殼類動物又被魚 三文魚 鱒魚 加利魚 和鳥 火烈鳥，朱鷺 捕食，然後把色素儲存在 和脂肪組織中。不...
蝦青素對於中老年人適合嗎
蝦青素對老年人的功效與作用，老年人時體內消化吸收功能下降。人到中年後，隨著年齡的增長，機體各種功能出現衰退，從機體各系統 器官的生理功能到組織機構形態，從物質代謝到細胞代謝，發生著緩慢而又明顯的變化。老年人由於咀嚼功能減退，胃腸消化吸收功能下降，往往會造成維生素c攝入不足，其全血 白細胞及腦脊液中維...
市場上有很多蝦青素，那怎樣辨別它們的好壞呢
蝦青素要看產自哪個國家,選擇最好的蝦青素肯定是瑞典產的蝦青素。澳瀚斯天然蝦青素原料來自瑞典，澳門 大藥廠利用得天獨厚的地理優勢，並從根源上做到質量把關，真正做到天然，高含量，高營養。一 識標籤 首先要看外包裝瓶上有沒有保健品標誌，就是我們俗稱的藍帽子，沒有藍帽子的保健品是沒有國家保障的，建議不要購買...