1樓：北京新東方烹飪學校
煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提公升。
營養價值。雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發生消化系統疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質和生物素的分解和吸收。
相反，煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散，易為人體消化吸收。當然，過度加熱後，蛋白質過度凝固，也不利於消化吸收。
四、如何食用雞蛋。
雞蛋的吃法很多，根據不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。
嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。
低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿衝蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火公升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
禁忌。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：世界我最酷
香油煎雞蛋可以將雞蛋的營養完全發揮出來，使得雞蛋的營養被完全吸收。
雞蛋的營養價值：
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b%的維生素b6。
香煎雞蛋茄子的做法，香煎雞蛋茄子怎麼做好吃
1.鴨蛋打入碗裡，加一小勺鹽 2.用筷子打散 3.半個茄子切碎，放進蛋液裡，打勻 4.剩餘的茄子切絲 5.鍋中倒油 6.油鍋燒熱，倒入蛋液 7.等蛋液凝固以後，翻面，煎好盛出 8.再次倒油 9.油鍋燒熱，倒入茄子絲，翻炒 10.倒入煎好的蛋，炒勻 11.倒入適量水，沒過邊緣 12.蓋上鍋蓋，煮一會 ...
蛇皮煎雞蛋吃了有毒嗎,吃蛇皮煎雞蛋有什麼作用
蛇蛻炒雞蛋具有祛風，消腫的功效。適用於小兒流行性腮腺炎。雞蛋含有豐富的蛋白質 脂肪 維生素和鐵 鈣 鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用 同時富含dha和卵磷脂 卵黃素，對神經系統和身體發育有利。吃蛇皮煎雞蛋有什麼作用 蛇皮就是蛇蛻，蛇蛻炒雞蛋具有祛風，消...
早晨吃兩個煎雞蛋會胖麼，吃煎雞蛋會發胖嗎？
雞蛋是不錯的食物，但是吃太多不好，尤其蛋黃卡路里高 最好不要吃，煮法也有影響，水煮蛋會比用油煎的更健康，卡路里較低，也更有飽足感。不會胖，可以補充身體一天需要的蛋白質 早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少，運動才能 哦 哪些食物飽腹又 很多mm 一再失敗的原因就是耐不住飢餓，肚子一叫便忍不住撲向食物，...